Falske og ægte kantareller: fotos af svampe, de vigtigste ligheder og forskelle
Kantareller er populære skovsvampe, som er berømte for deres unikke smag, aroma og evne til at mætte menneskekroppen med næringsstoffer og vitaminer. Men ofte i kurven med svampeplukkere, sammen med rigtige svampe, ender deres falske modstykker, som ikke har nyttige egenskaber og kan skade sundheden. Hvordan kan man skelne falske kantareller fra rigtige og derved undgå triste konsekvenser?
Karakteristiske forskelle mellem falske kantareller og rigtige
En karakteristisk forskel mellem ægte kantareller og falske er, at førstnævnte aldrig vokser som enkelteksemplarer. Efter at have fundet en spiselig svamp i skoven, bør du se dig omkring og se under de faldne blade. Der vil du højst sandsynligt finde en hel familie af kantareller.
Før du forstår forskellene mellem falske og ægte kantareller, bør du bestemme den potentielle fare ved uspiselige arter. Ofte smider svampeplukkere hele den høstede skovhøst væk, kun fordi flere falske kantareller er faldet ned i deres kurv. Men mange eksperter mener ikke, at de forårsager alvorlig skade på menneskekroppen. Selvom med hensyn til smag er falske kantareller værre end rigtige, og deres lugt er ikke særlig behagelig, er de stadig klassificeret som betinget spiselige svampe, men ikke giftige. Det sværeste, der kan ske, når man spiser disse frugtlegemer, er en let tarmforstyrrelse.
Mange elskere af "stille" jagt sammenligner falske og ægte kantareller med røde rævehaler, som om de stikker ud af huller. Hatte og ben på spiselige kantareller er altid ét stykke. Pladerne går gradvist ned til midten af stilken, og næsten hele svampen har samme farve. Skyggen af de falske kantareller er lysere, og benet er mærkbart tyndere.
Den vigtigste forskel mellem ægte og falske kantarelsvampe er dog fraværet af tegn på ormelighed i den første. Dette skyldes tilstedeværelsen af chitinmannose i pulpen - et stof, der ikke tillader udefrakommende at leve i svampens krop og spise den. Uspiselige arter af kantareller spises let af insekter og orme.
Vi tilbyder dig at se på flere billeder af en ægte og en falsk kantarel for at se deres ligheder og vigtigste forskelle:
Hvordan man skelner falske kantareller fra rigtige ved deres udseende
Du kan skelne falske kantareller fra rigtige ved følgende ydre tegn:
- Spiselige kantarelhætter har bølgede kanter, mens falske repræsentanter har regelmæssige og jævne kanter.
- Ægte svampe har en behagelig frugtagtig lugt, der minder om en fersken eller abrikos, falske - en rådden lugt.
- Gode kantareller vokser altid i store grupper, falske - i enkelte eksemplarer.
- De oprindelige kantareller vokser normalt i vådt mos, græs eller affald, foretrækker fyrretræer, birk, eg og bøg, falske vokser på nedfaldne, rådnende stammer og grene.
- Når den trykkes, skifter kødet af den spiselige kantarel farve og bliver rød, den falske kantarel ændrer aldrig farve.
- Overfladen af hætten på en ægte kantarel er glat og mat, huden er svær at adskille fra frugtkødet. I falske kantareller fjernes huden let, og hættens overflade har en vis ruhed.
- I en rigtig kantarel er benene tykke og har ikke et hulrum indeni, svampens falske udseende vokser med et tyndt hult ben.
Fællestræk mellem ægte og falske kantareller er, at de vokser i de samme blandede eller nåleskove og foretrækker et tempereret klima. Derudover falder samlingen af spiselige kantareller i månederne august-oktober, præcis når de falske vokser.
Billederne nedenfor hjælper med at identificere ægte og falske kantarellsvampe.De vil være særligt interessante for begyndere elskere af "stille jagt". Når de kender disse forskelle, vil hver af dem kun være i stand til at samle spiselige og sikre kantareller i deres kurve.
