Sådan tilberedes friske mælkesvampe: opskrifter med fotos og videoer

Gruzdyanka er en traditionel russisk ret, hvor hovedingredienserne er mælkesvampe, kartofler og løg. Tilberedning af mælkesvampe af friske mælkesvampe er en ret simpel udgave af svampesuppe til frokost eller aftensmad med hele familien. Derudover kan mælkesvampen tilberedes som forberedelse til vinteren.

Hvordan tilbereder man en mælkesvamp korrekt fra friske mælkesvampe for at få et fremragende resultat? Først skal du kende nogle få regler for behandling af svampe. Inden kogning rengøres de grundigt, vaskes og lægges i blød i flere timer i koldt vand. Skift vandet med jævne mellemrum, så svampene ikke bliver sure.

Tilberedning af mælkesvampe fra friske mælkesvampe i en langsom komfur

Med sådan en "hjælper" kan du nemt tilberede næsten alle retter fra ethvert køkken i verden. Tilberedning af mælkesvampe fra friske mælkesvampe i en multicooker vil ikke tage meget tid, men det vil dekorere enhver fest.

  • 700 g svampe;
  • 2 gulerødder og 2 løg;
  • 6 kartofler;
  • 100 ml fløde;
  • 600 ml vand;
  • 3 spsk. l. smør;
  • Salt efter smag;
  • Yndlingskrydderier efter smag.

Opskriften på tilberedning af mælkesvampe fra friske mælkesvampe er beskrevet for nybegyndere i etaper.

Efter rensning lægges svampene i blød i 3-4 timer, skylles godt og skæres i 5-6 stykker.

Tænd for "Bagning"-tilstanden på multicooker-panelet i 20 minutter, læg svampene, hæld vand for at dække dem, og kog, fjern skummet.

Skræl, vask og hak gulerødder, kartofler og løg: kartofler i tern, gulerødder i tynde skiver, løg i små tern.

Sæt svampene i en separat skål, og sæt multikogeren i "Fry" -tilstand i 15 minutter, læg smør, løg og steg indtil gyldenbrun.

Læg svampe, kartofler og gulerødder i en skål, hæld vand i, indstil "suppe" eller "kog" i 40 minutter.

Hæld mælkesvampen i en blenderskål, hak og hæld tilbage i multicookeren.

Hæld fløden i, salt efter smag og tilsæt dine yndlingskrydderier, og i "Cooking"-tilstanden, bring mælkeplanten i kog.

Sådan tilberedes friske mælkesvampe i kyllingebouillon: en opskrift med en video

Hvordan tilbereder man friske mælkesvampe i kyllingebouillon med ost, så retten ikke bliver værre end ædle svampesupper?

  • 500 g svampe;
  • 6 kartofler;
  • 2 løghoveder;
  • 1,2 liter hønsebouillon;
  • 3 spsk. l. smør;
  • Salt efter smag;
  • 150 g hård ost;
  • 1 spsk. l. provencalske urter.

En videoopskrift viser dig, hvordan man korrekt tilbereder en mælkesvamp fra friske mælkesvampe.

  1. Med en så lille mængde ingredienser tilberedes mælkesvampen ret hurtigt og nemt.
  2. Skær mælkesvampene udblødt i flere timer i koldt vand i strimler og kom i kogende saltet vand.
  3. Kog i 20 minutter, dræn vandet fra og dæk med hønsebouillon.
  4. Skræl kartoflerne, vask, skær dem i tern og tilsæt svampene.
  5. Mens kartoflerne koger, pilles løgene, hakkes og steges i olie, indtil de er gyldenbrune.
  6. Tilsæt kartoflerne med svampe, salt efter smag, tilsæt de provencalske urter og kog indtil kartoflerne er møre.
  7. Tilsæt revet ost, bland godt og lad smelte helt.

Gruzdyanka fra tørre svampe

Gruzdianka tilberedes ikke kun af friske mælkesvampe, men også tørre. Tørrede svampe bevarer fuldstændigt alle de nyttige og nærende stoffer. Vi tilbyder en opskrift på en sådan forberedelse med en detaljeret beskrivelse.

  • 100 g tørre svampe;
  • 1,5 liter vand eller anden bouillon;
  • 1 gulerod og 1 løg;
  • 7 kartofler;
  • 3 sorte peberkorn;
  • 1 laurbærblad;
  • 2 spsk. l. smør;
  • 2 spsk. l. hvedemel;
  • Salt efter smag.
  1. Vask svampene og læg dem i blød i koldt vand, og lad dem stå natten over.
  2. Hæld vandet fra, skær svampene i stykker, smelt smørret i en bradepande, kom svampene, tilsæt det hakkede løg med det samme og steg i 15 minutter, ved middel varme.
  3. Separat i smør, steg gulerødderne skåret i små tern, indtil de er bløde, tilsæt mel, bland grundigt.
  4. Bring bouillonen i kog, skræl kartoflerne, skær dem i tern og tilsæt bouillonen.
  5. Tilsæt straks svampe og løg og steg i 20-25 minutter. ved svag varme.
  6. Tilsæt mel gulerødder, salt efter smag, peberkorn og laurbærblade.
  7. Rør rundt og kog i yderligere 10 minutter under konstant omrøring med en ske.
  8. Efter klarhed til at lade dejen stå på den slukkede komfur i 15 minutter, så den er infunderet.

Gruzdianka lavet af friske klumper med kød

Gruzdyanka, lavet af friske mælkesyresvampe med kød, er en fremragende mulighed for en solid ret, der giver dig mulighed for at fodre sultne familiemedlemmer.

  • 700 g friske svampe;
  • 500 g kartofler;
  • 200 g kylling;
  • 2 løghoveder;
  • 1 gulerod;
  • Vegetabilsk olie - til stegning;
  • Salt og sort peber efter smag;
  • Grønt - til servering.

Den foreslåede opskrift med et billede af madlavning af mælkesvampe fra friske mælkesvampe hjælper nybegyndere med at klare processen.

  1. Efter skrælning og foreløbig iblødsætning skæres svampene i stykker.
  2. Kom i en tør stegepande og steg ved middel varme, indtil væsken fordamper.
  3. Hæld lidt olie i, steg videre til de er gyldenbrune.
  4. Vask kyllingekødet, skær i stykker og kom i vand, hvori mælkesvampen skal koges.
  5. Kog i 20 minutter, tilsæt hakkede kartofler og gulerødder i små tern.
  6. Kog i 10 minutter, tilsæt svampene og fortsæt med at koge, indtil kartoflerne er gennemstegte.
  7. Steg det hakkede løg separat, tilsæt suppen, smag til med salt og peber.
  8. Rør og kog i 3-5 minutter, lad stå på slukket komfur i 10 minutter. og server, pyntet med krydderurter.

Friske mælkesvampe med løg til vinteren

For at forberede en mælkesvamp fra friske mælkesvampe til vinteren bruges kun svampe, løg og krydderier.

  • 3 kg svampe;
  • Vegetabilsk olie;
  • 1 kg løg;
  • Salt efter smag.
  1. Efter iblødsætning skæres mælkesvampene i stykker, lægges i en dyb gryde med vegetabilsk olie og steges i 30 minutter. (der skal være nok olie til, at svampene kan svømme i det).
  2. Hak det pillede løg i halve ringe, tilsæt svampene og steg videre i yderligere 20 minutter. ved svag varme.
  3. Smag til med salt efter smag, bland og fordel i glas.
  4. Steriliser i kogende vand i 20 minutter, rul op, pakk ind.
  5. Efter afkøling flyttes til et køligt rum og opbevares i højst 10 måneder.