Hvordan man lækkert steger østerssvampe med løg og opskrifter på syltede svampe med grønt og løg

Hver husmor i hendes kulinariske "spande" har helt sikkert opskrifter på lækre østerssvamperetter, som du med succes kan dække et festligt eller hverdagsbord. Når alt kommer til alt er snacks, salater, første retter fra disse svampe relevante på ethvert tidspunkt af året. For eksempel har østerssvampe med løg længe været betragtet som en af ​​de bedste kombinationer. Og hvis du fortynder disse 2 ingredienser med andre produkter, kan du tilberede en ret, der er helt anderledes i smagen. Så hvis du ønsker at diversificere din dags- og feriemenu, så foreslår vi, at du vender

Hvor lang tid har du brug for at stege østerssvampe med løg?

Før du lærer at stege østerssvampe med løg, skal du forberede ingredienserne ordentligt og læse nogle tips. Så til denne proces er det bedre at tage unge svampe, fordi de er blødere og blødere end deres ældre "kolleger". Inden stegning kan frugtlegemerne koges lidt i saltet vand. Tidspunktet for proceduren vil afhænge af din smagspræference såvel som recepten for proceduren. Traditionelt vil 10 minutters kogning være nok for små prøver. For store individer skal kogetiden fordobles. Det er også vigtigt at huske, at hætterne og benene på østerssvampe har forskellig tæthed og hårdhed, så før madlavning er det bedre at adskille og koge dem i forskellige beholdere. Hvis du vil bruge svampeben i din ret, så er det bedre at koge dem i cirka 40 minutter.

Du kan bruge et hvilket som helst løg til stegning eller hvad du nu har i dit hjem. Hvor lang tid har du brug for at stege østerssvampe med løg? I dette tilfælde er der ingen hårde og hurtige regler. Du bør nøje læse opskriften på retten, og derefter beslutte dig. Det antages, at denne procedure i gennemsnit tager omkring 20 minutter, men nogle opskrifter foreslår at stege østerssvampe i op til 60 minutter. På trods af en sådan forskel i tid, anbefaler vi, at du husker følgende råd: efter fordampning af væsken, der udskilles af østerssvampene, kan du fjerne varmen til et minimum, dække gryden med låg og simre i yderligere 5-10 minutter .

Den klassiske version af stegte østerssvampe med løg

En lækker og alles foretrukne svamperet, som vil være en fremragende tilføjelse til kartofler, pasta og korn. Takket være denne delikatesse kan din frokost eller middag fuldendes og fuldendes. Derudover, hvis du vil bage tærter, lave pandekager eller pizza, så er der ikke noget bedre fyld.

  • Friske østerssvampe - 0,5 kg;
  • Løg - 0,2 kg;
  • Oliven- eller vegetabilsk olie - 4 spsk. l.;
  • Krydderier - salt, sort peber (kværnet).

Trin-for-trin-trinene viser dig, hvordan du korrekt steger østerssvampe med løg.

Pil løget, vask og skær det i tynde strimler.

Gør den samme procedure med svampene: fjern resterne af myceliet og skær dem.

Hæld olie i en stegepande og sæt den over høj varme for at varme grundigt.

Tilsæt løget og svits i et par minutter, indtil det er mørt.

Tilsæt derefter østerssvampene og steg det hele sammen ved høj varme, indtil væsken fordamper.

Når dette sker, tilsæt salt og sort peber efter smag, rør rundt, dæk til og sæt varmen til lav. Lad løg-svampeblandingen simre i højst 7 minutter, og server derefter til hovedretterne. Som du kan se, er stegning af østerssvampe i en gryde med løg meget enkel og hurtig, men på trods af dette vil der være glæde over smagen.

Stegte østerssvampe i creme fraiche

Den klassiske opskrift på stegte østerssvampe med løg kan suppleres med creme fraiche og dermed få en helt anden ret. Den cremede smag giver svampene en delikat smag og aroma. Du vil også bruge et minimum af tid på at koge stegte østerssvampe med løg i creme fraiche, men du får en lækker snack.

  • Østerssvampe - 0,6 kg;
  • Løg - 0,2 kg;
  • creme fraiche - 1 spsk.;
  • Hvidløg - 2 fed;
  • Eddike 6 eller 9% - 3 spsk l.;
  • Kogende vand - 1,5 spsk.;
  • Salt, sukker;
  • En blanding af kværnet peberfrugt, sorte peberkorn;
  • Vegetabilsk olie.

Hvordan steger man østerssvampe med løg og creme fraiche ved hjælp af denne trin-for-trin opskrift?

Først og fremmest renser vi østerssvampene for affald og skyller i vand. Hvis du har store prøver, så er det bedre at dele dem i ben og hatte og derefter koge ved hjælp af metoden nævnt i begyndelsen af ​​artiklen.

Pil løget, skær det i tern eller halve ringe og hæld kogende vand over det. Dette er nødvendigt for at bitterheden forlader grøntsagen, så smager retten blødere. Efter 15 minutter, fjern vandet fra løget og fyld en ny i samme mængde, på forhånd forbundet med 2 spsk. l. sukker, eddike og sort peber.

Lad trække i cirka 20 minutter, fjern derefter væsken, og kom selve løget i en varm stegepande med olie.

Steg til det er gennemsigtigt og læg østerssvampene ud, skåret i stykker. Hele denne procedure bør udføres på en mellemstærk brand. Vi steger massen til den bliver "tør" i gryden, det vil sige al væsken er væk.

Fyld derefter med creme fraiche, rør rundt, peber, læg låg på og lad det simre, reducerende varme, cirka 15 minutter. I stedet for creme fraiche kan du tage fløde, mayonnaise eller naturel yoghurt, smagen af ​​retten bliver ikke dårligere af dette.

Til sidst tilsættes salt, sorte peberkorn efter smag, knust hvidløg, bland, læg låg på igen og lad det simre i yderligere 5 minutter.

Denne ret vil appellere til hele din husstand, både varm og kold. Ved servering pyntes med finthakkede krydderurter.

Østerssvampe stegt med løg og gulerødder

Et andet produkt, som du effektivt kan kombinere østerssvamperetter med, er gulerødder. Denne enkle ingrediens vil tilføje en lys farve og smag til din mad. Stegte østerssvampe med gulerødder og løg spises med fornøjelse og en utrolig hurtighed – inden du når at se dig tilbage, finder du en tom bradepande på komfuret.

  • østerssvampe - 1 kg;
  • Gulerødder og løg - 1 stort stykke hver;
  • Hvidløg - 3 fed;
  • Citronsaft - 2 spsk. l.;
  • Salt peber;
  • Solsikkeolie.

Skær østerssvampene i små stykker og kog dem i 10 minutter. Kom derefter i en varm stegepande og steg let, indtil den udskilte væske fordamper.

Steg i mellemtiden løg og gulerødder, hakket i tynde strimler, hver for sig, og kom derefter disse 2 komponenter sammen med svampene.

Svits det hele sammen ved svag varme under låg i cirka 15-20 minutter, tilsæt derefter presset hvidløg, salt, peber og citronsaft, lad det simre et par minutter mere.

Se også en video, der beskriver, hvordan man steger østerssvampe med løg og gulerødder:

Østerssvampe stegt med løg, æg og peberfrugt

En original opskrift, der kom til os fra Georgien. Jeg må sige, at her i landet er østerssvampe også et populært produkt. Ud over løg vil denne ret passe godt til peberfrugter og hønseæg.

  • Østerssvampe - 0,8 kg;
  • Hvide løg - 0,3 kg;
  • Friske æg - 3-4 stk.;
  • Bulgarsk peber (rød) - 1 stk.;
  • Hvidløg - 10-13 fed;
  • Frisk koriander - 25 g;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt.

Hvordan man lækkert steger østerssvampe med løg efter en georgisk opskrift?

Pil løget og skær den nederste del af benet fra østerssvampen.

Skær begge ingredienser i strimler og kom i en stegepande med vegetabilsk olie. Steg i 20 minutter ved lav varme, og glem ikke at røre af og til.

Kværn den røde peber i tynde strimler og tilsæt løg-svampemassen.

Efter 5 minutter køres æggene ned i gryden og blandes godt med svampene.

Tilsæt presset hvidløg, hakket koriander, rør rundt og tag det af varmen.

Som et resultat er stegning af østerssvampe med løg, æg og peberfrugt meget let. Server retten varm i kombination med svinekød, lam, oksekød eller fjerkræ.

Østerssvampe stegt med løg og kyllingeindmad i creme fraiche

En original opskrift, der perfekt vil komplementere selv et festligt bord. Dine gæster og husstandsmedlemmer vil helt sikkert blive overrasket over smagen af ​​denne ret.

  • Østerssvampe - 0,5 kg;
  • Kyllingelever, hjerter og maver - 0,3 kg hver;
  • Løg - 0,2 kg;
  • Kødbouillon - 1 spsk.;
  • creme fraiche - 5 spsk. l.;
  • Mel - 2 tsk;
  • Hvidløg - 3 fed;
  • Citronsaft - 1 spsk l.;
  • Lavrushka - 2 blade;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt, en blanding af kværnet peber.

Hvordan steger man østerssvampe med løg, creme fraiche og kyllingeindmad?

Først og fremmest skal du koge leveren og separat koge hjerterne med navler. Væsken, som indmaden blev kogt i, kan efterlades som bouillon, men den skal afkøles.

I en tør stegepande, kom mel indtil gyldenbrunt og også afkøles.

Pil imens svampene fra snavset, vask og skær dem i stykker. Kom i en stegepande med olie og steg til væsken fordamper.

Skær indmad i stykker, kombiner med svampe og stil til side.

Separat i en pande, steg halve ringe af løg, og tilsæt derefter svampe med indmad.

Opløs cremefraiche, mel og citronsaft i bouillonen, rør rundt og hæld i gryden. Lad blandingen simre ved svag varme i 20 minutter.

Knus hvidløg og tilsæt i gryden sammen med laurbærblad, peberblanding og salt. Efter et par minutter, sluk for komfuret og ring til bordet.

Østerssvampe stegt med løg, creme fraiche og kyllingeindmad kan serveres med kogte kartofler, pasta, pasta, boghvede eller ris. Pickles og surkål er også gode tilføjelser.

Stegte østerssvampe med løg og kartofler

For nybegyndere kokke og for dem, der ikke kan lide innovationer, tilbyder vi at tilberede østerssvampe, stegt med løg og kartofler. En meget velsmagende traditionel ret, der ofte kan ses på bordene hos mange russiske familier.

  • Kogte østerssvampe - 0,4 kg;
  • Kartofler - 0,6 kg;
  • Løg - 3 hoveder;
  • Solsikkeolie;
  • Krydderier - salt, malet sort peber;
  • Friske grøntsager.

For at forstå, hvordan man steger østerssvampe med løg og kartofler, skal du følge et par enkle regler. For det første er det bedre at tage kartofler af lyserøde sorter, da der er mindre stivelse i det. For det andet anbefales det at hælde knoldene skrællet og skåret i tynde skiver med koldt vand og lade dem stå i en halv time og derefter tørre på et køkkenrulle. For det tredje er det bedre at stege kartofler med åbent låg.

Så opvarm en lille mængde olie i en gryde og læg de hakkede kartofler på den. Du skal sjældent røre massen, så grøntsagen kan få fat i en brun sprød skorpe i bunden.

Skær imens østerssvampene i stykker, pil løgene og hak dem i halve ringe.

Steg separat i olie og smag til med krydderier.

Et sted midt i stegeprocessen tilsættes østerssvampe med løg til kartoflerne og blandes godt.

Vi fortsætter med at stege med låget åbent, indtil de er møre.

Når kartoflerne er klar, kan du tilsætte salt evt. Server, pynt med finthakkede friske krydderurter.

Stegte svampe med grønne løg og valnødder

En usædvanlig opskrift på stegte østerssvampe med grønne løg og valnødder, som du bestemt bør lave mad. Det mest almindelige sæt ingredienser vil gøre din frokost eller aftensmad til et gourmetmåltid.

  • østerssvampe - 600 g;
  • Grønne løgfjer - 8-10 stk.;
  • Svampebouillon - ½ spsk.;
  • Valnødder (kerner) - ½ spsk.;
  • Smør - 2 spsk. l.;
  • Æblecidereddike - 3 tsk;
  • Krydderier - salt, peber.

Hvordan steger man østerssvampe med løg og valnødder?

Kog østerssvampe, afkøl og skær i små stykker. Tag lidt bouillon fra de fade, som frugtlegemerne blev kogt i, og sæt til side.

Hak det grønne løg fint, kom det sammen med svampene, kom det i en forvarmet pande med olie og steg det møre - cirka 15 minutter.

Hak kernerne fint eller hak i en blender, tilsæt svampene.

Hæld derefter bouillon, eddike, salt, peber i og lad det simre med åbent låg i et par minutter.

Server varme østerssvampe med grønne løg og valnødder, drys med hakket persille.

Østerssvampe stegt med løg og grønne bønner

Ikke mindre udsøgt mad, der ikke vil efterlade nogen af ​​dine slægtninge ligeglade, inklusive dig selv. Denne opskrift bliver din kulinariske "tryllestav", fordi det ikke vil være svært at forberede den. Når der er meget lidt tid tilbage, før gæsterne kommer, så tag gerne op til tilberedningen af ​​denne ret.

  • Kogte østerssvampe - 300 g;
  • Løg - 2 hoveder;
  • Grønne bønner - 700 g;
  • Fed hvidløg - 2 stk.;
  • Salt peber;
  • Olivenolie.

En trin-for-trin opskrift viser dig, hvordan du steger østerssvampe med løg og grønne bønner.

Fyld bønnerne med vand og sæt i brand. Når det koger, smag til med salt og kog i ca. 3-5 minutter, læg i et dørslag og dup tørt på køkkenrulle.

Pil og hak løget i halve ringe, steg i olie, indtil det er halvt gennemstegt.

Skær de kogte frugtkroppe i strimler eller tern og kom løget på. Steg massen, indtil al den resulterende væske er fordampet.

Tilsæt grønne bønner, hakket hvidløg, salt, smag til med peber, rør rundt og lad det simre under lukket låg i et par minutter.

Som du kan se, er det meget nemt at tilberede østerssvampe i en gryde med løg og bønner. Selv en nybegynder husmor kan klare denne enkle og overkommelige opskrift.

Østerssvampe stegt med løg og pølse

Hvordan tilbereder man ellers stegte østerssvampe med løg? Vi tilbyder dig en enkel og interessant opskrift, så at sige, "i en fart". Denne ret vil give din familie et komplet måltid, når den serveres med kogte kartofler eller korn.

  • Østerssvampe - 0,3 kg;
  • Løg - 1 stort stykke;
  • Kogt pølse eller pølser - 100 g;
  • røget pølse - 50 g;
  • Smør - 2 spsk. l.;
  • Friske urter (persille, dild);
  • Salt og peber.

Ved at overholde denne enkle beskrivelse kan du se, hvordan man korrekt steger østerssvampe med løg.

Vi renser også mine østerssvampe, adskiller dem i stykker og skærer i stykker.

Hak løget i tynde halve ringe eller små tern.

Steg først løget i smør, og tilsæt derefter svampene.

Efter 15 minutter tilsættes pølserne, skæres i strimler, steges videre i 3-4 minutter og varmen slukkes.

Salt og peber efter smag, drys med finthakkede krydderurter på toppen.

Vi serverer den færdige ret med et tilbehør med kartofler, pasta eller stuvet kål.

Syltede østerssvampe med løg

Den næste version af østerssvampe med løg vedrører syltning, fordi disse komponenter er perfekt kombineret, ikke kun ved stegning. Fra opskriften på syltede østerssvampe med løg kan du lave en vinterforberedelse, som ikke kan andet end at glæde elskere af svampesnacks.

  • østerssvampe - 1 kg;
  • Løg - 3 små hoveder;
  • Renset vand - 500 ml;
  • Solsikkeolie - 80 ml;
  • Eddike (9%) - 4 spsk. l.;
  • nelliker - 3-4 stk.;
  • Hvidløg - 4 fed;
  • Salt - 1 spsk l.;
  • Sukker - ½ spsk. l.;
  • Lavrushka - 4-5 blade;
  • Sorte peberkorn - 10 stk.

Østerssvampe marineret med løg tilberedes i flere faser:

Hvis svampene er unge og små, lader vi dem være intakte, kun vi adskiller dem i separate prøver. Hvis frugtlegemerne er store, skærer vi dem i stykker og skyller dem derefter med vand.

Vi sætter en emaljepande på komfuret og lægger østerssvampene i den, men tænder ikke ilden endnu.

Forbered marinaden separat: bland det knuste hvidløg i vand og resten af ​​alle ingredienserne på listen (undtagen løg), sæt på ild og kog i 10 minutter.

Vi filtrerer marinaden gennem osteklæde direkte i en gryde med svampe, tænder for ilden og bringer i kog.

Efter 15 minutter spreder vi tynde halvringe af løg til emnet, koger i yderligere 5 minutter og sætter i krukker og lukker med låg. Hvis du planlægger at opbevare din snack i længere tid, skal fordåser og låg steriliseres i 5-7 minutter.

Du kan smage syltede østerssvampe med løg efter 3 dage.