Tørrede svampetærter: opskrifter med fotos og instruktioner

Hjemmelavede kager er altid velsmagende og aromatiske. Produkter forberedt til fremtidig brug kan bruges som fyld. Tørrede svampetærter vil minde dig om sommeren under lange vinteraftener under tedrikning. Du kan vælge en passende opskrift på en tærte med tørrede svampe på denne side, som giver forskellige muligheder for at tilberede fyldet. Se opskrifter på tærter med tørrede svampe med billeder af færdigretter og vælg, hvad du kan lide.

Tærter fyldt med tørrede svampe

Yderligere tilbyder vi opskrifter, hvorefter du kan tilberede en række forskellige tærter fyldt med tørrede svampe, afhængigt af de ekstra produkter, de kan variere.

Ris- og svampetærte

Sammensætning:

  • gærdej,
  • ris - 1 glas
  • tørrede porcini-svampe - 40 g,
  • løg - 3 stk.,
  • vegetabilsk olie, salt, peber.

Skyl risene i syv vand, kog så de er smuldrende, kølige. Udblød porcini-svampe i koldt vand, kog derefter i det samme vand, læg i et dørslag, skyl. Si svampebouillonen. Hak svampene fint, steg i olie, kombinér med separat stegte hakkede løg, med ris, krydr med salt og peber.

Læg en del af dejen på en bageplade, der tidligere er smurt med vegetabilsk olie. Læg fyldet på dejen, dej igen ovenpå fyldet.

Bages i ovnen ved 200 g i cirka 30 minutter.

Kulebyaka med fisk og svampe

  • 1,2-1,5 kg svampegærdej tilberedt efter grundopskriften
  • 1/2 kop kødbouillon (du kan fra en terning) eller vand

Sådan smører du kagen og bagepladen:

  • 1 æg
  • 2-3 st. spiseskefulde vegetabilsk (eller smeltet smør) smør

Til påfyldning:

  • 900 g fiskefilet (gedde, torsk eller laks)
  • 120-130 g tørrede svampe
  • 4 æg
  • 1/2 kop smeltet smør
  • 1 stort løg
  • 3/4 kop ris
  • 2 dl hønsefond
  • 3 spsk. hakket persille
  • 1/2 tsk hakket kørvel og basilikumgrønt (hvis muligt)
  • 1 spsk. ske salt

Forberedelse af fyldet: Vask tørrede svampe, dæk med koldt vand og lad dem stå i 3-4 timer Kog dem derefter i samme vand, med tilsætning af laurbærblade og et par ærter af allehånde, til de er bløde, læg dem i et dørslag og hak dem meget fint.

Skyl fiskefileterne, tør og skær dem i små stykker. Salt dem, rul i persille (1 spsk) og stil på køl.

Varm halvdelen af ​​olien op i en gryde og steg halvdelen af ​​det pillede, vaskede og finthakkede løg heri. Tilsæt godt vaskede og tørrede ris og hæld bouillon i.

Lad det hele simre ved svag varme under låg, indtil det er mørt, og afkøl derefter. Varm olie op i en stegepande, brun det resterende løg heri og afkøl det også.

Hårdkogte æg, afkøl, pil og hak meget fint.

Kombiner tilberedte ris, løg, rester af persille, svampe og æg. Salt og peber massen efter smag. Tilsæt lidt bouillon, så fyldet ikke er tørt.

Rul den stående dej ud i form af en oval flad kage i tykkelsen 1,5–2 cm. Læg en tredjedel af risfyldet i midten i et jævnt lag og dæk den med et lag fiskestykker. Tilsæt derefter endnu en tredjedel af risfyldet og dæk det også med fiskestykker. Dæk dem med det resterende risfyld, læg resten af ​​fisken på.

Hæld bouillon (eller vand) over maden og drys med olie. Pak kagens kanter ind og klem godt sammen, så der dannes en søm i midten.

Lav dekorationer af resterne af dejen: blomster, blade, kviste eller flageller. Smør tærtens overflade med et sammenpisket æg, pynt og smør igen med et æg.

Lad kulebyakuen stå i 15–20 minutter ved stuetemperatur Smør derefter toppen med et sammenpisket æg (du kan piske det med lidt sødet mælk) og prik med en gaffel flere steder.

Sæt kagen i en ovn forvarmet til 200 ° C og bag i 20-25 minutter.Dæk den derefter til med madfolie og bag i yderligere 20-25 minutter.

Fjern den tilberedte kulebyaka fra ovnen og smør straks med smeltet smør.

Den kan serveres både varm og kold.

Tærte svampetærte

ingredienser

  • Tørrede svampe - 100 g
  • Pæreløg - 2 stk.
  • Smør - 2 spsk. skeer
  • Hvedemel - 1 spsk. ske
  • Æg - 1 stk.
  • Svampebouillon - 100 ml
  • Kværnet sort peber efter smag
  • Salt efter smag

Dej

  • Hvedemel - 500 g
  • Varmt vand eller mælk - 1 glas
  • Æg - 1-2 stk.
  • Smør - 50 g
  • Gær - 15-20 g
  • Sukker - 1/2 spsk. skeer
  • Salt - 1/2 tsk
  1. Skyl svampene, dæk med koldt vand og lad dem trække i 2-3 timer. Kog i det samme vand og smid i et dørslag for at glas vandet. Kør gennem en kødhakker.
  2. Pil løget, hak det fint og bland det med svampene.
  3. Smelt smørret og tilsæt svampene.
  4. Lad det simre ved svag varme i 10-15 minutter, tilsæt mel for at tykne, hæld svampebouillonen i. Kog ægget hårdt, skræl, hak fint og tilsæt svampene. Smag til med salt, peber, bland godt.

Dej:

  1. Hæld alt melet i en gryde.
  2. Opløs gær i varmt vand eller mælk.
  3. Tilsæt gær, salt, sukker, æg til en gryde med mel. Rør, ælt dejen. Ælt indtil det begynder at halte bag dine hænder. Tilsæt smeltet smør til allersidst.
  4. Dæk fadet med dejen med et håndklæde og stil det et lunt sted til gæring i 1,5-2 timer.
  5. Når dejen hæver, æltes den. Udfør denne procedure tre gange.
  6. Kom en del af dejen på et blad, derefter fyldet og igen dejen. Send til ovnen i 40 minutter.

Tærte "Vkusnyashka" med tørrede svampe

ingredienser

  • Tørrede svampe - 100 g
  • Pæreløg - 1 stk.
  • Vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer
  • Hvedemel - 1 tsk
  • Svampebouillon - 100 ml
  • Persillegrønt - 3-4 kviste
  • Laurbærblad - 1 stk.
  • Kværnet sort peber efter smag
  • Salt efter smag

Dej ingredienser:

  • Hvedemel - 500 g
  • Gær - 20 g
  • Mælk - 1 glas
  • Smør eller margarine - 250 g
  • Sukker - 2-3 spsk. skeer
  • Vanillin - på spidsen af ​​en kniv
  • Salt - 1/2 tsk

Udblød tørrede svampe i 2-3 timer i koldt vand, kog derefter i samme vand med laurbærblade. Når svampene er kogt, hakkes fint med kniv eller hakkes med kødhakker og steges i 1 spsk. skefuld olie.

Forbered saucen. Steg mel og finthakket løg på en pande med den resterende olie, til det er lysebrunt, tilsæt bouillon, peber, salt, hakkede krydderurter. Hæld saucen i svampene og bland det hele godt.Forbered dejen:

Sigt mel. Opløs gæren i varm mælk. Skil 200 g fra smør (margarine) og stil på køl.

Bland mel, gær, sukker, salt, 50 g smør eller margarine, tilsæt vanillin og ælt en tilstrækkelig stiv dej.

Sæt smør (margarine) afkølet i køleskabet mellem 2 ark bagepapir og rul det til et rektangulært lag med en kagerulle, og sæt det derefter tilbage i køleskabet.

Ælt dejen der er kommet op, rul den til et rektangulært lag, og læg et afkølet lag smør ovenpå.

Varm ovnen op til 200 g, smør en bageplade med olie. Rul dejen ud, læg den på en plade, ovenpå fyldet, så igen dejen. Sæt bagepladen i ovnen i 30 minutter.

Tærte med tørrede svampe og kartofler

  • Tørrede svampe - 350 g
  • Kartofler - 350 g
  • Mælk - 200 ml
  • Fløde (enhver) - 140 ml
  • Hvidløg - 1 tand
  • Smør - 50 g
  • Hård ost - 100 g
  • Butterdej - 250 g
  • Krydderier (salt, kværnet sort peber, muskatnød - efter smag)

Du kan kun bage en tærte med tørrede svampe og kartofler hurtigt, hvis du forbereder nogle ingredienser på forhånd. Jeg havde tørrede svampe, som jeg udblødte i vand, efterlod natten over og derefter kogte i cirka en time.

  1. Nu skal svampene steges i smør, indtil de er møre. Smag til med salt, peber og muskatnød efter smag.
  2. Skær kartoflerne i tynde skiver og hak hvidløget.
  3. Bland mælk med fløde og sæt i brand.
  4. Tilsæt hvidløg med kartofler til den kogende mælkeblanding og kog i 10-15 minutter – til kartoflerne er klar.
  5. Tilsæt salt og muskatnød. Afkøl i mælk. Kartoflerne vil absorbere næsten al væsken, og kagen bliver lækker.
  6. Vi fordeler kartoflerne.
  7. Til kartofler - svampe.
  8. Top - ost.
  9. Vi sætter tærten i en forvarmet ovn i 20 minutter.

God appetit!