Honningsvampe med zucchini: opskrifter til vinteren og svamperetter til hurtig brug

Honningsvampe er vidunderlige frugtlegemer, der kan bruges til at tilberede alle retter. Men hvis du aldrig har prøvet svampe med zucchini, så sørg for at tjekke vores opskrifter ud og indhente den tabte tid. Sådan en solid, aromatisk og læskende ret vil appellere til alle dine familiemedlemmer og inviterede gæster. Vi tilbyder flere opskrifter til madlavning af zucchini med svampe i ret simple versioner. Alt du skal gøre er at købe de nødvendige produkter og begynde at lave mad.

Honningsvampe med zucchini, kogt til vinteren

En lækker kombination af honningsvampe med zucchini kogt til vinteren vil overraske dig og give dig en masse gode indtryk, når du åbner glassene med tilberedningen.

  • Zucchini (ung) - 1 kg;
  • Honningsvampe - 1 kg;
  • Løg - 500 g;
  • Tomatpasta - 200 ml;
  • Solsikkeolie - 200 ml;
  • Sukker - 100 g;
  • Salt - 2 spsk. l.;
  • Malet sort peber - 1 tsk;
  • Paprika - 1 tsk;
  • Provencalske urter - ½ tsk.

Zucchinien skrælles og udkernes, skæres i tern og kommes i en dyb stegepande over opvarmet olie. Steg indtil al væsken er fordampet.

Skrællede svampe koges i kogende vand i 15 minutter, smides i et dørslag og steges i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.

Løgene pilles, vaskes og hakkes fint med en kniv. Steg i en separat stegepande, indtil de er bløde, og kom derefter sammen med svampe og zucchini i en dyb gryde.

Rør til det er glat, tilsæt tomatpure, sukker, salt, bland igen og lad det simre ved svag varme i 15 minutter. Hvis massen viser sig at være tyk, tilsæt vegetabilsk olie.

Tilsæt kværnet sort peber, paprika og provencalske urter, bland med en træske og lad det simre yderligere 20 ved svag varme.

Fordel hele massen i steriliserede 0,5 liters glas og kom i en gryde med varmt vand til sterilisering.

Steriliser de dækkede glas i 40 minutter for at bevare vores konservering i fremtiden uden problemer.

Det er bedre at lukke glassene med plastiklåg, lade dem køle af ved stuetemperatur og først derefter tage dem i kælderen eller på køl.

Zucchini-gryderet med kogte svampe: en opskrift på en multicooker

Zucchini med kogte honningsvampe i en langsom komfur er en god mulighed for hurtig madlavning, især når gæster står lige uden for døren.

Tilberedning af gryderetter i køkkenmaskinen vil kun forbedre smagen og aromaen af ​​svampe og zucchini. Alle basisfødevarers ernæringsmæssige egenskaber forbliver i multicooker-skålen.

  • Honningsvampe - 600 g;
  • Zucchini - 600 g;
  • Løg - 3 stk.;
  • Tomater - 3 stk.;
  • Oliven - 10 stk.;
  • Vand - 100 ml;
  • Vegetabilsk olie - 70 ml;
  • Salt efter smag;
  • En blanding af formalet peber - 1 tsk;
  • Fed hvidløg - 3 stk.;
  • Sesamfrø - 2 tsk

Ideel til madlavning af zucchini-gryderet med kogte svampe i en langsom komfur vil være følgende mulighed: svampe og zucchini tages i samme proportioner. Derudover tilføjer sesamfrø og hvidløgsfed et strejf af koreansk køkken til retten.

Honningsvampe renses, den nederste del af benet skæres af, vaskes og sættes i en gryde med kogende vand. Honningsvampe koges i saltet vand (1 spsk salt pr. 1,5 liter vand). Efter 20 minutter smides svampene i et dørslag, og svampene får lov til at dryppe godt af.

Derefter vaskes honningsvampe med rindende koldt vand og får lov til at dryppe af igen. Hvis der er store hætter og ben, skal de skæres.

Tomaterne vaskes og skæres i stykker, løgene pilles og skæres i tern, hvidløget pilles og hakkes med en kniv, og oliven skæres i halve.

Zucchinien skrælles, skæres på langs og udkernes med frø, skæres i tern.

En skål af en multicooker smøres med vegetabilsk olie, løgene lægges ud, tændes i tilstanden "Frying" eller "Baking", afhængigt af køkkenudstyrets mærke, og steges i 10 minutter under omrøring lejlighedsvis.

Indfør hakket zucchini, oliven, tomater, alle krydderierne fra listen, vand og salt samt kogte svampe.Rør og sæt multicookeren i "Quenching" -tilstand i 1 time.

Efter lydsignalet skal du lade låget på multikogeren være lukket i yderligere 5 minutter, så retten er mættet med aroma.

Færdiglavet gryderet serveres som en enkeltstående ret eller i kombination med kogte kartoffelskiver.

Ovn zucchini opskrift

Opskriften på zucchini med svampe i ovnen vil appellere til alle elskere af svampe- og grøntsagsretter, da den vil blive bagt i ovnen under en osteskorpe.

  • Zucchini - 500 g;
  • Honningsvampe - 700 g;
  • Løg - 4 stk.;
  • Vegetabilsk olie;
  • Fed hvidløg - 4 stk.;
  • Salt;
  • creme fraiche - 100 ml;
  • Ost - 200 g;
  • Kværnet sort peber - 1 tsk.

Zucchini skrælles og hakkes i tynde strimler, steges indtil kogt i vegetabilsk olie.

Honningsvampe koges i saltet vand og steges derefter, indtil de er gyldenbrune.

Løgene pilles, vaskes og skæres i halve ringe, hvidløget pilles og skæres i tern, tilsættes svampene og steges sammen i 5-7 minutter.

Tilsæt creme fraiche til svampene, tilsæt zucchini, bland og lad det simre i 5 minutter ved middel varme.

Salt efter smag, drys med kværnet peber og rør rundt.

Fordel massen i bagegryder og drys med revet ost på et groft rivejern ovenpå.

Sæt i en forvarmet ovn og bag ved 190 ° C i 30 minutter.

Fad med honningsvampe, zucchini og kål

Retten med svampe, zucchini og kål er lav i kalorier, men ret velsmagende og aromatisk. Prøv at lave mad til din familie til middag, og de vil blive glade.

  • Honningsvampe - 700 g;
  • Kål - 500 g;
  • Zucchini - 500 g;
  • Gulerødder - 2 stk.;
  • Løg - 4 stk.;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt;
  • En blanding af formalet peber - 1 tsk;
  • Malet koriander - en knivspids;
  • Dildgrønt - 1 bundt.

Kål hakkes, og løg, gulerødder og zucchini skæres i små tern.

Svampene koges i 20 minutter i saltet vand, vaskes derefter og får lov til at dryppe af.

I en dyb stegepande i vegetabilsk olie, steg zucchini og gulerødder i 20 minutter, tilsæt løg og steg i yderligere 15 minutter.

  • Sæt kål og svampe, bland, salt, drys med koriander, en blanding af kværnet peber, bland igen.

Luk med låg og lad det simre ved svag varme i 40 minutter, mens der røres af og til, så intet brænder på.

Hvis massen viser sig at være tør, tilsættes 1 spsk. vand og kog igen, indtil de er møre.

Ved servering pyntes retten med hakket dild.

Kaviar fra honningsvampe med zucchini til påfyldning

Denne delikatesse er perfekt til morgenmad med sandwich eller lettere anretninger på arbejdet.

Derudover er kaviar fra svampeben med zucchini perfekt som fyld til pandekager og tærter. Det kan tilsættes røræg eller pakkes ind i salatblade.

  • Honningsvampe (kogt) - 1 kg;
  • Zucchini - 700 g;
  • Løg - 5 stk.;
  • Gulerødder - 2 stk.;
  • Solsikkeolie;
  • Smør - 100 g;
  • Merian - 1 tsk;
  • Humlesuneli - 1 tsk;
  • Salt;
  • Malet sort peber - 1 tsk;
  • Hvedeklid (lille) - 2 spsk. l.

Alle grøntsager skrælles, hakkes, steges separat i vegetabilsk olie, indtil de er møre.

Kogte honningsvampe steges i smør, indtil de er gyldenbrune, kombineres med grøntsager og får lov til at køle lidt af.

Kværn med en blender, indtil den er glat, salt efter smag og tilsæt alle krydderierne fra opskriften, inklusive klid. Klid forbedrer fordøjeligheden af ​​svampe i kroppen, men de kan udelades.

Rør rundt, kom i en gryde og lad det simre i 10 minutter ved svag varme.

De lægges ud i glas eller madplastbeholdere, og efter afkøling stilles de i køleskabet.