Lækre champignonsupper: fotos og trin-for-trin opskrifter på, hvordan man laver de første retter

Suppen lavet af champignon er ikke kun meget velsmagende, men også sund, da den indeholder sporstoffer vigtige for kroppen, B-vitaminer og aminosyrer. Alle er nødvendige for nervesystemets velkoordinerede arbejde, for afslappende søvn og godt humør.

Mens svampe generelt ikke anbefales til dem med fordøjelsesproblemer, er den første svamperet varm en helt anden sag. Forbered en lækker godbid til din husstand og se, hvor klogt du gjorde det.

Spørgsmålet "hvordan man tilbereder champignonsuppe korrekt" bekymrer mange, især nybegyndere. Så du kan tilberede magre retter i kylling eller kødbouillon, tilføje forarbejdet og hård ost, fløde og creme fraiche. Valget vil afhænge af din personlige præference og ønskede kalorieindtag. Derudover kan suppen varieres med perlebyg og risgryn, nudler, nudler, kylling eller andre typer kød samt grøntsager.

Lækker svampesuppe lavet af champignoner vil erobre alle, selv kræsne gourmeter. Det er lige meget, hvilken slags svampe du brugte: friske, dåse, tørrede eller frosne.

Den klassiske opskrift på champignonsuppe

Det vil tage en del kræfter og tid at lave en klassisk champignonsuppe, men gryderet vil vise sig at være fremragende. Du vil modtage ros fra dine kære for en rig, aromatisk og smukt dekoreret ret.

  • 500 g svampe;
  • 4 kartoffelknolde;
  • 2 løghoveder;
  • 1 gulerod;
  • Creme fraiche, salt, urter og croutoner - efter smag;
  • Olivenolie;
  • 2,5 liter vand.

Den foreslåede klassiske champignonsuppeopskrift er beskrevet i detaljer.

  1. Skræl kartoflerne, vask, skær i tern, kom i kogende vand og kog i 15 minutter.
  2. Skræl svampene, vask, afdryp og skær dem i strimler.
  3. Pil løget fra det øverste lag, hak det med en kniv og kom det i en gryde med opvarmet olie.
  4. Steg i 5-7 minutter, til de er bløde, tilsæt skrællede og revne gulerødder.
  5. Steg i 10 minutter under jævnlig omrøring for at undgå at brænde.
  6. Tilsæt svampe til brunede grøntsager, rør rundt, salt og steg i 10 minutter.
  7. Hæld stegningen i kartoflerne, bland, salt efter smag, kog i 10 minutter.
  8. Hak krydderurterne, kom i stuvningen, rør rundt og sluk for varmen.
  9. Ved servering tilsættes 1 spsk til hver serveringsfad eller skål. l. creme fraiche og en håndfuld kiks.

Opskrift på klassisk svampesuppe med hønsebouillon

Den klassiske suppe lavet af champignoner er ikke kun aromatisk og velsmagende. Retten tilberedes ganske enkelt, uden den store indsats og tid, men den diversificerer din daglige menu perfekt.

  • 600 g svampe;
  • 700 ml kyllingebouillon;
  • 50 g smør;
  • 2 spsk. l. mel;
  • 3 spsk. l. olivenolie;
  • 3 løghoveder;
  • 250 ml fløde;
  • Salt.

Opskriften på den klassiske svampesuppe er beskrevet i etaper.

  1. Pil løget, hak det i tynde halve ringe, steg til det er blødt i olivenolie, hvilket ikke tager mere end 3 minutter.
  2. Pil svampene fra filmen, skyl, skær i skiver og tilsæt løget.
  3. Steg i 15 minutter. ved lav varme, forsøger ikke at brune.
  4. Sæt et par stykker til side i en separat tallerken til at dekorere den færdige ret, hak resten med en blender.
  5. I en gryde, hvor suppen skal koges, smeltes smørret, tilsættes mel og steges til det er cremet.
  6. Tilsæt svampe og løg og rør med det samme til det er glat.
  7. Hæld bouillon i, lad det koge og salt efter smag.
  8. Så snart blandingen begynder at koge, hæld fløden i, rør rundt og bring det i kog igen.
  9. Hæld i skåle, læg skiverne af ristede frugtkroppe til side på forhånd og server.

Sådan tilberedes champignonpurésuppe fra champignoner: en opskrift med et billede

Hver person, især børn, har brug for at spise et varmt første kursus næsten hver dag, fordi det er nødvendigt for den normale funktion af maven og tarmene. Hvordan tilbereder man champignonpurésuppe korrekt fra champignoner, så husholdningerne får en portion vitaminer?

  • 500 g svampe;
  • 250 ml fløde 20%;
  • 5 kartoffelknolde;
  • 1 løghoved;
  • 1 liter vand;
  • 1 bundt dild;
  • 3-4 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • Salt, sort peber - efter smag.

Opskriften med et billede hjælper dig med at lave svampesuppe.

  1. I koldt vand skylles frugtkroppe og grøn dild, løg og kartoffelknolde skrælles.
  2. Skær svampe og kartofler i tern, hak dild og løg.
  3. Bring vand i kog, tilsæt kartofler og kog ved middel varme, indtil de er møre.
  4. Varm olie op i en stegepande, tilsæt løg, steg i 5 minutter.
  5. Tilsæt svampe, salt og peber, rør og steg sammen i 10-15 minutter. indtil gyldenbrun.
  6. Læg de stegte ingredienser i en kogende bouillon, reducer ildens intensitet.
  7. Kog i 5 minutter, tilsæt grønt, salt (om nødvendigt efter smag), hæld fløde i, bland.
  8. Vent på, at grydens indhold koger, fjern det fra komfuret og lad det stå i 10 minutter. insistere.
  9. Brug stavblenderen til at male retten, med fokus på dine præferencer.
  10. Hæld i skåle eller smukke bouillonfade og server.

Opskrift på champignonsuppe med smeltet ost

Tro ikke, at kun erfarne kokke kender opskriften på at lave svampecremesuppe med champignoner med smeltet ost. Dette er en ret simpel version af retten, som du endda kan klare i dit køkken ved at købe alle de nødvendige ingredienser på forhånd.

  • 1,5-2 liter vand;
  • 500 g svampe;
  • 1 stk. gulerødder og løg;
  • 4 kartoffelknolde;
  • 3 stk. forarbejdet ost;
  • 250 ml fløde;
  • 2 spsk. l. smør;
  • Salt efter smag.
  • Persille grønt.

En trin-for-trin opskrift med et billede vil forklare forberedelsen af ​​champignonsuppe til dem, der ønsker at bringe det til live.

  1. Forbered grøntsager: skræl kartofler, gulerødder og løg.
  2. Vask og skær i enhver form, da ingredienserne bliver mosede.
  3. Læg kartoflerne i kogende vand og kog ved middel varme i 10-15 minutter.
  4. Steg de resterende grøntsager i smør i 10 minutter.
  5. Tilsæt hakkede frugtlegemer og steg ved middel varme, indtil væsken er fordampet helt.
  6. Fra de kogte kartofler hældes bouillonen (næsten 90% af væsken) i en separat skål.
  7. Tilsæt svampe med grøntsager til kartoflerne og hak dem med en stavblender, tilsæt den nødvendige mængde bouillon, så retten ikke bliver for tyk.
  8. Sæt gryden over middel varme, tilsæt ostemassen, skær i tern.
  9. Under konstant omrøring koges indtil de er helt smeltet.
  10. Hæld fløden i, salt efter smag, rør rundt, bring i kog, men kog ikke.
  11. Server i portionsskåle med lidt hakkede krydderurter.

Svampesuppe med friske champignoner og zucchini

Hvis du ikke ved, hvordan man korrekt forbereder svampesuppe med friske champignoner, så prøv den foreslåede opskrift. Retten tilberedes ganske enkelt i gryder, så selv uerfarne kokke vil kunne gøre det.

  • 500 g svampe;
  • 1 stk. zucchini, gulerødder og løg;
  • 3 kartoffelknolde;
  • 300 ml mælk;
  • 4 spsk. l. creme fraiche;
  • 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • Vand;
  • Salt, kværnet sort peber og krydderurter efter smag.

Suppe lavet af friske champignoner i henhold til denne opskrift vil glæde din familie med sin smag.

  1. I en stegepande med opvarmet vegetabilsk olie steges det hakkede løg, indtil det er gyldenbrunt.
  2. Tilsæt revne gulerødder på et groft rivejern, fortsæt med at stege indtil de er bløde.
  3. Hæld skrællede og skåret kartofler i små tern, lad det simre ved svag varme i 10 minutter.
  4. Tilsæt champignon og courgette i tern.
  5. Læg låg på og lad det simre i 10 minutter ved middel varme, smag til med salt og peber, rør rundt.
  6. Hæld mælk i, rør igen, kom i gryder, tilsæt cremefraiche, hæld lidt vand i, men ikke helt til toppen, så suppen ikke sprøjter ud.
  7. Dæk til, sæt i en forvarmet ovn, kog i 40 minutter. ved 200°C.
  8. Ved servering pyntes fadets overflade med hakkede krydderurter efter smag.

Sådan tilberedes dåse svampesuppe med boghvede

Suppen lavet af dåse champignoner er fantastisk velsmagende, aromatisk og tilfredsstillende. Frokost eller middag med sådan en ret vil helt sikkert glæde dig og din familie.

  • 500 g svampe (syltet);
  • 4 kartoffelknolde;
  • 1 stk. gulerødder og løg;
  • 4 spsk. l. boghvede;
  • Vegetabilsk olie;
  • 2-2,5 liter vand;
  • Salt, laurbærblade, dild eller persille.

Hvordan skal du tilberede champignonsuppe for at lave en lækker gryderet til hele familien?

  1. Grøntsager skrælles, vaskes grundigt og hakkes: kartofler med strimler, gulerødder og løg i små tern.
  2. Kartofler lægges i kogende vand og koges ved middel varme i 10 minutter.
  3. De resterende grøntsager sauteres i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.
  4. Stegte grøntsager lægges ud, boghvede tilsættes, blandes og koges i 10 minutter.
  5. De syltede svampe vaskes, skæres i strimler og tilsættes bouillonen.
  6. Kog i 5-7 minutter, tilsæt salt efter smag, smid et laurbærblad.
  7. Kasserollen tages af varmen, finthakket grønt hældes i og retten serveres til bordet.

Sådan tilberedes champignon-svampesuppe med dumplings

Suppen lavet af champignoner med tilsætning af dumplings vil vise sig at være meget velsmagende. En sådan opskrift vil helt sikkert minde dig om din barndom tilbragt i landsbyen med din bedstemor.

  • 2 liter vand;
  • 300 g svampe;
  • 4 kartoffelknolde;
  • 2 løg;
  • 1 gulerod;
  • 50 g svinefedt;
  • 200 g mel;
  • 1 æg;
  • 2 spsk. l. smør;
  • 150 ml mælk;
  • Grønt, salt.

En detaljeret opskrift viser dig, hvordan du korrekt forbereder champignonsuppe.

  1. Først skal du forberede dumplings: sigt melet, opvarm mælken, indtil den er varm.
  2. Hæld i mel, rør, tilsæt smeltet smør, æg, en knivspids salt.
  3. Ælt en sej dej, rul til et tyndt reb og skær i små cirkler.
  4. Fjern i 30 minutter. på et koldt sted, kan du køleskab.
  5. Kog vand, kom skrællede og skåret kartofler i, kog i 10 minutter.
  6. Skær svampene i strimler og steg i olie i 5 minutter.
  7. Tilsæt kartoflerne og kog i 2-3 minutter.
  8. Skræl løg og gulerødder, skær dem i små tern, steg i olie i 7 minutter.
  9. Læg kartofler i, tilsæt dumplings, bland og salt (hvis nødvendigt efter smag).
  10. Kog ved svag varme, indtil bollerne er klar, sluk for varmen og server efter et par minutter, drys med krydderurter.

Frosset svampesuppe med selleri

En suppe lavet af frosne svampe er ikke værre end en suppe lavet af friske gaver fra skoven. De bevarer perfekt nyttige stoffer, dog med den betingelse, at de blev frosset én gang. Når du vælger svampe til suppe, skal du huske på, at du ikke kan genfryse dem.

  • 300 g svampe;
  • 3 kartofler;
  • 1 gulerod og 1 løg;
  • ½ stilk selleri;
  • 2 spsk. l. smør;
  • 3 spsk. l. små vermicelli;
  • 1,5 liter hønsebouillon;
  • Salt.

En trin-for-trin opskrift med et billede vil fortælle dig om at lave champignonsuppe.

  1. Optø svampene på nogen måde, skær dem i stykker og steg i olie med hakkede løg, indtil de er brune.
  2. Skræl kartoflerne, vask og skær i strimler, selleri og skrællede gulerødder i små stykker.
  3. Tilsæt kartofler til kogende bouillon, kog i 15 minutter, tilsæt svampe og løg.
  4. Steg selleri med gulerødder, indtil de er bløde og kom i suppe.
  5. Kog i 5-7 minutter, tilsæt nudler, salt og kog i 5 minutter, sluk for komfuret.
  6. Lad fadet stå tildækket i 10 minutter. og server.

Sådan tilberedes tør champignonsuppe

Vi tilbyder at trin for trin klare tilberedningen af ​​svampesuppe. Til denne opskrift er det de tørrede frugtlegemer, der tages. De bevarer perfekt aroma og smag, hvilket vil afspejles i den færdige ret i overensstemmelse hermed.

  • En håndfuld tørre svampe;
  • 1 gulerod;
  • 5 kartofler;
  • 2 løg;
  • Malet sort salt og peber;
  • Solsikkeolie;
  • 2 spsk. l. mel.

Lær at tilberede champignonsuppe fra den detaljerede beskrivelse af processen.

  1. Skyl svampene, fyld med varmt vand (ca. 2 liter) og lad dem stå, indtil de svulmer helt op.
  2. Hæld vandet i en separat beholder (du skal bruge det).
  3. Pil løget, hak med en kniv, skræl gulerødderne, skyl og riv på et groft rivejern.
  4. Hæld 2-3 spsk i gryden. l. smør, tilsæt løg og gulerødder, steg til det er blødt.
  5. Drys med mel, rør grundigt og sluk for varmen.
  6. Skræl kartoflerne, skyl, skær i tern og læg dem i kogende vand, hvori svampene er svulmet op.
  7. Kog i 10 minutter, tilsæt svampene skåret i stykker, salt, bebrejde og kog i 5-7 minutter.
  8. Tilsæt de stegte grøntsager med mel, rør rundt og kog ved svag varme i 10 minutter.

Champignonsuppe med ost og hvidløg

Opskriften på champignonsuppe lavet af champignoner med tilsætning af ost er en god mulighed for en førsteret til en fælles middag.

  • 500 g svampe;
  • 400 g smeltet ost;
  • 4 kartofler;
  • 1,5 liter vand;
  • 1 løg;
  • 4 fed hvidløg;
  • 2 spsk. l. solsikkeolie;
  • 2 tsk mel;
  • Salt;
  • 1 knivspids paprika, italienske krydderurter.

En opskrift med et trin-for-trin-billede af fremstilling af svampe-svampesuppe fra champignoner hjælper nybegyndere med at klare processen.

Skræl kartoflerne, skyl og skær dem i små stykker.

Kom i kogende vand, bring i kog og kog derefter ved svag varme i 15 minutter.

Hak løg og hvidløg, tilsæt til olie og steg indtil gennemsigtigt.

Skær svampene i tern, læg over løget og steg dem ved svag varme, til de er cremet.

Hæld mel over hele overfladen, rør rundt og steg i 2-3 minutter.

Kom osten i tern i kartoflerne, bland og efter 3-4 minutter. tilsæt svampe med grøntsager.

Smag til med salt efter smag, tilsæt krydderier og krydderurter, rør rundt og bring det i kog.

Lad stå uden for komfuret i 10 minutter for at suge aromaerne ind og server.

Ved at vide, hvordan man korrekt tilbereder champignonsuppe med ost, kan du ofte forkæle din familie med en lækker godbid.

Trin-for-trin opskrift til fremstilling af champignonsuppe med kartofler

Hvis du vil diversificere din kost, så brug opskriften på at lave champignonsuppe med kartofler og kylling. Denne duftende og solide ret vil helt sikkert appellere til hele din husstand.

  • 300 g svampe;
  • 5 kartofler;
  • 400 g kyllingekød;
  • 1 gulerod og 1 løg;
  • Vegetabilsk olie, salt, urter (efter smag).

En trin-for-trin opskrift til fremstilling af champignonsuppe med kartofler hjælper dig med at klare processen.

  1. Hæld kødet med vand (nok), bring det i kog, salt efter smag og kog indtil det er mørt.
  2. Efter forrensning af kartoflerne skylles, skæres i lige store stykker og bouillonen kommes i, koges i 15 minutter.
  3. Efter skrælning af gulerødder og løg, skylles, hakkes i små tern og steges i 2-3 spsk. l. smør til det er gyldenbrunt.
  4. Hæld grøntsagerne i bouillonen, fjern kødet, skær i stykker og send tilbage til suppen.
  5. Kog i 10 minutter. ved lav varme, tilsæt hakkede krydderurter efter smag, rør rundt og fjern fra varmen.

Nærende champignonsvampecremesuppe: en opskrift med et foto

Ofte vil man gerne lave noget nyt i stedet for den sædvanlige førsteret. Champignon-svampecremesuppe er den usædvanlige og nærende ting, du har brug for. Du kan være sikker på, at retten ikke vil efterlade nogen ligeglade.

  • 700 ml kyllingebouillon;
  • 2 løghoveder;
  • 500 g svampe;
  • 2,5 spsk. l. mel;
  • 2 spsk. l. smør;
  • 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • 200 ml fløde;
  • Salt og krydderier efter smag.

Opskriften med billedet hjælper dig med at forberede champignonflødesuppe.

  1. Steg skrællede og hakkede svampe og løg i vegetabilsk olie.
  2. Smag til med salt, tilsæt krydderier, bland og kom i en blender.
  3. Hæld 1/3 af bouillonen i, kværn til cremet.
  4. I en gryde, hvor suppen skal tilberedes, smeltes smørret, tilsættes mel og steges i 2-3 minutter.
  5. Tilsæt hakkede svampe og løg, tilsæt resten af ​​bouillonen.
  6. Kog i 10 minutter, tilsæt fløde, salt og krydderier efter smag, bland.
  7. Bring det i kog, men lad det simre for at forhindre, at fløden stivner.

Svampeflødesuppe med champignoner med fløde og hvidvin

Cremet svampesuppe lavet af champignoner med fløde og hvidvin regnes for en af ​​de fineste retter i det franske køkken. Hvis det tidligere kun blev serveret i restauranter, er en sådan ret nu let tilberedt derhjemme.

  • 600 ml kyllingebouillon;
  • 400 g svampe;
  • 2 spsk. l. smør;
  • 150 ml fløde;
  • 100 ml tør hvidvin;
  • 1 tsk dijonsennep.

En trin-for-trin opskrift med et billede hjælper dig med at forberede svampecreme svampesuppe korrekt.

  1. Pil svampene fra filmen, skyl i rigeligt vand og skær dem i skiver.
  2. Smelt smørret i en dyb stegegryde, tilsæt svampene og steg dem gyldenbrune.
  3. Hæld tør hvidvin, bouillon, fløde i og tilsæt sennep.
  4. Rør rundt, bring i kog og blend til cremet med en stavblender.
  5. Server med grønne basilikumblade, hæld suppen i portionsskåle.

Champignonsuppe med smelteost i en langsom komfur

Husmødre, som ofte ikke har tid til at stå ved komfuret i lang tid, kan tilberede champignonsuppe i en langsom komfur. Smart udstyr vil overtage hovedprocessen og gøre dit arbejde lettere. Du skal dog også prøve at lægge maden i skålen og overholde tilberedningstrinene.

  • 500 g svampe;
  • 400 g kartofler;
  • 2 gulerødder;
  • 2 løg;
  • 2 stk. forarbejdet ost;
  • Dild eller persille grønt;
  • Salt og krydderier efter smag.
  • 2-2,5 liter vand;
  • 250 ml fløde 20%.

Opskriften beskrevet trin for trin med et billede af fremstilling af champignonsuppe vil være nyttig for begyndere husmødre.

  1. Skræl svampene, skyl, tør, læg et køkkenrulle på, skær i strimler, hæld i multicooker-skålen.
  2. Hæld vand i, tænd for "suppe" eller "madlavning" og kog i 10 minutter.
  3. Tilsæt skrællede og skåret kartofler, kog i samme tilstand i yderligere 20 minutter.
  4. Skræl gulerødder og løg, skær i små tern, lad 1 løg blive helt, tilsæt til den kogende suppe og kog i 15 minutter.
  5. Smid hele løget ud, tilsæt den skivede ost i slowcookeren, hæld fløden i, salt og bland.
  6. Luk låget og kog i 10 minutter. i tilstanden "Suppe".
  7. Tilsæt dild eller persille, hakket med en kniv, salt efter smag og tilsæt en lille mængde af dine yndlingskrydderier.

Alle de foreslåede trin-for-trin opskrifter til fremstilling af champignonsuppe er meget enkle at udføre, du kan roligt skrive dem ned i din kogebog.