Svampe med creme fraiche sauce: fotos og opskrifter til madlavning i ovnen, langsom komfur og i en gryde

Svampe med creme fraiche sauce - et lækkert selvstændigt tilbehør og samtidig en sauce til enhver anden ret. Den kan kombineres med kogte kartofler, kartoffelmos, bulgur, boghvede, ris, pasta og kød. Det går godt selv med croutoner eller toasts.

Kombinationen af ​​frugtkroppe og creme fraiche skaber en rig og harmonisk smag i retten, der ikke vil efterlade nogen ligeglade. Derfor, hvis du aldrig har prøvet denne utroligt velsmagende ret - gå i gang, vær sød og overrask dit hjem!

Hvordan tilberedes svampe korrekt i creme fraiche sauce? Det er værd at sige, at til dette bruger de ikke kun skovfrugtkroppe, som høstes på et bestemt tidspunkt, men også champignoner eller østerssvampe, der er tilgængelige hele året rundt. Med disse typer svampe ved hånden kan saucen tilberedes hele tiden, hvilket gør en enkel hverdagsret interessant og lækker. Det kan også sættes på et festligt bord, hvilket overrasker de inviterede venner.

Braiserede svampe i creme fraiche sauce med løg

Svampe i creme fraiche sauce, stuvet i en gryde, er en god tilføjelse til hovedretter, for eksempel kartofler eller ris.

  • 500 g champignoner;
  • 70 g smør;
  • 2 spsk. l. hvedemel;
  • 2 spsk. vand;
  • 250 ml creme fraiche;
  • 2 løghoveder;
  • 3-4 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • Salt og en blanding af kværnet peber.

Opskriften på at koge svampe i creme fraiche sauce i en gryde er beskrevet i etaper.

Fjern folien fra champignonerne, fjern spidserne af benene og skær dem i små tern.

Opvarm en stegepande, hæld vegetabilsk olie i, læg stykkerne af svampe og steg i 10-15 minutter, skiftevis medium varme med minimum.

Pil løget fra det øverste lag, skær det i tynde kvarte og kom det i stegepanden.

Rør rundt, tilsæt lidt salt og peber med en blanding af peberfrugt efter smag, lad det simre i 10 minutter.

Smelt smørret i en anden stegepande, tilsæt det sigtede mel og steg til det er let cremet.

Hæld vand i (helst kogt), bland godt fra klumper.

Hæld den resulterende væske i svampene, tilsæt creme fraiche og pisk lidt.

Lad blandingen simre ved svag varme i 2-3 minutter, tilsæt salt og peber efter smag, rør rundt og lad det simre i yderligere 2-3 minutter. For en tykkere sauce skal du simre i mindst 10 minutter.

Opskrift på frisk svampesauce med æg og creme fraiche til pasta

Appetitlig svampesauce med creme fraiche, lavet til pasta - en enkel og velsmagende ret. Det er creme fraiche, der giver retten en rig smag, der omslutter hvert stykke champignon. Til denne mulighed er kun friske frugtlegemer egnede.

  • 500 g skovsvampe;
  • 2 løghoveder;
  • 3 spsk. l. smør;
  • 2 æggeblommer friske æg;
  • 200 ml creme fraiche;
  • Dildgrønt;
  • Salt.

Svampesauce med creme fraiche, lavet af friske svampe, vil ikke efterlade nogen på grund af sin smag og aroma.

  1. Rens svampene fra skovaffald, skyl grundigt, fjern spidserne af benene, kog i 20 minutter. og efter afkøling skæres i strimler.
  2. Pil løgene fra den øverste skal, hak med en kniv og kom i en forvarmet gryde med smør.
  3. Steg til en smuk gyldenbrun i et par minutter og tilsæt frugtlegemerne.
  4. Rør og steg sammen i 15 minutter, skift varmen fra lav til høj. Rør samtidig i grydens indhold konstant for at undgå, at det brænder på.
  5. Salt efter smag, hæld creme fraiche i og steg derefter svampene i creme fraiche i 10 minutter.
  6. Reducer varmen til lav, indfør forsigtigt og langsomt blommerne under konstant omrøring.
  7. Lad det simre ved svag varme i 5-7 minutter, lad stå på det slukkede komfur i flere minutter og server.

Svampe i creme fraiche sauce med ost

Vi tilbyder at forberede en enkel og velsmagende ret - svampe i creme fraiche sauce med tilsætning af ost. Denne delikatesse vil være et glimrende "selskab" til stegte kartofler.

  • 400 g svampe;
  • 3 hvide løg;
  • 5 fed hvidløg;
  • 2 spsk. l. smør;
  • 150 g af enhver ost;
  • 250 ml creme fraiche;
  • Salt og hakkede krydderurter.

Opskriften på saucen med svampe, creme fraiche og ost er beskrevet i detaljer.

  1. Svampe renses, koges i 20-30 minutter. afhængig af type og skæres i tern.
  2. Løgene pilles, skæres i tynde kvarte og steges i olie, til de er let gyldne.
  3. Svampetern steges separat i en pande med tilsætning af olie, indtil væsken fordamper.
  4. Creme fraiche hældes i svampene, salt tilsættes og simrer i 15 minutter ved svag varme.
  5. Hæld krydderurter og presset hvidløg i, bland og tag straks af komfuret.
  6. Løget blandes med svampe, hele massen hældes i en bradepande, jævnet.
  7. Drys ovenpå med revet ost på et fint rivejern og gå i den varme ovn.
  8. Den bages i 10-15 minutter ved en temperatur på 180-190 ° С.

Svampe kogt i creme fraiche sauce med kartofler

Svampe kogt i creme fraiche sauce med kartofler vil være den perfekte mulighed for en solid frokost eller aftenmåltid for din familie.

  • 500 g champignoner;
  • 700 g kartofler;
  • 1 stk. gulerødder og løg;
  • knivspids muskatnød;
  • 300 ml creme fraiche;
  • 100 ml vand;
  • Solsikkeolie;
  • Kværnet salt og sort peber.

Hvordan man korrekt tilbereder en sauce med svampe, creme fraiche og kartofler, kan du lære af trin-for-trin beskrivelsen af ​​opskriften.

  1. Skræl kartofler, løg og gulerødder fra det øverste lag, vask og skær i tern: kartofler ca. 1,5x1,5 cm, hak andre grøntsager.
  2. Læg kartoffelternerne i varm olie og steg ved høj varme, indtil de er gyldenbrune.
  3. Kom over i en dyb gryde med en hulske, og kom champignonerne skåret i strimler i en bradepande med smør.
  4. Steg i 10-12 minutter, kom i en gryde, rør rundt.
  5. Steg de resterende grøntsager i olie, indtil de er bløde, og kom det hele tilbage i en gryde.
  6. Smag til med salt efter smag, drys med peber og muskatnød, tilsæt cremefraiche og vand.
  7. Rør rundt, lad det simre i 25-30 minutter. under det lukkede grydelåg.
  8. Ved servering drysses retten med hakkede krydderurter.

Sauce med champignon, gulerødder, creme fraiche og kylling

Saucen tilberedt med svampe, creme fraiche og kylling vil perfekt understrege smagen af ​​kogt ris. Sådan en solid ret vil helt sikkert glæde dine mænd.

  • 500 g champignon eller østerssvampe;
  • 6-8 kyllingeunderlår;
  • 500 ml creme fraiche;
  • 100 ml vand;
  • 1 gulerod og 3 løg;
  • 2 spsk. l. mel;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt og krydderier efter smag.

Svampesvampesauce med creme fraiche og kylling tilberedes i henhold til den foreslåede trinvise beskrivelse.

  1. Skyl kyllingelårene, dup dem tørre med et køkkenrulle og steg dem i olie på alle sider, indtil de er gyldenbrune.
  2. Kom i en dyb gryde og skær derefter de vaskede svampe i mellemstore tern.
  3. I en tør stegepande steges frugtlegemerne til væsken fordamper, hæld 2 spsk. l. smør og tilsæt hakkede løg og revne gulerødder.
  4. Steg grøntsagerne møre, kom dem på kyllingen, tilsæt salt og krydderier ovenpå.
  5. Bland mel med vand, tilsæt creme fraiche og pisk i 1-2 minutter. håndpisker.
  6. Hæld i en gryde, læg låg på og lad det simre ved svag varme i 20 minutter.

Svampe i creme fraiche sauce med kyllingefilet

For dem, der konstant har travlt på arbejdet, og derhjemme vil glæde deres familie med en lækker middag, er der et tilbud om at tilberede svampe i creme fraiche sauce i en langsom komfur. Udstyr til hjemmet hjælper dig med at komme igennem processen uden besværet.

  • 500 g kyllingefilet;
  • 400 g champignoner;
  • 2 løg;
  • Vegetabilsk olie;
  • 200 ml creme fraiche;
  • 1 spsk. l. mel;
  • Grønt og salt.

Kogning af svampe i creme fraiche sauce er beskrevet for nemheds skyld i etaper.

  1. Skær kødet i små stykker, pil løget, skær i halve ringe.
  2. Hæld 2-3 spsk i skålen. l. smør, tilsæt løget og steg i 5 minutter. i tilstanden "Frygning" eller "Bagning".
  3. Tilsæt kødterninger, rør og kog i samme tilstand i 15 minutter.
  4. Rør rundt og tilsæt de udskårne frugtlegemer, rør igen, salt og steg i 10 minutter.
  5. Bland mel med creme fraiche, pisk godt med en gaffel eller piskeris, hæld i en skål.
  6. Rør forsigtigt, luk låget og steg i 5-7 minutter.
  7. Hæld hakket grønt i, sæt multikogeren i "Opvarmning" -tilstand og efter 10 minutter. tjene.

Svampe bagt i creme fraiche sauce med kartofler og løg

Svampe kogt i creme fraiche og bagt i ovnen er fantastisk velsmagende, mættende, sunde og appetitlige for hele familien.

  • 600 g champignoner;
  • 300 ml creme fraiche;
  • 100 ml vand;
  • 1 spsk. l. mel;
  • 400 g kartofler;
  • 4 løg;
  • Malet salt og sort peber;
  • Vegetabilsk olie.

Svampe bagt i creme fraiche sauce vil ikke efterlade nogen ligeglade: din familie vil helt sikkert bede om en ekstra portion.

  1. Skær svampene i skiver og steg dem i olie, til de er brune.
  2. Skræl kartoflerne, vask og skær dem i tynde skiver.
  3. Kom i en anden stegepande og steg forsigtigt ved høj varme i 15 minutter.
  4. Kom i et smurt ovnfast fad, krydr med salt og drys med kværnet peber.
  5. Top med svampe og løg skåret i ringe.
  6. Bland vand, mel og creme fraiche til en homogen konsistens og hæld formens indhold.
  7. Sæt i en varm ovn, forudindstillet til 180 ° C.
  8. Bag i 30-40 minutter, lad stå i ovnen i 10 minutter. og server.

Sådan laver du saltet svampesauce med creme fraiche og løg

Hvis du har en krukke med saltede frugtkroppe i dine skraldespande, så forkæl dine kære med en udsøgt ret - lav en sauce af saltede svampe med creme fraiche.

  • 10 stk. svampe;
  • 1 løg;
  • 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • 150 ml creme fraiche.
  1. Hak frugtkroppene fint, fjern det øverste lag fra løget og skær dem i små tern.
  2. Hæld olien i en forvarmet gryde og tilsæt grøntsagerne efter et par minutter.
  3. Steg i 5 minutter, tilsæt svampe og steg videre med at stege hele massen i yderligere 10 minutter.
  4. Hæld creme fraiche i, bring det i kog, men lad det ikke koge.
  5. Hæld saucen i sauceskåle, lad afkøle let og server.

Svampesauce lavet af tørre skovsvampe med løg og creme fraiche

Hvis værtinden lærer at tilberede svampesauce med creme fraiche fra tørre svampe, vil hun være i stand til at lave enhver ret utrolig velsmagende og original.

  • 2 håndfulde tørrede kantareller eller andre frugtlegemer;
  • 3 løg;
  • 100 ml svampebouillon;
  • 100 g smør;
  • 2 spsk. l. hvedemel;
  • 300 ml creme fraiche;
  • Salt.

Tilbered vildsvampesauce med creme fraiche ved hjælp af denne trinvise opskrift.

  1. Hæld svampene med rent vand og lad stå i flere timer, eller bedre natten over, så de svulmer godt op.
  2. Læg frugtlegemerne i vand, kog ved svag varme i 30 minutter, i 10 minutter. tilsæt 2 tsk indtil færdig. salt.
  3. Fang med en hulske, læg på et viskestykke og lad det køle af.
  4. Hak fint med en kniv, hæld i en forvarmet stegepande med ½ del smør og steg i 15 minutter.
  5. Tilsæt hakkede løg, steg ved middel varme i 5-7 minutter.
  6. I en ren, tør stegepande steges melet, indtil det er cremet, og den varme bouillon hældes i.
  7. Pisk med et piskeris, så der ikke er klumper, hæld cremefraiche i og rør rundt.
  8. Kombiner saucen med svampe og løg i en beholder, salt efter smag, tilsæt olie.
  9. Bring i kog uden at lade massen koge over.
  10. Fjern fra varmen, hæld i sauceskåle, eller kom straks sammen med pynt og server.

Fyldte svampe i creme fraiche sauce med sød peber

Fyldte svampe bagt i creme fraiche sauce vil se godt ud på et festligt bord som en udsøgt restaurantret.

  • 10-15 store svampe;
  • 3 løg;
  • 1 sød peber;
  • en halv citron;
  • 100 g fetaost og pinjekerner;
  • 300 ml creme fraiche;
  • 3 fed hvidløg;
  • Salt, olivenolie og persille.

Fyldte svampe kogt i creme fraiche sauce er en god mulighed for en snack.

  1. Skil hattene fra benene (benene kan bruges til en anden ret).
  2. Vælg frugtkødet med en teske og læg det i en separat tallerken.
  3. Pil løget, skær det i små tern og kom det sammen med svampekødet.
  4. Kom i en varm stegepande med lidt olie, steg i 5-8 minutter.
  5. Peber for at fjerne frø, hak, tilsæt svampe, steg i 5 minutter.
  6. Lad fyldet køle af, smag til med salt, tilsæt hakket grønt, bland.
  7. Fyld hætterne og læg dem i et smurt fad.
  8. Steg nødder på en pande til de er gyldenbrune, kværn i en morter.
  9. Kombiner creme fraiche, saft af en halv citron, fed hvidløg, revet ost i en beholder.
  10. Kværn med en blender, hæld i en form med svampe, og sæt i en forvarmet ovn, drys med nødder på toppen.
  11. Bages ved 180°C i 15-20 minutter.

Kartoffelreder med svampe i creme fraiche sauce

Kartoffelreder med svampe i creme fraiche sauce er en interessant og overraskende velsmagende ret. Din familie vil med glæde behandle en sådan delikatesse for begge kinder.

  • 10-12 kartofler;
  • 50 ml mælk;
  • 200 g champignoner;
  • 1 gulerod og 1 løg;
  • 3 fed hvidløg;
  • 1 æg;
  • Solsikkeolie;
  • 5 spsk. l. creme fraiche;
  • Salt og krydderurter efter smag.

Opskriften med billedet hjælper med at tilberede svampe i creme fraiche sauce, fyldt med kartofler.

  1. Kog de skrællede kartofler møre, og pil imens løgene og skær dem i tern.
  2. Riv gulerødderne på et mellemstort rivejern, pres hvidløgsfeddene gennem hvidløgsfadet.
  3. Skær svampene i tern og steg i olie i 5 minutter, tilsæt gulerødder, løg, hvidløg, rør rundt og steg i 15 minutter. på minimal varme.
  4. Hæld cremefraiche i og lad det simre i 15 minutter under konstant omrøring.
  5. Hak kartoflerne i kartoffelmos, tilsæt mælk, blomme og salt, bland.
  6. Beklæd en bageplade med bagepapir, pensl med olie og fordel kartoffelmosen i portioner, så "rederne" dannes (lav en fordybning i midten af ​​kartoffelportionen med en ske).
  7. Fyld med grøntsags-, svampe- og cremefraichefyld.
  8. Forvarm ovnen til 180°C og sæt pladen i 20-25 minutter.
  9. Dekorer hver "rede" ovenfra med blade af grønt.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found