Opskrifter til madlavning af grise: måder at tilberede svampe på med fotos, videoer og trin-for-trin beskrivelser

Grise betragtes som en af ​​de mest populære frugtlegemer på vores territorium. De kan findes næsten overalt: i nåle- og løvskove, hindbær, haver, parker osv. Denne type svampe er klassificeret som betinget spiselig. Men på trods af dette er der mange opskrifter på tilberedning af grisesvampe, som du kan sætte dig ind i trin for trin her på siden.

Der er 2 typer grise - tykke og tynde. Sidstnævnte er giftig, derfor er det forbudt at spise det. Hvad angår den fede gris, akkumulerer denne art også toksiner i sig selv, hvilket kan påvirke sundheden negativt. I denne henseende er det kun nødvendigt at samle en gris i en ung alder og kun på økologisk rene steder, undgå motorveje, fabrikker og andre industrielle virksomheder.

Varmebehandling af grise

Grisen smager og dufter meget behageligt. Hver husmor, der beslutter, hvordan man behandler svampehøsten, bør vide, hvordan man udfører den indledende forberedelse. Har du for eksempel brug for at vide, hvordan man tilbereder grise til stegning, marinering, til at forberede forretter osv.? Uanset dit valg forbliver principperne for rengøring og varmebehandling de samme.

  • Rengør friske frugtlegemer for snavs og snavs, skyl i vand.
  • Overfør til en dyb beholder, tilsæt saltet vand og lad stå i 5-6 timer.
  • Gentag iblødsætningsproceduren igen, og skift vandet til et nyt.
  • Skær store prøver i stykker, lad de små være intakte.
  • Kog grisene mindst 2 gange i 10 minutter. I processen bliver produktet næsten sort, men denne funktion bør ikke skræmme dig. Dette er en normal tilstand for grise, der står over for varmebehandling.

Sådan tilberedes fede grise: en klassisk opskrift

Næppe nogen vil nægte at nyde stegte svampe! Den lokkende duft af retten, der kommer fra køkkenet, vil på et øjeblik samle sig hjem ved bordet. Stegning af "skovens gaver" er den mest egnede mulighed, hvilket giver den utålmodige mulighed for hurtigt at smage lækre svamperetter.

  • Grisen er tyk - 0,5 kg (mængden er angivet i den kogte form);
  • Løg - 2 store stykker;
  • Smør (blødt) og vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
  • Salt, peber, yndlingskrydderier;
  • Friske grøntsager (valgfrit).

Hvordan tilbereder man en fed gris ved at stege den efter den klassiske opskrift?

Tag en stegepande eller grydeske og fordel smørret.

Varm det godt op ved høj varme, og fordel så svampene.

Reducer varmen til medium og steg i cirka 5-7 minutter.

Skær imens løget i tern og tilsæt svampene.

Steg hele massen i cirka 10 minutter mere, drys med salt og peber til allersidst efter smag.

Sluk for komfuret og drys retten med friskhakkede (du kan tilfældigt knække det med hænderne) krydderurter.

Opskrift på tilberedning af stegte grisesvampe med ost

En opskrift med tilsætning af ost er også velegnet til fremstilling af stegte grise. Alle, uden undtagelse, elsker dette produkt, især i kombination med svampe.

I vores opskrift vil vi bruge hård ost, men du kan tage forarbejdet ost eller pølse (røget) ost.

  • Hovedprodukt - 0,4 kg;
  • Løg - 1 stort stykke;
  • Hård ost - 170 g;
  • Salt peber;
  • Vegetabilsk olie eller smør;
  • Persille, dild.

Tilberedningsmetoden for grisesvampe stegt i en pande med ost er opdelt i trin:

  1. Pil løget og skyl grundigt i vand.
  2. Skær i små skiver eller tynde halve ringe.
  3. Kom de skrællede og kogte frugtkroppe i en varm stegepande med olie.
  4. Steg ved middel varme i cirka 7 minutter og tilsæt løg, rør rundt og steg videre ved samme varme i cirka 10 minutter.
  5. Salt og peber let, rør rundt og smag til.Retten skal være let undersaltet, da selve osten er salt.
  6. Riv osten på et groft rivejern, drys retten ovenpå, skru ned for varmen, læg låg på og lad det simre i 3-5 minutter.
  7. Fjern fra komfuret og pynt med friske krydderurter.

Sådan tilberedes svinesvampe, stegt med creme fraiche

Som du ved, er rigtige kulinariske mesterværker skabt af de enkleste og mest overkommelige produkter. I hjemmelavet mad kan stegte grisesvampe sikkert tilskrives sådanne mesterværker - hvordan laver man sådan en lækker og appetitlig ret? Vi har allerede introduceret dig til den klassiske opskrift på denne delikatesse. Nu foreslår vi at stoppe ved en appetitvækker af grise stegt i creme fraiche.

  • Kogte grise - 0,7 kg;
  • Hjemmelavet eller købt creme fraiche (fedt) - 3-4 spsk. l.;
  • Løg - 2 stk.;
  • Vegetabilsk olie - til stegning;
  • Krydderier - salt, peber, yndlingskrydderier;
  • Grønt - valgfrit.

Hvordan tilbereder man stegte grise med creme fraiche korrekt?

  1. Først og fremmest skal du skrælle og hakke løget, vælg skæremetoden som du ønsker.
  2. Opvarm derefter den nødvendige mængde vegetabilsk olie i en gryde og læg de kogte svampe.
  3. Steg ved middel varme i et par minutter og tilsæt løget, rør rundt.
  4. Efter 10 minutters stegning tilsættes creme fraiche, rør godt rundt, skru ned for varmen og lad det simre et par minutter mere. Du kan tage mayonnaise i stedet for creme fraiche, eller blande lige store mængder af begge ingredienser.
  5. Tilsæt salt, peber og andre yndlingskrydderier, rør rundt og fjern fra varmen.
  6. Pynt med hakkede krydderurter og server til diverse tilbehør: kartofler, pasta, korn m.m.

Sådan tilberedes lækkert stegte grisesvampe med kartofler

Heldigvis sluttede opskrifterne på at lave stegte grise ikke der. Så mange husmødre kan lide at kombinere dem med kartofler - dette er både selve tilbehøret og en lækker tilføjelse til den. Retten viser sig at være appetitlig og meget tilfredsstillende; den kan meget ofte findes på russiske familiers bord.

  • Svin - 0,6 kg;
  • Kartofler - 0,4;
  • Løg - 2 stk.;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt peber.

Hvordan steger man grise med kartofler for at forberede en fuld frokost eller middag fra denne kombination?

  1. Forbered svampene til stegning på den måde, der er nævnt i begyndelsen af ​​artiklen.
  2. Skræl kartoflerne, skær dem i tern eller skiver, kom dem i vand og lad dem stå i 20 minutter for at fjerne stivelsen.
  3. I mellemtiden, hæld olie i gryden og læg de tilberedte grise der.
  4. Steg i 10 minutter og tilsæt løg, skåret i halve ringe, og steg videre i yderligere 5 minutter.
  5. Tør de skivede kartofler med et køkkenrulle og tilsæt svampene, steg til de er møre med åbent låg.

Sådan tilberedes spiselige grisesvampe til stegning

Hvordan tilbereder man ellers spiselige grisesvampe derhjemme ved hjælp af stegning? Mange mennesker kan lide at tilføje hvidløg til stegte svampe. Dette produkt tilføjer et behageligt krydderi til retten. Det er meget nemt at lave, da de enkleste og mest overkommelige ingredienser er taget. Så for 0,5 kg af hovedproduktet - grise, skal du kun tage:

  • Bue - 1 lille hoved;
  • Hvidløg - 4-7 fed (afhængigt af den ønskede skarphed);
  • Friske grøntsager - 1 bundt;
  • Vegetabilsk olie;
  • Mayonnaise - 1-2 spsk. l.;
  • Salt peber.

En trin-for-trin opskrift viser dig, hvordan du tilbereder hvidløg og svinesvampe.

  1. Efter reglerne for primær forarbejdning beskrevet i begyndelsen af ​​artiklen, forbereder vi grisene til stegning.
  2. Vi opvarmer olien i en stegepande og steger de tilberedte svampe i 5-7 minutter uden at lukke låget, så fugten fordamper.
  3. Pil imens løget sammen med hvidløget.
  4. Hak: løg - i tynde halve ringe, og hvidløg - i små tern, du kan bruge en hvidløgspresser.
  5. Tilsæt løget til de stegte svampe og steg videre ved middel varme i 10-15 minutter.
  6. Vi fortynder mayonnaise med et par spiseskefulde vand, sender hvidløg, salt, peber og hakkede urter dertil.
  7. Rør og hæld svampe og løg med den resulterende blanding, reducer varmen og lad det simre under et lukket låg i yderligere 5 minutter.
  8. Server med din yndlings tilbehør, bon appetit!

Sådan tilberedes grisesvampe korrekt: en opskrift på en multicooker

Vi vil ikke omgå vores foretrukne køkkenassistent - en multicooker. Dette er en meget praktisk enhed, der giver dig mulighed for at tilberede velsmagende og sunde måltider. Mange husmødre, især dem fra store familier, har længe værdsat dets fordele. Kort sagt, multikogeren vil gøre alt for dig af sig selv, fordi du ikke behøver at stå over komfuret fra begyndelsen til slutningen af ​​madlavningen. En trin-for-trin beskrivelse samt visuelle fotos viser, hvordan man tilbereder svinesvampe ved hjælp af en langsom komfur.

  • Kogte grise - 700 g;
  • Smør (blødgjort) - 2-3 spsk. l.;
  • Salt;
  • Peberkorn - 4 stk.;
  • laurbærblad - 1 stk .;
  • Grønne.
  1. Tilsæt olie til skålen med køkkenmaskinen og varm den godt op i bagetilstand.
  2. Nedsænk derefter svampene og lad dem være i samme tilstand, og indstil timeren til 30 minutter.
  3. Åbn låget efter 20 minutter, salt svampene, tilsæt peber og laurbærblad, rør rundt og dæk låget igen.
  4. Efter bip, der angiver afslutningen af ​​stegeprocessen, vent 5-10 minutter.
  5. Server med finthakkede krydderurter.

Som du kan se, vil det ikke være svært at tilberede stegte grisesvampe i en langsom komfur, selv for en nybegynder husmor.

Metode til at tilberede spiselige svampe af grise med kylling

En af de mest populære kombinationer i hjemmelavet mad er svampe og fjerkræ. Lad os huske, at det er den fede gris, der er den spiselige frugtkrop, hvilket ikke kan siges om hendes "søster" - den tynde gris. Stegte svampe med kylling i creme fraiche vil dekorere ikke kun et dagligt familiemåltid, men også perfekt anbefale sig selv på et festligt bord.

  • Kogte grise - 500 g;
  • Kyllingebryst - 1 stk.;
  • Hvidløg - 2 fed;
  • creme fraiche - 3 spsk. l.;
  • Karry - ½ tsk;
  • Vegetabilsk olie - 1-2 spsk. l.;
  • Salt peber.

Tilberedning af tyk gris i kombination med kylling foregår på følgende måde:

  1. Skræl kyllingebrystet, skyl med vand, dup det tørt med et køkkenrulle og skær det i små tern.
  2. Pil, skær eller pres hvidløgene, tilsæt kyllingen.
  3. Hæld karry her, bland og lad det marinere lidt.
  4. Varm olie op i en stegepande og send kyllingebryst dertil, steg til de er gyldenbrune.
  5. Tilsæt kogte grise, rør rundt og steg videre i 10-15 minutter.
  6. Reducer varmen til lav, tilsæt creme fraiche, rør rundt og lad det simre under lukket låg i yderligere 10 minutter.
  7. Til allersidst, salt og peber, kan du pynte med friske krydderurter.

Sådan laver du fed grisesuppe

Svampesuppe er en anden god måde at tilberede grise på. Med dens hjælp kan du organisere et komplet måltid for hele familien. Hvem vil ikke gerne have en tallerken lækker svampesuppe?

  • Svin (skræl og kog) - 700 g;
  • Kartofler - 5 stk.;
  • Gulerødder og løg - 1 lille stykke hver;
  • Ris - 3 spsk. l.;
  • Salt, sorte peberkorn;
  • laurbærblad - 1 stk .;
  • Frisk dild - 3-4 grene;
  • Kødbouillon eller vand - 2 liter.

Hvordan tilbereder man den første ret med grise lækkert?

  1. Skræl kartoflerne, skær dem i tern eller tern, kom i en kogende bouillon.
  2. Tilsæt friske gulerødder og revet ris på et groft rivejern.
  3. Kog i 10 minutter og send svampene til bouillonen, fortsæt med at koge indtil kartoflerne er møre.
  4. Pil løget, hak det fint og kom det i suppen.
  5. Kog et par minutter mere, og tilsæt derefter salt, peber, laurbærblad og frisk hakket dild.

Svampe kaviar

Der er mange måder at forberede grise til spiselige svampe på. For eksempel kan du lave lækker og smagfuld kaviar, der hjælper dig med hurtige snacks. Derudover kan den bruges til at proppe dejprodukter: tarteletter, tærter, pandekager, tærter, pizzaer mv.

  • Grise, der har gennemgået primær behandling - 700 g;
  • Gulerødder, løg og peberfrugter - 2 stk.;
  • Hvidløg - 2-4 fed;
  • Tomatpuré - 1-2 spsk l.;
  • Vegetabilsk olie - til stegning;
  • Sukker, salt, peber.

De næste trin viser dig, hvordan du tilbereder en tyk gris i form af champignonkaviar.

  1. Steg de pillede og kogte svampe på en pande, indtil væsken fordamper, overfør til en dyb skål. Du kan også tage frosne frugtkroppe til madlavning, men de skal optøs på en naturlig måde, og overføre dem fra fryseren til køleskabet natten over.
  2. Skær gulerødder, løg og peberfrugt i tern og steg i vegetabilsk olie, indtil de er møre.
  3. Kombiner grøntsager med svampe, afbryd med en blender eller fars.
  4. Læg den resulterende masse i en dyb tallerken med en tyk bund, tilsæt hvidløg passeret gennem en presse, tomatpasta, salt, sukker og peber efter smag, bland.
  5. Kog kaviaren ved svag varme i 30-35 minutter, kom derefter i glas.
  6. Hvis du vil tilberede rogn fra grise til vinteren, så tilsæt 1 spsk i slutningen af ​​tilberedningen. l. 9% eddike, og fordel derefter massen i steriliserede glas og steriliser igen i 20 minutter, men denne gang sammen med emnet.
  7. Luk glassene med tætte plastiklåg eller rul metal sammen.

Marinering af grise efter den klassiske opskrift

Bejdsning betragtes som den mest almindelige måde at høste svampeafgrøder på til vinteren. Den præsenterede klassiske opskrift viser, hvordan man korrekt tilbereder svinesvampe ved syltning.

  • Frugtlegemer (kogt) - 1 kg;
  • Salt - 2 tsk (med en lille rutsjebane);
  • Sukker - 4 tsk;
  • Eddike (9%) - 5-6 spsk. l.;
  • Vegetabilsk olie - 5 spsk. l.;
  • Sort peber (ærter) - 15 stk.;
  • laurbærblad - 3 stk.;
  • Nellikknopper - 2-3 stk.
  • Vand - 3 spsk.

  1. Kombiner salt, sukker, eddike, olie, peber, laurbærblad og nelliker i vand, bland og sæt ild.
  2. Når krystallerne af salt og sukker opløses, nedsænker vi de tilberedte grise der og koger i 10 minutter.
  3. Vi overfører svampene til steriliserede krukker og fjerner laurbærbladet fra marinaden.
  4. Hæld svampene med marinade og rul dem sammen, du kan lukke dem med tætte nylonlåg.
  5. Lad den køle af og stil den på et køligt rum i mindst 3 dage, hvorefter du kan prøve snacken.

Se også en video om, hvordan man tilbereder grise efter den klassiske syltningsopskrift.

Syltede grise med hvidløg

Hvordan tilbereder man ellers lækre grisesvampe ved syltning? Vi foreslår, at du gør dig bekendt med opskriften, hvori hvidløg tilsættes, hvilket gør tilberedningen mere krydret og pikant.

  • Kogte grise - 1-1,5 kg;
  • Vand - 1 l;
  • Hvidløg - 10 fed;
  • Eddike 9% - 80-100 ml;
  • Salt - 2 tsk;
  • Sukker - 4 tsk;
  • laurbærblad - 4 stk.;
  • Sort peber - 10-15 korn.

Hvordan man tilbereder grisesvampe, vil vores trinvise opskrift fortælle i detaljer.

  1. Vi fordeler de rensede og kogte frugtlegemer på forhånd i steriliserede glas.
  2. Dernæst forbereder vi marinaden: vi kombinerer alle ingredienserne i vand (passer hvidløget gennem en presse).
  3. Vi sætter på medium varme, rør, indtil krystallerne af salt og sukker opløses.
  4. Vi koger marinaden i 10 minutter og fylder glassene med svampe, i processen fjerner vi laurbærbladene.
  5. Vi ruller det op, lader det afkøle og overfører det til opbevaring i kælderen.