emmabrewda.com

I manges sind har den opfattelse slået rod om, at russula udelukkende er spiselige svampe, fordi deres navn taler for sig selv: disse svampe kan spises rå, derfor er de sikre. Selv uspiselige russules indeholder faktisk ikke giftige stoffer, men det anbefales stadig ikke at spise dem på grund af den ubehagelige, bitre, nogle gange meget skarpe smag.

På denne side vil vi fortælle dig om, hvilke russula der er uspiselige (stikkende-ætsende, birk, blodrøde og andre), hvor de vokser, og også vise den uspiselige russula på billedet.

Kaustisk russula (stikkende ætsende, brækmiddel) og dens foto

Kategori: uspiselig.

Kaustisk russula (Russula emetica) ofte kaldet skarp russula eller stikkende russula.

Svampehætte (diameter 5-10 cm): rød, lilla eller hot pink.

Vær opmærksom på billedet af en kaustisk (opkast) russula: hættens kanter er normalt lysere end midten. Afhængig af svampens alder kan den være halvkugleformet, let konveks, liggende eller deprimeret. Skrællen er klistret og fugtig, den skilles let fra frugtkødet.

Ben af ​​ætsende (opkast) russula (højde 4-7 cm): meget skrøbelig, hul, cylindrisk. Normalt hvid, men kan være lyserød i bunden.

Plader: hvid, bred, medium frekvens.

På billedet af den skarpe russula kan det ses, at dens kød er hvidligt og meget tyndt, hos unge svampe er det tæt, men bliver løst med alderen. Den har ikke en udtalt aroma, den smager meget skarpt.

Dobbelt: fraværende.

Når det vokser: fra midten af ​​juli til slutningen af ​​september i næsten alle europæiske lande.

En skarp russula kan findes: på fugtige steder i nåleskove og blandede skove.

Spisning: den anses for uspiselig på grund af dens skarpe og bitre smag, men nogle svampeplukkere bruger russula efter lang kogning.

Anvendelse i traditionel medicin: gælder ikke. Set ovenfra af skarp russula

Blodrød russula-svamp

Kategori: uspiselig.

Navn blodrød russula (Russula sanguinea) oversat fra latin betyder "blodtørstig" eller "blodtørstig".

Hat (diameter 5-11 cm): forskellige nuancer af rød - pink, crimson, skarlagen eller karmin, men i varmt vejr kan falme til en bleg rosa. I tørt vejr, mat, og i vådt vejr, skinnende og let klistret. Kødet, glat eller let rynket. Hos unge svampe har den en halvkugleformet form, og hos ældre svampe er den åben eller let nedtrykt. Huden pilles let af kun i kanterne, bølget eller let ribbet.

Se på billedet af denne uspiselige svamp: russula blodrød har et solidt, glat ben med en lys pink nuance (mindre ofte grålig), fra 3 til 8 cm høj.Benets form er cylindrisk eller klavat.

Plader: smal og hyppig, hvid eller cremefarvet, nogle gange med gule pletter.

Pulp: tæt og hvid, lugtfri, men med en skarp smag.

Dobbelt: pink-footed russula (Russula rhodopus) med en behagelig mild smag, hvis hætte skinner selv i tørt vejr; sumprussula (Russula helodes) med en lysere stilk, der udelukkende vokser blandt mosser; brun russula (Russula xerampelina) med en mørkere farve og duft af rå sild.

Anvendelse i traditionel medicin: gælder ikke.

Andre navne: russula sardonyx.

Når det vokser: fra midten af ​​august til sidst i september.

Hvor kan jeg finde: på sandet og sur jord af fyrretræer og blandede skove, lejlighedsvis på åbne områder.

Spisning: svampen er uspiselig.

Uspiselig svamp russula krydret (Russula sardonia)

Kategori: uspiselig.

Hætte af russula (Russula sardonia) (diameter 4-10 cm): lilla, lys lilla, lilla, midten kan være næsten sort eller med en grønlig farvetone.

Hos unge svampe er hætten konveks, hos voksne og gamle er den lidt deprimeret. Kanterne er enten glatte eller let ribbede. Huden vokser meget tæt til pulpen.

Ben (højde 4-9 cm): solid, jævn og glat, pink eller lilla.

Plader: hyppig og smal, gul.

Pulp: gul og meget skarp.

Dobbelt: fraværende.

Når det vokser: fra slutningen af ​​august til begyndelsen af ​​oktober praktisk talt i hele den tempererede zone på det eurasiske kontinent.

Hvor kan jeg finde: på sandjord af fyrre- eller granskove.

Spisning: svampen er uspiselig.

Anvendelse i traditionel medicin: gælder ikke.

Birk russula svamp (Russula betularum)

Kategori: uspiselig.

Birk russula hat (Russula betularum) (diameter 3-7 cm): fra beige eller gul til lyserød eller med en lilla nuance. Som andre russula er den hos unge svampe let konveks eller halvkugleformet, og med tiden bliver den næsten flad eller let deprimeret. Huden, glat i vådt vejr, skræller let af frugtkødet.

Ben (højde 3-9 cm): i form af en cylinder eller kølle, normalt hvid. Meget skrøbelig, afhængig af svampens alder kan den enten være fast eller hul.

Plader: hvid og tæt, kan fastgøres eller næsten helt fri, og nogle gange pjaltet.

Pulp: hvid, meget skrøbelig og skarp i smagen. Har en duft, der ligner frugt, honning eller kokosnød.

Dobbelt: beslægtet russula mest yndefulde (Russula gracillima), skør (Russula fragilis) og kaustisk (Russula emetica). Den mest yndefulde adskiller sig fra birk i en lysere farve og mindre i størrelse. I en skør hud fjernes kun halvdelen af ​​hætten let fra hætten, og en kaustisk russula, større og mere intenst farvet, vokser ved siden af ​​nåletræer.

Hvor kan jeg finde: på fugtige steder i skoven eller i nærheden af ​​sumpe. Som navnet antyder, foretrækker den at vokse ved siden af ​​birkes.

Spisning: meget skarp, derfor ikke brugt i madlavning.

Når det vokser: fra midten af ​​juni til begyndelsen af ​​oktober. Opført i Red Data Books i Danmark, Frankrig, Norge

Anvendelse i traditionel medicin: gælder ikke.