Kaviar fra svampe fra smør til vinteren: opskrifter med en video, hvordan man laver champignonkaviar

Smørsvampe er de mest populære og efterspurgte svampe blandt elskere af "stille jagt", for i en lysning kan du samle flere kurve på én gang. Fra dem kan du hurtigt og nemt forberede magiske emner til vinteren: sylte, tørre, fryse, salte, stege og endda lave kaviar. I nogle familier går opskrifter på kaviar fra smør til vinteren i arv fra generation til generation. Du kan ikke købe så lækre hjemmelavede konserves i nogen butik.

Vi tilbyder dig at studere flere opskrifter til fremstilling af kaviar fra smør til vinteren, som vil glæde elskere af svampesnacks. Kun en ligeglad person kan nægte sådan en lækker ret.

Smørkaviar til vinteren har altid været værdsat som en appetitvækker og blev betragtet som en fantastisk dekoration til et festligt bord. Hver omsorgsfuld husmor forsøger så meget som muligt at lukke sådan en lækker forberedelse for sin familie.

Det er vigtigt at vide: før du forbereder emnerne, skal koge smør koges i saltvand med tilsætning af eddike i cirka 20-25 minutter, og fortsæt derefter i overensstemmelse med opskriften.

En simpel opskrift på svampevildt fra smør

Den enkleste opskrift på kaviar fra smør til vinteren inkluderer følgende ingredienser:

  • kogt smør - 2 kg;
  • løg - 4 hoveder;
  • vegetabilsk olie - 300 g;
  • malet sort peber - 1 tsk;
  • malet rød peber - ½ tsk;
  • salt;
  • laurbærblad - 3 stk.;
  • sorte peberkorn - 10 stk.

Skær de kogte svampe og læg dem i en dyb gryde med opvarmet vegetabilsk olie, steg i 10 minutter. Brug en hulske til at vælge smørret fra gryden, overfør det til en separat skål og lad det køle af.

Steg de hakkede løghoveder i en gryde, indtil de er gyldenbrune og kom også i en separat beholder.

Kværn svampe og løg i en kødhakker, kom massen tilbage i gryden med smør, tilsæt salt efter smag, en blanding af kværnet peberfrugt, lavrushka og peberkorn.

Kog kaviaren i 15-20 minutter, tag den af ​​komfuret og tag alle laurbærbladene ud.

Kom champignonkaviar i krukker, luk med plastiklåg og send i kælderen.

Denne forberedelse af kaviar fra svampe fra smør til vinteren kan være en god hjælp, når gæster uventet kommer. Du kan lave sandwich af det ved blot at smøre det på brød.

Sådan laver du kaviar af smør med hvidløg til vinteren

Nogle husmødre er interesserede i: hvordan man laver kaviar af smør til vinteren, så du kan efterlade det tomme i spisekammeret? Dette spørgsmål er ret naturligt på grund af fraværet af kolde kældre og kældre i lejlighedsbygninger. I dette tilfælde foreslår vi at bruge en trin-for-trin opskrift på kaviar fra smør til vinteren med tilsætning af hvidløg og eddike.

  • boletus - 1 kg;
  • hvidløgsfed - 6 stk.;
  • vegetabilsk olie - 100 g;
  • løg - 6 stk.;
  • eddike - 30 ml;
  • salt;
  • peberrod blade;
  • dild og persille grønt - 1 bundt.

Efter skrælning skæres løghovederne i små tern, riv hvidløgsfeddene og steg dem alle i olie i 10 minutter.

Kværn de kogte svampe i en blender, og tilsæt derefter løg og hvidløg.

Tilsæt eddike og salt efter smag, lad blandingen trække i 15 minutter og tag den af ​​komfuret.

Læg hakket grønt i bunden af ​​steriliserede krukker, fordel kaviar ovenpå og læg peberrodsblade.

Krukker med kaviar fra smør til vinteren med hvidløg, luk lågene og læg i spisekammeret.

Jeg må sige, at denne svampekaviar er et meget usædvanligt præparat. Det bruges ofte til fyldning af tærter og pandekager.

Opskrift på kaviar fra smør med gulerødder til vinteren

Følgende opskrift på kaviar fra smørsvampe til vinteren vil være en god forberedelse til at lave suppe eller stegte kartofler. I stedet for kød kan du tilføje champignonkaviar, og du får en god mulighed for en vegetarsuppe.

Smørkaviar med gulerødder til vinteren vil give retten sin positive smag.

  • boletus - 2 kg;
  • løg - 4 stk.;
  • gulerødder - 5 stk.;
  • vegetabilsk olie - 150 g;
  • eddike - 1 spsk. l.;
  • rosmarin - en knivspids;
  • laurbærblad - 4 stk.;
  • malet sort peber - ½ tsk;
  • salt.

Kværn skrællede gulerødder og kogte svampe i en blender, du kan bruge en kødhakker.

Skær løget i små stykker og steg i olie, indtil det er blødt.

Tilsæt gulerødderne og steg yderligere 15 minutter med løgene.

Tilsæt svampe til grøntsagsmassen, salt efter smag, dæk med låg. Kog kaviaren i 45 minutter ved lav varme under konstant omrøring.

Tilsæt eddike, laurbærblade, kværnet peber og rosmarin. Rør rundt og lad det simre i yderligere 15 minutter ved svag varme.

Fjern laurbærbladet fra kaviaren og kassér.

Fordel kaviar i krukker og dæk med låg.

Opskriften på svampekaviar fra smør til vinteren med gulerødder involverer sterilisering af emnet direkte i glassene. Derfor skal beholdere med kaviar steriliseres i kogende vand i 20 minutter (til 0,5 liters dåser).

Rul lågene sammen og tag dem ud til et koldt sted.

Sådan laver du kaviar af smør med tomater til vinteren

For mange kulinariske eksperter er det interessant, hvordan man laver kaviar fra smør til vinteren med tomater?

  • boletus - 1 kg;
  • gulerødder - 2 stk.;
  • løg - 3 stk.;
  • tomat - 4 stk.;
  • hvidløgsfed - 5 stk.;
  • vegetabilsk olie - 100 g;
  • salt;
  • allehånde ærter - 4 stk.

For klarhedens skyld foreslår vi at se en video af madlavning af kaviar fra smør til vinteren med tomater:

Skær de skrællede gulerødder i strimler, og skær løget i tynde halve ringe.

Varm olie op i en stegepande og tilsæt gulerødder, steg til de er bløde.

Hæld løg til gulerødderne og steg i yderligere 10 minutter.

Skold tomaterne med kogende vand og pil dem af. Hak derefter fint og kom sammen med grøntsager i en gryde, bland.

Før hvidløget gennem en knuser og kombiner det med grøntsager.

Skær svampene i små stykker og steg på en anden pande i 15 minutter ved middel varme.

Afkøl grøntsager og svampe, hak i en blender og kom tilbage i gryden.

Smag til med salt, tilsæt allehånde og lad det simre i 10 minutter.

Selvom svampekaviar fra smør tilberedes til vinteren, kan den bruges til indtagelse umiddelbart efter afkøling.

Sådan laver du krydret kaviar fra smør til vinteren

For mange er spørgsmålet interessant, hvordan man laver kaviar fra smør til vinteren for at få en pikant smag?

Jeg vil gerne dele en opskrift på champignonkaviar med tør sennep.

  • boletus - 2 kg;
  • tør sennep - 1 spsk. l.;
  • vegetabilsk olie - 100 g;
  • salt;
  • eddike - 3 spsk. l.;
  • hvidløgsfed - 5 stk.;
  • malet sort peber - 1 tsk;
  • Provencalske urter - en knivspids.

Skær de kogte svampe og send til gryden.

Steg i 10 minutter, tilsæt hakkede løg og steg i yderligere 10 minutter.

Kværn massen to gange med en blender til en puréagtig konsistens.

Tilsæt salt, provencalske urter, kværnet peber, salt og hvidløg knust gennem en presse ind i det.

Opløs tør sennep i eddike, hæld i kaviar og rør godt.

Arranger i krukker, dæk til og steriliser i kogende vand ved svag varme i 60 minutter.

Rul sammen, lad køle af og tag til et køligt rum.

Det er værd at sige, at en sådan opskrift på svampekaviar fra smør til vinteren også giver dig mulighed for at opbevare et duftende emne i spisekammeret.

Opskriften på madlavning af kaviar fra smør til vinteren gennem en kødkværn

Denne opskrift er ikke ringere end andre svamperetter med hensyn til smag. Denne forberedelse kan betragtes som en selvstændig snack, eller du kan servere den på bordet som tilbehør til kartoffelmos.

boletus - 2 kg;

  • løg - 5 stk.;
  • gulerødder - 5 stk.;
  • peberfrugt - 5 stk.;
  • vegetabilsk olie - 200 g;
  • salt;
  • hvidløg - 10 fed;
  • tomatpure - 3 spsk l.;
  • muskatnød - en knivspids;
  • tør basilikum - en knivspids;
  • eddike - 3 spsk. l.;
  • malet sort peber - 1 tsk.

Hovedprincippet i denne opskrift er, at alle ingredienserne i kaviar fra smør til vinteren føres gennem en kødkværn.

Skær de kogte boletussvampe i stykker, send dem til gryden med olie, steg i 15 minutter ved høj varme og rør konstant med en træspatel.

Skær de skrællede gulerødder i tern, skær løgene i halve ringe og steg dem hver for sig på en pande, indtil de er bløde.

Skræl peberfrugterne fra frøene og skær dem i nudler, kombiner med grøntsager og lad koge sammen i 5 minutter.

Før alle grøntsager og svampe gennem en kødhakker med fine opdelinger, og kom derefter i en gryde.

Tilsæt vegetabilsk olie, salt kaviaren efter smag og smag til med de øvrige ingredienser fra opskriften: tomatpure, stødt peber, muskatnød, tør basilikum og finthakket hvidløg.

Bland hele massen godt, tilsæt 100 ml vand og eddike, sæt på lav varme for at simre.

Kog kaviar fra smør til vinteren i 60 minutter.

Læg det hele i steriliserede glas, luk med plastiklåg og tag ud i kælderen.

Et sådant præparat fra svampe kan opbevares i op til 2 år.