Tærter med svampe med mælkesvampe: opskrifter på fyld og dej til disse hjemmelavede bagværk

Friske tærter med mælkesvampe, lige taget ud af ovnen - hvad kunne være lækrere og mere ønskværdigt til et krus varm te? At lave tærter med svampe med mælkesvampe derhjemme er meget enkelt, det vigtigste er at vælge det rigtige fyld og ælte dejen.

På denne side kan du finde en opskrift på tærter med mælkesvampe, få nyttig information om at lave disse hjemmelavede bagværk. Det er ret nemt at eksperimentere i denne sag. Heldigvis kan du nu i supermarkeds frysere finde enhver dej, endda gær, endda puff. Men et lækkert fyld til tærter med svampe kan laves efter en af ​​ideerne, der tilbydes på siden nedenfor.

Opskrift på tærter med friske mælkesvampe

Stuv finthakkede friske (saltede) mælkesvampe i en pande, tilsæt olie, steg dem og bland med separat stegte løg og finthakkede æg. Afkøl fyldet og læg kagerne tilberedt af dejen på. Lav frikadeller og steg dem i olie eller bag dem i ovnen. Til påfyldning af tærter kan du udover svampe bruge forskellige kornprodukter, kål eller andre grøntsager. Ifølge denne opskrift på tærter med friske mælkesvampe bruges gær-, puff- eller sandkagedej til bagning. De tilbereder den efter de sædvanlige opskrifter eller får den færdiglavet.

Fyldning:

  • 200-300 g friske mælkesvampe
  • 1-2 æg
  • 1-2 løg
  • 3-4 spsk. spiseskefulde smør (margarine)
  • 0,5 dl creme fraiche
  • salt
  • peber
  • dild eller persille.

Opskrift på tærter med kartofler og mælkesvampe

  1. Du kan tilberede tærter med mælkesvampe og kartofler efter denne opskrift i dit køkken ved hjælp af enkle ingredienser.
  2. Tilbered kartofler på samme måde som til kartoffelkoteletter.
  3. Til hakket kød vaskes svampene, koges, hakkes fint og steges i olie, hvorefter de blandes med finthakket stegte løg, salt og peber.
  4. Skær kartoffelmosen i form af små kager, i midten af ​​hvilke lægges svampefars, og forbind kagernes kanter, så kagen får en halvmåneform.
  5. Smør tærterne med et æg, rul dem i rasp og steg dem i smør.
  6. Separat kan du forberede svampesauce med svampebouillon, tilføje creme fraiche eller tomat.

Tærter med kartofler og svampe med mælkesvampe

For at tilberede tærter med kartofler og svampe med svampe, koges grøntsager i deres uniformer, skrælles og føres gennem en kødkværn. Løg og persille hakkes, steges i vegetabilsk olie, kombineres med kogte kartofler. Æggeblommer tilsættes afkølede kartofler, blandes grundigt og rulles ud på et smurt bord. Skær cirkler ud med et glas, panér dem i mel. De lægger hakket kød på dem, kniber, giver en oval form og steger i en pande på begge sider.

Ingredienser:

  • 8 kartofler
  • 3 spsk. spiseskefulde smør
  • 1-2 løghoveder
  • 2 æg
  • 2 spsk. spiseskefulde brødkrummer
  • 2 spsk. spiseskefulde mel
  • salt
  • persille.

Til hakket kød:

  • 200 g friske mælkesvampe
  • 200 g lever
  • 3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
  • citronsaft
  • Salt
  • peber.

Opskrift på tærter med saltede mælkesvampe

  1. Ifølge denne opskrift på tærter med saltede mælkesvampe skal du først forberede dejen.
  2. Stuv finthakkede saltede svampe i en gryde, tilsæt olie, steg dem og bland med separat stegte løg.
  3. Afkøl fyldet og læg kagerne tilberedt af dejen på.
  4. Lav tærter og steg dem i olie.
  5. Du kan også bage i ovnen.

Ingredienser:

  • 200 g saltede mælkesvampe
  • 1-2 løghoveder
  • 3-4 spsk. skeer smør
  • 2 kopper mel
  • salt efter smag.

Tærter med stegte mælkesvampe

For at stege tærter med stegte mælkesvampe skal du først forberede dejen på en svampemåde. Del den færdige dej i små boller, som derefter rulles ud til runde kager. Kom svampefyld på dem. Klem kanterne på kagerne, form kagerne.Sæt de formede tærter til hævning i 10-15 minutter, og steg dem derefter på en pande med smeltet fedt eller vegetabilsk olie.

Forberedelse af fyldet: Skyl tørrede svampe grundigt, og kog derefter, indtil de er bløde. Skyl de kogte svampe igen med koldt vand og kom gennem en kødhakker. Steg svampemassen let med smør og bland med finthakket og stegt løg og mel. Tilsæt salt og peber efter smag. For at tilberede champignonhakket kød med ris, tilsæt et glas kogt ris til champignonhakket kød.

Ingredienser. Til testen:

  • 7 kopper mel
  • 2,5 dl mælk
  • 2 spsk. skeer smør
  • Sahara
  • 2 æg
  • 1 tsk salt
  • 40 g gær.

Til påfyldning:

  • 50 g tørrede svampe
  • 3 spsk. skeer smør
  • 2 løg
  • 1 tsk mel
  • peber
  • salt
  • 400 g fedtstof til stegning.

Skræl svampene, vask, hæld kogende vand og lad dem stå i 5 minutter, læg dem derefter på en sigte og skyl. Hak derefter svampene, steg i olie, tilsæt tomaten, bring i kog og bland med finthakkede stegte løg, salt og peber.

Stegte tærter med kartofler og mælkesvampe

Disse stegte tærter med kartofler og mælkesvampe har en kort tilberedningstid og er en rigtig livredder i det øjeblik, hvor "gæster står lige uden for døren."

Til testen:

  • 1 kg kartofler
  • 3 æg
  • 4 spsk. cremefraiche skeer
  • 4 spsk. spiseskefulde mel
  • 50 g vegetabilsk olie salt

Til hakket kød:

  • 30 g tørrede svampe
  • 2 løg
  • 100 g hvidt brød
  • 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
  • 1 spsk. en skefuld persille
  • Salt
  • peber

Vask kartoflerne med en børste under rindende vand, kog, skræl, hak, tilsæt æg, creme fraiche, mel, vegetabilsk olie, salt. Ælt hurtigt dejen, rul 2 lange strimler 4 fingre brede ud og fordel det hakkede kød på en af ​​dem i bunker med en afstand af 3 cm fra hinanden. Dæk hakket kød med endnu en stribe dej og skær i tærter med en kniv, pensl med et æg og bag i en forvarmet ovn.

Tilberedning af hakket kød. Mælkesvampe, godt vasket i rindende vand, hæld koldt vand og lad det stå i 5-7 timer, kog derefter indtil det er blødt i det samme vand. Blød hvidt brød i mælk, salt det hakkede løg og steg i vegetabilsk olie. Før de kogte svampe, stegte løg, presset brød gennem en kødhakker, rør grundigt, tilsæt peber og finthakket persille.

Tærter med mælkesvampe og æg

Ingredienser:

  • 1 kg kartofler
  • 100 g tørre mælkesvampe
  • svampesauce
  • 2 løg
  • 3 æg
  • 1/2 kop brødkrummer
  • 4 spsk. skeer smør
  • salt
  • peber

Før du forbereder tærter med mælkesvampe og æg, skal du koge kartoflerne.

Til hakket kød skylles tørre mælkesvampe, koges, hakkes fint og steges i olie,

Tilsæt derefter finthakket ristet løg, salt, peber og bland.

Skær den tilberedte kartoffelmasse i små kager, læg champignonfars i midten af ​​hver,

Fugt tærterne med æg

Fugt tærterne med æg

rul i brødkrummer og steg i en stegepande forvarmet med olie.

Servér svampesaucen separat, og tilsæt cremefraiche eller tomatpuré.

Stegte tærter med mælkesvampe og løg

Til testen:

  • 1 kg mel
  • 3 æg
  • 250 g ghee
  • vand

Til hakket kød:

  • 1 glas kogte mælkesvampe
  • 5-6 stk. gulerødder
  • 3 hårdkogte æg
  • 100 g smør
  • salt

Før du laver stegte tærter med mælkesvampe og løg, skal du ælte dejen fra mel, vand og æg. Rul derefter kagen ud i 0,5 cm tykkelse, smør med et tykt lag ghee, rul den til et rør, skær den i 1 cm tykke cirkler, rul hver cirkel ud og form hakket kødtærter.

Skræl gulerødder til hakket kød, kog i svampebouillon, hak fint, bland med hakkede æg, kogte mælkesvampe, smør, salt.

Fyld til tærter med saltede mælkesvampe

Ingredienser:

  • Saltede mælkesvampe - 500 g
  • Pæreløg - 1 stk.
  • Smør - 2 spsk. skeer
  • creme fraiche - 2 spsk. skeer
  • Dild eller persillegrønt - 3-4 kviste
  • Salt efter smag

Dette fyld til tærter med salte mælkesvampe kan også bruges til store lukkede tærter. Skyl mælkesvampene grundigt, smid dem i et dørslag, lad vandet dryppe af, skræl, hak fint, salt og steg i smør. Pil løget, hak og steg, tilsæt svampene sammen med creme fraiche. Lad det simre ved svag varme i 10-15 minutter. Drys det færdige fyld med hakket persille eller dild. Brug fyldet til at lave tærter.

Tærter med salte mælkesvampe i ovnen

Ingredienser:

  • Salte mælkesvampe - 300 g
  • Pæreløg - 1 stk.
  • Smør (ghee) eller vegetabilsk olie - 2-3 spsk. skeer
  • Kværnet sort peber efter smag
  • Salt efter smag

For at tilberede tærter med salte mælkesvampe i ovnen, skylles svampene grundigt, hakkes fint og steges i en pande med opvarmet olie. Pil løget, hak det fint og steg det i en separat skål. Rør løg med svampe, salt og peber. Brug fyldet til at lave tærter.

Tørrede mælkesvampefyld.

Ingredienser:

  • Tørrede mælkesvampe - 100 g
  • Pæreløg - 2 stk.
  • Smør - 2 spsk. skeer
  • Hvedemel - 1 spsk. ske
  • Æg - 1 stk.
  • Svampebouillon - 100 ml
  • Kværnet sort peber efter smag
  • Salt efter smag

Skyl mælkesvampene, dæk med koldt vand og lad dem trække i 2-3 timer. Kog i det samme vand og smid i et dørslag for at glas vandet. Kør gennem en kødhakker. Pil løget, hak det fint og bland det med svampene. Smelt smørret og tilsæt svampene. Lad det simre ved svag varme i 10-15 minutter, tilsæt mel for at tykne, hæld svampebouillonen i. Kog ægget hårdt, skræl, hak fint og tilsæt svampene. Smag til med salt, peber, bland godt. Brug fyldet til at lave tærter.

Tærter med saltede mælkesvampe og kartofler

Ingredienser:

  • Saltede mælkesvampe - 500 g
  • Friske kartofler 4 stk
  • Pæreløg - 2 stk.
  • Vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer
  • Dildgrønt - 3-4 grene
  • Kværnet sort peber efter smag
  • Salt efter smag

Før du tilbereder tærter med saltet mælkesvampe og kartofler, skal du koge grøntsagerne, skylle svampene i koldt vand og hakke dem fint. Skyl dildgrønt og hak. Skræl løget, hak det og steg det i vegetabilsk olie, indtil det er let gyldent. Tilsæt mælkesvampe til løget, krydr med salt, peber og steg let. Drys med krydderurter og rør rundt. Brug fyldet til at lave tærter og tærter.

Tærter med mælkesvampe og ris

I varm mælk tilberedes en dej af gær og mel, taget med halv hastighed. Sæt den godt blandede dej et lunt sted på hævningen. Læg alle de resterende produkter i den færdige dej. Ælt dejen til den er glat og hæv i 1-1,5 time. Derefter afbrydes dejen to gange mere og lægges ud på et bord, der er støvet med mel. På bordet skæres dejen ud i små boller, som efter lidt hævning (i 10-15 minutter) rulles ud til runde flade kager. Kom svampefars på de flade kager. Klem kanterne på kagerne og form dem til en tærte. Læg de formede tærter med champignon og ris i en proofer i 10-15 minutter, og steg derefter i en stegepande med smeltet fedtstof eller vegetabilsk olie. Under stegningen vendes tærterne med en gaffel fra den ene side til den anden, så de brunes.

Hvis tærterne bages på metalplader, så skal dejen æltes stejlere.

Sammensætning:

  • mel - 7 glas
  • mælk - 2,5 kopper
  • smør - 50 g
  • granuleret sukker - 1 spsk. ske
  • æg - 2 stk.
  • salt - 1 tsk
  • gær - 40 g
  • fedtstof til stegning - 400 g fyld.

Tørrede mælkesvampe fyld med løgsauce.

ingredienser

  • Tørrede mælkesvampe - 100 g
  • Pæreløg - 1 stk.
  • Vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer
  • Hvedemel - 1 tsk
  • Svampebouillon - 100 ml
  • Persillegrønt - 3-4 kviste
  • Laurbærblad - 1 stk.
  • Kværnet sort peber efter smag
  • Salt efter smag

Læg tørrede mælkesvampe i blød i 2-3 timer i koldt vand, kog derefter i samme vand med laurbærblade.Når svampene er kogt, hakkes fint med kniv eller hakkes med kødhakker og steges i 1 spsk. skefuld olie. Forbered saucen. Steg mel og finthakket løg på en pande med den resterende olie, til det er lysebrunt, tilsæt bouillon, peber, salt, hakkede krydderurter. Hæld saucen i svampene og bland det hele godt. Brug fyldet til at lave tærter.

Tærter med saltede mælkesvampe og ris

Ingredienser:

  • 1 kg saltede mælkesvampe
  • 200 gr kogte ris
  • 2-3 st. spiseskefulde ghee eller vegetabilsk olie
  • 1-2 løg
  • peber

For at tilberede tærter med saltet mælkesvampe og ris skal du skylle svampene. Og kombiner med kogt korn. Hvis smagen er for krydret, så skal svampene lægges i blød i 1-2 timer i koldt vand, og derefter lægges på en sigte og vandet dryppe af. Derefter hakkes svampene fint og steges med smør. Steg det finthakkede løg separat og bland med svampene, tilsæt lidt peber.

Tørrede mælkesvampe fyld med ris.

Ingredienser:

  • 50 g tørrede svampe
  • 1 glas ris
  • 1-2 løg
  • 2-3 st. spiseskefulde smør eller vegetabilsk olie
  • peber

Hak de kogte tørrede mælkesvampe fint, kom finthakkede stegte løg i svampene, bland og steg i 2-3 minutter. Bland derefter svampene med kogt ris, tilsæt en masse peber.

Fyldning med mælkesvampe til fyldte grøntsager, pandekager, tærter.

Ingredienser:

  • 200 g hvedebrød
  • 1 kop dåse mælkesvampe
  • 3 spsk. spiseskefulde smør eller margarine
  • 1/2 til 1 glas vand
  • sukker

Steg rug- eller hvedebrød i tern i smør eller margarine, bland med hakkede mælkesvampe på dåse. Tilsæt kogt vand, perlesukker, rør rundt og lad det simre lidt. Bruges til tærter.