Sådan tilberedes friske svampe med kartofler: opskrifter på stegte og stuvede svampe med kartofler

Alle ved, at kulinariske lækkerier ikke skal tilberedes med udsøgte ingredienser. Ofte er kun 2-3 simple ingredienser nok til at sætte en god ret på bordet. Så ved første øjekast bliver den mest almindelige kombination af kartofler med friske svampe overraskende, hvis du nærmer dig serveringen med kreativitet og fantasi.

Denne artikel fortæller dig, hvordan man laver friske svampe med kartofler? Først og fremmest sorteres svampene med hjem fra skoven, renses for snavs og små insekter og vaskes derefter i en stor mængde vand. Yderligere anbefales det at forkoge produktet i saltet vand i 10-15 minutter og derefter skylle grundigt. Men du kan ikke koge, så skal du øge varigheden af ​​deres varmebehandling under madlavning. Jeg må sige, at fraværet af foreløbig varmebehandling kun er tilladt, hvis svampene er unge og små.

Sådan steges friske svampe med kartofler i smør og vegetabilsk olie

For at forberede lækre stegte friske svampe med kartofler skal du kun bruge 30-40 minutter. Men komplimenter og taknemmelige ord fra dine kære vil ikke lade dig vente.

  • Kartoffelknolde - 600-700 g;
  • Friske svampe - 300 g;
  • Smør - 30 g;
  • Vegetabilsk olie - 50 ml;
  • Salt, peber, laurbærblad;
  • Friske krydderurter (valgfrit).

Hvordan tilbereder man friske svampe med kartofler ved at stege dem i en pande?

Kog svampene efter den indledende behandling, dræn vandet og skær dem i stykker, hvis prøverne er store.

Skræl og hak kartofler på enhver bekvem måde, for eksempel terninger, skiver eller halve ringe.

Skyl de skivede kartofler grundigt i vand for at fjerne stivelsen, så får grøntsagerne en gylden og sprød skorpe under stegningen.

Steg svampene separat i en pande, tilsæt omkring 20 ml vegetabilsk olie. I dette tilfælde skal massen konstant omrøres, så der ikke bliver brændt.

Når svampene er helt stegte, skal du overføre dem til en separat tallerken og tackle kartoflerne. Hæld den resterende vegetabilske olie i gryden, tilsæt derefter smørret, opvarm igen.

Nedsænk kartoflerne og steg dem ved høj varme i 10 minutter under konstant omrøring. Skru derefter ned for varmen og fortsæt med at stege kartoflerne, indtil de er halvt kogte.

Tilsæt derefter de stegte svampe på panden, salt og peber efter smag.

På 5 min. tilsæt laurbærblad indtil klar, og pynt med krydderurter ved servering.

Sådan steger du friske svampe med kartofler, løg og svesker

Opskriften på stegte friske svampe med kartofler kan fortyndes med andre ingredienser. For eksempel er løg en af ​​de mest populære. Og hvis du tilføjer svesker til retten, vil den vise sig at være original og meget velsmagende.

  • Friske svampe - 350 g;
  • Kartofler - 0,7 kg;
  • Svesker - 60 g;
  • Løg - 1 hoved;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt peber.

Hvordan steger man friske svampe med kartofler, løg og svesker?

  1. Læg sveskerne i en dyb tallerken og hæld kogende vand over, lad det stå til vandet er afkølet.
  2. Forbered svampene til stegning efter at have fjernet vedhæftende snavs og andet snavs. Det er bedre at forkoge og skære store prøver og lade de små være intakte uden at koge.
  3. Hak kartoflerne efter skrælning, vælg formen på skiverne efter ønske.
  4. Skær løget i halve ringe og hak sveskerne fint.
  5. Steg svampene i vegetabilsk olie (10-15 minutter), tilsæt derefter løg og svesker, fortsæt med at stege, indtil løget er blødt.
  6. Steg kartoflerne separat i en stegepande, indtil de er halvt kogte, og tilsæt derefter massen af ​​svampe, løg og svesker.
  7. Fortsæt med at stege, reducere varmen, indtil kogt.
  8. Smag til med salt og peber efter smag.

Sådan tilberedes friske svampe honningsvampe med stegte kartofler i creme fraiche

Opskriften på tilberedning af friske svampe med stegte kartofler i creme fraiche vil virkelig appellere til alle omsorgsfulde husmødre, der elsker at forkæle deres familie med lækre retter.

  • Kartofler - 0,5 kg;
  • Honningsvampe (koge) - 0,4 kg;
  • creme fraiche - 4 spsk. l.;
  • Grønt (frisk) - persille, dild;
  • Salt, oliven eller vegetabilsk olie;
  • Et par korn sort peber.

Hvordan steger man friske svampe med kartofler i creme fraiche?

  1. Skræl kartoflerne, skær dem derefter i strimler, skiver eller halve ringe, skyl i vand og tør på et køkkenrulle.
  2. Steg svampene i olie, indtil væsken fordamper, tilsæt cremefraiche og lad det simre ved svag varme i 10 minutter.
  3. Steg kartoflerne separat, indtil de næsten er kogte, og kom derefter sammen med svampe og creme fraiche.
  4. Lad det simre i 15 minutter, tilsæt salt og peber til sidst, pynt med hakkede krydderurter ved servering.

Opskrift på at lave friske honningsvampe med stegte kartofler i en langsom komfur

Friske svampe stegt med kartofler i en langsom komfur er en vidunderlig ret, hvis opskrift simpelthen skal skrives ned til de husmødre, der har sådan en vidunderlig "hjælper" derhjemme.

  • Tilberedte svampe - 0,5 kg;
  • Kartoffelknolde - 0,8 kg;
  • Løg - 1 stk.;
  • Grønne løgfjer - 5-7 stk.;
  • Vand - 4 spsk. l.;
  • Lugtfri solsikkeolie - 2 spsk. l.;
  • Salt og peber efter smag.

Hvordan tilbereder man friske svampe stegt med kartofler i en langsom komfur?

  1. Hæld vegetabilsk olie i en multicooker-skål og indstil "Fry"-tilstanden på panelet.
  2. Læg frugtlegemerne ud, samt løget, skåret i tern eller halve ringe.
  3. Med låg på, steg begge ingredienser i 10 minutter.
  4. Tilsæt herefter de skrællede kartofler, skåret i tynde tern eller skiver.
  5. Hæld derefter vand i, bland alle ingredienserne, luk låget og kog retten i samme tilstand i 30 minutter.
  6. Åbn låget fra tid til anden for at røre blandingen.
  7. Til sidst smages til med salt og peber og smages til med hakkede grønne løg.

Sådan stuves friske svampe med kartofler, løg og hvidløg

Hvordan kan du ellers tilberede friske svampe med kartofler? Du kan for eksempel lave det perfekte tilbehør til enhver frokost eller aftensmad ved at stuve begge ingredienser i en gryde.

  • Kartofler - 1 kg;
  • Honningsvampe (tilberedt) - 400 g;
  • Løg - 1 stk.;
  • Hvidløg - 2 fed;
  • laurbærblad - 1-2 stk.;
  • Salt, peber, urter til servering;
  • Vegetabilsk olie.

Hvordan stuves friske svampe med kartofler i en gryde?

  1. Efter skrælning skæres kartoflerne i store tern, skylles og kommes i en gryde.
  2. Hæld med vand, så det dækker grøntsagerne med cirka 3 fingre.
  3. Sæt på komfuret og tænd for ilden, og steg i mellemtiden.
  4. Steg hakket løg, hvidløg og honningsvampe i vegetabilsk olie.
  5. Når kartoflerne koger tilsættes stegningen og røres rundt.
  6. Reducer varmen og lad det simre i cirka 1 time, tilsæt salt og peber til sidst og tilsæt laurbærblade.
  7. Ved servering drysses de stuvede kartofler med svampe med hakkede krydderurter.