emmabrewda.com

Det er usandsynligt, at nogen af ​​os vil nægte at nyde en lækker syltet svamp, som lokker med sit appetitlige udseende. En sådan appetitvækker er en uundværlig egenskab på en ferie, og bare for hver dag.

Absolut alle typer af spiselige frugtlegemer kan syltes. Især østerssvampe egner sig godt til denne proces. Syltede østerssvampe er en god snack, som du vil have ved hånden når som helst: til at behandle gæster eller bare til et familiemåltid. Jeg må sige, at disse svampe indeholder vitaminer, der gør det muligt at finde et passende alternativ til kødprodukter. På grund af indholdet af nyttige mineraler som: jod, calcium, jern og kalium, østerssvampe kan have en positiv effekt på den menneskelige krop. Især regelmæssigt forbrug af disse frugtlegemer reducerer kolesterolniveauet, renser kroppen for toksiner og toksiner, normaliserer blodtrykket og har endda en antibakteriel effekt.

Sådan syltes østerssvampe derhjemme: indledende forberedelse

Syltede østerssvampe til vinteren derhjemme er den bedste form for kulinarisk behandling for mange russiske familier, da disse svampe absorberer alle de krydrede aromaer fra marinaden godt, men samtidig ikke mister deres gavnlige egenskaber. Denne artikel indeholder de bedste opskrifter til at lave syltede østerssvampe.

Før du lærer at sylte østerssvampe derhjemme, skal du gøre nogle indledende forberedelser. Dette inkluderer rengøring af frugtlegemerne og kogning, hvis det er foreskrevet i opskriften. Først skal du inspicere svampene og fjerne alle beskadigede områder. Derefter er det nødvendigt at adskille østerssvampene en efter en, skære den nederste del af benet af og tørre hver hætte af med en tør klud, og vær særlig opmærksom på de forurenede områder. Hvis du bemærker, at nogle af hætterne er meget snavsede, kan du skylle dem med vand. Disse tips, som bruges, inden man forbereder opskrifter på syltede østerssvampe i krukker til vinteren, gælder både for skov og købte frugtkroppe. Denne blank vil hjælpe med at spare dig tid og penge, da det er muligt at lave det uden særlige omkostninger. Så vi foreslår, at du finder ud af, hvordan du lækkert marinerer østerssvampe derhjemme ved hjælp af metoderne nedenfor.

Hjemmesyltede instant østerssvampe

Hjemmemarinerede instant østerssvampe vil helt sikkert blive en livredder for dig. Opskriften på denne blank er især relevant, når du venter på gæster, og der er kun få timer tilbage, før de kommer.

• østerssvamp - 2 kg;
• Vand - 150 ml;
• Eddike 9% - 8 spsk l.;
• Vegetabilsk olie - 15 spsk. l.;
• Salt - 1 spsk l.;
• Sukker - ½ spsk. l.;
• Nellik - 3 stk.;
• laurbærblad - 7 stk.;
• Sorte peberkorn - 20-25 stk.;
• Hvidløg - 6 fed.

Denne metode til syltning af østerssvampe til vinteren i krukker involverer foreløbig kogning. For at gøre dette skal du tage de allerede skrællede frugtlegemer og lægge dem i en gryde. Hæld derefter vand og sæt på høj varme. Bring i kog, tilsæt et par knivspidser salt, rør rundt, reducer varmen og kog i 15 minutter.

Overfør derefter svampene med en hulske eller dørslag til en separat beholder, og hæld vandet ud.

Vi laver marinaden: i en gryde blander du alle ingredienserne angivet på listen (undtagen østerssvampe og hvidløg), og sætter derefter ild.

Når salt- og sukkerkrystallerne er opløst i marinaden, tilsættes østerssvampene, og det revne eller knuste hvidløg lægges ovenpå. Bland det hele godt og kog ved middel varme i 5-7 minutter.

Fordel derefter svampene i steriliserede glas og hæld marinaden. Luk med låg og lad den køle helt af, og tag den derefter ud til et køligt sted.

Som du kan se, er syltning af østerssvampe derhjemme hurtigt og nemt. Derudover er et stort plus ved dette præparat, at du kan spise det på få timer.

Sådan sylter du østerssvampe i krukker til vinteren: en klassisk opskrift

Du kan altid tilberede mange forskellige og velsmagende retter af østerssvampe, herunder fremragende konservering.

Jeg må sige, at mange simpelthen undervurderer denne svamp og sætter den i en størrelsesorden lavere end de samme champignoner. Men sådan en "forudfattet" mening vil kollapse øjeblikkeligt, så snart du smager mindst en syltet svamp. Vi foreslår, at du lærer at sylte østerssvampe i krukker til vinteren efter den klassiske opskrift.

• østerssvampe - 2 kg;
• Vand (varmt) - 1 l;
• 9% eddike - 100 ml;
• Korn af allehånde og sort peber - 6 stk.;
• Nellik - 8 stk.;
• Fed hvidløg - 5 stk.;
• Lavrushka - 5 blade;
• Salt - 4 spsk. l.;
• Sukker - 1 spsk. l.;
• Dildfrø (tørret) - 1 tsk

For den klassiske opskrift på østerssvampe syltet til vinteren behøver du ikke bruge forkogte frugtkroppe. I dette tilfælde skal de bare rengøres og opdeles i separate kopier, idet benene fjernes fra hver svamp. Hvis hætterne er store nok, kan du skære dem i stykker.

Så kom friske østerssvampe i en gryde og tilsæt alle de andre ingredienser undtagen eddike. Forresten, når du tilføjer hvidløget, skærer du det i 2 halvdele.

Bland alt godt og sæt det på en intens ild for at koge.

Når det koger, sænk niveauet af den brændende ild og kog østerssvampene i marinaden i 15 minutter.

Efter den angivne tid, hæld eddike i, bland og fortsæt med at koge i yderligere 10 minutter.

Kom syltede østerssvampe i færdiglavede steriliserede glas, luk dem tæt med tørt rene låg og vent til dem er helt afkølet.

Vi sætter det i køleskabet eller et andet køligt sted.

Sådan syltes østerssvampe derhjemme: en trin for trin opskrift

Usædvanlig, men samtidig økonomisk overkommelig opskrift på instant syltede østerssvampe. Forresten, med disse frugtlegemer er der meget mindre problemer end for eksempel med boletus eller honningsvampe.

• Friske østerssvampe - 500 g;
• Gulerødder - 1 stk.;
• Grønne løgfjer - 1 bundt;
• Hvidløg - 5 fed;
• Vegetabilsk olie - 3-4 spsk. l.;
• Sojasovs - 3 spsk. l.;
• Salt og peber efter smag.

Hvordan sylter man østerssvampe takket være en trin-for-trin opskrift?

Vask svampene, fjern stilken fra hver prøve og skær dem i små firkanter.

Skræl og riv gulerødderne på et koreansk rivejern.

Skær løget sammen med hvidløg i små tern.

Varm olie op i en stegepande og kom gulerødder på, steg til de er gyldenbrune.

Kom løg, hvidløg og østerssvampe til gulerødderne, steg det hele sammen i et par minutter mere.

Tilsæt krydderier, eddike og sojasovs, sluk for varmen. Server, pynt med finthakket persille og dild.

Er det muligt, ifølge denne opskrift, at sylte østerssvampe til vinteren i krukker og hvordan gør man det? Ja, det kan du, men for dette skal du lidt ændre selve processen. Du skal først koge svampene og lægge dem i steriliserede glas. Fordel derefter blandingen af ​​stegte gulerødder, løg, hvidløg, sojasovs og eddike. Rul lågene op, lad dem køle af og tag dem i et køligt rum.

Som du kan se, er syltning af østerssvampe derhjemme meget simpelt!

Den nemmeste opskrift på, hvordan man korrekt marinerer østerssvampe i krukker til vinteren

En meget velsmagende opskrift på syltede østerssvampe til vinteren, som du bestemt bør prøve! Du får en god snack ved kun at bruge de enkleste og billigste fødevarer. Derudover kan denne opskrift også kategoriseres som "klassisk" og "simpel".

• østerssvampe - 1 kg;
• Citron - 2 stk.;
• Vand - 0,4 l;
• Vegetabilsk olie - 100 ml;
• Hvidløg - 8 fed;
• Salt - 2 spsk. l.;
• Eddike 9% - 4 spsk l.;
• Laurbærblade og nelliker - 6 stk.;
• Sorte peberkorn - 20 stk.;

Trin-for-trin-trinene i denne enkleste opskrift fortæller dig, hvordan du marinerer østerssvampe korrekt.

Skær de pillede friske svampe i små stykker og stil til side.

I mellemtiden forbereder vi marinadefyldet: I en gryde med vand kombinerer vi alle ingredienserne i opskriften, undtagen citron, hvidløg og løg, satte i brand.

Skær citronen i halve og pres saften fra hver halvdel direkte ned i marinaden.

Pil hvidløget, før det gennem en presse og send det også til gryden.

Kog marinaden i 7-10 minutter, filtrer den og sæt den på ilden igen.

Tilsæt svampene og kog det hele sammen ved svag varme i yderligere 5-7 minutter.

Vi lægger dem i steriliserede krukker, lukker dem med låg og sætter dem i køleskabet. Hvis der ikke er plads i køleskabet til at opbevare syltede østerssvampe, så kan du tage dem med i kælderen.

Opskrift på at marinere østerssvampe på koreansk

Hvis du er tilhænger af varme og krydrede svampesnacks, så vil følgende opskrift være praktisk. Denne ret kan serveres næsten med det samme, eller den kan tilberedes til vinteren.

• Friske østerssvampe - 1,5 kg;
• Gulerødder - 2 store stykker;
• Eddike, vegetabilsk olie - 100 ml hver;
• Hvidløg - 6 fed;
• Krydderier til grøntsager på koreansk - 1 tsk;
• Malet koriander - 1 tsk (ingen dias);
• Rød og sort kværnet peber - 0,5 tsk hver;
• Salt - 2 tsk;
• Sukker - 1 tsk

Hvordan marinerer man østerssvampe på koreansk takket være trin-for-trin beskrivelsen?

Vi renser frugtlegemerne, adskiller benene fra hætterne, kasserer hætterne.

Skær i strimler og kog i vand i 15 minutter.

Skræl imens gulerødderne og tre på et koreansk rivejern.

Vi fjerner svampene fra vandet og lader afkøle.

Efter afkøling blandes frugtlegemerne med gulerødder, knust hvidløg og alle de andre ingredienser på listen, bland godt.

Vi lader massen brygge i 5-6 timer, og så lægger vi den ud i steriliserede glas, som vi så steriliserer igen, men allerede med marinerede østerssvampe på koreansk. Steriliseringsproceduren for krukker med en masse bør vare omkring 30-35 minutter.

Mange vil være enige i, at koreanske marinerede østerssvampe er en lækker ret. Det kan serveres ikke kun til frokost og middag, men også på helligdage.

Opskrift på syltede østerssvampe med dild derhjemme

Den næste opskrift på syltede østerssvampe derhjemme vil også se godt ud på det festlige bord. Retten er domineret af udsøgte søde noter, der helt sikkert vil glæde dine gæster.

• Østerssvampe (hatte) - 1,5 kg;
• Vand - 0,7 l;
• Tørret dild - 2 spsk l.;
• Bue - 1 hoved;
• Eddikesyre 70% - 50 g;
• Sort peber (ærter) - 7-10 stk.;
• Laurbærblad - 4-6 stk.;
• Sukker - 40 g;
• Salt - 25 g;
• Nellik - 5 stk.;
• Solsikkeolie.

Hvordan sylter man hurtigt østerssvampe derhjemme med denne liste over produkter?

Skær store hætter i stykker, og små kan stå som de er.

Bland sukker, salt, peber, lavrushka, dild og nelliker i vand. Sæt beholderen i brand og bring i kog.

Tilsæt østerssvampe, eddike og kog dem i marinaden i cirka 25 minutter.

Dræn marinaden og hæld vegetabilsk olie i svampene. Tilsæt derefter tynde skiver løgringe, rør rundt og server.

Som du kan se, er denne mulighed ikke designet til langtidsopbevaring. Men hvis du vil marinere østerssvampe til vinteren i krukker, så skal opskriften ændres lidt. For at gøre dette skal du fjerne løget fra listen og hælde steriliserede krukker med svampe med marinaden, hvori østerssvampene blev kogt. Før du ruller, hældes 2 spsk i hver beholder. l. vegetabilsk olie.

Sådan sylter du hurtigt og lækkert østerssvampe derhjemme

En meget interessant forret, der ikke vil efterlade dine gæster ligeglade. Den første prøve fra denne skål kan fjernes inden for en dag efter syltning.

• Østerssvampehatte - 1 kg;
• Vand - 0,5 l;
• laurbærblad - 4 stk.;
• Allehånde korn - 6 stk.;
• Sorte peberkorn - 17 stk.;
• Hvidløg - 4 fed;
• Salt - 1 tsk;
• Frisk eller tør dild - 10 g;
• Eddike - 3 spsk. l.;
• Solsikkeolie.

Hvordan sylter man østerssvampe derhjemme efter denne opskrift?

Læg svampene på en bageplade, efter at have dækket det med folie og smurt med olie.

Bages i en ovn opvarmet til 220 ° C i 40 minutter.

Sæt i mellemtiden en gryde med vand på ilden, tilsæt laurbærblade, peberkorn og bring væsken i kog.

Tilsæt salt, eddike, knuste hvidløgsfed og dild, bland og kog i 3-5 minutter.

Tag svampene ud af ovnen og læg dem i steriliserede glas, og hæld marinaden ovenpå.

Steriliser beholdere med svampemasse i 15 minutter. Rul sammen, lad køle af og kan stilles i et køligt rum.

Opskrift på hurtig syltning af østerssvampe derhjemme

Der er en anden måde at hurtigt marinere østerssvampe derhjemme. Forresten kan denne blank spises næsten umiddelbart efter afkøling.

• Østerssvampe - 0,7 kg;
• Vand - 1 l;
• Bulgarsk peber - 1 lille stykke;
• Hvidløg - 4 fed;
• Bue - 1 hoved;
• Eddike 9% - 3 spsk. l.;
• Salt - 2 spsk. l.;
• granuleret sukker - 1,5 tsk;
• Oliven- eller solsikkeolie - 3 spsk. l.;

Opskriften på syltning af østerssvampe derhjemme er opdelt i flere faser:

Skær de tilberedte østerssvampe i stykker, kom i vand med salt og kog i 15 minutter.

Overfør svampene med en hulske til en separat dyb beholder.

Skær peberfrugten i tynde strimler og kombiner med finthakket løg og hvidløg. Rør rundt og tilsæt salt evt. Tilsæt sukker, eddike, olie og bland igen.

Kom forsigtigt den resulterende blanding i en liters krukke og stil den på køl i 40 minutter.

Hjemmemarinerede østerssvampe: en lækker opskrift til vinteren

Østerssvampe, der er marineret hjemme i henhold til denne opskrift, er perfekte både som en selvstændig snack og som en ekstra komponent til salater.

• Østerssvampe - 1,7 kg;
• Renset vand - 0,7 l;
• Eddike 9% - 4 spsk l.;
• Nellike og laurbærblade - 4 stk.;
• sort peber - 13 ærter;
• Salt - 50 g;
• Sukker - 25 g;
• Tør sennep - 1,5 tsk;
• Malet koriander, koriander - ½ tsk hver.

Hvordan marinerer man østerssvampe i krukker til vinteren ved hjælp af denne opskrift?

Læg de forberedte svampehætter i en gryde med vand, tilsæt alle krydderierne, inklusive salt og sukker.

Efter at massen koger, hæld eddike i og fortsæt med at koge i 20 minutter, reducere varmen.

Fordel færdiglavede østerssvampe med marinade i steriliserede glas.

Sæt glassene, men steriliser sammen med emnet i 10 minutter.

Rul sammen, lad afkøle og tag i kælderen.

Opskrift på syltning af østerssvampe derhjemme til vinteren i krukker

En meget interessant svampeforberedelse til vinteren, som helt sikkert vil blive en af ​​de mest elskede i din familie, du skal bare prøve det en gang.

• Friske østerssvampe (hatte) - 1,5 kg;
• Tomater og zucchini - 1 kg hver;
• Salt - 50 g;
• Sukker - 25 g;
• Eddike 9% - 100 ml;
• Sort peber (kværnet) - ½ tsk;
• hvedemel - 100 g;
• Persille og dild - 1 bundt hver;
• Smør - 50 g;
• Oliven- eller solsikkeolie - 200 ml.

Husk på, at det er bedre at tage unge østerssvampe til syltning til vinteren derhjemme, så bliver de bløde i en skål.

Så vi adskiller de vaskede og skrællede svampe fra benene, lægger dem i en gryde, fylder dem med vand og sætter dem i ild. Salt, rør og vent, indtil det koger, fjern det resulterende skum.

Efter 3 minutter fjernes østerssvampene fra gryden og overføres til en tør forvarmet gryde.

Steg frugtlegemerne ved middel varme, indtil væsken fordamper. Tilsæt derefter smørret og steg videre i et par minutter. Smag til med peber, salt, bland og kom i en gryde.

Skræl zucchinien, skær den i 0,5 cm tykke skiver, rul hvert stykke i mel og steg let i olivenolie.

Sæt i en kedel til svampene, bland og sæt på ilden til stuvning i 10 minutter.

Steg tomatringe (1 cm tykke) i 30 sekunder i en gryde, hvor svampe og zucchini blev stegt. fra hver side. Salt, peber og overfør til resten af ​​ingredienserne i en gryde.

Lad det simre i 10 minutter, tilsæt det resterende salt, sukker, eddike og finthakket grønt. Rør rundt og lad det simre i yderligere 7 minutter ved svag varme.

Vi fordeler massen over steriliserede krukker, dækker med metallåg og steriliserer alt sammen i 30 minutter. Vi pakker de færdiglavede krukker med syltede grøntsager med et tæppe, og efter fuldstændig afkøling tager vi dem ud i kælderen.

Sådan tilberedes syltede østerssvampe til vinteren

En anden original opskrift, der viser, hvordan man sylter østerssvampe derhjemme, vil ikke efterlade de fleste husmødre ligeglade. På grund af sin usædvanlige, men sindssygt behagelige smag, vil forberedelsen gå med et brag.

• Østerssvampe (hatte) - 1,5 kg;
• ingefær - 70 g;
• Bue - 1 medium hoved;
• Fed hvidløg - 5 stk.;
• Eddike (9%) og sojasovs - 60 ml hver;
• Salt - 1,5 tsk.

Østerssvampe skal først koges i saltet vand i cirka 10 minutter, derefter overføres til et dørslag for at fjerne væsken og afkøle. Små hætter kan efterlades intakte, og store kan skæres i stykker.

Mens vores frugtlegemer afkøles, er det nødvendigt at skrælle ingefær, løg og hvidløg. Efter rengøring skal disse ingredienser hakkes: løg - i halve ringe, hvidløg - i små tern, ingefær - på et fint rivejern.

Fold østerssvampene i en dyb beholder, hvori den tidligere hakkede mad også skal tilsættes.

Smag til med salt, eddike og sojasovs, rør rundt og lad det trække i 30 minutter.

Efter denne tid fordeles massen i glas, luk lågene og stil den på køl. Bemærk, at dette emne ikke er designet til langtidsopbevaring - maksimalt 2 uger.

Hvordan man hurtigt sylter østerssvampe derhjemme: en opskrift med en video

En meget enkel, udover en hurtig opskrift på vintersvampehøst. Vi foreslår, at du ser en video om, hvordan man sylter østerssvampe derhjemme på 30 minutter:

Ingredienser:

• Østerssvampe (unge) - 1,5-2 kg;
• Vand - 250-300 ml;
• Salt og sukker - 1,5 spsk hver l.;
• Eddike 9% - 60 ml;
• Sort peber (ærter) - 15 stk.;
• Lavrushka - 6 blade;
• Koriander og dild (frø) - 1 ikke fuld tsk hver.

Vi kombinerer alle ingredienserne i henhold til listen (undtagen østerssvampe) i en gryde. Rør godt rundt, sæt ild og bring i kog.

Vi spreder vores svampe i marinaden, kog dem i 25 minutter og sluk for varmen.

Jeg må sige, at emnet kan spises umiddelbart efter afkøling, eller det kan rulles sammen i steriliserede krukker og opbevares så længe, ​​det er nødvendigt.

Baseret på alt ovenstående kan vi roligt konkludere: spørgsmålet om, hvordan man laver syltede østerssvampe til vinteren og ikke kun er slet ikke svært! Og vi håber, at vores opskrifter vil hjælpe med at besvare det fuldt ud.