emmabrewda.com

Aromatiske porcini-svampe med creme fraiche kan blive en selvstændig ret, eller kan bruges som sauce. De kan også være en del af en steg eller gryderet. Du kan lære at tilberede porcini-svampe med creme fraiche i en slowcooker eller ovn ved hjælp af en gryde, stegepande eller keramiske gryder på denne side. Her kan du finde opskrifter til tilberedning af porcini-svampe med et overslag med et foto, der illustrerer trin-for-trin instruktioner og eksempler på dekoration af færdigretter med det formål at servere dem til bordet. Vælg en passende metode og udfør lækre eksperimenter. Du kan blot stege porcini-svampe med løg og kartofler, du kan stuve i creme fraiche sauce, eller du kan marinere, blande med kogte kartofler og løg, smage til med creme fraiche og servere som en kold snack.

Porcini-svampe stuvet med creme fraiche og kartofler

Ingredienserne til fremstilling af stuvede porcini-svampe med creme fraiche er som følger:

• 500 g friske, 250-300 g kogte eller 60-100 g tørrede porcini-svampe
• 50 g røget spæk (eller 40 g fedt)
• 1 løg
• 2-3 st. cremefraiche skeer
• 1-2 tomater
• 10 kartofler
• vand
• Dild
• persille
• salt
• peber

Hak svampe og løg, kog i smeltet røget spæk (eller i fedt), tilsæt krydderier. Skær kartoflerne i skiver (eller skær dem i kvarte) og kog dem i lidt vand. Dræn det derefter og kom kartoflerne over i et ildfast fad (eller skål). Læg svampe ovenpå, lad det simre et par minutter, så kartoflerne er gennemblødt i deres sauce. Ved servering pyntes porcini-svampe med creme fraiche og kartofler med tomatskiver og krydderurter.

Porcini-svampe marineret med creme fraiche og kartofler

Sammensætning:

• 1 tallerken marinerede porcini-svampe
• 1-2 løg
• 80 g creme fraiche
• 1 kg varme kogte kartofler

Vælg svampe fra marinaden. Tilsæt finthakket løg til dem, bland. Hæld creme fraiche over retten, server den med varme kartofler.

Porcini svampe stuvet med bacon og creme fraiche

Ingredienser:

• 1 tallerken kogte porcini-svampe
• 75 g bacon (eller bacon)
• 1 spsk. en skefuld mel
• 1 løg
• 120 g creme fraiche
• salt
• champignon bouillon
• vegetabilsk olie

Kom de pillede, vaskede og kogte svampe i en dyb stegepande. Tilsæt spæk, steg, tilsæt mel, hæld svampebouillon i og lad det simre i en lukket beholder. Til sidst tilsættes bacon, creme fraiche og salt stegt med løg.

Braiserede porcini-svampe med creme fraiche

Ingredienser:

• 500 g friske eller 250-300 g kogte (saltede) porcini-svampe
• 1-2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
• 1 løg
• 2-3 st. cremefraiche skeer
• 120 ml kød- (eller svampe) bouillon
• persille (eller dild)
• salt

Varm olien op, kom champignon og hakkede løg deri, skær i halve (eller skær i tynde skiver). Hæld bouillon i de kogte svampe, lad friske svampe simre i deres egen juice i 15-20 minutter. I slutningen af ​​madlavningen tilsættes salt, krydderurter og creme fraiche. Server kogte kartofler og rå grøntsagssalat til pynt.

Svampehodgepodge med creme fraiche

Sammensætning:

• 400 g friske (eller 75-100 g dåse) porcini-svampe
• 2 løg
• 1 syltet agurk
• 1/2 persillerod (eller en skive sellerirod)
• 1-2 friske tomater (eller 1 spsk mosede tomater)
• 1 spsk. en skefuld smør
• 1-2 spsk. spiseskefulde oliven (eller kapers)
• 1 liter kødbouillon (eller champignon)
• 1 skefuld creme fraiche
• grønne løg eller persille
• 2-3 citronskiver

Skær svampe, løg, persille (eller selleri) i strimler og lad det simre i olie. Hæld derefter bouillon i og kog i 10-15 minutter. Skær skindet af de syltede agurker med et tyndt lag og fjern kernerne. Skær agurker og tomater i små stykker, dyp dem sammen med kapers (eller oliven) i den varme suppe og kog det hele sammen i et par minutter mere. Ved servering lægges creme fraiche i et fad, drysses med hakkede krydderurter og citron tilsættes.

Svampe solyanka fra tørre svampe med creme fraiche

Sammensætning:

• 40 g tørre porcini-svampe
• 200 g løg
• 20 g pickles
• 40 g oliven
• 30 g kapers
• 80 g tomatsauce
• 40 g smør
• 100 g creme fraiche
• 10-15 g grønt
• ½ citron
• vand

Læg løg, sauteret i tomatsauce, skiver af syltede agurker i bouillonen af ​​svampe og kog i 10 minutter. Kom derefter kogte og hakkede svampe, skåret i strimler, salt, peber, laurbærblad, bring i kog, kom udstenede oliven og kapers, bring i kog igen. Inden servering smages retten til med creme fraiche og persille samt to skiver citron.

Kartoffelsuppe med friske svampe og creme fraiche

Komponenter:

• 6-7 kartofler
• 300 g friske porcini-svampe
• 1 løg
• 1 lille gulerod
• 1 persillerod
• 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
• 4 spsk. cremefraiche skeer
• Vand
• bouillon eller grøntsagsbouillon
• 1 spsk. en skefuld hakket dild og grønne løg
• 1-2 laurbærblade
• 2-3 ærter af allehånde (eller sort) peber, salt efter smag.

Vask svampene, skræl, skær benene af, hak dem og steg dem i en gryde med en del forvarmet vegetabilsk olie.

Skræl løg, gulerødder og persillerod, skyl, hak fint og steg hver for sig i den resterende olie.

Skær de skrællede og vaskede kartofler i tern.

Skær champignonhattene i små skiver, skold med kogende vand og smid dem på en sigte.

Når vandet løber ud, fordel dem jævnt i lergryder, hæld varmt vand, siet bouillon (eller grøntsagsbouillon) og sæt i ovnen eller på komfuret i 40 minutter, hvilket reducerer varmen efter kogning.

Tilsæt derefter kartoflerne, stegte svampeben og grøntsager, salt, peberkorn, laurbærblad og kog videre ved svag varme i yderligere 20-25 minutter.

Ved servering tilsættes creme fraiche, dild og grønne løg til retten.

Opskrifter på, hvordan man tilbereder stegte porcini-svampe med creme fraiche

Før du forbereder stegte porcini-svampe med creme fraiche, skal du tage alle ingredienserne:

• 1 skål skrællet boletus
• 1/2 kop mel
• 1 spsk. en skefuld smør eller svinefedt
• 1/2 kop creme fraiche
• salt
• 1 løg

Ifølge denne opskrift er porcini-svampe, stegt med creme fraiche, meget saftige og aromatiske. Det er bedst at stege hattene. Skyl de skrællede hætter, skær i store skiver (skær ikke små hætter) og kog i 5 minutter. i saltet vand. Vælg hætterne med en hulske og lad vandet dryppe af, rul dem derefter i mel og steg dem i smør eller spæk, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt derefter løget stegt i smør, hæld cremefraiche over og bring det i kog under opvarmning. Server stegte porcini-svampe med creme fraiche til bordet, pynt med friske duftende urter og skiver af tomater.

Porcini-svampe stuvet med creme fraiche og kartofler

Ingredienser:

• 400 g porcini svampe
• 4 - 5 kartoffelknolde
• 1/2 kop creme fraiche
• 1 spsk. en skefuld tomatpuré
• 2 spsk. spiseskefulde smør
• 1 løg
• salt
• peber
• laurbærblad efter smag
• dild

Pil svampene, skyl og i 5 - 6 minutter. dyppes i kogende vand. Kom det derefter i et dørslag og lad vandet dryppe af. Skær svampene i skiver, kom i en dyb stegepande, hæld cremefraiche over. Tilsæt tomatpuré, salt, peber, laurbærblad i samme gryde. Sæt gryden over middel varme og lad det simre lidt (7 - 10 minutter). Skræl kartofler, skyl, skær i skiver, steg, bland med hakkede stegte løg og kombiner med svampe. Dæk gryden med låg og lad det simre, indtil alle produkter er gennemstegte. Drys med krydderurter ved servering. Kogte svampehætter kan fugtes med et sammenpisket æg, rulles i brødkrummer, steges i olie og derefter lægges i ovnen og steges. Ved servering hældes smeltet smør over. Server med kartoffelmos eller stegte kartofler.

Porcini-svampe bagt med creme fraiche

Sammensætning:

• 1 skål pillede porcini-svampe
• 1 spsk. en skefuld smør eller svinefedt
• 1 spsk. en skefuld mel
• 1-2 æg
• 2 spsk. cremefraiche skeer
• 1/2 kop kiks
• jord peber
• salt
• 1 løg

Skræl svampene, skyl, skær dem i stykker og inden for 5 minutter. kog i saltet vand.Vælg med en hulske og lad vandet dryppe af, hak derefter, drys med mel og steg sammen med finthakket løg i fedtstof. Tilsæt æg, pisket med creme fraiche, kiks, salt, peber, bland alt og læg i en smurt bageplade drysset med brødkrummer. Top med fedtstof og bag. Ved servering skæres gryden i stykker. Serveres med tomat eller creme fraiche sauce.

Hakkede porcini-svampe med creme fraiche

Sammensætning til 10 tærter:

• 400 g friske porcini-svampe eller 100 g tørre
• 1/2 løg
• 2 spsk. skeer fedt
• 3 spsk. cremefraiche skeer
• 1 tsk hvedemel
• salt
• peber
• greens

Kog svampene møre, før dem gennem en kødhakker eller hak med en kniv og steg med 1 spsk. ske fedt. Tilbered saucen til hakket kød af løg, mel og fedt, men tag i stedet for bouillon eller vand creme fraiche, som tilsættes, når fedtet køler lidt ned. Opvarm ikke saucen mere, da cremefraiche mister sin aroma ved opvarmning. Kombiner svampe med sauce, rør.

Opskrifter til tilberedning af stegte porcini-svampe med creme fraiche i en gryde

Produkter til madlavning af porcini-svampe med creme fraiche til denne ret er som følger:

• 500 g porcini svampe
• 1 løg
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie
• 100 g creme fraiche
• salt

Denne opskrift på porcini-svampe med creme fraiche i en gryde kræver tilberedningstid - 40 minutter.

Hvis du følger opskriften på at lave porcini-svampe med creme fraiche, vil retten vise sig at være saftig og aromatisk.

Pil og hak champignon og løg. Hæld noget vegetabilsk olie i multicooker-skålen, læg svampene, indstil bagetilstanden i 40 minutter. Efter 20 minutter, læg løg til svampene, bland og fortsæt med at lave mad i samme tilstand. Efter yderligere 10 minutter tilsættes creme fraiche, rør og kog indtil signalet, uden at lukke låget på multicookeren og nogle gange røre svampene, så den overskydende væske fordamper.

Se på siden for andre opskrifter til fremstilling af porcini-svampe, stegt med creme fraiche og forskellige interessante ingredienser.

Porcini-svampe med creme fraiche i en langsom komfur

For at tilberede porcini-svampe med creme fraiche i en langsom komfur har du brug for følgende komponenter:

• Kartofler - 500 g
• Friske porcini-svampe - 200 g
• Pæreløg - 1 stk.
• Ghee smør - 3 spsk
• Mælk - 2/3 kop
• creme fraiche - 0,5 kopper
• Kværnet peber og salt - efter smag

Kog svampene til de er halvt kogte i saltet vand på sædvanlig måde, dræn bouillonen, og hak champignonerne fint. Separat på komfuret koges de skrællede kartofler, indtil de er halvt kogte, afkøles, skrælles og skæres i tynde skiver. Pil løget, skær det i ringe og steg det i olie. Kom halvdelen af ​​kartoflerne i en multicooker-skål smurt med smeltet smør, læg et lag svampe og stegte løg på det, så igen et lag af de resterende kartofler. Krydr hvert lag med salt og peber. Hæld de stablede grøntsager med varm mælk og creme fraiche. Tænd for multikogeren og damp retten.

Sådan steger du lækkert porcini-svampe med creme fraiche

Før du steger lækre porcini-svampe med creme fraiche, skal du forberede alle ingredienserne:

• 400 g friske porcini-svampe
• 100 g smør eller margarine
• 2 kartoffelknolde
• 1 løghoved
• 2 spsk. l. creme fraiche
• dild eller persille
• kværnet sort peber
• salt

Før du steger porcini-svampe med creme fraiche, skræl løg og kartofler, skyl og skær i tern. Skræl svampene, vask, kog indtil halvt kogte i saltet vand, smid dem i et dørslag, skær i skiver og steg i smeltet smør. Når væsken er fordampet tilsættes kartofler og løg, salt, peber og steges i 20 minutter. 5 minutter før tilberedning, hæld creme fraiche i.

Ved servering drysses retten med grundigt vaskede og finthakkede krydderurter.

Svampebudding med porcini-svampe med cremefraiche

Sammensætning:

• 100 g smør
• 100 g mel
• ½ glas mælk
• 500 g braiserede porcini-svampe
• 10 æg
• 1 glas creme fraiche

Varm smør og mel op i en stegepande uden at blive brunet. Fortynd med mælk og kog op, rør af og til. Bland med forstuvede svampe og derefter med blommer og piskede hvider.Sæt den resulterende masse i en gryde, tykt smurt med olie, dæk bunden med pergamentpapir, luk låget. Sæt gryden i en større med kogende vand. Kog i 1 time. Læg den færdige budding på et fad, hæld creme fraiche ved servering.

Porcini-svampe med cremefraiche i ovnen

Sammensætning:

• 200 g kartofler
• 100 g tørrede eller 80 g saltede porcini-svampe
• 100 g løg
• 60 g vegetabilsk olie
• 10 g smør
• 1 blomme
• 30 g mælk
• 1 spsk. en skefuld creme fraiche
• 50 g sauce

Vi begynder at tilberede porcini-svampe med creme fraiche i ovnen med hakket kød fra finthakket forkogt tør boletus. Tilsæt løg og peber sauteret i vegetabilsk olie. Lad det simre i 20-30 minutter. Separat forberede kartoffelmos, hvori tilføje blommen. Læg et lag kartofler på en smurt og drysset bageplade drysset med rasp, et lag hakket kød på og igen et lag kartofler. Smør med creme fraiche på toppen og drys med rasp. Bages i ovnen. Ved servering skæres i portioner og hældes over med svampe- eller løgsauce.

Opskrift på madlavning af porcini-svampe med creme fraiche og løg

Ingredienser:

• 100 g porcini svampe
• 20 g smør
• 100 g løg
• 100 g creme fraiche
• 5 g ost

Ifølge denne opskrift tilberedes porcini-svampe med creme fraiche og løg som følger: friske, tilberedte og forarbejdede, boletus og løg, steges i en pande med tilsætning af finthakkede æg, hældes cremefraiche over og bages i ovnen, drysses med revet ost. Drys med finthakket dild ved servering.

Stegte porcini-svampe med creme fraiche og løg

Ingredienser:

• 500 g friske porcini-svampe
• 1/5 kop halvtør vin
• 1 spsk. en skefuld smør
• 2 spsk. cremefraiche skeer
• 20 g ost
• salt efter smag
• ¼ tsk sort peber
• ⅛ tsk rød peber

For at tilberede stegte porcini-svampe med creme fraiche og løg skal de skrælles, vaskes og skæres i tynde skiver. Smelt smørret i en stegepande og steg svampene heri i 5 minutter. Tilsæt vin og hold ved høj varme i flere minutter. Skru derefter ned for varmen, smag til med salt, sort og rød peber, rør rundt, tilsæt creme fraiche og revet ost og rør, indtil blandingen tykner.

Server retten varm.

Porcini-svampe med cremefraiche og løgsovs

Sammensætning:

• 5 stk. friske porcini-svampe
• 1 løg
• 1 spsk. en skefuld vegetabilsk olie
• 1 glas creme fraiche
• salt efter smag

Skræl og vask hætterne af unge svampe. Tør og steg under ofte omrøring i cirka 15 minutter i vegetabilsk olie. Smag til med salt. Sæt dem derefter i en kølig ovn. Hak løget fint, kom i en gryde med opvarmet olie, salt og lad det simre til det er blødt. Hæld derefter creme fraiche i og kog op. Hæld den resulterende sovs over svampene.

Porcini-svampe i gryder med cremefraiche

For at tilberede porcini-svampe i gryder med creme fraiche skal du tage følgende ingredienser:

• 1 kg oksekød
• 50 g svinefedt
• 100 g porcini svampe
• 200 g løg
• 2 kg kartofler
• 100 g solsikkeolie
• 200 g creme fraiche
• 500 g svampebouillon
• salt
• peber - efter smag

Skær det tilberedte oksekød i små stykker, drys med salt, peber, steg, kom i en gryde og lad det simre til det er mørt med gulerødder og løg i kødbouillon. Kog svampene, hak og steg med løg. Hak kartoflerne og steg dem også. Kom kartofler, gryderet, svampe og løg i gryder, hæld creme fraiche, svampebouillon og bag i ovnen.