Spiselige svampe volvariella, foto af smuk og silkeblød volvariella
Volvariella er en svamp fra familien Pluteae, der lever af træaffald og jord rig på humus. På grund af dets grimme udseende og uudtrykte smag er denne svamp ikke populær. Volvariella er dog spiselig, og kan dog godt spises efter foreløbig kogning.
Nedenfor finder du information om de mest almindelige typer af denne svamp - smuk og silkeblød volvarielle. Lær om doubler, diffusionshalo og anvendelse. Vi gør dig også opmærksom på et billede af en silkeagtig volvariella og et slimet hoved.
Volvariella er smuk (slimet hoved)
Kategori: betinget spiselig.
Den smukke volvariella-svamp (slimet hoved) er den største repræsentant af sin art.
Volvariella gloiocephala hat (diameter 6-17 cm): hvid eller grålig, sjældent brunlig. Hos unge svampe har den form som et lille hønseæg, i resten har den en klokke med stærkt hængende kanter og en tuberkel i midten. Tør og fløjlsagtig at røre ved, dækket af klistret slim i vådt vejr.
Smukt volvariella ben (højde 4-22 cm): sædvanligvis grålig hvid eller off gul, fast, uden ring.
Den har form som en cylinder, og i bunden er den formet som en knold. I en ung svamp, filt at røre ved, bliver glat over tid.
Plader: rosa eller lysebrun, hyppig og bred, afrundet i form.
Pulp: hvid og meget sprød, uden en udtalt lugt.
Volvariella tvillinger: grå flyder (Amanita vaginata) og hvid fluesvamp. Volvariellaen adskiller sig fra den grå flyder i dens grålige hætte og dybt lyserøde plader. Og næsten alle fluesvampe har en ring på benene.
Når det vokser: fra midten af juli til næsten slutningen af oktober i den tempererede zone på det eurasiske kontinent og i Fjernøsten.
Hvor kan jeg finde: på affalds- og møgdynger, rådden bark eller i knækket hø.
Spisning: efter 10-15 minutters kogning. Det betragtes som en betinget spiselig svamp, uden interesse for madlavning.
Anvendelse i traditionel medicin: gælder ikke.
Andre navne: volvariella mucosa, volvariella slimhoved, volvariella viskøs hætte, volvopluteus slimhoved.
Svampe volvariella silkeagtig
Kategori: betinget spiselig.
Silkeagtig volvariella hat (Volvariella bombycina) (diameter 6-22 cm): fibrøs, hvid eller gullig, i form af en kegle eller klokke, nogle gange med tuberkler over hele overfladen. Silkeblød at røre ved.
Ben (højde 6-16 cm): hvid, cylindrisk, tilspidset fra bund til top. Meget tæt, fibrøst, med en lille knold ved bunden.
Plader: hyppig og løs, hvid eller let gullig.
Pulp: kødfulde, hvide hos unge svampe, gullige hos gamle. Ingen speciel lugt på snit- eller brudstedet.
Volvariella silkeagtig fordobler: hvid flyder (Amanitopsis alba), men den vokser ikke på træer.
Når det vokser: fra begyndelsen af juli til slutningen af september i den nordlige del af det eurasiske kontinent.
Hvor kan jeg finde: i løvskove, på svækkede træer, ofte ved siden af elme, lind, aspe og poppel.
Spisning: selvom det hører til betinget spiselige svampe, kan det spises frisk eller syltet.
Anvendelse i traditionel medicin: gælder ikke.
Andre navne: volvariella bombicin.
