emmabrewda.com

Østerssvampe er en af ​​de mest almindelige svampe, der værdsættes for deres smag. I naturen kan de findes på væltede træer eller på døende, men stadig stående stammer. Derhjemme kan du også dyrke østerssvampe: på solsikkeskaller, på kornhalm, på savsmuld. Samtidig vil kunstigt dyrkede frugtlegemer praktisk talt ikke adskille sig fra deres skovslægtninge. Derudover vil hjemmeøsterssvampe have ikke mindre vitaminer og mineraler end skovøsterssvampe.

Hvor end østerssvampe vokser, skal du dog vide, hvordan du skræller og behandler dem for at nyde lækre retter senere.

Østerssvampe er for nylig blevet meget populære blandt kokke. Og årsagerne er meget tungtvejende: hurtigt skilt hjemme, bekvemt behandlet. En bred vifte af retter tilberedes fra dem: supper, koteletter, koteletter, stege. De kan saltes, gæres, steges, syltes, tørres og fryses.

Fans af "stille jagt" ved udmærket, hvordan man skræller østerssvampe for at tilberede en ideel ret fra dem. Når alt kommer til alt afhænger kvaliteten af ​​vores forberedelse til fremtidige svampemåltider af det første trin - foreløbig rengøring. Hvis svampe vokser i skoven på tørre træer, samler de lidt snavs på sig selv.

For at undgå fejl, på grund af hvilke frugtlegemerne bliver vandige eller forringes, skal du vide, hvordan du renser friske østerssvampe. For at gøre dette skal du følge de korrekte instruktioner, som er beskrevet nedenfor.

Sådan renses østerssvampe korrekt (med foto og video)

Selvom østerssvampe ikke samler skovaffald, skal de renses og skylles med vand. Hvis et stort antal svampe behandles, kan du fylde dem med koldt vand i 20 minutter, røre og sortere affaldet med hænderne.

Hvis det drejer sig om en lille mængde østerssvampe, skal de opdeles i flere portioner og skylles under rindende koldt vand i et dørslag. Således er det nødvendigt at gøre med alle de høstede svampe. Jeg må sige, at denne mulighed vil være den mest optimale til rengøring af frugtkroppe. Se dette billede, der viser, hvordan man skræller østerssvampe.

Men renseprocessen indebærer noget andet: fjernelse af fordærvede og tørrede dele af østerssvampe. Alle disse steder skæres med en kniv, og så tørres hele svampen af ​​med en tør klud. Det er især vigtigt at rense, når friske østerssvampe tørres eller fryses.

Mange erfarne svampeplukkere, der ved, hvordan man renser østerssvampe korrekt, råder til kun at skylle dem under rindende vand. Der er ingen sand eller jord på rødderne af disse svampe, der er praktisk talt heller ingen snavs på hætterne. Derfor forbedrer muligheden med rindende vand tilberedningen af ​​østerssvampe. Dette er en vigtig faktor, hvorfor husmødre begyndte at kunne lide disse repræsentanter for svampe-"riget" - de er nemme at rengøre og hurtigt lave mad.

Det er værd at sige, at østerssvampe er blevet populære af en anden grund - de kan ikke forgiftes, selvom de er fugtige. De indeholder ikke skadelige stoffer, og i vores land har de ikke giftige modstykker. Og selv på trods af, at østerssvamp ikke har en udtalt svampelugt, forbliver dens smag på sit bedste.

Ved at følge alle disse enkle regler for rengøring af østerssvampe vil enhver husmor være i stand til at tilberede vidunderlige delikatesser til sin familie og venner.

Vi foreslår også at se en video om, hvordan man skræller østerssvampe: