emmabrewda.com

Svampe er et unikt skovprodukt givet os af naturen. Du kan tilberede en række forskellige retter fra dem: forretter, hovedretter, julienne, koteletter, saucer, kaviar. Og suppen lavet af tørrede honningsvampe er en lækker ret med en raffineret smag.

Den nemmeste måde at bevare svampe på fra indsamlingstidspunktet og hele vinteren er at tørre dem. I denne form bevarer de perfekt alle deres næringsstoffer og nyttige vitaminer. Men hovedfaktoren er aromaen af ​​skovsvampe. Derfor er svampesupper fra tørret honningsvamp en udsøgt ret i enhver familie. Tørrede svampe skal være i køkkenet hos enhver omsorgsfuld husmor. Men for at bevare svampene i lang tid opbevares de i papirsposer eller papkasser i et varmt og tørt rum. Tørre frugtlegemer kan knuses med en blender, og pulveret kan opbevares i en glaskrukke. Selv suppe lavet af svampepulver viser sig at være meget velsmagende, desuden er det let fordøjet af kroppen.

Før tilberedning lægges tørre svampe i blød i koldt vand i 2-3 timer eller natten over. For at fremskynde processen lægges de i blød i kogende vand i 30-40 minutter, eller koges i 30 minutter i saltet vand. Derefter skæres svampene i stykker og tilsættes suppen. Vandet, der blev brugt til iblødsætning, kan bruges til suppe. Først ved afdrypning hældes den forsigtigt i en gryde uden bundfald eller filtreres gennem en fin sigte.

Vi tilbyder dig at finde ud af flere opskrifter på tørret honningsvampesuppe.

Sådan tilberedes tørret svampesuppe med rejer

Denne suppe serveres bedst med creme fraiche, som vil forstærke smagen af ​​rejer og honningsvampe. Af krydderierne er det bedre at bruge sort peber (ærter) og laurbærblade for ikke at dræbe svampearomaen.

Hvordan tilbereder man tørret svampesuppe med rejer for at overraske din husstand med en duftende og lækker ret?

• Tørre svampe - 70 g;
• Vand - 2 l;
• Løg og gulerødder - 1 stk.;
• Kartofler - 5 stk.;
• laurbærblad - 1 stk .;
• Sorte peberkorn - 5 stk.;
• rejer - 200 g;
• Smør;
• Mel - 2 spsk. l.;
• Salt;
• Creme fraiche;
• Grønt efter smag.

Hæld svampene i kogende vand og lad dem trække i 30 minutter.

Hak løget i tern og tre gulerødder på et rivejern, steg i olie til det er gyldenbrunt og tilsæt mel, steg i 2-3 minutter.

Lad vandet til suppen koge og tilsæt de hakkede svampe, tilsæt lidt vand, hvori svampene blev gennemblødt, så volumen ikke overstiger 2 liter.

Skræl kartoflerne, skær dem i strimler og tilsæt svampene, kog i 20 minutter.

Pil rejerne, fjern tarmene, skær dem i stykker og steg i 2-4 minutter.

Tilsæt de stegte grøntsager til suppen, lad det koge i 10 minutter og tilsæt rejerne.

Kog i 5 minutter, tilsæt peberkorn, laurbærblad og kog i 10 minutter, tilsæt efter smag.

Sluk for komfuret og lad suppen trække i 10-15 minutter.

Ved servering pyntes med hakkede krydderurter og 1 spsk i hver tallerken. l. creme fraiche.

Opskrift på svampesuppe lavet af tørrede honningsvampe med nudler

Opskriften på svampesuppe fra tørrede svampe med nudler er meget enkel at tilberede. Men for at nudlerne i suppen ikke falder fra hinanden, skal de brændes i en tør stegepande inden de lægges, hvilket vil give suppen specifikke smagsnoter. Drys nudler i en stegepande og rør ved svag varme, indtil de er lysebrune.

Hvordan tilbereder man en suppe fra tørrede honningsvampe, så en duftende og nærende suppe til 8 portioner opnås fra et minimum af produkter?

• Honningsvampe - 70 g;
• Løg - 2 stk.;
• Gulerødder - 1 stk.;
• nudler - 150 g;
• Vand - 2 l;
• Salt;
• Lavrushka - 2 stk.;
• Smør;
• Sorte peberkorn - 4 stk.;
• Persille grønt.

Kog svampene i 20 minutter i kogende vand, lad afkøle og skær i tern.

Bring mængden af ​​vand, som honningsvampe blev kogt i, til 2 liter og lad det koge igen.

Pil løget, skær det i tern og steg det i olie, til det er blødt.

Skræl gulerødderne, riv dem på et groft rivejern og tilsæt løget, steg det hele sammen til det er gyldenbrunt.

Tilsæt nudlerne, stegt i en tør stegepande, sammen med grøntsager til svampene, kog i 20 minutter.

Smag til med salt, tilsæt peber og laurbærblad, lad det koge i 2-3 minutter og tag det af komfuret.

Lad det trække lidt, hæld på tallerkener, pynt med hakkede krydderurter og server.

Hvis nogen har lyst, kan du putte 1 spsk i suppen. l. creme fraiche eller mayonnaise.

Sådan tilberedes tørret svampesuppe med kylling

Prøv at lave en opskrift på tørrede svampesuppe med trin for trin-billeder, og du vil blive overrasket over, hvor nemt og enkelt det er. Og for at tilføje en delikat smag til retten, tilsæt hakket smeltet ost i slutningen af ​​madlavningen.

• Kyllingefilet - 300 g;
• Vand - 2,5 liter;
• Tørrede svampe - 70 g;
• Gulerødder - 1 stk.;
• Løg - 1 stk.;
• Salt;
• Forarbejdet ost - 1 stk.;
• Solsikkeolie;
• Persillerod - 1 stk.;
• Basilikumgrønt.

Hvordan tilbereder man suppe fra tørrede honningsvampe og kyllingefilet, så retten viser sig at være lækker og endda kan dekorere det festlige bord?

Vi efterlader svampe natten over, så de svulmer.

Hæld forsigtigt vandet i en anden gryde uden bundfald. Vi bringer mængden af ​​vand til 2,5 liter og sætter det tilbage på komfuret.

Skær svampene i skiver og kom dem i kogende vand.

Hak gulerødder og løg og steg i olie til de er gyldenbrune.

Skær kyllingefileten i tern og steg hver for sig, indtil den er gyldenbrun.

Vi tilføjer grøntsager og kød til svampene, kog i 10 minutter, salt efter smag og tilsæt revet persillerod.

Kog i 10 minutter, tilsæt smelteost, skær i tern og kog i 5 minutter ved svag varme.

Lad det trække i et par minutter og drys med basilikumurter.

Svampesuppe fra tørrede honningsvampe med perlebyg i en langsom komfur

Den langsomme komfur hjælper med at bevare den originale smag af alle produkterne i opskriften. Denne ret vil være ret velsmagende selv uden manglen på kød.

Hvordan laver man tørret honningsvampesuppe i en langsom komfur med perlebyg?

• Honningsvampe - 70 g;
• Perlebyg - 50 g;
• Kartofler - 5 stk.;
• Gulerødder og løg - 1 stk.;
• Mager olie - 3 spsk. l.;
• Salt;
• Kværnet peber - efter smag.

Perlebygbadet vaskes i vand og lægges i blød i 1 time.

Svampe lægges i blød i varmt vand i 40 minutter.

Kartofler, løg og gulerødder skrælles og skæres i tern.

Olie hældes i multicooker-skålen, løg og gulerødder introduceres og skiftes til "Fry" -tilstand i 10 minutter.

Kartofler hældes i, og "Frying"-tilstanden fortsætter i yderligere 10 minutter.

Perlebyggen vaskes og introduceres i grøntsager, svampene skæres og introduceres også i multicookeren.

Det tilsættes efter smag og peber, fyldes med vand i mængden af ​​1 liter og tændes i 60 minutter i "Quenching"-tilstand.

Efter signalet krydres suppen fra tørrede honningsvampe, kogt i en langsom komfur, eventuelt med krydderurter og creme fraiche.

Tørret svampesuppe med kartofler

Tørret honningsvampesuppe med kartofler kan altid hjælpe, hvis gæster dukker op på dørtrinnet. Du skal dog have en masse tørrede svampe ved hånden.

• Honningsvampe - 70 g;
• Vand - 1,5 l;
• Kartofler - 7 stk.;
• Gulerødder og løg - 1 stk.;
• Smør;
• Mel - 2 spsk. l.;
• Creme fraiche;
• Salt og peber efter smag;
• Dildgrønt - 1 bundt;
• Hvidløg - 3 skiver.

Kog svampene i 0,5 l vand i 20 minutter.

Hæld bouillonen i en anden gryde uden bundfald og tilsæt til et volumen på 1,5 liter, smid svampene.

Lad det koge i 10 minutter, og forbered i mellemtiden stegningen af ​​gulerødder og løg i smør. Tilsæt mel, bland og steg i 5 minutter.

Skræl kartoflerne og skær dem i strimler, tilsæt dem til svampene og kog i 20 minutter.

Tilsæt grøntsager, salt og peber efter smag, tilsæt hvidløg skåret i små tern og kog i 10 minutter.

Fjern fra komfuret, lad stå i 10 minutter og server. Pynt med dild, forhakket, hæld i tallerkener og hæld 1 spsk. l. creme fraiche.

Vi tilbyder dig at se en video om, hvordan man laver suppe fra tørrede honningsvampe: