Kantareller i ovnen: fotos og opskrifter fra svampe bagt i ovnen

Kantarelsvampe har altid været værdsat i det russiske køkken på grund af deres høje protein- og næringsindhold. Disse frugtlegemer kan koges, steges, stuves, saltes og syltes. Dog værdsættes især ovnbagte kantareller.

For at glæde dine kære med lækre godbidder, dække et festligt bord eller simpelthen diversificere den daglige menu, tjek de enkle opskrifter til madlavning af retter med kantareller i ovnen, bevist af mange husmødre.

Kartofler med kantareller og løg i ovnen

Hvis du tænker på, hvor velsmagende, hurtig og desuden tilfredsstillende at brødføde din familie, så læg mærke til opskriften på tilberedning af kartofler med kantareller bagt i ovnen.

  • 1 kg kartofler;
  • 700 g kantareller;
  • 4 løghoveder;
  • Salt og kværnet sort peber efter smag;
  • Olivenolie;
  • 200 ml mayonnaise;
  • 1 knivspids muskatnød (kværnet)
  • 2 spsk. l. hakket persille;
  • 2 spsk. l. kiks.

Vi koger kartofler med kantareller bagt i ovnen i henhold til en opskrift med et foto, som hjælper unge husmødre med at klare processen:

Vask kartoflerne, kom dem i en gryde og dæk med vand.

Kog i "uniform" indtil halvt kogt, lad køle lidt af, skræl og skær i tern.

Fjern det øverste lag fra løgene, vask og skær i tynde halve ringe.

Hæld 3-4 spsk i en forvarmet gryde. l. olivenolie og svits løgene til de er karamelliserede.

Skær svampene i skiver, bland med løg, krydr med salt og peber, tilsæt stødt muskatnød.

Smør en bageplade med olie, sæt kartoffelternene først, lav et net af mayonnaise, salt og jævn med en ske ud over overfladen.

Læg dernæst et lag kantareller med løg Læg endnu et lag kartofler og smør med mayonnaise Drys croutoner ovenpå, smør med mayonnaise og sæt i en varm ovn Bag i ovnen til de er gyldenbrune, ca 30-40 minutter. ved en temperatur på 180 ° C. Drys med urter, del i portioner og server.

Opskriften på tilberedning af kantareller i creme fraiche, bagt i ovnen

Kantareller i creme fraiche, bagt i ovnen - en udsøgt måde at lave mad på. En sådan godbid kan tilbydes til gæster, der vil blive glade for dens fantastiske smag.

  • 1 kg kantareller;
  • 5 løghoveder;
  • 300 ml creme fraiche;
  • Vegetabilsk olie;
  • 2 fed hvidløg;
  • Salt efter smag.

Opskriften på tilberedning af kantareller i creme fraiche, bagt i ovnen, skal laves i etaper.

  1. Efter foreløbig rengøring skæres kantarellerne i tynde skiver.
  2. Sæt i en varm stegepande med vegetabilsk olie og steg i 15 minutter under konstant omrøring for ikke at brænde.
  3. Tilsæt løget, skåret i halve ringe, steg videre i 5-7 minutter. ved svag varme.
  4. Kombiner svampe og løg, salt efter smag og kom i en form eller specielle portionsgryder, som normalt bruges til at tilberede julienne.
  5. Bland creme fraiche med presset hvidløg, hæld i en form og sæt i en varm ovn.
  6. Bages ved 180°C i cirka 30 minutter.
  7. Server kun varm.

Ovnbagte kantareller med kyllingebryst

At tilberede kantareller i ovnen med kylling og creme fraiche er en simpel sag. Retten vil helt sikkert blive mør, saftig og aromatisk. Til madlavning kan du tage en hvilken som helst del af kyllingen: underlår, vinger, bryst eller lår.

  • 700 g kyllingebryst;
  • 800 g kogte kantareller;
  • 300 ml creme fraiche;
  • 200 g "russisk" ost;
  • 50 g smør;
  • 4 løghoveder;
  • 3 fed hvidløg;
  • Salt efter smag;
  • 1 tsk kværnet sort peber.

Kantareller med creme fraiche, bagt i ovnen, tilberedes i henhold til trinene beskrevet nedenfor.

  1. Kogte svampe hakkes i tynde skiver og lægges i en varm pande med smør.
  2. Steges til de er gyldenbrune, saltet og peber til allersidst.
  3. Kyllingebryst vaskes under vandhanen, skæres også i skiver og smøres med en lille smule salt og kværnet peber.
  4. Bunden af ​​den dybe form smøres med olie, kødet lægges først ud, derefter svampene.
  5. Et lag løg, skåret i halve ringe af middel tykkelse, lægges ovenpå.
  6. Revet hvidløg blandes med creme fraiche og revet ost.
  7. Pisk godt med et piskeris og hæld på overfladen af ​​løget.
  8. Fadet med fadet placeres i en ovn forvarmet til 180 ° C og bages i 40-50 minutter, afhængigt af kødets beredskab.
  9. Den tilberedte ret er lagt ud i portionsplader på en sådan måde, at lagene ikke blandes.

Kantareller med kyllingevinger bagt i gryder i ovnen

Retter med kantareller bagt i ovnen i gryder har endnu ikke mistet deres popularitet. At forberede en sådan godbid er ret enkel, du skal lægge alle ingredienserne i gryder og sætte i ovnen.

  • 800 g kantareller;
  • 500 g kyllingevinger;
  • 4 løghoveder;
  • 300 ml fedt mælk;
  • 1,5 spsk. l. mel;
  • 150 g hård ost;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt efter smag;
  • 1 tsk kværnet sort peber.
  1. Skær de kogte kantareller i mellemstore stykker og steg i olie til de er gyldenbrune.
  2. Skyl kyllingevingerne godt i vand, kombiner med svampe, salt efter smag og peber.
  3. Tilsæt løget skåret i halve ringe og osten revet på et fint rivejern.
  4. Rør rundt, olie gryderne og tilsæt alle ingredienserne.
  5. Bland mælk og hvedemel, knæk klumperne med et piskeris, hæld i gryder og dæk med låg.
  6. Vi bager gryderne med kantareller i ovnen i 40-50 minutter. ved en temperatur på 180°C.

Ovnbagte kantareller med ost

Kantareller tilberedt i ovnen med ost vil være en uforglemmelig godbid for hele din familie. Denne ret serveres som tilbehør, varm eller kold snack.

  • 1 kg svampe;
  • 100 g ghee;
  • 200 g hård ost;
  • Salt efter smag;
  • 5 fed hvidløg;
  • 100 ml creme fraiche.
  1. Skær frugtlegemerne i skiver efter foreløbig rensning.
  2. Pil hvidløgsfeddene og hak dem fint med en kniv.
  3. Slib hård ost på et rivejern med grove spåner.
  4. Varm ghee op i en stegepande, tilsæt svampe og hvidløg.
  5. Smag til med salt og steg under konstant omrøring ved middel varme i 15 minutter.
  6. Læg på en bageplade, dæk med creme fraiche, fordel med en ske over hele overfladen og drys generøst med ost.
  7. Sæt i ovnen i 20 minutter. og bages ved 180°C.

Ovnbagt kantarel og hakket kødgryde

Kantarelgryde kogt i ovnen med hakket kød er en god mulighed, ikke kun til familiemiddage, men også til feriesammenkomster. Med sådan en ret kan du fodre dine kære og venner til deres mætte.

  • 1 kg kantareller;
  • 500 g hakket kød (bedre end svinekød);
  • 4 æg;
  • 200 g hård ost;
  • 3 løghoveder;
  • 2 friske tomater;
  • Vegetabilsk olie;
  • 150 ml mayonnaise;
  • Salt efter smag;
  • 1 tsk kværnet sort peber.
  1. Pil løgene og del i 2 lige store dele.
  2. Skræl champignonerne, vask og skær i skiver af middel tykkelse.
  3. Steg i olie med ½ del hakket løg til de er gyldenbrune.
  4. Bland det hakkede kød med den anden del af løget, bland godt og form frikadellerne.
  5. Steg til en let rødme på begge sider, læg tæt i en forsmurt form.
  6. Skær tomaterne i tynde skiver, tilsæt lidt salt, drys med kværnet peber.
  7. Top med et lag champignon og løg og drys rigeligt med groft revet ostespåner.
  8. Pisk æg med et piskeris, bland med mayonnaise, salt og pisk igen.
  9. Hæld saucen over tilberedningen og stil gryden i en varm ovn forvarmet til 190 ° C.
  10. Bages i cirka 30-40 minutter. indtil gyldenbrun.

Kantareller bagt i ovnen med grøntsager

Vi tilbyder til familier, der holder sig til en vegetarisk madlavningsstil, en opskrift på tilberedning af kantareller i ovnen med grøntsager.

  • 1 kg kogte kantareller;
  • 300 g gulerødder, kartofler og løg;
  • 4 ting. tomater;
  • 5 fed hvidløg;
  • 200 ml mayonnaise;
  • Salt efter smag;
  • 2 spsk. l. soya sovs;
  • Krydderier efter din smag.

Det er bedre at bage kantarelsvampe i ovnen ved hjælp af en "ærme", som vil hjælpe med at bevare alle de ernæringsmæssige egenskaber af frugtlegemer og grøntsager.

  1. Skær svampene i skiver, skræl kartofler, løg, gulerødder og hvidløg.
  2. Skær kartofler i ringe, gulerødder i tern, løg i halve ringe, hak hvidløg fint med en kniv.
  3. Kom alt sammen i en dyb skål, hæld saucen, salt og dine yndlingskrydderier i.
  4. Bland det hele godt og lad det marinere i 30 minutter.
  5. Skær tomaterne i tern, kom dem i bulken og kom forsigtigt alt i "ærmet" til bagning.
  6. Bind enderne på begge sider, læg dem på en bageplade og sæt dem i en kold ovn.
  7. Tænd timeren i 60 minutter, indstil temperaturen til 180 °C. Denne ret serveres som en selvstændig ret eller som tilbehør til kød.