Svampesalater: fotos og opskrifter til at lave salater med svampe derhjemme

Salater med svampe tilberedt efter de bedste opskrifter er altid æresgæster på ethvert bord. De er passende både til en højtidelig fest, der forpligter til at overholde visse kanoner, og til beskedne sammenkomster med familien. Med hensyn til kaloriemætning er sådanne retter kun sammenlignelige med kødretter, og deres fremragende smag er svær at formidle i ord, fordi smagen vil variere afhængigt af de ekstra komponenter. Vælg den opskrift, du kan lide, og glæd dine kære!

Opskrifter på, hvordan man laver salater med svampe derhjemme

På denne side lærer du, hvordan du laver svampesalater til enhver smag derhjemme.

Russula salat

Forberedelse:

For at forberede denne salat med svampe skal ung russula koges i saltet vand, siles gennem et dørslag, afkøles, smages til med grønne løg, vegetabilsk olie. Server sådan en simpel svampe- og kartoffelsalat.

Porcini svampe salat

Forberedelse:

For at forberede en svampesalat i henhold til denne opskrift skal kogt boletus skæres i skiver, drysses med sort og rød peber, hældes over med vegetabilsk olie og drysses med eddike. Pynt med tyttebærkviste.

Kartoffelsalat med svampe

Ingredienser:

2-3 kogte kartofler, 1 løg, 100 g svampe, 1 spsk. en skefuld solsikkeolie, 1/2 spsk. spiseskefulde eddike, salt, sukker.

Forberedelse:

Skær kartoflerne i cirkler. Hak løget fint, drys kartoflerne med løg, læg saltede svampe eller mælkesvampe, bland. Hjemmelavet salat med svampe tilberedt efter denne opskrift, hæld over eddike blandet med olie, salt og sukker, rør. Server på bordet.

Bagt svampesalat med persille og dild

Ingredienser:

500 g svampe, 3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie, saft af 1/2 citron, persille og dild, salt og peber efter smag.

Forberedelse:

For at tilberede en hjemmelavet salat efter denne opskrift skal svampene skrælles og skylles godt. Tør på et håndklæde, læg derefter hætterne ned i en skål, hæld lidt olie i hver hætte, drys med salt, peber og bag i ovnen. Når svampene bliver bløde, overfør dem til en tallerken, overhæld saften, der er adskilt fra dem, vegetabilsk olie, citronsaft.

Som du kan se på billedet, skal denne bacon med svampe drysses med finthakket persille og dild før servering:

Sådan laver du lækre svampesalater: hjemmelavede opskrifter

Kogt svampesalat med peberrod og peber

Ingredienser:

For at forberede en salat med svampe i henhold til denne opskrift skal du bruge 500 g svampe, 1 liter vand, 60 ml solsikkeolie, persille, dild, sort peber, salt, peberrod efter smag.

Forberedelse:

Inden man laver spæk, skal svampene vaskes. Kom dem derefter i kogende vand og kog dem møre (ca. 30 minutter). Si derefter, skær store svampe i skiver og læg dem i en salatskål. Top svampe hæld solsikkeolie, citronsaft, drys med persille og dild, salt, tilsæt sort peber, revet peberrod.

Kartoffelsalat og svampe

Ingredienser:

  • 500 g svampe, 300 g grønne ærter på dåse, 2 løg eller 100 g grønne løg, 2-3 kogte kartofler.
  • Til creme fraiche sauce: 150 ml eddike, 1 æggeblomme, 150 g creme fraiche, salt og peber (efter smag).

Forberedelse:

Før du laver svampesalaten, skal du lave saucen. For at gøre dette skal du tilføje æggeblomme til eddike blandet i forholdet 1: 2 med vand, slå på damp, indtil det er tyknet.

Tilsæt creme fraiche, salt og peber (efter smag) til den afkølede masse.

Hak svampene groft, tilsæt hakkede løg eller grønne løg, dåse grønne ærter og kogte kartofler. Bland det hele godt sammen med creme fraiche sauce.

I denne opskrift på en lækker svampesalat kan creme fraiche sauce erstattes med et glas mayonnaise.

Svampesalat med sild

Ingredienser:

200 g svampe kogt i deres egen juice, 400 g tomater, 200 g creme fraiche eller mayonnaise, 300-350 g sild, 80-100 g løg, 2 kogte æg, 1-2 spsk. spiseskefulde hytteost, 1 syltet agurk, persille.

Forberedelse:

Skær svampe, tomater, løg og æg i små stykker. Udblød silden, skræl den og skær den i smalle strimler. Bland creme fraiche eller mayonnaise med revet hytteost. At blande alt. En enkel og velsmagende svampesalat tilberedt efter denne opskrift kan pyntes med urter, skiver, æg og tomater.

Sådan laver du svampesalater: enkle opskrifter

Svampesalat med grønne ærter

Ingredienser:

500 g svampe, 2 løg, 100 g grønne løg, 100 g grønne ærter, 2-3 kartofler, mayonnaise efter smag.

Forberedelse:

Hak svampe, løg, tilsæt grønne ærter og kogte kartofler. Svampesalat tilberedt efter denne enkle opskrift skal krydres med mayonnaise.

Armensk selleri og pebersalat med svampe

Ingredienser:

  • 200 g friske svampe, 2-4 skiver (30 g) spæk, 1 fed hvidløg, 200 g rød sød paprika (uden kerner og kerner) eller dåse peberfrugt, 200 g sellerirod, 1 spsk. en skefuld finthakket persille, 2 spsk. skeer salatdressing, 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie, 1 glas tør rødvin.
  • Til tankning: til 1 kop: 3/4 kop vegetabilsk olie, 1/4 kop 3% vineddike, 1 knust eller knust hvidløgshoved, friskkværnet sort peber, 3/4 tsk salt.

Hak svampene fint og steg ved høj varme i vegetabilsk olie.

Forberedelse:

Tilsæt hvidløg, knust i en morter og små tern af spæk og steg i 2-3 minutter.

Hæld vin i, opvarm til kog, lad det koge i 1 minut, og hold derefter ved lav varme i 5-7 minutter. Tilsæt persille. Rør, fjern fra varmen, salt efter smag og afkøl. Kom de skrællede og hakkede sellerirødder og finthakket peberfrugt i en salatskål, hæld dressingen over, salt og rør rundt. Efter at svampene er afkølet, lægges de ovenpå salaten. Bland vineddike, vegetabilsk olie, hvidløg, peber og salt, indtil det er glat.

Den lækre svampesalat tilberedt efter denne opskrift skal serveres kold.

Svampe og æg salat

Ingredienser:

1 kg svampe, sort peber, 5 æggeblommer, 80 ml vegetabilsk olie, saft af 1 citron eller 1/2 kop eddike, salt, persille.

Forberedelse:

Pil svampene, skyl godt, kog i saltet vand og kom på en sigte. Kværn hårdkogte æggeblommer med sort peber. Tilsæt vegetabilsk olie, citronsaft eller eddike, rør alt og hæld denne blanding over svampene under omrøring let.

Drys den færdige ret med persille inden servering.

Opskrifter på, hvordan man laver lækre salater med syltede svampe (med foto)

Vinaigrette med svampe

Ingredienser:

5 saltede eller syltede svampe, 1 kartoffel, 1-2 spsk. spiseskefulde surkål, 1 gulerod, 1 mellemstor rødbede, 1/2 løg, 1/2 agurk, 1 spsk. en skefuld salatdressing eller creme fraiche, salt, grønne løg.

Forberedelse:

Før du forbereder en sådan svampesalat, skal kartofler, gulerødder og rødbeder koges. Skræl derefter, skær i tern eller skiver, bland med pickles, hæld med salatdressing eller cremefraiche, bland alt, kom i en salatskål, drys med grønne løg på toppen.

Pynt med små eller hakkede store svampe og grøntsager, samt dekorationer fra rødbeder, gulerødder.

Svampesalat

Ingredienser:

500 g svampe, 50 g løg, 150 g tomater, 100 g grønne ærter, 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie, 4 spsk. spiseskefulde eddike, salt, sort peber.

Forberedelse:

Forskårne saltede, syltede eller dåse små eller store svampe, tilsæt hakkede løg, skiver friske eller saltede tomater, dåse grønne ærter, olie, eddike, salt og peber.

Bland det hele og kom i en rutsjebane i en salatskål eller på en tallerken.Topsalat med syltede svampe kan dekoreres med løgcirkler eller grønne løgfjer.

Svampesalat med creme fraiche

Ingredienser:

100 g svampe (syltede eller syltede), 1-2 kartofler, 1/2 syltet agurk, 1/2 løg, 2-3 salatblade, 2 spsk. skeer creme fraiche, en flok grønne løg.

Forberedelse:

Svampe, kogte kartofler, agurk, skåret i skiver, bland, smag til med creme fraiche (en halv portion).

Læg bunden af ​​fadet med salatblade, læg tilberedte svampe og grøntsager på dem, hæld resten af ​​cremefraiche over. Den syltede svampesalat tilberedt efter denne opskrift skal drysses med grønne løg.

Kogt svampesalat med persille

Ingredienser:

  • 500 g svampe, 2-3 laurbærblade, 5 sorte peberkorn.
  • Til marinaden: 1/2 kop eddike, 5-6 fed hvidløg, 1/2 kop vegetabilsk olie, et halvt bundt hakket persille, salt efter smag.

Forberedelse:

Skræl friske svampe, skyl, kog i saltet vand, tilsæt et par korn sort peber, laurbærblad. Si derefter, skær i skiver og kom i marinaden i 15 minutter. Kom derefter svampene i en salatskål.

Svampesalat med æg

Forberedelse:

Hak de syltede eller saltede svampe i store stykker, tilsæt et kogt hakket æg og hakkede løg til svampene, hæld creme fraiche over.

Som du kan se på billedet, er salaten med syltede svampe dekoreret med persille før servering:

Svampesalat med kartofler

Ingredienser:

100 g syltede svampe, 100 g kartofler, 50 g pickles, 15 g løg, 25 g creme fraiche, 1/2 tsk salt, 1 tsk sukker, 1 tsk eddike, 1 tsk dild eller persille ...

Forberedelse:

Skær syltede svampe, kogte kartofler og agurker i små stykker. Tilsæt finthakket løg, bland alt med creme fraiche, salt, sukker, eddike. Kom blandingen i en gryde og drys med dild eller persille.

Østerssvampe salat

Ingredienser:

300 g saltede, syltede eller stegte østerssvampe, 100 g kogte kartofler, 1 agurk, 1 løg, 200-300 g creme fraiche, salt, sukker, sennep.

Forberedelse:

For at lave sådan en simpel svampesalat skal alle produkter skæres i smukke jævne skiver og blandes med creme fraiche, salt, sukker, sennep.

Syltet salat

Ingredienser:

  • 500 g svampe, 2-3 sorte peberkorn, 2-3 laurbærblade, salt.
  • Til marinaden: ufuldstændig kaffekop eddike, salt, kaffekop vegetabilsk olie, 5-6 fed hvidløg, 1 bundt hakket persille.

Forberedelse:

Vask svampene og kog dem i saltet vand i 10-15 minutter sammen med peber og laurbærblade. Lad derefter bouillonen dryppe af, skær og kom i marinaden. Rør en lækker salat af syltede svampe og server på 10-15 minutter.

Svampesalat med ris

Ingredienser:

200 g syltede svampe, 150 g kogte løse ris, 2 æg, 2-3 spsk. spiseskefulde creme fraiche, 2-3 spsk. spiseskefulde mayonnaise, 5-10 g porrer, persille.

Forberedelse:

Skær svampe og æg i skiver, porrer i tynde skiver. Bland alle produkter, hæld creme fraiche med mayonnaise. Pynt med persille.

Se et udvalg af billeder til syltede svampesalater i henhold til opskrifterne præsenteret ovenfor:

Sådan laver du svampesalater med champignoner: opskrifter med fotos

Svampesalat med blomkål og rucola

Ingredienser:

6-7 stk. friske champignoner, østerssvampe og tørret shiitake, 1/4 blomkålshoved, 2 spsk. l. sojasovs, 2 fed hvidløg, 2 bundter rucola, 2 kviste timian, salt og friskkværnet sort peber efter smag, olivenolie til stegning. Dressing: juice 1/2 appelsin, 3 spsk. l. creme fraiche, 1 tsk. hvid peberrod. Valgfrit: papirservietter.

Forberedelse:

Udblød shiitake i vand i 6 timer Kog i en blanding af sojasovs og vand (2 tsk sauce pr. 1 liter vand) i 8 minutter efter kogning. Tør de resterende svampe af med en fugtig klud. Skær østerssvampe i strimler, champignon i skiver.

Steg timian og presset usrællet hvidløg i olivenolie. Når hvidløget er brunet, fjernes det sammen med timian.Steg østerssvampe og champignon i samme olie i 15 minutter. Vask og tør rucolabladene. Skil blomkålen ad i blomsterstande, kog i saltet vand i 5 minutter, afkøl under rindende vand.

Forbered dressing: bland hvid peberrod, creme fraiche og appelsinjuice. Kombiner svampe, blomkål på blomsterstande, kog i saltet vand i 5 minutter, afkøl under rindende vand.

Champignon cocktail salat

Ingredienser:

300 g champignon, 8 vagtelæg eller 4 hønseæg, 1 æble, 2 tomater, 1 spsk. l. sojasauce, 50 ml vegetabilsk olie til stegning. Dressing: 200 g fedtfattig creme fraiche, 2 spsk. l. æblejuice, 1 tsk. sukker, salt - efter smag. Til servering: et par kviste dild.

Forberedelse:

Før du laver en sådan svampesalat, skal du koge vagtelæg i kogende saltet vand i 4 minutter efter, at væsken koger. Hæld koldt vand i et par minutter, skræl, skær i tynde skiver.

Vask, tør og skræl svampene, skåret i tynde skiver. Steg i varm vegetabilsk olie indtil gyldenbrun, hæld over sojasovs.

Fjern stilkene fra tomaterne, skær dem i små tern. Skræl og kerner æblet og skær det i tynde skiver.

Forbered dressingen. Bland creme fraiche med æblejuice, tilsæt sukker og salt, pisk med et piskeris.

Læg æble, tomater, æg og svampe lagvis i en glas- eller portionssalatskål, og hæld jævnligt saucen over. Ved servering pyntes champignonsalaten tilberedt efter denne opskrift med dild.

Grøntsagssalat med svampe

Ingredienser:

200 g porcini-svampe eller champignon, 2 zucchinier, 4 gulerødder, 2 agurker, 200 g radiser, 80 g selleristængler, 50 g grønne løg, 200 g naturlig yoghurt, salt og friskkværnet sort peber - efter smag, 1 spsk. l. vegetabilsk olie til stegning. Valgfrit: papirhåndklæder.

Forberedelse:

Vask, tør og skræl svampe, skåret i store tern. Steg i opvarmet vegetabilsk olie, indtil de er bløde i 7-10 minutter.

Overfør de sauterede svampe til køkkenrulle for at absorbere overskydende olie. Lad virke i 10 minutter.

Skræl zucchini og gulerødder. Skær alle grøntsagerne i strimler, hak de grønne løg fint.

Rør alle ingredienserne sammen, smag til med salt og peber og smag til med naturel yoghurt.

Som du kan se på billedet, ifølge denne opskrift, skal svampesalaten med champignoner krydres med naturlig yoghurt:

Lun salat med champignon og vindressing

Ingredienser:

  • 120 g champignoner, 120 g tomater, 120 g aubergine, 120 g zucchini, 2 kviste frisk rosmarin, 1 hakket hvidløgsfed, 30 ml vegetabilsk olie, salt og friskkværnet sort peber - efter smag.
  • Tankning: 50 ml olivenolie, 30 ml tør rødvin, 1 tsk. Fransk sennep, saft af 1/4 appelsin, et par kviste frisk mynte. Til servering: rucolablade.

Forberedelse:

Før du forbereder en sådan svampesalat, skal du fjerne stilkene og frøene fra tomaterne, skrælle zucchinien. Skær tomater, zucchini og auberginer i skiver på 5-7 mm tykke. Vask, tør og skræl svampene, skær hver champignon i 2 dele.

Rør hakkede grøntsager og svampe i en skål med vegetabilsk olie. Tilsæt hvidløg, salt, friskkværnet sort peber og rosmarin og lad det stå i 5 minutter. Steg grøntsagerne møre på en pande (gerne grill) i 10 minutter.

Forbered dressing: hak mynteblade, bland med olivenolie, vin, sennep og appelsinjuice. Læg de stegte grøntsager på en tallerken, drys med rucolablade på toppen, hæld dressingen over.

Marksalat med champignon og kartofler

Ingredienser:

150 g majssalat, 5-6 store svampe, en håndfuld pillede valnødder, salt og friskkværnet sort peber efter smag, olivenolie til stegning. Sauce: 1 lille kartoffelknold, 150 ml grøntsagsbouillon, 1 fed hvidløg, 2 spsk. l. hvid balsamicoeddike, 1-2 spsk. l. smør, salt - efter smag.

Forberedelse:

Vask, tør og skræl svampene.Skær i tynde skiver, steg i varm olivenolie i 7-10 minutter. Hak valnødderne fint, lad nogle stå til pynt i salaten.

Skræl kartoffelknolden, kog i saltet vand i 30 minutter. Mos i kartoffelmos med en lille smule bouillon, balsamicoeddike smør og hakket pillede hvidløg. Fortynd pureen med den resterende bouillon til en flydende creme fraiche.

Vask og tør salatblade, læg varme svampe på dem. Drys med hakkede valnødder på toppen, hæld saucen over, smag til med salt og peber. Pynt din hjemmelavede svampesalat med hele nøddehalvdele. Server kartoffelsauce separat i en sovsebåd.

Lun salat med svampe og soba nudler

Ingredienser:

Blandet salat (f.eks. blade af majssalat, rucola, mangold, Frise), 20 g soba nudler, 1/3 aubergine, en håndfuld små svampe, 1 lille tomat, salt og friskkværnet sort peber efter smag, olivenolie til stegning. Dressing: 50 ml jordnøddesauce. Valgfrit: papirhåndklæder.

Forberedelse:

Skær auberginen i tern, tilsæt salt, tilsæt saltet vand i et par minutter for at fjerne bitterheden. Vask, tør og skræl svampene. Fjern stilken fra tomaten, skær den i skiver.

Tør aubergineterningerne på køkkenrulle, steg i olivenolie i 2-3 minutter. Tilsæt svampe, steg i yderligere 3 minutter. Læg tomatskiver, hold ild i mindre end 1 minut.

Vask og tør salatblade, riv de store med hænderne. Kog soba nudler i 5 minutter efter kogende vand, dræn i et dørslag.

Smag salatblandingen til med nøddesauce, salt og peber. Top med lune grøntsager og soba nudler. Server straks.

Her er billeder af salater med svampe ifølge opskrifter designet til enhver fest:

Salat med champignoner, kartofler og porrer

Ingredienser:

3-4 kartoffelknolde, 600 g friske champignoner, lidt porre (hvid del), salt efter smag, 2 spsk. l olivenolie til stegning. Tankning: 6 spsk. l. olivenolie, 2-3 spsk. l. hvidvinseddike, salt og friskkværnet sort peber efter smag. Til servering: 10 udstenede oliven, 40 g afskallede valnødder.

Forberedelse:

Vask kartoflerne grundigt, kog dem i saltet vand i 30 minutter. Afkøl, skræl, skær i tern. Hak porren i ringe så tynde som muligt (lad lidt stå til pynt). Vask, tør og skræl svampene. Skær svampene i 4-6 stykker, steg med løgene i olivenolie i 20 minutter.

Forbered dressingen: bland salt og friskkværnet sort peber, hæld hvidvinseddike i, tilsæt olivenolie under konstant omrøring! smør. Krydr kartoflerne med sauce og rør forsigtigt, så grøntsagerne ikke bliver til grød. Tilsæt løg og svampe, rør igen.

Vær opmærksom på billedet: svampesalaten skal drysses med valnøddehalvdele, hakkede oliven og friske porreringe:

Serveres varm.

Champignonsalat med æg

Ingredienser:

250-300 g friske champignoner, 1-2 spsk. spiseskefulde olivenolie, 1 spsk. en skefuld smør, 1/2 kop creme fraiche, 2 hårdkogte æg, 1-2 tomater, 1 æble, 1 spsk. en skefuld æblejuice, dild eller purløg, salt, sukker.

Forberedelse:

Skær champignonerne i tynde skiver, lad dem simre i smør, indtil de er kogte og afkøles.

Skær æg, tomater og æble i tynde halvcirkler.

Alle produkter til denne lækre salat med svampe skal lægges smukt i rækker eller lag på et fad, overhældes med creme fraiche krydret med olivenolie, æblejuice, sukker og salt og pyntes med krydderurter.

Champignon salat

Ingredienser:

300 g champignon, 3-4 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie, 2 spsk. spiseskefulde eddike eller citronsaft, 1 tsk sukker, 1 spsk. en skefuld smeltet gelatine, salt, peber.

Forberedelse:

Kog svampene, kom dem på en sigte og skær dem i skiver, når vandet løber ud.

Forbered en tyk sauce af vegetabilsk olie, eddike eller citronsaft, smeltet gelatine, salt og peber efter smag.

Fotos til opskrifter på svampesalater viser tydeligt, hvor smukke sådanne retter ser ud:

Sådan laver du lækre salater med svampe og kød: opskrifter med fotos

Her er billeder og opskrifter på lækre salater med svampe og kødprodukter.

Svampesalat med bryst, ærter og æg

Ingredienser:

Til denne salat med kød og svampe skal du bruge: 100 g kogt-røget bryst, 100 g svampe, 50 g dåseærter, 30 g rucola, 5 cherrytomater, 1 æg. Dressing: 60 g mayonnaise, 20 ml sød chilisauce.

Forberedelse:

Før du forbereder en sådan salat med svampe, skal du vaske og tørre rucolaen. Fjern stilkene fra cherrytomater, skåret i 2 stykker.

Skær brystet i tynde skiver. Vask, tør og skræl svampene, skær hver champignon i 4 stykker.

Steg bryst og svampe i en forvarmet tør stegepande i 1-2 minutter. Tilsæt ægget og steg i yderligere 1 minut under omrøring af og til. Overfør den resulterende blanding til en beholder.

Tilsæt rucola, halverede cherrytomater og dåseærter til den varme blanding.

Bland mayonnaise med sød chilisauce i en separat beholder. En lækker salat med svampe og kød tilberedt i henhold til denne opskrift skal hældes med den resulterende dressing og blandes.

Lun salat med svampe og kalvekød

Ingredienser:

500 g kalvemørbrad, 1 salathoved, 6-8 svampe, 1 agurk, 1 sød peberfrugt (rød), 5 stk. rød radise, 12 udstenede oliven, 1 tsk. kapers, salt og friskkværnet sort peber efter smag, olivenolie til stegning. Tankning: 1 spsk. l. sennepsbønner, 3 spsk. l. hvidvinseddike, 4 spsk. l. olivenolie

Forberedelse:

Ifølge opskriften skal du til en salat med kød og svampe vaske og tørre kalvemørbraden, rense den for bindevæv og film. Skær på tværs af muskelfibrene i 0,5 cm tykke skiver Smag til med salt og peber. Steg kødet i varm olivenolie et halvt minut på hver side.

Vask, tør og skræl svampene, skåret i skiver. Steg i olivenolie i 7-10 minutter. Fjern stilken og frøene fra sød peberfrugt, skåret i halve ringe. Skil salathovedet ad i blade, vask og tør. Skær agurk og radise i skiver.

Forbered en dressing, bland vineddike og sennep, hæld olivenolie i i en tynd stråle. Bland svampene med grøntsager og salat, læg mørbraden ovenpå, pynt med kapers og oliven. Så skal du overhælde denne lækre salat med svampe og kalvedressing, server lun.

Svampesalat med skinke

Ingredienser:

200 g svampe, 200 g skinke, 200 g kogte kartofler, 1 syltet agurk, 1 løg, 200-300 g creme fraiche, eddike, salt, sukker, peber, sennep efter smag.

Forberedelse:

Tag saltede, syltede eller kogte svampe, skinke, kogte kartofler, syltede agurk og løg, bordeddike, salt, sukker, sennep.

Som du kan se på billedet, for en salat med svampekød, skal alle produkter skæres i jævne skiver og blandes med creme fraiche:

Hæld noget af dressingen på salaten i en salatskål.

Sådan laver du svampesalat med kylling: opskrifter og fotos

Og afslutningsvis - et par billeder af opskrifter på svampesalater med kylling (filet og lever).

Kylling og skinkesalat med svampe

Ingredienser:

2 kyllingefileter (ca. 300 g), 500 g kogt røget skinke, 2 skiver bacon, 1/2 hoved af kinakål, 1 gulerod, 1 kop dåse grønne ærter, 180 g dåse svampe, 150 g cheddar, salt efter smag, vegetabilsk olie: til stegning. Dressing: 200 g mayonnaise, 3 cornichoner, 2 spsk. l. kapers, et bundt persille.

Forberedelse:

Vask og tør kyllingefileten, skåret i store tern. Steg i varm vegetabilsk olie i 5-7 minutter, omrør lejlighedsvis. Kog skrællede gulerødder i saltet vand i cirka 20 minutter, afkøl, skær i store tern.Skær baconen i strimler, steg i en tør pande, til den er sprød. Skær champignonerne i 4 stykker. Skær ost i tern, skinke i skiver og derefter i strimler.

Forbered dressing: hak persille og kapers, skær cornichonerne i små tern, bland alle ingredienserne med mayonnaisen. Bland kyllingefilet, gulerødder, svampe, ost, skinke og ærter, læg kålblade på. Svampesalat med kylling tilberedt i henhold til denne opskrift skal drysses med en del af dressingen, drysset med bacon. Server den resterende dressing separat.

Lun kyllingeleversalat med svampe og grøntsager

Ingredienser:

300 g kyllingelever, 4 svampe, 1 sød peberfrugt (gul), 100 g salatblanding, 2 spsk. l. sojasauce, en knivspids tørret merian, friskkværnet sort peber efter smag, vegetabilsk olie til stegning. Tankning: 4 spsk. l. olivenolie, 1 tsk. balsamicoeddike, 1 tsk sød sennep, 1 tsk. honning, salt og friskkværnet peber - efter smag. Til servering: 4 cherrytomater.

Bemærk: folie er påkrævet for at lave svampesalat med kyllingelever.

Forberedelse:

Vask kyllingeleveren, fjern filmene, peber, mariner i sojasovs. Steg i varm vegetabilsk olie i 3-5 minutter på hver side, dæk med folie for at holde leveren varm. Vask, tør og skræl svampene, skær hver i 4 stykker. Steg i vegetabilsk olie indtil gyldenbrun, drys med merian.

Fjern stilken og frøene fra peberfrugten, skåret i strimler. Skær cherrytomaterne i halve. Bland alle ingredienserne til dressingen, pisk med et piskeris, indtil det er glat. Skyl salatblade, tør og pluk med hænderne, tilsæt peberfrugt, hæld 2-3 spsk. l. tankning. Læg blandingen på et fad, ovenpå - lever og svampe. Dryp med den resterende dressing, pynt med kirsebærhalvdele.

Vær opmærksom - lækre svampesalater ser meget appetitlige ud selv på billedet: