Smør til vinteren i olie: enkle opskrifter på syltet og saltet smør

For at få en velsmagende forberedelse til vinteren fra svampe, skal du træffe det rigtige valg og stoppe ved syltet smør i olie. Denne ret tilberedes ganske enkelt, og følger du trin-for-trin instruktionerne, får du en fremragende forret, som din familie og venner vil sætte pris på.

Syltet smør i olie til vinteren er meget populært blandt elskere af svamperetter. Denne forberedelse vil passe godt til kogte kartofler og kød.

Smør i olie opskrift til et festligt bord

Den foreslåede opskrift på smør i olie vil se godt ud på et festligt bord som en snack til alkoholholdige drikkevarer.

  • boletus - 2 kg;
  • olivenolie - 100 ml;
  • vand (til marinade) - 1 l;
  • salt - 1,5 spsk. l.;
  • sukker - 2,5 spsk. l.;
  • nelliker - 5 stk.;
  • sorte peberkorn - 10 stk.;
  • laurbærblad - 5 stk.;
  • eddike 9% - 30 ml;
  • hvidløgsfed - 5 stk.;
  • grøn dild.

Før du marinerer smørolien, er det bydende nødvendigt at koge den i saltet vand i 20 minutter. Dræn, afkøl og skær i tilfældige stykker.

Forbered marinaden: opløs salt, sukker i vand og lad det koge.

Efter kogning tilsættes hvidløg, skåret i skiver, til vandet, tilsæt nelliker, peber, dild og eddike.

Hæld olien i marinaden, lad det koge i 15 minutter og kom i steriliserede glas.

Varm olivenolie op i en stegepande og hæld 2-3 spsk i hver krukke ovenpå. l.

Rul dåserne sammen, lad dem køle helt af, sæt dem i køleskabet eller tag dem med i kælderen.

Tilberedning af smør i olie til vinteren

Syltet smør i olie er en praktisk mulighed for at høste svampe, hvor vegetabilsk fedt fungerer som konserveringsmiddel. Derudover opnås dette præparat som et næsten færdiglavet andet kursus.

  • boletus - 1 kg;
  • vegetabilsk olie - 150 ml;
  • eddike - 5 spsk. l.;
  • salt;
  • fed hvidløg - 10 stk.;
  • persille og dild;
  • sukker - 1 spsk. l.;

Steg frisk skrællet boletus i olie ved høj varme, indtil den er gyldenbrun.

Anret i glas, drys med finthakket hvidløg, samt dild og persille.

I olien, hvori svampene blev stegt, fortyndes salt, sukker, tilsæt 50 ml vand og eddike.

Bring det i kog og hæld ca. 3 cm smør med denne fedtblanding.

Kom i en gryde med varmt vand og steriliser i 1 time, fjern derefter og rul sammen.

Lad det køle helt af og tag i kælderen, eller opbevar i køleskabet.

Syltet smør i olie til vinteren: en simpel opskrift

Selvom opskrifterne til at koge smør i olie til vinteren minder lidt om hinanden, har hver af dem alligevel sit eget trick og hemmelighed. For eksempel tilbyder vi en simpel opskrift på syltet smør i olie med tilsætning af sennepsfrø og nelliker.

  • boletus - 2 kg;
  • vand - 1 l;
  • eddike - 80 ml;
  • hvidløgsfed - 5 stk.;
  • vegetabilsk olie - 150 ml;
  • salt;
  • laurbærblad - 5 stk.;
  • nelliker - 4 grene;
  • sukker - 1,5 spsk. l.;
  • allehånde og sorte ærter - 6 stk.;
  • sennepsfrø - 2 tsk;
  • dild - 2 paraplyer.

Afkøl boletusen kogt i saltet vand på forhånd og skær den i lige store stykker.

Opløs sukker og salt i vand, lad det koge op, og tilsæt så alle krydderierne fra opskriften til saltlagen.

Smid smørret i marinaden, lad det koge og kog i højst 15 minutter.

Arranger i glas og hæld 3 spsk ovenpå. l. brændt vegetabilsk olie.

Luk med plastiklåg og lad afkøle ved stuetemperatur.

Tag det med i kælderen eller sæt det i køleskabet til opbevaring.

Et sådant emne opbevares i vegetabilsk fedt i omkring 6 måneder.

Sådan sylter du smør i kanel og chiliolie

Vi foreslår, at du lærer at sylte smør i olie med kanel og chili. Denne forberedelse til vinteren vil tjene som en god snack på et festligt nytårsbord eller en ekstra ingrediens i enhver salat.

  • boletus - 2 kg;
  • vand - 700 ml;
  • kanel - 1 pind;
  • chilipeber - 1 stk.;
  • nelliker - 2 grene;
  • hvide peberkorn - 5 stk.;
  • malet sort peber - 1/3 tsk;
  • citronsyre - på spidsen af ​​en kniv;
  • eddike - 2 spsk. l.;
  • sukker - 1,5 spsk. l.;
  • salt - 1 spsk. l. uden top;
  • vegetabilsk olie - 150 ml.

Kog smørret i saltet vand med tilsætning af citronsyre i 20 minutter, smid det i et dørslag, lad det køle af og skær det i stykker.

Forbered marinaden: tilsæt sukker, salt, eddike, en blanding af ærter, nelliker, kanel og chili, skåret i små tern, til vandet.

Bring marinaden i kog og tilsæt svampene, kog i 10 minutter.

Hæld vegetabilsk olie i og lad det syltede smør koge i yderligere 15 minutter.

Fordel i glas, rul sammen, vend og pakk ind med et tæppe, indtil det er afkølet.

Allerede afkølede krukker med emner til at tage ud i kælderen.

Sådan salter du smør i olie til vinteren

Mange svampeplukkere mener, at det er bedre at salte smørret for at bevare skovens smag og aroma. Hvordan salter man smør i olie for at nyde en efterårsdelikatesse om vinteren og glæde dine gæster med en fantastisk ret?

  • boletus - 1 kg;
  • vegetabilsk olie - 100 ml;
  • dild paraplyer - 3 stk.;
  • salt - 2 spsk. l.;
  • hvidløgsfed - 10 stk.;
  • laurbærblad - 5 stk.;
  • sorte peberkorn - 7 stk.;
  • solbærblade.

Kog svampene i 20 minutter, afkøl og skær dem i store stykker.

Drys lidt salt i bunden af ​​en emaljegryde og læg et lag hakkede svampe ud.

Læg svampe og salt i lag lige så mange gange, som der er svampe. Olien skal fordeles i et tyndt lag, så det bliver saltet.

Drys det øverste lag med hakket hvidløg, sort peber, sæt dildparaplyer, ribsblade.

Sæt en tallerken i en gryde efter størrelsen af ​​beholderen og læg en beholder med vand ovenpå for at skabe en presse for svampe i 24 timer.

Efter en dag fordeles svampene i steriliserede glas, stamp forsigtigt (men ikke tæt).

Hæld lage fra en gryde og hæld 3 spsk i hver krukke. l. kold brændt vegetabilsk olie.

Stil et køligt sted og efter 20 dage kan svampene spises.

Kogt smør i olie tilberedt på denne måde viser sig at være meget velsmagende og sprødt til vinteren. Men hvis dette er for salt til nogen, så læg dem i blød i 30 minutter før servering.