Sådan skelnes hvide mælkesvampe fra bitterhed og falsk: video, fotos og de vigtigste forskelle mellem spiselige svampe

For en erfaren svampeplukker vil spørgsmålet om, hvordan mælkesvampen adskiller sig fra knirken, ikke forårsage lang refleksion. Han kender alle de forskelle, der gør det muligt at udelukke risikoen for at falde i kurven med uspiselige og farlige eksemplarer med hensyn til forgiftning. Vi tilbyder dig også at lære om, hvordan man skelner hvide mælkesvampe fra bittersød, violin, volushka, ryadovka og andre svampe, der har en ekstern lighed. Siden indeholder sammenlignende karakteristika og fuldstændige beskrivelser af lignende typer svampe. Sørg for at se, hvordan man skelner hvide mælkesvampe fra falske på billedet, hvor alle de typiske tegn er illustreret. Dette vil hjælpe dig med at føle dig mere selvsikker, når du jager stille og roligt i skoven. Saml svampe meget omhyggeligt. For nylig er tilfælde af forgiftning blevet hyppigere, når man spiser tilsyneladende velkendte typer svampe. Faktisk er der en aktiv mimik, og giftige svampe ligner meget spiselige i deres udseende.

De vigtigste forskelle mellem svampene

Hætten er rund, sædvanligvis konkav indad, tragtformet, hvid eller gullig, med store rustne pletter, fugtig, let luftig, med en stor frynser i kanterne. Pladerne er hvide, gullige. Frugtkødet er hvidt, tæt, saftigt, tykt og udskiller en bitter mælkeagtig saft, især når den er brudt. Benet er kort, hvidt, hult indvendigt. De tilhører "lamellære" svampe, hvor den nederste del af hætterne består af sarte plader. Dernæst vil vi overveje de vigtigste forskelle mellem svampe og en række svampe, der ligner hinanden i udseende.

Vokser i birk og blandingsskove med iblanding af birk. Det er ret sjældent, men nogle gange i store grupper, fra juli til oktober. Huen er stor, op til 20 cm i diameter, hos unge svampe er den hvid, afrundet-konveks, derefter tragtformet, med en pelset kant gemt ned, hvid eller let gullig, ofte med svagt mærkbare vandige koncentriske striber. I fugtigt vejr er den slimet, for hvilken denne svamp kaldes "råvægt". Frugtkødet er hvidt, fast, skørt, med en krydret lugt.

Mælkesaft er hvid, skarp, bitter i smagen, i luften bliver den svovlgul.

Pladerne falder ned langs pedikelen, hvide eller cremefarvede, med en gullig rand, brede, sparsomme. Stænglen er kort, tyk, nøgen, hvid, nogle gange med gullige pletter, hos modne svampe er den hul indeni. Betinget spiselig, første kategori. Bruges til bejdsning, sjældnere til bejdsning. Saltede mælkesvampe har en blålig farvetone.

Hvad er forskellen mellem en hvid klump og en sort

Vokser i nåleskove og løvskove. Det forekommer enkeltvis og i grupper fra juli til oktober, og nogle gange i november. Hatten er op til 20 cm i diameter, næsten flad, med en fordybning i midten og en krøllet kant. Senere bliver hætten tragtformet med rettekanter. Overfladen er let klistret, olivenbrun, lysere mod kanten. Den første ting, der adskiller hvid mælk fra sort, er farven på den ydre farve. Bladene er snavsede hvidlige, senere med brunlige pletter. Mørkere, når der trykkes på.

Benet er kort, tykt, solidt i starten, derefter hult. Frugtkødet er tæt, hvidt eller gråhvidt, med rigelig hvid skarp mælkeagtig saft, mørkere ved pausen. Sorte mælkesvampe er gode til saltning. Grundigt vasket og gennemblødt, de mister deres bitterhed, deres kød bliver sprødt, tæt. Når den er saltet, får hætten en smuk mørk violet-kirsebærfarve. Saltede sorte mælkesvampe mister ikke deres styrke og smag i årevis. Betinget spiselig, tredje kategori.

Forskellen mellem en hvid last og en last

Podgruzdyas hat er mere konkav end en rigtig pommel, mindre luftig. Ved unge underbelastninger er hættens kanter også vendt indad, men ikke helt sænket.Hat og sjældne hvide plader. Frugtkødet er hvidt, når det er brudt, frigives en bitter mælkeagtig saft. Tør overflade og hvid farve er kendetegnene for denne svamp.

Den vokser fra slutningen af ​​juli til slutningen af ​​efteråret. Den største forskel mellem hvid podgruzdka og mælkeplante er, at den findes i nåletræer, løvfældende og blandede skove i den nordlige del af skovzonen. Den vokser fra juli til oktober. En hvid hat - op til 20 cm i diameter - først flad-konveks med en buet kant og fordybning i midten, derefter tragtformet med en udretningskant, ren hvid, nogle gange med brungule pletter (solbrune mærker). Benet er op til 5 cm langt, jævnt, først massivt, derefter hult, hvidt. Frugtkødet er hvidt, ændrer sig ikke ved bruddet, frugtkødet er fugtigt i hættens væv og skarpt i pladerne. Pladerne er faldende, smalle, rene, nogle gange gaflet til yderkanten, todelte, hvide.

Normalt er denne svamp saltet. Den salte podgruzdok får en let brunlig farve. Mange steder kaldes hvide klumper for "tørre klumper", i modsætning til ægte klumper, som normalt har en let slimet hætte. Hvide podgruzdki adskiller sig fra ægte mælkesvampe på andre måder. Kanterne på deres hætter er ikke pubescente, frugtkødet indeholder ikke mælkeagtig juice. Betinget spiselig, anden kategori, brugt saltet og syltet. I den nordlige halvdel af skovzonen er der en anden type podgruzka - sort podgruzdok. Hætten er op til 15 cm i diameter, flad-konveks med en fordybning i midten og med en krøllet kant, senere tragtformet, nøgen, let klistret, fra en snavset grå til mørkebrun farve.

Frugtkødet er hvidt eller gråhvidt, uden mælkeagtig saft.

Pladerne er hyppige, grålig-snavsede i farven, bliver sorte, når de trykkes. For den mørke farve på huen kaldes svampen nogle gange "korn", og for det skrøbelige kød - "sort russula". Disse svampe er ofte ormeagtige. Dens plader er meget ætsende. Til saltning skal den koges. Saltet og kogt, den er mørkebrun i farven. Betinget spiselig, tredje kategori, bruges kun til salt. Saltede svampe bliver sorte.

Se forskellen mellem mælkesvampe og mængder på billedet, som viser de vigtigste forskelle.

Hvad er forskellen mellem mælkesvampe og bølger

Den vokser fra slutningen af ​​august til den første frost, mest alene i birkeskove og blandingsskove, hovedsageligt i den nordlige del af skovzonen. Hatten er op til 12 cm i diameter, først flad med en fordybning i midten og med krøllet kant, senere tragtformet, fibrøs, lodnet i kanten, ulden. Lad os finde ud af, hvordan mælkesvampe adskiller sig fra bølger, og hvordan man adskiller dem i marken.

I fugtigt vejr er hætten klæbrig i midten, lyserød eller gullig-lyserød, med udtalte mørke koncentriske zoner. Pladerne er klæbende eller faldende, tynde, hvide eller let rosa. Ben op til 6 cm lang, op til 2 cm i diameter, cylindrisk, hul, ensfarvet med en hætte. Frugtkødet er sprødt, skørt, hvidt eller lyserødt med en hvid, skarp, kaustisk mælkeagtig juice. Volnushka bruges til saltning. Salt det kun efter grundig iblødsætning og kogning, ellers kan svampene forårsage alvorlig irritation af maveslimhinden. Det er bedst at tage unge svampe til saltning, op til 3-4 cm. Deres hat er stærk, med en kant viklet dybt inde. Sådanne små bølger kaldes "krølle". Når den er saltet, har den en lysebrun farve med en blanding af pink, bevarer udtalte mørke zoner. I de nordvestlige og centrale regioner af landet og i Ural, normalt i udkanten af ​​unge birkeskove fra begyndelsen af ​​august til oktober, kan du finde en hvid bølge (belyanka). Den ligner på mange måder den lyserøde bølge, men mindre end den. Hætten er op til 6 cm i diameter, luftig-silkeagtig, først konveks, senere tragtformet, hvid med gullig-rødlig, som om slørede pletter, med en omviklet hårkant. Hvid mælkeagtig juice er krydret, nogle gange bitter. Pladerne er lys fawn, let rosa, klæbende eller faldende, hyppige, smalle.Benet er tæt, skørt, kort, glat. Frugtkødet er hvidt eller let rosa. Belyanka er nogle gange forvekslet med en hvid belastning. Men i sidstnævnte er huen meget større og er bar eller let pubescent langs kanten. Den går først til saltning efter foreløbig iblødsætning i vand eller skoldning med kogende vand. Belyanka er værdsat for sin delikate frugtkød og behagelige smag. Lys brunlig, når den er saltet. Svampen er betinget spiselig, af den anden kategori.

Forskelle mellem en violin og en klump

Ganske ofte fundet i nåleskove og løvfældende skove i mellemzonen, i store grupper, fra midten af ​​juni til midten af ​​september. En hat med en diameter på op til 20 cm, oprindeligt fladkonveks, nedtrykt i midten, med en krøllet kant. Forskellen på violinen og vægten er, at kasketten senere bliver tragtformet med en bølget, ofte revnet kant. Overfladen er tør, let pubescent, ren hvid, senere let brun. Pladerne er sparsomme, hvidlige eller gullige. Ben op til 6 cm langt, tykt, noget indsnævret i bunden, solidt, hvidt. Frugtkødet er groft, tæt, hvidt, senere gulligt, med rigelig hvid, skarp og skarp mælkeagtig saft. De opsamlede svampe i kurven gnider mod hinanden og udsender et karakteristisk knirken. Til dette blev de kaldt "violinister", "squeaks". Svampeplukkere tager ikke altid disse svampe, selvom de bruges til at salte, blive stærke og få en svampelugt. Svampen bliver hvid med et blåligt skær og knirker på tænderne. Svampen er betinget spiselig, af den fjerde kategori. Anvendes til salt og gæring. Forinden skal den udblødes og koges for at fjerne bitterhed.

Hvordan man skelner hvid mælkesvamp fra bitterhed

Du skal vide, hvordan man skelner den hvide mælkeplante fra bitterheden, da den findes overalt, men hovedsageligt i den nordlige halvdel af skovzonen. Foretrækker noget fugtige skove. Vokser normalt i store grupper. Hætten er op til 8 cm i diameter, først fladkonveks, derefter tragtformet, normalt med en tuberkel i midten, tør, silkeagtig, rødbrun. Pladerne er faldende eller klæbende, hyppige, bleg rødlig-gullige, normalt med en hvid belægning fra sporer. Benet er op til 8 cm langt, jævnt, cylindrisk, først fast, derefter hult, lys rødbrunt, med hvid filt i bunden. Frugtkødet er tæt, først hvidt, derefter let rødbrunt uden nogen speciel lugt. Den mælkeagtige saft er hvid og meget skarp, det er ikke for ingenting, at svampen blev kaldt bitter. På grund af den meget bitre, skarpe smag er svampene kun saltede, skal koges på forhånd og først derefter saltes de. Saltede svampe er mørkebrune i farven med en mærkbar skarp tuberkel på hætten. Svampen er betinget spiselig, af den fjerde kategori.

Forskelle mellem et sort bryst og en gris

Gris, en slægt af lamelsvampe. Forskellen mellem en gris og en klump er, at den har en hætte med en diameter på op til 20 cm, først konveks, derefter flad, tragtformet, med en indadbuet kant, fløjlsagtig, gulbrun, nogle gange med en oliven farvetone. Frugtkødet er lysebrunt, mørkere på snittet. Pladerne er faldende, forbundet i bunden med tværgående årer, let adskilt fra hætten. Ben l. op til 9 cm, centralt eller forskudt til siden, indsnævret nedad, af samme farve som hætten. Svampen vokser i skove af forskellige typer, i store grupper, fra juli til oktober, kan den danne mykorrhiza.

Det er bydende nødvendigt at kende forskellen mellem en sort svamp og en gris, da en gris i de senere år er blevet klassificeret som en giftig svamp (det kan forårsage forgiftning, endda dødelig). Det indeholder stoffer, der fører til et fald i erytrocytter i blodet. Desuden afhænger manifestationen af ​​forgiftning af den menneskelige krops individuelle egenskaber og kan forekomme både flere timer senere og flere år efter brugen af ​​disse svampe. Den fede gris udmærker sig ved dens større størrelse, mørkebrune fløjlsbløde ben. Danner mykorrhiza eller sætter sig på træ. Betinget spiselig. Grise har evnen til at akkumulere skadelige forbindelser af tungmetaller.

Hvad er forskellen på en klump og en række gran

Vokser på sandjord i nåletræer, hovedsagelig fyrreskove fra august til efterårsfrost, enkeltvis og i små grupper. Det er fordelt overalt, men det er ret sjældent. Hætten er op til 10 cm i diameter, fibrøs, slimet klæbrig, først fladkonveks, derefter halvåben, fra lysegrå til mørkegrå, ofte med en gullig eller lilla nuance, mørkere i midten end langs kanten, med radiale mørke striber ...

Det vigtigste, der adskiller mælkesvampen fra granrækken, er, at dens frugtkød ikke er skørt, hvidt, ikke bliver gult i luften, med en svag lugt af mel og har en frisk smag. Pladerne er hvide, derefter lysegule eller blågrålige, sjældne, brede. Benet er op til 10 cm langt og op til 2 cm tykt, jævnt, hvidt, derefter gulligt eller gråligt, fibrøst, sidder dybt i jorden. Svampen er spiselig, den fjerde kategori. Bruges kogt, stegt, saltet og syltet.

Forskelle mellem den hvide mælk og belyanka volvushka

I de nordvestlige og centrale regioner af landet og i Ural, normalt i udkanten af ​​unge birkeskove fra begyndelsen af ​​august til oktober, kan du finde en hvid bølge (belyanka). Den ligner på mange måder den lyserøde bølge, men mindre end den. Forskellen mellem en hvidvask og en hvid klump er som følger: en hætte med en diameter på op til 6 cm er fluffy-silkeagtig, først konveks, senere tragtformet, hvid med gullig-rødlige, så at sige slørede pletter, med en omviklet hårkant.

Hvid mælkeagtig juice er krydret, nogle gange bitter. Pladerne er lys fawn, let rosa, klæbende eller faldende, hyppige, smalle. Benet er tæt, skørt, kort, glat. Forskellen mellem svampe og bølger er, at deres kød altid er hvidt og ikke let rosa. Belyanka er nogle gange forvekslet med en hvid belastning. Men i sidstnævnte er huen meget større og er bar eller let pubescent langs kanten. Den går først til saltning efter foreløbig iblødsætning i vand eller skoldning med kogende vand. Belyanka er værdsat for sin delikate frugtkød og behagelige smag. Lys brunlig, når den er saltet.

Hvad er forskellen mellem en falsk vægt og en rigtig

Den første ting, der adskiller et falsk bryst fra et rigtigt, er en hat med en diameter på 4-12 cm, tæt kødfuld, konveks eller fladspredning til tragtformet, nogle gange med en tuberkel, først med en bøjet, og senere med sænket kant, tør, silkeagtig fibrøs, finskallet, med alderen næsten glat, okker-kødagtig-rødlig, okker-snavset pink-grå eller pink-brunlig, når den er tør med vage pletter. Tallerkenerne er faldende, smalle, tynde, hvidlige, senere pink-creme og orange-oker. Ben 4-8 × 0,8-3,5 cm, cylindrisk, tæt, til sidst hult, tomentøst, behåret-tomentøst i bunden, hættefarvet, lysere i den øvre del, melet. Pulpen er gullig med et rødligt skær, i den nederste del af benet er det rødligt-brunligt, sødt, uden en speciel lugt (i tørret form med duften af ​​kumarin); mælkeagtig juice er vandig, sød eller bitter; den ændrer ikke farve i luften. Vokser i fugtige nåleskove og løvskove. Danner frugtlegemer i juli - oktober. Giftig svamp.

Se, hvordan du skelner hvid mælk fra falsk i videoen, som viser alle funktionerne.