Sådan tilberedes kantarellsvampe med kød: fotos, opskrifter til ovnen og multicooker

Det er svært nok at finde en sådan person, der ikke kunne lide kød og svampe. En sådan kombination vil ikke efterlade nogen, der nogensinde har prøvet en ret lavet af disse produkter, ligeglade. Gourmeter sætter især pris på kød med tilsætning af kantareller, som kan steges på pande eller bages i ovnen.

Der er mange opskrifter på tilberedning af kød med kantareller. Vi tilbyder 7 af de mest interessante, gennemprøvede og populære muligheder blandt husmødre.

Kantareller stegt med kød og løg

Du kan tilberede kantareller med kød efter en simpel opskrift - steg alle ingredienser i en pande. Svinekød er bedre til svampe i denne version. Retten viser sig at være solid og velsmagende, den kan lide af alle medlemmer af din familie.

  • 700 g svinekød;
  • 600 g kogte kantareller;
  • 4 løghoveder;
  • 3 fed hvidløg;
  • 5 spsk. l. mayonnaise;
  • 1 spsk. vand;
  • Salt efter smag;
  • Vegetabilsk olie - til stegning;
  • 1 tsk. kværnet sort peber og tørret paprika.

Stegte kantareller med kød tilberedes i trinene beskrevet nedenfor.

  1. Kødet skæres, efter at det er blevet vasket, i små stykker.
  2. Kom i en varm stegepande og steg i 5 minutter. over høj varme.
  3. Hæld lidt olie i og steg videre i 10 minutter.
  4. Hæld vand i, læg låg på og kog til det er blødt, indtil væsken er fordampet fra panden.
  5. Tilsæt løg skåret i halve ringe, hakket hvidløg med en kniv.
  6. 6 Hæld paprika, salt efter smag og kværnet peber i.
  7. Rør og steg i 2-4 minutter. under konstant omrøring.
  8. Svampe hakkes i tern eller skiver, tilsættes kødet og steges videre i 15 minutter. ved svag varme.
  9. Hæld mayonnaise i, bland og 2-3 minutter. sygner på komfuret. Efter at de har slukket for varmen, lad kødet med kantareller brygge og, lagt i portionsanretninger, serveres til bordet.

Ovnbagt fransk kød med kantareller og ost

Fransk kød med kantareller er en lækker måde at tilberede svinekød på med vilde svampe. Hovedingredienserne med tilsætning af friske tomater og en ost-mayonnaise "hætte" - en saftig og aromatisk svamperet for hele familien. Det er bedre at servere en velsmagende godbid varm eller varm med en sideskål med kartoffelmos.

  • 10-15 store kogte kantareller;
  • 800 g svinekotelet;
  • 200 g hård ost;
  • 4 ting. tomater;
  • 70-100 ml mayonnaise;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt efter smag;
  • 1 tsk krydderier til kød.

Kød med kantareller, bagt i ovnen, tilberedes efter en opskrift med en trin-for-trin beskrivelse.

  1. Vask koteletten godt og skær overskydende fedt fra.
  2. Skær i bøffer 1 cm tykke og slå på begge sider med en kulinarisk hammer.
  3. Skær de kogte kantareller i skiver, friske tomater i tynde skiver.
  4. Riv osten med fine delinger.
  5. Dæk en bageplade med folie, smør med vegetabilsk olie og fordel koteletterne.
  6. Drys med krydderier og salt på toppen efter smag.
  7. Læg tomatskiverne på koteletterne og drys med ost ovenpå.
  8. Læg svampeskiverne, lav et net af mayonnaise og fordel med en silikonebørste.
  9. Læg et tyndt lag revet ost ovenpå og sæt i en forvarmet ovn.
  10. Bages i 30-35 minutter. ved en temperatur på 180°C.

Kantareller med kød og kartofler, kogt i en multikoger

Kantareller med kød tilberedt i en langsom komfur er en velsmagende og enkel svamperet. Normalt bruges kyllingefilet til denne mulighed, og kartofler tilsættes for mæthed. Efter at have prøvet denne ret én gang, vil dine kære bede om den meget ofte.

  • 500 g kogte kantareller;
  • 400 g filet;
  • 300 g kartofler;
  • 1 gulerod og 1 løg;
  • Salt og sort peber efter smag;
  • 2 spsk. vand;
  • 1 bundt persille og dild;
  • Vegetabilsk olie.
  1. Vask fileten grundigt, skær den i tern og kom den i en multicooker skål, hæld lidt olie på.
  2. Efter at have aktiveret "Fry"-tilstanden på panelet, steges i 7-10 minutter.
  3. Tilsæt hakkede løgringe og revne gulerødder, steg videre i yderligere 10 minutter.
  4. Skræl og vask kartoflerne, skær dem i tern og tilsæt kødet.
  5. Hæld vand, salt i og indstil "Quenching"-tilstanden i 40 minutter.
  6. Efter signalet skal du tilføje svampeplader, tænde for den aktuelle tilstand i yderligere 10 minutter.
  7. Tilsæt hakkede krydderurter, bland og peber efter smag.
  8. Overfør til en passende dyb tallerken og server varm.

Kantareller med kylling i cremefraiche

Kyllingekød med kantareller, kogt i cremefraiche, passer godt til kartoffelmos eller kogte ris. Da denne svamperet er nem at tilberede, er dette en fantastisk mulighed for en familiemiddag.

  • 500 g kylling og kogte kantareller;
  • 300 ml creme fraiche;
  • 200 g løg;
  • Salt og en blanding af kværnet peber - efter smag;
  • Vegetabilsk olie - til stegning;
  • 3 spsk. l. hakket dild og persille.

Den foreslåede opskrift med et billede hjælper med at tilberede kød med kantareller selv for nybegyndere husmødre:

Skær løget i tern og steg i olie, indtil det er blødt.

Tilsæt svampene skåret i skiver og steg sammen med løget i 7-10 minutter.

Tilsæt kyllingekød skåret i små stykker og steg under konstant omrøring i 10 minutter.

Hæld salt i efter smag og en blanding af peberfrugter, rør i. Hæld creme fraiche i, rør igen og lad det simre i 15 minutter ved svag varme.

Drys med hakkede krydderurter, dæk til, sluk for komfuret og lad retten stå i 10 minutter.

Oksekød med kantareller i ovnen

Kød med kantarelsvampe, kogt i ovnen, viser sig altid at være meget aromatisk og nærende. Og hvis kødet først marineres og derefter bages med en sauce af kantareller og fløde, er der ingen grænser for din overraskelse og glæde over rettens smag.

  • 700 g oksekød;
  • 3 løghoveder;
  • 600 g kogte kantareller;
  • 300 ml fløde;
  • Salt og provencalske urter efter smag;
  • Vegetabilsk olie;
  • 1 tsk kværnet sort peber.
  1. Kødet vaskes godt og skæres i skiver, 1 cm tykke.
  2. Slå hvert stykke af med en køkkenhammer, efter at have pakket det ind med folie.
  3. Pil 1 løg, skær i store stykker og kværn i en blender.
  4. Fordel løgvællingen til oksekødet, tilsæt provencalske urter og kværnet peber, smør hvert stykke godt.
  5. Sæt i køleskabet i 2-3 timer til syltning.
  6. To løg skrælles, hakkes og steges i vegetabilsk olie, indtil de er karamelliserede.
  7. Indfør champignon i tern og steg sammen til de er gyldenbrune.
  8. Salt og peber, tilsæt creme fraiche og kværn i en blender.
  9. Smør en bageplade med smør, læg det marinerede oksekød ud og hæld svampe- og løgsaucen over.
  10. Sæt i en varm ovn og bag i 90 minutter. ved en temperatur på 180°C.

Kalkunkød med kantareller i tomatsauce

Opskriften på tilberedning af kantarelsvampe med kød, stuvet i tomatsauce, er ret enkel. For denne mulighed er det bedre at tage kalkunkød og rå kantareller.

  • 500 g rå svampe;
  • 700 g kalkunkød;
  • 2 løghoveder;
  • 200 ml tomatsauce;
  • 1 peberfrugt;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt efter smag;
  • 200 g aspargesbønner.
  1. Skyl kødet i koldt vand, fjern skindet og skær overskydende fedt fra.
  2. Steg lidt i olie, cirka 15 minutter, og tilsæt de knuste svampe i tern.
  3. Rør rundt og steg videre i yderligere 10 minutter.
  4. I en separat stegepande steges løget, skåret i halve ringe, tilsættes kødet og svampene.
  5. Skær peberfrugten i nudler, tilsæt til kødet, bland.
  6. Kog aspargesbønnerne i 2-3 minutter. tilføje til kød.
  7. Lad tomatsaucen koge og tilsæt til hovedparten af ​​maden.
  8. Salt efter smag, rør rundt og lad det simre i 15 minutter ved svag varme med låg på gryden lukket.

Kantarelfad med ost og hvidløg

En ret lavet af kantareller med kød, ost og hvidløg er en god mulighed for et lækkert og solidt måltid for hele familien.

  • 800 g svinekød;
  • 500 g syltede kantareller;
  • 300 g hård ost;
  • 5 løg;
  • 200 ml mayonnaise;
  • 150 ml sojasovs;
  • Smør - til smøring;
  • Persille grønt;
  • 7 fed hvidløg.

Tilberedning af kød med kantareller i ovnen er beskrevet i opskriften nedenfor.

  1. Skær svinekødet i skiver, pisk godt og skær i strimler.
  2. Hæld sojasovs over og stil på køl i 3-5 timer (gerne natten over).
  3. Skær de marinerede kantareller i skiver, løget i halve ringe, riv den hårde ost på et groft rivejern, hak hvidløget med en knuser.
  4. Læg et lag marineret kød i en smurt bageplade.
  5. Top med hakkede svampe og derefter løg.
  6. Top med mayonnaise blandet med hvidløg, hakket persille og revet ost.
  7. Sæt i ovnen, bag i 60-70 minutter. ved en temperatur på 180°C.