Valui-svamp: foto og beskrivelse, hvornår man skal indsamle valuei-svampe
Champignon værdi (Russula foetens) hører til kategorien betinget spiselig, da dens anvendelse i fødevarer kun er mulig efter langvarig behandling: fjernelse af den bitre hud og langvarig iblødsætning. Denne svamp finder dog vej til mange køkkener.
Nedenfor kan du finde ud af, hvordan en Valui-svamp ser ud på billedet, hvor og hvornår du skal plukke Valui-svampe, og hvordan du tilbereder dem.
Hvordan ser Valui ud: et foto af en svamp med en beskrivelse
Kategori: betinget spiselig.
Hat (højde 2-5 cm, diameter 7-14 cm): for det meste lysebrun med en fordybning i midten. Den har form som en halvkugle, bliver fladere med tiden. Glat at røre ved.
Benhøjde 5-13 cm, diameter op til 3,5 cm.
Vær opmærksom på billedet af værdien: svampens stilk er i form af en cylinder eller tønde, nogle gange hul, men normalt tæt. I gamle svampe er den løs. Basen kan være dækket af mørke pletter.
Plader: meget hyppig og lang, for det meste creme eller råhvid. Der frigives en gullig væske, som efterlader pletter på stilken.
Pulp: den er hvid på snittet og afgiver en lugt af harsk olie, den bliver mærkbart mørkere med tiden.
Ifølge billedet og beskrivelsen ser valuei-svampene ud russula mandel (Russula laurocerasii)... Russula adskiller sig fra Valuev ved duften, der minder om mandel.
Hvor og hvornår skal man plukke valuei-svampe
Valui vokser fra midten af juli til begyndelsen af oktober i skovene på det eurasiske kontinent og Nordamerika. I Rusland findes den i Nordkaukasus, i det fjerne østlige distrikt og det vestlige Sibirien.
Det er bedst at plukke valuei-svampe i mørklagte skove med høj luftfugtighed, ofte i nærheden af birke.
Spisning: efter at have fjernet den bitre hud og ligget i blød i lang tid. Europæere betragter denne svamp som smagløs, og i Rusland er den traditionelt saltet og syltet, i Hviderusland og Ukraine tilbereder de champignonkaviar.
Anvendelse i traditionel medicin: gælder ikke.
Andre navne: ildelugtende russula, kutling, grædende svamp, egern, gris, snottet (husk beskrivelsen af Valuy - svampen er glat at røre ved). Valui kaldes også ofte en knytnæve eller kulbik.
