Lækker kaviar fra honningsvampe med hvidløg til vinteren: opskrifter på langtidsopbevaring af svampe-appetitvækkere

Kaviar fra honningsvamp med hvidløg, høstet til vinteren, er en velsmagende og usædvanlig snack til langtidsopbevaring, som hjælper med at diversificere familiens kost. Den kan bruges som pizzafyld, smøres på brød og serveres som tilbehør til kødretter.

Der er mange opskrifter til fremstilling af kaviar fra honningagaric med hvidløg, men vi tilbyder de mest interessante og enkle at udføre. Normalt tages friske svampe til kaviar, men du kan eksperimentere med saltede, syltede, frosne og endda tørrede svampe.

Enhver kaviar fra honningagaric med hvidløg viser sig at være lækker, fordi dens kombination med forskellige grøntsager giver forretten en unik smag. Mange mennesker tager gulerødder, løg, tomater, hvidløg, auberginer, zucchini og endda rødbeder som yderligere ingredienser til at lave champignonkaviar. Men glem ikke krydderier: salt, sukker, eddike, persille, dild og basilikum samt vegetabilsk olie.

Den klassiske opskrift på champignonkaviar fra honningsvampe med hvidløg uden gulerødder

Denne opskrift på champignonkaviar fra honningagaric med hvidløg betragtes som en klassisk mulighed, der kombinerer de mest overkommelige fødevarer og krydderier.

  • honningsvampe - 2 kg;
  • hvidløgsfed - 10 stk.;
  • vegetabilsk olie - 100 ml;
  • citronsaft - 2 spsk. l.;
  • løg - 2 stk.;
  • sukker - 2 tsk;
  • eddike 9% - 4 spsk. l.;
  • dild og persillegrønt - 1 bundt hver;
  • salt og sort peber efter smag.

Jeg må sige, at i denne version tilberedes kaviar fra honningsvampe med hvidløg uden gulerødder, men det forringer slet ikke smagen af ​​det endelige produkt.

  1. Vi renser svampene, skærer spidsen af ​​benet af og koger i saltet vand i 20-25 minutter.
  2. Vi sætter det tilbage på en sigte og lader det dryppe helt af.
  3. Varm olien op i en dyb stegepande og tilsæt svampene.
  4. Steg ved middel varme i 15 minutter under konstant omrøring med en træske for ikke at brænde på.
  5. Pil løg og hvidløg, hak og tilsæt svampene, steg videre i 15 minutter ved svag varme.
  6. Lad afkøle og drej i en kødhakker 2 gange.
  7. Vi introducerer hakkede grøntsager, tilsæt efter smag, peber, hæld eddike, citronsaft i og tilsæt sukker.
  8. Rør rundt, hæld lidt olie i gryden, steg i 10 minutter under konstant omrøring med en ske.
  9. Vi fordeler i krukker, lukker med simple plastiklåg, lader køle af og sættes i køleskabet.

Sådan laver du kaviar fra honningsvampe med hvidløg og gulerødder

Mange husmødre hævder, at champignonkaviar med hvidløg vil vise sig at være mere pikant, hvis du tilføjer gulerødder til det. Hvordan laver man kaviar fra honningsvampe med hvidløg og gulerødder for at glæde din familie om vinteren?

  • honningsvampe - 1,5 kg;
  • gulerødder - 5 stk.;
  • løg - 3 stk.;
  • hvidløgsfed - 10 stk.;
  • salt og malet sort peber;
  • eddike - 30 ml;
  • vegetabilsk olie - 150 ml.

Honningsvampekaviar med gulerødder og hvidløg tilberedes i henhold til følgende trin-for-trin opskrift:

  1. Pil svampene, skyl og kog i 20 minutter i saltet vand.
  2. Smid et dørslag i og lad det stå i 15 minutter for at dryppe overskydende væske af.
  3. Skræl, vask og hak gulerødder og løg: skær løgene i tern, riv gulerødderne.
  4. Varm olie op i en dyb stegepande og tilsæt svampe med grøntsager til det.
  5. Steg ved svag varme, indtil massen får en gylden skorpe, under konstant omrøring.
  6. Skær hvidløgsfeddene i tern, tilsæt champignonkaviaren, salt, peber, bland.
  7. Lad det køle lidt af, og kværn kaviaren med en blender.
  8. Hæld eddike i, lad det simre under lukket låg i 10 minutter.
  9. Læg skiver af hvidløg i steriliserede glas på bunden, fyld derefter med kaviar og læg grønne peberrodsblade ovenpå.
  10. Luk med plastiklåg, lad afkøle og opbevar.

Sådan tilberedes champignonkaviar med hvidløg og tomater

I denne version tilberedes honningsvampekaviar med tomater og hvidløg. Det er værd at bemærke, at opskriften er ret enkel, fordi svampene tages forkogte.

  • kogte svampe - 2 kg;
  • løg - 4 stk.;
  • tomater - 700 g;
  • gulerødder - 3 stk.;
  • vegetabilsk olie - 100 ml;
  • hvidløgsfed - 13-15 stk.;
  • salt efter smag;
  • malet sort peber - 1 tsk;
  • sukker - 3 tsk;
  • eddike 9% - 50 ml.

For at vide, hvordan man laver champignonkaviar med hvidløg og tomater, følg den foreslåede trin-for-trin opskrift.

Vi passerer svampene kogt på forhånd gennem en kødkværn 2 gange.

Skræl gulerødder og løg, vask dem under vandhanen og hak dem: skær løgene i halve ringe, tre gulerødder på et rivejern.

Opvarm vegetabilsk olie i en dyb gryde og tilsæt løget.

Steg indtil de er bløde og tilsæt revne gulerødder.

Lad det simre til det er mørt og fordel svampemassen.

Tilsæt salt efter smag, tilsæt peber, sukker og tomater snoet gennem en kødhakker.

Rør rundt og lad det simre i 40 minutter ved svag varme under konstant omrøring med en træspatel for ikke at brænde på.

Vi renser fed hvidløg, hakker og tilføjer til kaviaren.

Hæld eddike i, rør rundt og lad det simre i 10 minutter.

Vi fordeler den forberedte kaviar i steriliserede krukker og sætter i en gryde med varmt vand til sterilisering i 30 minutter.

Vi lukker det med tætte plastiklåg, pakker det ind med et tæppe og lader det køle helt af.

Vi tager det ud i et køligt rum eller efterlader det i køleskabet.

Sådan tilberedes kaviar fra svampeben med hvidløg

Nogle husmødre, der udfører den primære forarbejdning af honningsvamp, skar benene helt af, idet de betragtede dem som hårde og smagløse.

Vi tilbyder vores læsere en opskrift på champignonkaviar med hvidløg, lavet af honningsvampe. Du vil blive overrasket over, hvor velsmagende og appetitlig retten er.

  • honning agaric ben - 2 kg;
  • gulerødder - 3 stk.;
  • løg - 3 stk.;
  • hvidløgsfed - 10 stk.;
  • vegetabilsk olie - 150 ml;
  • tomatpure - 3 spsk l.;
  • salt efter smag;
  • eddike - 50 ml;
  • en blanding af kværnet peberfrugt - 1 time l.;
  • basilikum - 3 kviste.

Hvordan laver man kaviar fra honningsvamp med hvidløg ved hjælp af en trin-for-trin beskrivelse?

  1. Honningsvampbenene, der er renset for resterne af mycelium, vaskes og koges i saltet vand i 30-35 minutter.
  2. Smidt tilbage på en sigte eller dørslag og lad stå i 15-20 minutter for at dryppe helt af.
  3. Skræl gulerødder og løg, skær i tern og steg i lidt olie til de er gyldenbrune.
  4. Kogte svampeben kombineres med stegte grøntsager og basilikum, hakkes i en blender eller rulles gennem en kødkværn.
  5. Fordel igen i gryden, tilsæt den resterende olie, tomatpure og lad det simre i 20 minutter ved svag varme.
  6. Tilsæt salt efter smag, en blanding af kværnet peber og fortsæt med at simre under låg i yderligere 15 minutter.
  7. Hæld eddike i, bland, tilsæt knust hvidløg i tern og kog i 7-10 minutter.
  8. De lægges ud i krukker, dækkes med metallåg og steriliseres. Steriliseringstiden i kogende vand ved lav varme er 20 minutter.
  9. Dåserne rulles sammen, vendes, pakkes ind i et tæppe og køles af.
  10. De afkølede dåser med kaviar tages ud i kælderen.

Sådan laver du champignonkaviar fra honningsvampe med hvidløg og løg

Erfarne husmødre deler en opskrift på, hvordan man laver kaviar fra honningsvampe med hvidløg og løg for at gøre det velsmagende og tilfredsstillende.

  • honningsvampe - 2 kg;
  • løg - 7 stk.;
  • hvidløgsfed - 5 stk.;
  • eddike - 50 ml;
  • vegetabilsk olie - 150 ml;
  • salt efter smag;
  • sort og rød kværnet peber - ½ tsk hver.

Honningsvampekaviar med løg og hvidløg tilberedes i henhold til følgende trin-for-trin beskrivelse:

  1. Svampene ryddes for skovaffald, de nederste dele af benene skæres af og vaskes.
  2. De fyldes helt med saltet vand og koges i 20-25 minutter med tilsætning af en knivspids citronsyre.
  3. Læn dig tilbage i et dørslag og dræn i 15 minutter.
  4. Honningsvampe indføres i en stegepande opvarmet med olie, stegt, indtil væsken fordamper.
  5. Kom i en separat skål uden olie til afkøling.
  6. Hakket løg og hvidløg kommes i gryden, steges til de er gyldenbrune og blandes med honningsvampe.
  7. Massen vrides 2 gange i en kødhakker og lægges igen ud i en gryde.
  8. Vegetabilsk olie, salt, en blanding af kværnet peber tilsættes og koges i 15 minutter.
  9. Det røres, eddike hældes i, og kogetiden forlænges med yderligere 15 minutter.
  10. Svampekaviar anbringes i steriliserede krukker og hældes med den resterende olie efter stegning.
  11. Lukket med plastiklåg og afkølet ved stuetemperatur.
  12. Efter afkøling føres kaviaren til et køligt rum.

Opskrift på at lave kaviar fra forvoksede svampe honningsvampe med hvidløg

Nogle gange bringer svampeplukkere forvoksede svampe med fra skoven. Kaviar fra forvoksede honningsvampe med tilsætning af hvidløg er på ingen måde ringere end en appetitvækker fra almindelige svampe. Denne ret vil være et godt supplement til familiens hverdagsmenu. Svampekaviar med hvidløg kan endda fryses og opbevares hele vinteren.

  • honningsvampe - 1 kg;
  • olivenolie - 100 ml;
  • hvidløgsfed - 5 stk.;
  • gulerødder - 3 stk.;
  • løg - 2 stk.;
  • sukker - 2 tsk;
  • salt efter smag;
  • eddike - 2 spsk. l.;
  • malet hvid peber - ½ tsk;
  • basilikum (tør) - ½ tsk

  1. Eksperimenter udfører primær behandling og koger i 20 minutter.
  2. Læg det i et dørslag og dryp godt af.
  3. Slib i en kødhakker, salt efter smag, tilsæt basilikum, sukker, kværnet peber.
  4. Hak løg og gulerødder og steg i olie til de er gyldenbrune, tilsæt svampemassen og bland.
  5. Steg på en pande i 15 minutter, tilsæt hakket hvidløg og eddike.
  6. Lad det simre i yderligere 10 minutter.
  7. Kom i krukker og steriliser i varmt vand i 30 minutter.
  8. Rul lågene sammen, pakk ind og lad dem køle helt af.
  9. Til opbevaring kan kaviar fra forvoksede svampe sættes i køleskabet.

Kaviar fra syltede honningsvampe med løg og hvidløg

Hvis du vil have noget usædvanligt, foreslår vi at lave kaviar fra syltede svampe med hvidløg. Denne snack vil være et fantastisk fund for din familie.

  • syltede svampe - 700 g;
  • løg - 2 stk.;
  • chilipeber - valgfrit;
  • malet sort peber - efter smag;
  • hvidløgsfed - 4 stk.;
  • frisk persille - 1 bundt.

Ifølge denne opskrift steges kaviar fra svampehonningagaric med hvidløg ikke i vegetabilsk olie og er ikke lukket om vinteren.

  1. Skyl svampene fra marinaden og eddike, kværn gennem en kødhakker sammen med løg, chilipeber, persille og hvidløg.
  2. Smag til med kværnet peber, rør rundt og server.