Stegt smør til vinteren i krukker: opskrifter og videoer om, hvordan man forbereder emner til vinteren

Smørsvampe er yderst velsmagende og populære skovsvampe. Du kan tilberede alle retter fra dem: julienne, supper, borscht, snacks, tilbehør. De udsættes også for forskellige behandlinger: saltning, stegning, tørring, frysning og syltning.

Opskrifter til forberedelse af stegt smør til vinteren inkluderer en vigtig funktion: disse svampe skal være i stand til at skrælle og lave mad korrekt. Alt klæbrigt skind skal fjernes fra svampen. Hvis filmen forbliver, vil den under tilberedningen hærde lidt, og svampene bliver bitre.

Efter rengøring af smørret skæres det i flere dele, tilsættes vand, tilsættes salt, eddike (eller citronsyre) og koges på komfuret. For 1 kg svampe skal du tage 2 spsk. l. salt og 0,5 tsk. citronsyre eller 30 g eddike. Olien skal koges i dette vand i cirka 20 minutter.

Der er mange opskrifter til madlavning af smør stegt til vinteren, og hver af dem har sin egen unikke smag. Du skal bare læse dem omhyggeligt og starte tilberedningen.

Stegt boletus med løg til vinteren i krukker

Jeg vil gerne dele en interessant måde at forberede stegt smør til vinteren. Denne mulighed er meget enkel og kræver ikke meget tilberedningstid.

Til denne opskrift skal du bruge følgende produkter:

  • 2 kg olie;
  • 3 spsk. l. smør;
  • 2 løghoveder;
  • 4 spsk. l. raffineret olie;
  • ½ tsk malet sort peber;
  • Salt;
  • 1 bundt grøn dild.

Kogt smør med løg stegt til vinteren er perfekt til varme supper og julienne, især under nytårsfester.

Kog frugtlegemerne på forhånd, dræn vandet helt, skær i terninger og kom i en gryde med opvarmet vegetabilsk olie.

Steg ved middel varme i 20 minutter, men dæk ikke med låg for at fordampe overskydende væske.

Fjern skrællen fra løgene, vask og skær dem i tynde ringe. Hæld i svampene og steg videre, mens du rører grundigt.

Vask dilden, tør den, hak fint og tilsæt svampene.

Salt massen, tilsæt peber og bland med en træspatel.

Kom smørret i en gryde med svampene og lad det simre i 3-5 minutter.

Dæk med låg, tag af varmen og lad det stå, indtil det er helt afkølet.

Kom den afkølede stegte boletus i glas til vinteren, luk med plastiklåg og stil på køl. Hvis du ikke vil have, at dåser fylder meget, kan du bruge plastik-madbeholdere og lægge dem i fryseren.

Sådan tilberedes stegt boletus med peberfrugt til vinteren

Hvordan laver man lækkert stegt smør til vinteren?

I denne opskrift skal citronsyre tilsættes til emnet, hvilket vil få svampene til at ligne syltede svampe mere og vil også tilføje pikanthed.

Til dette emne skal vi forberede følgende komponenter:

  • 2 kg olie;
  • ¼ time. L. Citronsyre;
  • 2 løghoveder;
  • 4 spsk. l. vegetabilsk olie;
  • 2 stk. peberfrugt;
  • Salt;
  • 1 tsk malet sort peber;
  • 2 stk. allehånde;
  • 1 bundt dild.

Kom kogt og hakket smør i en gryde med smør. Steg ved middel varme i 20 minutter, under omrøring hele tiden.

Skær løget i halve ringe, skær peberfrugten uden kerner i nudler og tilsæt svampene.

Rør rundt og tilsæt citronsyre, salt, allehånde og kværnet peber og hakket dild.

Lad det simre i yderligere 10 minutter, læg låg på og tag det af komfuret.

Lad være på denne måde, indtil det er helt afkølet, kom det derefter tæt i glas, og hæld den resterende olie fra gryden ovenpå.

Luk lågene og stil dem i køleskabet eller kælderen.

Stegt boletus med hvidløg til vinteren

En interessant og samtidig enkel version af vinterforberedelse vil se godt ud i næsten enhver ret.

Ingredienser:

  • 2 kg olie;
  • 1 løghoved;
  • 10 fed hvidløg;
  • 40 g smør;
  • Salt;
  • En blanding af kværnet peber.

Vi foreslår at se en videoopskrift på stegt smør til vinteren i krukker med hvidløg:

Skær det kogte smør tilfældigt, kom i en gryde med smeltet smør. Steg under låg i 25-30 minutter, rør rundt af og til.

Tag låget af, tilsæt hakket løg og hakket hvidløg med en kniv.

Steg i 10 minutter, indtil svampe er smukt rødme.

Smag til med salt, tilsæt en blanding af kværnet peber, bland godt og fjern fra komfuret.

Kom boletussvampene, der stadig er varmestegte til vinteren, i krukker, hæld den resterende olie fra stegningen og luk lågene.

Vent, indtil den er helt afkølet, og læg den derefter i kælderen.

Høst stegt smør med grøntsager til vinteren

Vi tilbyder dig at gøre dig bekendt med en anden video af madlavning af stegt smør til vinteren i krukker med grøntsager:

I sådan en vellykket kombination vil svampe smage fantastisk.

  • 2 kg olie;
  • 0,5 kg zucchini;
  • 0,5 kg små squash;
  • 0,5 kg tomater;
  • 5 spsk. l. mel;
  • Mager olie;
  • 200 g tomatpure;
  • Salt og peber;
  • Provencalske urter;
  • Karry (efter smag).

Skær de kogte svampe i stykker og steg 10 minutter i olie.

Skær zucchini og squash i skiver, rul i mel og steg i olie.

Skær tomaterne i tern og steg til de er glatte.

Kombiner alle stegte fødevarer i en gryde, salt, tilsæt alle krydderier og tomatpure.

Lad det simre ved svag varme i 30-35 minutter og rør jævnligt.

Fjern fra komfuret og kom i glas med tomatfyld.

Steriliser glassene med blanken ved svag varme i 2 timer.

Efter to dage udføres endnu en sterilisering i 40 minutter.

Luk lågene, lad afkøle, og tag dem derefter i kælderen eller køl.

På denne måde kan du forberede en fremragende tilberedning af stegt smør med grøntsager til vinteren. Hun vil hjælpe dig, hvis du har brug for akut at forberede en snack til "pludselige" gæster.

Svampeemner: hvordan man laver stegt boletus til vinteren

Har du nogensinde prøvet at marinere stegt boletus? Hvis ikke, så skal du helt sikkert prøve opskriften på stegt smør til vinteren i krukker. Her behøves ingen specielle produkter, bortset fra svampe og krydderier. Du kan dog opbevare et sådant emne på et koldt sted i højst seks måneder.

Ingredienser:

  • 1 kg olie;
  • Raffineret olie;
  • 4 spsk. l. eddike;
  • Salt;
  • 5-7 ærter sort peber;
  • 300 ml vand.

Skær de tilberedte kogte svampe, steg i olie, indtil de er gyldenbrune. Steg uden låg ved middel varme under omrøring for ikke at brænde på.

Marinade: tilsæt salt, peber og eddike til kogende vand, lad det koge i 3 minutter.

Fordel varme svampe i glas og hæld varm marinade over.

På toppen af ​​svampene hældes 2 spsk i hver krukke. l. varm solsikkeolie for at undgå mug på emnet.

Luk med steriliserede plastlåg, lad afkøle og afkøl.

Som du kan se, er det slet ikke svært at tilberede boletus-svampe stegt til vinteren. Det er kun at vælge en mulighed efter din smag og begynde at konservere. Og i den kolde vinter vil dine svampebestande være velkomne ikke kun på det festlige bord. Fra emner af stegt smør får du en lækker suppe, varm forret, fyld til tærter eller pizza. Og steger du kartofler med svampe, kommer der en appetitlig og solid middag for hele familien.