emmabrewda.com

Den klassiske opskrift på svampesuppe lavet af porcini-svampe er kendt for næsten enhver husmor. Med det kan du organisere et solidt måltid for hele familien og endda for gæster. Og hvem kan nægte en tallerken med en appetitlig og sund førsteret?

Som bekendt er klassikere evige, og svampesuppe er ingen undtagelse. Derfor, for dem, der elsker stabilitet og foretrækker gennemprøvede ting, foreslår vi at stoppe ved den klassiske suppe med porcini-svampe.

Klassisk opskrift på frisk porcini-svampesuppe med kartofler

Den klassiske suppeopskrift, lavet af friske porcini-svampe, betragtes som en af ​​de mest populære inden for hjemmelavet mad. Hver husmor, der beslutter, hvordan man skal behandle svampehøsten efter skoven, vil helt sikkert efterlade en håndfuld til at lave suppe.

• 500 g porcini-svampe;
• 5 stk. kartofler;
• 1 lille stykke. gulerødder og løg;
• 3 spsk. l. ris;
• Vegetabilsk olie;
• Salt, sorte peberkorn;
• 1 laurbærblad;
• 3-4 kviste frisk dild;
• 2 liter vand eller kødbouillon.

Hvordan tilbereder man porcini-svampesuppe efter den klassiske opskrift?

Skyl frugtlegemer renset for forurening og skåret i stykker.

Varm olien op i en stegepande og steg svampene heri, indtil væsken er fordampet.

Skræl kartoflerne, skær dem i tern eller tern og læg dem i den kogende bouillon.

Tilsæt friske gulerødder og revet ris på et groft rivejern.

Kog i 10 minutter og send svampene til bouillonen, fortsæt med at koge indtil kartoflerne er møre.

Pil løget, hak det fint og kom i suppen.

Kog et par minutter mere, og tilsæt derefter salt, peber, laurbærblad og frisk hakket dild.

Klassisk suppe med friske porcini-svampe i slowcooker

Brug en langsom komfur til at bevare de gavnlige vitaminer og mineraler, der er indeholdt i svampe i suppen.

At lave en klassisk suppe med friske porcini-svampe i en slow cooker er ideel.

• 500 g friske svampe;
• 60 g perlebyg;
• 1 gulerod og 1 løg;
• 3 kartofler;
• Smør - 30 g;
• Malet sort peber og salt - efter smag;
• 2 laurbærblade.

1. Til natten hældes den sorterede og vaskede byg med koldt vand, efterlades til morgen.
2. Alle grøntsager skrælles, vaskes og skæres i små tern.
3. Indstil multikogeren til "suppe" eller "madlavning", tilsæt smør.
4. Så snart det smelter, tilsæt perlebyg og hakkede svampe.
5. Hæld vand i og lad det koge i 60 minutter.
6. Efter lydsignalet tilsættes alle de hakkede grøntsager, samt krydderier, til skålen.
7. Tænd for "suppe"-tilstanden i 40 minutter, og vent på, at multikogeren slukker.
8. Vi serverer den klassiske porcini-svampesuppe til bordet, krydrer hver portion med creme fraiche og pynter med hakkede krydderurter.

Opskriften på den klassiske frosne porcini-svampesuppe

Hvis du ikke har et frisk skovprodukt ved hånden, så brug en frossen.

Med frosne frugtkroppe viser den første ret sig at være ikke mindre velsmagende og rig. Derudover kan selv en nybegynder husmor mestre opskriften på en klassisk suppe lavet af frosne porcini-svampe.

• 300 g frosne svampe;
• 5 kartofler;
• 2 løg;
• Vegetabilsk olie;
• 2 spsk. l. perlebyg;
• 1 tsk revet sellerirod;
• Salt.

1. Efter optøning skæres de frosne svampe i stykker og dyppes i kogende vand.
2. Vi vasker byggen og tilføjer den til svampene, kog i 30 minutter, og i mellemtiden renser vi kartoflerne og skærer i terninger.
3. Vi ligger med svampe og koger, indtil de er kogte, omkring yderligere 30 minutter.
4. Steg løg i vegetabilsk olie sammen med hakket selleri - 10 minutter.
5. Kom i suppe, og kog ved svag varme i 7-10 minutter, tilsæt.
6. Ved servering pyntes retten med friske krydderurter.

Klassisk svampesuppe med tørrede porcini-svampe

Klassisk porcini-svampesuppe tilberedes også med tørret produkt.Du behøver ikke tilføje noget til denne ret, bortset fra kartofler og løg. Men smagen vil være fantastisk, ingen vil forblive ligeglade.

• 50 g tørrede svampe;
• 2 løg;
• 5 kartofler;
• Salt efter smag;
• 2 liter vand;
• Creme fraiche eller mayonnaise - til servering.

Vi præsenterer en trin-for-trin beskrivelse af tilberedningen af ​​en lækker svampesuppe i henhold til den klassiske opskrift.

1. De tørrede frugtlegemer vaskes i vand, hældes over med kogende vand, dækkes med et tæppe og efterlades natten over. Væsken hældes ikke ud, men filtreres og tilsættes til bunden af ​​bouillonen, når man tilbereder en ret.
2. Vandet angivet i opskriften hældes i en gryde, og væsken, som frugtlegemerne blev opblødt i, tilsættes, og får lov at koge.
3. Svampene skæres i små stykker og tilsættes bouillonen.
4. Kog i 30 minutter, og fjern konstant skummet med en hulske for at gøre suppen let.
5. Skær de skrællede kartofler i tern og tilsæt svampene.
6. Så skræller de løget, men skærer det ikke, men sender det hele ned i suppen.
7. Bring kartoflerne og løgene i kog ved middel varme, kog i 10 minutter og reducer varmen.
8. Kog ved svag varme, indtil kartoflerne er kogte, cirka 40 minutter.

Ved servering tages løget ud af suppen og kasseres, og hver portion krydres med creme fraiche eller mayonnaise.