Bageopskrifter med svampe: fotos, hvordan man laver svampetærter, tærter, kulebyaku og andre produkter

For elskere af velsmagende bagning vil opskrifter med svampe være nyttige. Lækre tærter bagt på en bageplade i ovnen; tærter stegt i olie i en pande; duftende kulebyaki og smuldrende kiks ... Alle disse produkter med svampefyld er udelukkende til dem, der ikke er vant til fastfood og ønsker at overraske deres kære og gæster. Du kan endda bage brød og kiks med svampe, det vigtigste er lyst og en rimelig mængde dygtighed!

Sådan laver du svampetærte: kulebyaki-opskrift

Til at begynde med - et foto og en opskrift på kager med svampe efter en gammel russisk opskrift.

Gammel russisk kulebyaka med svampe

Ingredienser:

  • Dej: 1 kg mel, 500 ml mælk, 3 æg +1 blomme, 15 g tørgær, 2 spsk. l. smør, 1 spsk. l. vegetabilsk olie + til smøring, 2 spsk. l. sukker, salt, efter smag, 1 spsk. l. vand.
  • Fyldning: 1 kg svampe, 1 løg, et bundt dild, salt og friskkværnet sort peber - efter smag, 1 spsk. l. smør til stegning. Sauce: 300 ml svampebouillon, 3 tsk. mel, 3 spsk. l. fed. Valgfrit: bomuldshåndklæde.

Forberedelse:

Bland mel, gær, salt, sukker, mælk og æg. Tilsæt smør, ælt dejen. Hæld vegetabilsk olie i, ælt igen, sæt på et varmt sted. Vask, tør og skræl svampene. Kog i 10 minutter, dæk med frisk vand, kog i 1 time mere. Smid et dørslag i, gem bouillonen. Hak det pillede løg, steg i smør, indtil det er gyldenbrunt, bland med svampe, hak. Tilsæt hakket dild, smag til med salt og peber, bland. Tilbered saucen: steg melet i fedtstof i 2-3 minutter, hæld bouillon i, kog op. Fortynd svampefyldet med sauce.

Del den matchede dej i 2 lige store dele og 1 mindre del (til pynt). Læg på en bageplade smurt med vegetabilsk olie, dæk med et håndklæde og lad hæve. Rul 2 tortillas ud, læg den ene fars på, dæk med den anden og klem kanterne. Lad stå i 15 minutter, pensl med blomme blandet med 1 spsk vand og salt. Pynt med resten af ​​dejen, pensl med blomme. Lav flere punkteringer for at frigive damp. Ifølge denne opskrift skal du bage kulebyaka med svampe ved 180 ᵒ C i 35 minutter.

Opskrifter på svampebrød

Brød med champignon, tørrede svampe og rosmarin

Ingredienser:

300 g rugmel med frø, 200 g hvedemel, 350 ml varmt vand, 100 g svampe, 30 g tørrede svampe, 100 g røget kogt bryst, 25 g tørgær, et par kviste rosmarin, 1/2 tsk. tørret timian, 5 g korianderfrø, 1/2 tsk. salt, 30 ml vegetabilsk olie, 30 g smør til stegning.

Forberedelse:

Sigt hvedemel. Kværn tørrede svampe til støv med en blender eller knus med hænderne, tilsæt mel. Hæld sigtet rugmel, salt og tørgær i, gnid blandingen grundigt i hænderne. Tilsæt rosmarinblade.

Vask, tør og pil svampene, hak dem groft. Skær brystet i tynde skiver. Steg svampene i lunt smør med tørret timian og bryst i 15 minutter.

Tilføj indholdet af gryden til melblandingen, tilsæt vegetabilsk olie og vand. Ælt dejen, rul i koriander, lad den hæve i 1,5-2 timer. Overfør brødet til en bageplade, smurt med vegetabilsk olie og drysset med mel. Ifølge denne opskrift skal du bage brød med svampe i en ovn forvarmet til 200C i 35-40 minutter.

Brød med kantareller og ost

Ingredienser:

220 g mel, 5 g tørgær, 4 æg, 150 g kantareller, 200 g hollandsk ost, 100 ml tør hvidvin, 100 ml vegetabilsk olie, salt og friskkværnet sort peber efter smag, smør til smøring. Valgfrit: Pergamentpapir.

Forberedelse:

Vask, tør og pil svampene, skær evt. i stykker.Fold i en gryde, hæld koldt vand over dem, så det dækker dem helt.

Kog svampene i 10 minutter efter væsken koger. Dræn bouillonen, tilsæt frisk vand, kog over medium varme i 40 minutter. Smid et dørslag i.

Riv osten på et fint rivejern. Kombiner vin og vegetabilsk olie. Bland æg, salt, friskkværnet sort peber, gær og mel i en separat beholder, tilsæt forsigtigt en blanding af vin og vegetabilsk olie. Tilsæt ost og svampe, rør rundt.

Beklæd en bradepande med bagepapir, pensl med smør. Hæld dejen ud, bag i en ovn forvarmet til 190C i 30 minutter.

Opskrifter på hvordan man laver et lækkert svampefyld til tærter

Fyld til svampetærter med ærter

Ingredienser:

For at lave et lækkert svampetærtefyld skal du bruge: 500 g saltede svampe, 200 g ærter, 2 spsk. spiseskefulde ghee eller vegetabilsk olie, 1 løg, peber.

Forberedelse:

Læg de saltede svampe i blød i 2 timer i koldt vand, kom dem i et dørslag eller en sigte og lad vandet dryppe af, hak svampene fint og steg i olie. Kog flækkede ærter, læg dem også i et dørslag og hak. Separat steg finthakkede løg, bland med svampe. Til sidst tilsættes peber efter smag i fyldet til tærter med svampe.

Tørret svampefyld

Ingredienser:

50 g tørrede svampe, 1 glas ris, 2 løg, 2-3 spsk. spiseskefulde smør, salt, peber.

Forberedelse:

For at tilberede et lækkert fyld til tærter skal de tørrede svampe vaskes i stuevand, lægges i blød i 2 timer og koges i det samme vand i 2 timer, derefter lægges i et dørslag, hakkes fint og steges. Steg de finthakkede løg hver for sig. Bland alt sammen med kogte ris. Til sidst tilsættes salt og peber til fyldet til svampetærter tilberedt efter denne opskrift.

Svampetærtefyld

Ingredienser:

  • 400 g friske eller 100 g tørrede svampe, 1 spsk. ske fedt.
  • Til saucen: 1 løg, 1 tsk hvedemel, 1 spsk. en skefuld fedt, salt, peber, krydderurter efter smag, 1/2 kop bouillon eller vand, laurbærblad.

Forberedelse:

For at forberede en sådan fyldning til tærter skal svampene vaskes, skrælles og koges i saltet vand, indtil de er møre. Udblød de tørrede svampe i 3 timer i koldt vand, dræn vandet, hæld friske og kog svampene i det. Før de kogte svampe gennem en kødhakker eller hak dem fint og steg dem i 1 spsk. skefuld fedt.

Kogning af saucen. Varm fedtet op, indtil skummet forsvinder og hvæsen stopper, tilsæt finthakkede løg og steg dem under omrøring af og til, til de er ensartede gyldenbrune.

Tilsæt mel, steg det lysebrunt, fortynd med bouillon eller vand til konsistensen af ​​tyk creme fraiche og kog under omrøring i 10 minutter, tilsæt derefter peber, laurbærblad, krydderurter, salt og, hvis det ønskes, creme fraiche. Bland den tilberedte sauce med svampene.

Sådan tilberedes lækre svampetærter i ovnen: opskrifter med fotos

Zokodzhin-tærte i ossetisk stil

Ingredienser:

  • Ifølge denne opskrift er dejen til tærte med svampe lavet af: 300 g mel, 150 ml mælk, 20 g frisk gær, 20 g sukker, 20 g salt, 30 ml vegetabilsk olie.
  • For at fylde denne lækre svampetærte skal du bruge: 200 g champignon, 1 løg, 200 g ossetisk eller adyghisk ost, salt og friskkværnet sort peber - efter smag, 30 ml vegetabilsk olie til stegning.
  • Til arkivering: 50 g smør. Valgfrit: bomuldshåndklæde.

Forberedelse:

Før du laver en tærte med svampe, skal du opløse gæren i varm mælk med sukker og salt, lad stå i 20 minutter. Hæld vegetabilsk olie i mel, kombiner med dejen. Ælt dejen, dæk med et håndklæde, varm i 35-40 minutter.

Forbered fyldet. Vask, tør og pil svampene, pil løgene. Skær svampene i tynde skiver, løget i halve ringe. Steg begge ingredienser i vegetabilsk olie i 15-20 minutter. Riv osten på et groft rivejern. Bland løg, svampe og ost, smag til med salt og peber, rør rundt.

Drys en bageplade med mel, rul dejen til en kage. Læg fyldet i midten, klem kanterne. Mos kagen fra midten til kanterne, lav et hul i midten, så dampen kan slippe ud. Bages i en ovn forvarmet til 200 ° C i 10 minutter. Ved servering smøres svampetærten tilberedt efter denne opskrift med smeltet smør.

Svampe- og kåltærte i ossetisk stil

Ingredienser:

  • Dej: 300 g mel, 150 ml mælk, 20 g frisk gær, 20 g sukker, 20 g salt, 30 ml vegetabilsk olie.
  • Fyldning: 300 g hvidkål, 200 g svampe, 100 g Adyghe-ost, 1 løg, salt og friskkværnet sort peber efter smag, 30 ml vegetabilsk olie til stegning, vand til stuvning.
  • Til arkivering: 50 g smør.
  • Derudover: bomuldshåndklæde.

Forberedelse:

Før du bager en svampetærte i ossetisk stil, skal du opløse gæren i varm mælk med sukker og salt, lad den stå i 20 minutter. Hæld vegetabilsk olie i mel, kombiner med dejen. Ælt dejen, dæk med et håndklæde, varm i 35-40 minutter.

Som du kan se på billedet, mens dejen til svampetærten er egnet, skal du forberede fyldet:

For at gøre dette, hak kålen, læg den i en gryde, tilsæt vand, lad det simre i 10 minutter. Vask, tør og skræl svampene. Skær svampene i skiver, skrællede løg i halve ringe, steg i vegetabilsk olie i 20 minutter, kombiner med kål. Smid i et dørslag, salt og peber, tilsæt revet ost, bland.

Drys en bageplade med mel, rul dejen til en kage. Læg fyldet i midten, klem kanterne, ælt kagen fra midten til kanterne, lav et hul i midten, så dampen kan slippe ud. Ifølge denne opskrift skal lækker pyroa med svampe bages ved 220ᵒ C i cirka 10 minutter. Pensl med smør ved servering.

Tærte med svampe, skinke og ost

Ingredienser:

  • Dej: 250 g mel, 125 g smør, 80 ml mælk, 1 tsk. bagepulver.
  • Fyldning: 300 g champignon, 1 løg, 250 g kogt fedtfattig skinke, 200 g hård ost, 50 g afskallede valnødder, vegetabilsk olie til stegning.
  • Fylde: 3 æg, 250 g creme fraiche, 1/2 tsk. salt.
  • Derudover: husholdningsfilm.

Forberedelse:

Før du laver en tærte med svampe, skinke og ost, skal du kombinere mel og bagepulver sigtet gennem en sigte, tilsæt smør i tern, kværn med hænderne til fine krummer. Hæld mælk i, ælt dejen. Form en kugle af den, pak den ind i husholdningsfilm og stil den i køleskabet i 30 minutter.

Næste trin i at lave en tærte med svampe er at lave fyldet. For at gøre dette skal du vaske, tørre og skrælle svampene, hakke fint. Skær det skrællede løg i halve ringe, steg i vegetabilsk olie i cirka 5 minutter. Tilsæt svampe, steg til de er gyldenbrune. Skær ost og skinke i tern, hak valnødderne groft med en kniv.

Vær opmærksom på billedet til denne opskrift på svampetærte - den rullede dej skal lægges ud i en form, så siderne er 3-4 cm høje:

Trim kanterne - du skal bruge dem til dekoration. Kom de stegte løg og svampe på dejen, top med skinke, ost og nødder. Forbered fyldet: kør et æg i med creme fraiche og salt. Hæld fyldet jævnt over det. Pynt med den resterende dej. Ifølge denne opskrift skal en tærte med svampe i ovnen bages ved 180 ° C i cirka 20-25 minutter.

Kantarel tærte

Ingredienser:

  • Dej: 259 g mel, 125 g smør, 1 æg, 1/4 tsk. salt.
  • Fyldning: 500 g kantareller, og løg, 100 g ukogt røget eller kogt røget bacon. Hældning: 2 æg, 130 g creme fraiche, 130 ml fløde 10 % fedt, 1/2 tsk. salt.

Derudover skal du bruge husholdningsfilm for at tilberede en tærte med svampe i ovnen.

Forberedelse:

Som i andre opskrifter, før du tilbereder svampetærten i ovnen, skal du sigte mel og salt, piske ægget i og røre. Tilsæt blødt smør, ælt dejen. Pak den ind i folie, stil den i køleskabet i 30 minutter.

Forbered fyldet. Vask, tør og skræl kantarellerne, hak dem groft.Skær bacon i små stykker, pillede løg i tynde halve ringe. Steg baconen i en tør stegepande til den er gennemsigtig og smelt fedtet, tilsæt svampe og løg. Steg ved svag varme i 10 minutter.

Rul dejen ud og kom over i en form, hak flere steder med en gaffel. Bages i en ovn forvarmet til 200 ° C i 15 minutter.

Forbered fyldet: bland creme fraiche, fløde og æg, salt.

Læg fyldet på dejbunden og hæld flødeblandingen ved. Bages i en ovn forvarmet til 200 ° C i cirka 20 minutter.

Kefir tærte med svampe

Ingredienser:

  • Dej: 150 g mel, 200 ml kefir, 2 æg, 50 g smør, 1 tsk. sodavand, 1,5 tsk. salt.
  • Fyldning: 250 g frisk frosne skovsvampe, 100 g hård flødeost.
  • Derudover: pergamentpapir.

Forberedelse:

Før du laver en svampetærte, skal skovens frosne gaver optøs, presses, skæres i små stykker. Tør i en gryde i 10 minutter, indtil overskydende fugt fordamper. Riv osten på et groft rivejern.

Forbered dejen. Sigt mel med natron og salt. Smelt smør i en gryde, afkøl, bland med kefir, pisk æg i. Kombiner tørre og flydende ingredienser, rør hurtigt.

Dæk formen med bagepapir, hæld halvdelen af ​​dejen ud. Fordel de stegte svampe jævnt. Hæld resten af ​​dejen, drys med ost.

Bages i en forvarmet ovn til 190 ° C i 45-55 minutter.

Se på billedet af tærter med svampe i henhold til opskrifterne præsenteret ovenfor - sådanne kager ser bare lækre ud:

Opskrifter på boller fyldt med svampe (med foto)

Friske svampe bagt i boller

Ingredienser:

16 ruller, smør, champignonfrikassé.

Forberedelse:

Skær toppen af ​​bollerne af, fjern frugtkødet, smør dem indvendigt og på siderne med smør. Fyld derefter med svampefrikassé (se nedenfor), læg på en smurt plade. Til denne opskrift skal svampeboller stå i ovnen, indtil de er brune.

Svampe "natborde" i gelé med provencalsk sauce

Ingredienser:

  • 50 g tørrede porcini-svampe, 1 byrulle, 1 glas mælk, 5 æg, 200 g saltede cornichoner, 100 g skalotteløg, 1 spsk. en skefuld smør, ost, salt.
  • Til gelé: 9 g gelatine, 3 glas svampebouillon, salt, sauce.

Forberedelse:

Forbered blandingen, som for svampebudding (se ovenfor), fyld de olierede "natborde" med den. Lægges på en plade og brunes i ovnen. Kom på et dybt fad, lad afkøle. Hæld gelatine med svampebouillon, salt og varm op, indtil det er helt opløst. Hæld "natbordene" og sæt efter afkøling i køleskabet. Server med provencalsk sauce.

Morkler bagt i boller

Ingredienser:

12-15 boller, 200 g morkler, 1 glas fløde (mælk), 1 æg, schweizerost, 1 glas creme fraiche, 3 spsk. spiseskefulde smør, salt.

Forberedelse:

Forbered bollerne, fjern frugtkødet, let brunt.

Tilberedning af hakket kød. Hak svampe, salt, steg i olie.

Til at krydre boller fyldt med svampe, tilbered en blanding af fløde eller mælk med tilsætning af creme fraiche og ost blandet med et æg.

Champignoner i en bolle

Ingredienser:

  • 300 g champignoner, vegetabilsk olie, 1 rulle, 3 æggeblommer, fløde, citronsaft.
  • Til saucen: 50 g smør, 2 løg, 1 glas bouillon, salt, peber.

Forberedelse:

Kogning af saucen. Opløs smørret i en gryde, steg det finthakkede løg heri, tilsæt salt, peber og fortynd alt under hurtig omrøring med varm bouillon.

Sæt derefter på lav varme og lad bouillonen koge halvvejs.

Kog svampene separat i vand med vegetabilsk olie, hæld den forberedte sauce i og lad det simre ved lav varme. Tag derefter en rund bolle, skær den nederste skorpe af, fjern krummen for at danne en fordybning. Tør bollen, smør den med smør og læg den på et fad med fordybningen opad. Tilsæt æggeblommer, lidt fløde, citronsaft og vegetabilsk olie til svampene. Bland det hele, kom hurtigt i en rulle og server.

Her kan du se et billede til opskrifter på hjemmelavede svampeboller:

Svampe i skinkedej

Ingredienser:

500 g friske svampe, 1/2 kop mel, 1 æg, 100 g skinke, 1/2 kop mælk, 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie, 1 tsk sukker, salt.

Forberedelse:

Pil svampene, skær benene af, skyl hætterne og kog dem i en lille mængde vand, tag dem af bouillonen og tør dem.

Brug bouillon og svampeben til tilberedning af andre retter. Hæld mel i en skål, tilsæt et æg, hakket skinke, salt, lidt sukker, hæld mælk i og rør godt.

Hæld vegetabilsk olie i en dyb stegepande (eller frituregryde) og varm den godt op ved høj varme.

Når olien er varm, reduceres varmen til minimum.

Dyp de kogte svampehatte i dejen og dyp i kogende olie. Kom de stegte svampe i en tallerken og lad olien dryppe af.

Inden svampene steges, skal du tjekke, om olien er varm nok.

Sådan laver du stegte svampetærter: opskrifter med fotos

Kartoffeltærter med svampefyld

Ingredienser:

  • Til stegte tærter med svampe skal du bruge: 500 g kartofler, 1 æg, brødkrummer og salt - efter smag, vegetabilsk olie til stegning.
  • Fyldning: 150 g skovsvampe (svampe, kantareller, honningsvampe), 2 løg, 100 g hård ost, salt og friskkværnet peber efter smag, vegetabilsk olie til stegning.

Forberedelse:

Vask, tør og skræl svampene, skåret i stykker. Fold i en gryde, hæld koldt vand over dem, så det dækker dem helt. Kog i 10 minutter efter væsken koger. Dræn bouillonen, tilsæt frisk vand, kog ved moderat varme i 40-50 minutter. Smid et dørslag i.

Skær det skrællede løg i tynde halve ringe, steg i varm vegetabilsk olie i 10-15 minutter, indtil det er mørt. Sæt svampene, steg ved middel varme i 15 minutter. Kværn det hele med en blender til det er glat, tilsæt fintrevet ost, salt og peber.

Kog skrællede kartofler i saltet kogende vand i 30 minutter, afkøl, riv på et groft rivejern. Tilsæt æg, rør. Form tærter fra kartoffelmassen, fyld dem med den resulterende blanding. Rul i brødkrummer, steg i varm vegetabilsk olie på begge sider ved moderat varme, indtil de er gyldenbrune. Server svampetærterne, stegt i en stegepande, varme.

Kartoffeltærter med svampe

Ingredienser:

1 kg kartofler, 150 g tørrede svampe, 2 løg, 2 æg, 1/2 kop knuste kiks, 4 spsk. spiseskefulde smør, 1 spsk. en skefuld hvedemel, salt, peber, 1 glas creme fraiche sauce.

Forberedelse:

Kog de skrællede kartofler, hæld vandet fra, og lad kartoflerne stå i 7-10 minutter. Uden at lade kartoflerne køle af, ælt dem med en træpistil. Tilsæt 1 spsk til den resulterende puré. en skefuld smør, æggeblommer, bland grundigt.

Tilberedning af hakket kød. Skyl tørrede svampe, kog, hak fint og steg i olie, tilsæt derefter finthakkede stegte løg, salt, peber og bland.

Form store tortillas af den tilberedte kartoffelmasse, læg champignonfars i midten af ​​hver af dem, forbind tortillas kanter, så tærterne får en halvmåneform. Fugt tærterne med et æg, rul dem i brødkrummer og steg dem i en stegepande forvarmet med olie. Server creme fraiche sauce separat med stegte tærter med svampe tilberedt efter denne opskrift.

Pandekagetærter med svampe

Ingredienser:

  • Til denne opskrift på stegte svampe skal du bruge: 250 g svampe, 40 g løg, 20 g smør, 30 g gamle ruller, 20 g kiks, 1 bundt persille, sort peber og salt efter smag.
  • Til testen: 150 g mel, 30 g smør, 1 æg, 200 ml hver mælk og vand.

Forberedelse:

Skyl svampene, kog dem i en lille mængde saltet vand, afdryp og giv dem gennem en kødhakker sammen med det udblødte og pressede brød. Hak løget fint, steg i smør, kom sammen med svampemassen, tilsæt olie, salt, peber og bland det hele godt.Bland lige dele mælk og saltet vand, pisk et råt æg i og tilsæt lidt mel, ælt dejen. Hæld et par spiseskefulde i en separat skål. Bag 9-12 tynde pandekager af dejen og smør, mens de er varme, med et lag af det tilberedte fyld.

Rul hver pandekage til et rør og stræk den lidt ud til en spiral.

Bøj den ydre spids indad, dyp de dannede tærter i dej, drys med hakket brødkrummer, steg i olie, læg på en tallerken i form af en pyramide.

Som du kan se på billedet, skal stegte tærter med svampe efter denne opskrift drysses med hakket persille før servering:

Opskrifter til fremstilling af gærtærter med svampe

Og hvordan laver man tærter med svampe fra gærdej?

Tærter med svampe "Gubniki"

Ingredienser:

  • For at forberede sådanne tærter med svampe skal du bruge: 40 g mel, 1 g gær, 15 g vand, 2,5 g sukker, 2 g ghee.
  • Til hakket kød: 19 g tørrede svampe, 15 g løg, 1 æg, dild, salt efter smag, 10 g ghee.

Forberedelse:

Før du tilbereder disse tærter, skal friske svampe omhyggeligt sorteres ud, skylles (gennemblødes tørret i 3-4 timer), koges, hakkes, blandes med finthakkede løg, tilsættes salt og steges i en stegepande varm med olie. Tilsæt dildgrønt til det hakkede kød.

Rul runde kager ud af svampedej. Læg hakket kød på hver, bøj ​​kanterne og klem med en "snor", lad dem blive ked af det, smør med en løve, bag i ovnen. Servér svampetærterne tilberedt efter denne opskrift varme.

Tærter med svampe og løg

Ingredienser:

40 g mel, 1 g gær, 15 g vand, 2,5 g sukker, 2 g smør, salt efter smag, 15 g løg, 8 g tørrede svampe, 1 æg, 10 g creme fraiche.

Forberedelse:

Rul runde kager ud af svampedej, fold kanterne, læg hakket kød fra stegte finthakkede svampe og stegte løg i midten.

Sæt et varmt sted. Når overskrifterne stiger, smøres kanterne med et æg, og cremefraiche kommes i midten. Du skal bage gærtærter med svampe, indtil de er gyldenbrune.

Morel bøffer

Ingredienser:

  • Til testen: 2 kopper mel, gær, sodavand, vand.
  • Til påfyldning: 200 g friske svampe, 100 g smør eller margarine, 160 g lammekød, 1 løg, 5 g koriander eller dild, peber, salt, 1 glas yoghurt.

Forberedelse:

Ifølge opskriften på tærter med svampe skal du danne runde kager af usødet sodavandsdej. Sorter morklerne fra, skyl, kog to gange i en stor mængde saltet vand, afdryp i et dørslag og skær dem i små stykker, når vandet løber ud. Kom finthakket kød i kogende lomvie, tilsæt morkler, salt, peber, finthakkede krydderurter og steg til væden fordamper. Form tærter med fyld til en trekantet form, dyp i yoghurt og bag i en tyndir eller på en bageplade, læg dem sammen. Smør med olie efter bagning.

Se på billedet for opskrifter på svampetærter lavet af gærdej:

Madlavning af bagværk med svampe: hvordan man bager tærte, calzones og kiks

Svampetærte

Ingredienser:

250 g margarine eller smør, 250 g hvedemel, 750 ml vand, 500 g svampe, 2 løg, salt og krydderier efter smag.

Forberedelse:

Rør mel med opvarmet fedt, og tilsæt derefter vand.

Lad den godt blandede dej stivne i kulden. Brun de hakkede svampe og løg let.

Rul dejen ud i to ikke helt identiske dele, hvoraf den største bliver tærtens bund. Fordel svampe og løg jævnt på den nederste skorpe, luk den øverste skorpe og bøj kanterne af den nederste skorpe til den øverste.

Smør tærten med et sammenpisket æg og bag i 20-30 minutter ved en temperatur på 225°C.

Mini calzone med svampe og hakket kød

Ingredienser:

140 g pizzadej, olivenolie til pensling, mel til aftørring. Fyld: 75 g hakkebøf, 40 g ukogt røget bacon, 75 g mozzarella, 40 g champignon, 75 g tomatpuré eller færdiglavet pizzasauce.

Forberedelse:

Vask, tør og skræl svampene.

Skær svampene i tynde skiver, baconen i tynde skiver.

Del dejen i 3 dele, rul ud til tre runde lag på en meldrysset overflade.

Smør halvdelen af ​​hvert stykke med tomatpure, drys med revet mozzarella.

Læg to skiver bacon, hakkede svampe og hakket kød ovenpå.

Klem kanterne af hvert stykke, pensl med olivenolie.

Bages i en ovn forvarmet til 300 ° C i 7 minutter.

Kartoffelkiks med svampe

Ingredienser:

  • Kiks: 180 g mel, 3 store kartoffelknolde, 1 æg, en knivspids salt, vegetabilsk olie til smøring.
  • Fyldning: 350 g champignon, 1 løg, 1 sød peberfrugt, 100 g hård ost, salt og friskkværnet sort peber efter smag, vegetabilsk olie til stegning.

Forberedelse:

Forbered fyldet. Skær det pillede løg i halve ringe. Vask, tør og pil svampene, hak dem fint. Steg løgene i opvarmet vegetabilsk olie ved middel varme i 5 minutter. Tilsæt svampe, steg ved høj varme i 10 minutter.

Fjern stilken og frøene fra den søde peberfrugt, skåret i små tern. Tilsæt til gryden med løg og svampe, salt, peber, rør rundt, steg ved middel varme i 5 minutter.

Kog skrællede kartofler i saltet kogende vand, indtil de er møre i 30 minutter. Hæld vandet fra, afkøl kartoflerne, riv dem på et groft rivejern. Tilsæt mel, æg og salt, ælt dejen.

Form flade kager fra kartoffelmassen med dine hænder, læg på en bageplade smurt med vegetabilsk olie. Læg lidt fyld i midten af ​​hver tortilla, drys med revet ost. Bages ved 180°C i 15-20 minutter.

Her kan du se et udvalg af billeder til opskrifter på lækre kager med svampe - tærter, tærter, kiks og andre melprodukter: