Skal jeg koge boletussvampe inden stegning, hvor lang tid tager det at koge svampe og skal jeg skrælle dem

Butterlets er fortjent førende på listen over de mest populære svampe, da de har fremragende smag. Fra dem kan du tilberede en bred vifte af alle slags retter og forberede dig til vinteren.

Boletus har stor ernæringsværdi og er på ingen måde ringere end porcini eller boletus. De omfatter sporstoffer, aminosyrer, vitaminer PP, C, A og proteiner. Den menneskelige krop assimilerer let alle disse stoffer, så der vil ikke være nogen problemer med tarmkanalen. Eksperter råder vegetarer til at tilberede smørretter.

Mange husmødre spekulerer på, om det er nødvendigt at koge smør før stegning? Først bør du gøre dig bekendt med visse regler for behandling af svampe.

Skal smørret renses inden stegning, eller er det muligt ikke at rense det?

For at besvare spørgsmålet om, hvorvidt smørolie renses før madlavning, skal du vide, at hætten på denne svamp absorberer stråling og salte af tungmetaller. Derudover klæber affald, insekter, græs, fyrrenåle og sand konstant til overfladen. Derfor vil det til en start være godt at rense olien fra alt og fjerne skindet af hætten. Det er her kompleksiteten af ​​den primære forarbejdning af disse svampe ligger.

Bemærk at det er umuligt at opbevare smørolie i lang tid, da de hurtigt forringes. Skal jeg rense smør før stegning eller braisering? Der er ikke noget entydigt svar på dette spørgsmål. Men næppe nogen vil kunne lide det knasende sand på tænderne. Hver værtinde gør sine egne ting og vælger sin egen gennemprøvede metode. Det vigtigste, der skal gøres med det samme, er at beslutte, hvad du vil tilberede af de høstede svampe. For eksempel, for at forberede smør til stegning, skal du fjerne den klæbrige film fra hver hætte. Jeg må sige, at denne procedure er obligatorisk for store svampe. Fjern snavs fra benet, klip den resterende jord og sand af, og brug derefter en børste med stive børster til at ryste de resterende stykker af klæbende snavs af hovedet. Alligevel kan nogen spørge: er det muligt ikke at rense smørret før stegning? Du kan kun svare bekræftende, hvis der skal steges små og unge svampe, som normalt har mindre forurening. De vaskes under rindende koldt vand, efter at de er lagt i en sigte eller dørslag. Men boletus af store størrelser skal udsættes for primær rengøring.

Hvordan og hvor meget skal du tilberede boletussvampe før stegning?

At tilberede smørret ordentligt før stegning vil være med til at sikre et sundt og velsmagende måltid. Faktisk vil smagen af ​​dine retter afhænge af, hvor meget smør du koger før stegning. Derfor, så stykkerne af store svampe ikke falder fra hinanden under den efterfølgende stegning, kog dem i 10 minutter. Du må under ingen omstændigheder koge smørret, indtil det er mørt, og holde det længe i vand. Efter den tildelte tid skal du straks kassere smørret i et dørslag og lægge det i en stegepande med tilsætning af vegetabilsk olie.

Hvordan tilbereder man boletussvampe før stegning eller stuvning? Der er en anden mulighed for at koge smørolie. Tilsæt lidt salt og citronsyre til vandet med svampe, så smørret ikke mister farven. I stedet for citronsyre kan du også tilsætte 9% eddike, cirka 3 spsk. l. til 1 liter vand. Kog svampene i denne marinade i 7-10 minutter, dræn vandet, og kom de dryppede svampe i en gryde med vegetabilsk olie.

En almindelig fejl, som mange husmødre begår, er ukorrekt behandling af smørolie før stegning. Svampe skrælles simpelthen, skæres og lægges straks ud i gryden. Det vil dog være bedre, hvis du koger boletussvampene på forhånd før stegning - hvor lang tid tager det i dette tilfælde for ikke at ødelægge deres smag? Det hele afhænger af smørstørrelsen og mængden, der skal bruges til stegning. Bare 5 eller 10 minutters forkogning af svampene i saltet vand, og forskellen bliver straks mærkbar.

Til mange opskrifter, der er forberedt til vinteren ved stegning, bruger husmødre en speciel kogemetode.Hvor meget skal du til at koge boletussvampe før stegning i dette tilfælde for at opnå god smagsbevarelse? Til dette er 15 minutters tid nok, men vandet, som boletus skal koges i, skal saltes med tilsætning af citronsyre på spidsen af ​​en kniv, en blanding af peberfrugter og et løg skåret i store tern . En sådan sammensætning hjælper med at bevare den krydrede smag af svampene og fylde dem med en unik aroma.

Hvordan koger man frosset smør inden stegning?

Meget ofte fryser husmødre friske svampe for at spare tid. Kan frosset smør koges inden stegning, og hvordan gør man det? Først og fremmest skal du afrime den nødvendige portion svampe ved stuetemperatur. Dyp derefter boletusen i vandet (med tilsætning af salt og eddike). Kog i 20 minutter under konstant omrøring. Under madolie vil der dannes skum på overfladen af ​​vandet, som skal fjernes med en hulske. Dernæst fjernes smørret fra komfuret, smides i et dørslag, så vandet er glas. Forbliver i et dørslag, vaskes svampene under rindende koldt vand og puttes i en bradepande med smør.

Stegt boletus kan være et skønt tilbehør til en hovedret, for eksempel til kartoffelmos, eller de kan ganske godt passere til en selvstændig.