Svampekaviar fra honningsvampe til vinteren uden sterilisering

Nogle mennesker tror, ​​at kaviar kun kan tilberedes af grøntsager. Men mange erfarne husmødre kalder denne mening fejlagtig. Når alt kommer til alt, kan du lave en lækker forberedelse i form af champignonkaviar.

Næsten alle typer "skovkød" er velegnede til sådan en snack. Hovedingrediensen kan også købes i butikken eller markedet. Disse vil være svampe eller østerssvampe, vi kender og altid er tilgængelige. Men mange års erfaring viser, at lækker champignonkaviar fås fra honningsvampe.

Kaviar fra honningsvampe uden sterilisering, høstet til vinteren, er et rigtigt fund for travle husmødre, der af en eller anden grund ikke har mulighed for at stå ved komfuret i lang tid. Hvis du bare er sådan en værtinde, så vil opskrifterne nedenfor være meget nyttige.

Klassisk svampekaviar med honningsvampe til vinteren uden sterilisering

Klassisk svampekaviar til vinteren med svampe uden sterilisering vil altid hjælpe dig, inden gæsterne ankommer.

Når alt kommer til alt, med dens hjælp kan du tilberede mange lækre og interessante retter. Den kan bruges til at fylde peberfrugter, tarteletter, pandekager, tærter og pizza. Og trænger du til en hurtig snack, så smør blot snacken på brødskiver.

  • Honningsvampe - 2 kg;
  • Gulerødder og løg - 0,5 kg hver;
  • Vegetabilsk olie - 400 ml .;
  • Sort peber (ærter) - 15 stk.;
  • Eddike 9% - 2 spsk l.;
  • laurbærblad - 2-3 stk.;
  • Salt og peber efter smag.

Opskriften på kaviar fra honningsvamp uden sterilisering er meget enkel at forberede. Det er nok at koge frugtkroppene, stege dine yndlingsgrøntsager, rulle alt sammen gennem en kødhakker og stuve i et fælles fad, før du lægger dem i glas. Og nu mere detaljeret:

Rens svampe for snavs og skyl med vand.

Kog dem derefter i 20 minutter i saltet vand, fjern skummet, kassér dem i et dørslag.

Skær løget i små tern, og riv gulerødderne på et groft rivejern.

Steg grøntsager med ½ del vegetabilsk olie, indtil de er bløde.

Før derefter alle ingredienserne gennem en kødhakker og læg dem i et grydefad.

Tilsæt peberkorn, salt, laurbærblad, sort peber og den resterende olie.

Lad det simre ved svag varme i cirka en time under konstant omrøring, hæld derefter eddike i og lad det simre i yderligere 10 minutter.

Mens massen koger, klargør du glasglas og steriliser dem sammen med lågene.

Arranger den tilberedte kaviar i krukker, rul sammen og lad den køle af ved stuetemperatur.

Overfør emnet til kælderen eller lad det stå i køleskabet. De fleste husmødre bemærker dog med humor, at opbevaring af emnet i køleskabet øger risikoen for at spise det så hurtigt som muligt.

Svampekaviar fra honningsvampe med hvidløg uden sterilisering

Den næste metode, som giver dig mulighed for at forberede champignonkaviar fra honningsvampe uden sterilisering, vil appellere til elskere af salte snacks, fordi den indeholder hvidløg. Mest sandsynligt vil ingen mand forblive ligeglad med denne ret!

  • Kogte svampe - 1,5 kg;
  • Løg - 2 stk.;
  • Hvidløg - 4 fed (mere eller mindre);
  • Vegetabilsk olie - 1 spsk.;
  • Eddike 9% - 1 spsk l.;
  • Sukker - 2 tsk (valgfri)
  • Salt, sort og rød peber efter smag.

Vi forbereder kaviar fra honningsvamp uden sterilisering, styret af følgende trin-for-trin beskrivelse:

  1. Kværn de kogte og afkølede frugtlegemer med en kødhakker.
  2. Skær løget i tern, steg det i ½ del olie og før det også gennem en kødhakker.
  3. Tilsæt svampene og lad det simre sammen med den resterende olie i en dyb gryde i cirka 30 minutter under konstant omrøring.
  4. Ca. 10 minutter før afslutningen af ​​processen, tilsæt finthakket hvidløg, sukker, salt, peber og eddike, bland.
  5. Fordel massen i steriliserede glas og luk tæt med kogte nylonlåg.
  6. Lad det køle af og opbevar det gerne i kælderen.