Boletus svampe: fotos og beskrivelser af arter, hvordan man skelner almindelig olier fra andre sorter

Butterlets er svære at forveksle med andre, endda relaterede svampe. Faktum er, at navnet på disse skovgaver taler for sig selv: alle varianter af boletus har en meget slimet hud, som om de er dækket af vegetabilsk olie.

I denne artikel kan du gøre dig bekendt med de mest almindelige typer af boletussvampe (almindelige, granulære, lærke og andre), se, hvordan boletussvampe ser ud på billedet, og lære at skelne smørskåle fra tvillinger.

Hvordan ser boletussvampe ud: foto og beskrivelse af arten

Kategori: spiselig.

Oliedæksel (Suillus luteus) (diameter 4-16 cm): fra brun-chokolade til grå-oliven eller gul-brun. Hos en ung svamp har den form som en halvkugle, som så skifter til en næsten forlænget. Kanterne er nogle gange hævede. Slimhinden adskilles let fra pulpen.

Vær opmærksom på billedet af denne type olie: stilken (højde 4-12 cm) er normalt lysere end huen, ofte med en snavset gul nuance. Solid og fibrøs, i form af en cylinder og en hvid filmagtig ring.

Rørformet lag: porerne er små og runde, lysegule eller hvidlige.

Frugtkødet af boletussvampe er saftigt, fra brunligt i bunden til lysegult i den øverste del og brunligt under selve hætten.

Almindelig boletus er ofte beskadiget af orme og andre skadedyr. Antallet af ubrugelige svampe i et område kan nå op på 80%.

Når det vokser: fra midten af ​​september til slutningen af ​​oktober i Europa, Mexico og øerne, der støder op til det.

Hvor kan jeg finde: på sandjord af alle typer skove, især nær fyrretræer, birkes og ege. Den kan ofte findes i lysninger eller enge, der er åbne for lys, sjældnere i bjergrige og stenede områder. Almindelig boletus vokser ofte ved siden af ​​grønfinker, honningsvampe, kantareller og ædle boletus.

Spisning: i næsten enhver form, forudsat at huden fjernes fra hætten. Med hensyn til proteinindhold er almindelig boletus foran porcini-svampe. Personer, der er tilbøjelige til allergiske reaktioner, bør bruge boletus med stor forsigtighed, da disse svampe kan være et stærkt allergen.

Ansøgning i traditionel medicin (data ikke bekræftet og ikke bestået kliniske forsøg!): i form af et afkog til behandling af gigt.

Andre navne: oiler er efterår, oiler er sent, oiler er gul, oiler er ægte.

Gul-brun sort af boletus og deres fotos

Kategori: spiselig.

Hat af gulbrun olie (Suillus variegatus) (diameter 5-12 cm): brun, oliven, gul eller snavset orange, nogle gange med fibrøse skæl. Den halvcirkelformede form ændres over tid til næsten flad. Huden adskilles kun med stykker af frugtkød.

Ben (højde 4-11 cm): citron til appelsin, tyk og glat, cylindrisk i form.

Som du kan se på billedet af gulbrun olie, er deres kød orange eller gult, på snittet, og når det interagerer med luft, får det en blå eller lilla farve. Ung gul-brun olie har en fyrre-nåletræ lugt og smag. Gamle svampe smager metallisk.

Dobbelt: fraværende.

Når det vokser: fra midten af ​​juli til begyndelsen af ​​oktober i tempererede lande på begge halvkugler.

Hvor kan jeg finde: på sandede og relativt tørre jorder i nåleskove eller blandede skove. Normalt støder op til fyrretræer.

Spisning: i næsten enhver form. Der kræves ingen forbehandling.

Anvendelse i traditionel medicin: gælder ikke.

Andre navne: støder, sump, broget oliedunk, sumpoliedunk, sandet oliedunk. Alle disse navne viser tydeligt, hvordan en olier ser ud - denne svamp er lys, ofte med en overflod af gule nuancer.

Granulær olier og foto af udsigten

Kategori: spiselig.

En hat af denne type smører (diameter 4-14 cm): okker, brunlig eller mørkegul, let konveks eller flad. Hætten på Suillus granulatus er let klæbrig eller fedtet at røre ved, huden kan let pilles af. Ifølge beskrivelsen ligner den granulære olier den gulbrune sort, men den har en falmet farve.

Denne type olie har et solidt, tæt cylindrisk ben uden ring. Dens højde varierer fra 3 til 10 cm. Benet er meget lettere end hætten - hvid eller gullig.

Vær opmærksom på billedet af en granulær olier: dets rørformede lag er dækket af små og store, let gullige porer.

Pulp: kødfuld, lysebrun i farven, som ikke ændrer sig på udskæringen.

Dobbelt: cedertræ (Suillus plorans) og ikke-ringet (Suillus collinitus). Men cedertræer vokser udelukkende under fem nåletræer (det vil sige dem med fem nåle i en flok) - sibirisk og japansk hvid, og hætten på de ikke-ringede er desuden mørkere i bunden af ​​deres ben der er en lyserød blomst.

Når det vokser: fra midten af ​​juni til begyndelsen af ​​november i tempererede lande på det eurasiske kontinent.

Hvor kan jeg finde: granulat olier vokser på sandjord og i oplyste områder af unge nåleskove.

Spisning: i næsten enhver form, forudsat at skindet fjernes fra hætten - det vil være nemmere at fjerne det, hvis du forholder svampen i kogende vand i flere minutter.

Anvendelse i traditionel medicin: gælder ikke.

Andre navne: tidlig olier, sommer olier.

Lærkeoliedåse: foto og beskrivelse

Kategori: spiselig.

Lærkesmørhætte (Suillus grevillei) (diameter 1,5-3 cm): fra gul og citronguld til brun eller brun. Hos unge svampe er den let konveks, og ændrer derefter form til næsten at sprede sig. Lidt klistret at røre ved, ingen revner eller stød. Skrællen fjernes kun med stykker frugtkød.

Ben (højde 3-13 cm): tyk og solid, i form af en cylinder eller kølle. Farven er normalt næsten den samme som hættens farve. Der er en citronfarvet ring.

Hvis du ser nøje på billedet af en lærkeolieer, vil du bemærke runde gule porer på det rørformede lag, der bliver mørkere med et let tryk.

Pulp: saftigt og fibrøst. Brun eller lysegul farve ændres ikke, når den brydes og interagerer med luft.

Dobbelt: sjælden boletus grå (Suillus aeruginascens) og rusten rød (Suillus tridentinus)... Grå har kedelige hætter og ben, mens rustrøde kun vokser i det vestlige Sibirien og har fibrøse skæl på hætten.

Når det vokser: fra begyndelsen af ​​juli til slutningen af ​​september praktisk talt i hele Rusland (undtagen de sydlige regioner), såvel som i Europa og Nordamerika.

Se på billedet af oliesvampen i dens naturlige habitat – den kan oftest findes ved siden af ​​lærketræer.

Spisning: i næsten enhver form, med forbehold for foreløbig kogning og afskalning. Denne svamp er især velsmagende syltet.

Ansøgning i traditionel medicin (data ikke bekræftet og ikke bestået kliniske forsøg!): som en god behandling mod gigt.

Oiler hvid: fotos og doubler

Kategori: betinget spiselig.

Hvid olieret hat (diameter 6-15 cm): kan blive oliven i meget fugtigt vejr. Konveks i form, næsten flad i gamle svampe. Glat at røre ved, uden rynker eller revner, let glat. Huden er let at fjerne. Kanterne er gullige eller med et gråt skær. Ben (højde 4-11 cm): hvid, cylindrisk, uden ring.

Som du kan se på billedet af den hvide olier, er hætten altid solid, uden hule områder, nogle gange kraftigt buet. Hos voksne svampe har de ofte lilla eller brune vorter.

Et foto og beskrivelse af frugtkødet af denne smørart ligner den gulbrune sort: den er den samme tætte, gullige, rødner, når den brydes og interagerer med luft. Den har ikke en udtalt lugt og smag, derfor anses svampen for at være af lav kvalitet.

Oiler fordobler hvid: sumpboletus (Leccinum holopus), pine boletus (Suillus plorans) og sibirisk boletus (Suillus sibiricus).Alle tre svampe ligner kun den hvide smørskål i en ung alder. I fremtiden får hætten på boletus en grønlig farvetone, og i boletus er den mørkere.

Når det vokser: fra begyndelsen af ​​august til slutningen af ​​september i Sibirien og Fjernøsten, Kina, Nordamerika og europæiske lande, der grænser op til Alperne.

Hvor kan jeg finde: i nåleskove og blandede skove, normalt nær fyrretræer og cedertræer.

Spisning: i saltet og syltet form. I madlavningen bruges kun unge svampe, som skal behandles senest 3-4 timer efter høst.

Anvendelse i traditionel medicin: gælder ikke.

Andre navne: oiler bleg, oiler blød.