Sådan laver du champignon- og nudelsupper: trinvise opskrifter på kylling og andre retter

Nogle husmødre tilbereder udelukkende champignonsuppe med nudler, andre foretrækker at tilføje kartofler, og atter andre bruger begge disse ingredienser - resultatet er bestemt fremragende. Til hurtig tilberedning kan du bruge butikskøbt pasta. Men hvis du har tid nok, så kan du selv lave nudler til svampesuppe.

Champignon og kyllingesupper med nudler

Kyllingesuppe med champignon og nudler.

Ingredienser:

  • 1,5 l hønsebouillon
  • 100 g champignoner
  • 100 g revet ost
  • 50 g fine vermicelli
  • 1/2 persille
  • peber
  • salt

Skyl champignonerne, skræl, skær dem i tynde skiver.

Skyl grønt, hak.

Bring kyllingebouillonen i en gryde i kog, smid de tilberedte svampe, nudler i den, salt, peber, kog indtil de er møre.

For at smagen af ​​kyllingesuppe med svampe og nudler skal blive mere intens, anbefales det at tilføje revet ost og urter til det i slutningen af ​​madlavningen.

Kyllingesuppe med champignoner og ungarske nudler.

Ingredienser:

  • 100 g friske champignoner
  • 1,2 kg kylling
  • 200 g vermicelli
  • 60 g sellerirod
  • 25 g persillerod
  • sorte peberkorn
  • salt efter smag
  • persille

  1. Skær den tilberedte kylling i små portionsstykker, kom i en gryde, hæld koldt vand, sæt ild på, bring i kog, dræn vandet, skyl kødet i koldt rindende vand, kom det tilbage i en gryde, hæld koldt vand, Sæt i brand, bring i kog og kog over lav varme med lavt kog.
  2. Skær de skrællede grøntsager og svampe i tern og dyp i den kogende suppe. Når kødet er tilberedt, til det er halvt gennemstegt, tilsættes sorte peberkorn, salt og persille.
  3. 1-2 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen, tilsæt nudlerne, der tidligere er kogt i saltet vand, indtil de er kogte, bring i kog og fjern fra varmen.
  4. Før servering tilsættes hakket persille til skålene i suppen, der er tilberedt med nudler og svampe i henhold til denne opskrift.

Grøntsagssupper med svampe og nudler

Se nu vores udvalg af trin-for-trin opskrifter til fremstilling af grøntsagssupper med svampe og nudler.

Champignonsuppe med nudler, grøntsager og krydderurter.

Ingredienser:

  • 200 g champignoner
  • 30 g vermicelli
  • 1 lille gulerod
  • 1 porrerod
  • persille
  • timian
  • Laurbærblad
  • salt efter smag

Før du begynder at tilberede suppen, skal du lægge svampene i blød i 2 - 3 timer. Skyl dem derefter, skræl og hak dem fint. Smid svampene i en gryde med kogende vand, tilsæt nudler, revne gulerødder, hakkede porrer, laurbærblade, krydderurter, timian. Tilsæt lidt vand til gryden. Salt og kog i 10 minutter ved svag varme. Fjern derefter svampene, og gnid grøntsagerne gennem en sigte og bring det i kog igen.

Læg finthakkede svampe i skåle med suppe inden servering.

Suppe med svampe og hjemmelavede nudler.

Ingredienser:

  • 1 liter bouillon (kød eller kylling) eller svampebouillon
  • 1 lille løg
  • 1 persille eller sellerirod
  • 150 g friske porcini-svampe, champignoner eller paraplysvampe
  • vermicelli

Til vermicelli:

  • 160 g mel
  • 1 tsk smør, smeltet
  • 2-3 st. skeer vand

Ælt melet med andre produkter, indtil der dannes en tyktflydende dej, rul den derefter ud på et bræt i et løbslag og skær i strimler. Dejen er nemmere at skære, hvis den får lov at tørre lidt, når den rulles ud. Dyp de tynde skiver vermicelli i kogende saltet vand og kog, indtil den flyder op til overfladen. Hvis du ikke behøver at koge al vermicelli på én gang, så skal resten tørres. I denne form er den velbevaret.

For at forberede suppe med champignoner og nudler i henhold til denne opskrift skal du dyppe rødderne og svampene skåret i strimler i den kogende bouillon, skåret i halve eller i fire dele og koge indtil de er møre. Tilsæt separat kogte nudler til den færdige suppe.

Frisk champignonsuppe med nudler, gulerødder og selleri.

Ingredienser:

  • 400 g friske champignoner
  • 40 g vermicelli
  • 80 g løg
  • 60 g gulerødder
  • persillerod
  • sellerirod
  • 35 g smør
  • 40 g creme fraiche
  • dild eller persille
  • salt efter smag

Skræl svampene grundigt, skyl, skær i tynde strimler, kom over i en gryde, tilsæt vand, tilsæt smør, læg låg på og lad det simre under omrøring i 20-30 minutter. Husk at røre af og til. Løg, gulerødder, persillerod, sellerirod, skræl, skyl, skær i strimler og steg i smør.

Efter den angivne tid tilsættes vermicelli, stegte grøntsager til de stuvede svampe, hæld 1,5 liter vand i, salt, bring i kog, kog over lav varme i 10 minutter.

Hæld den tilberedte suppe med nudler og svampe i skåle og drys med hakket persille.

Svampesuppe med grøntsager.

Ingredienser:

  • 200 g friske champignoner
  • 30 g vermicelli
  • 2 gulerødder
  • 2-3 kartofler
  • 2 æg
  • 1 tsk smør
  • 1 laurbærblad
  • kværnet sort peber og salt efter smag
  • persille

For at tilberede en lækker svampesuppe med champignoner med nudler i henhold til denne opskrift, skal svampene skrælles og skæres i skiver. Skræl gulerødderne, skyl og skær dem i skiver.

Hæld 1,5 liter vand i en gryde, tilsæt salt, kom tilberedte svampe og gulerødder, sæt i brand, bring i kog og kog i cirka 20 minutter. Tilsæt tilberedte kartofler i tern og laurbærblad, bring i kog og smid nudlerne i, kog over svag varme, indtil de er møre. Fjern derefter fra varmen, tilsæt smør. Smag til med æg, sort peber og drys med hakket persille.

Frisk champignonsuppe med nudler og løg.

Ingredienser:

  • 300 g friske champignoner
  • 100 g vermicelli
  • 300 g løg
  • 2 spsk. spiseskefulde smør
  • 1 l bouillon
  • salt og peber efter smag

Før du tilbereder suppe med champignoner og nudler, skal friske svampe og løg skrælles, vaskes, skæres i strimler og stuves i fedt. Når løget er let brunet, puttes det hele i bouillonen, vend samtidig nudlerne og kog indtil de er møre. Server sandwich med ost til suppen. Skær hvide brødskiver i tynde skiver, fordel med smør, drys med revet ost og sæt i ovnen i et par minutter, indtil osten begynder at smelte og er let brunet.

Vermicelli med svampe i ovnen

Ingredienser:

  • 5 kg købt vermicelli eller pasta
  • 1 hel tallerken champignoner
  • Engelsk og peberfrugt 1-2 korn
  • 2 æg
  • 2 spsk creme fraiche
  • 3 spiseskefulde olie
  • 2 kiks

Kog 0,5 kg købte nudler eller pasta i saltet vand, læg på en sigte, skyl med koldt vand; pisk 2 æg, 2 spsk creme fraiche, 1 spsk smør, salt, lidt engelsk knust og 2-3 korn simpel peber i. Skræl en hel tallerken champignoner, hak fint og steg i en gryde under låg med salt og smør, fordel med smør, drys med brødkrummer, læg en række nudler, en række stegte champignoner, sæt dem i en varm ovn. Server og læg på et fad.

Suppe af frosne champignonsvampe med nudler og kartofler

Ingredienser:

  • vand eller bouillon - 1 l
  • kartofler - 2 stk.
  • gulerødder - 1 lille
  • løg - 1 stk.
  • champignoner - 150 g
  • smør - 30 - 40 g
  • vermicelli 2 - 3 spsk. l
  • salt efter smag
  • malet sort peber - efter smag
  • friske krydderurter - til servering
  • creme fraiche - til servering af suppe

for at lave en suppe af frosne svampe med nudler, skal grøntsagerne skylles og skrælles. Skær gulerødderne i tynde cirkler, og skær dem derefter i strimler. Skær kartoflerne i 2 cm tykke plader, og skær derefter pladerne i strimler. Skær løgene i tern. Skær svampene i 4 stykker.

Kog vand i en gryde, sænk kartoflerne, lad det koge og kog derefter ved svag varme med låg på klem i 10 minutter. Sæt i mellemtiden en bradepande på komfuret, smelt smør i den, læg løg, steg til de er gyldenbrune, tilsæt gulerødder, steg i 3 minutter. Tilsæt champignoner til løg og gulerødder, lad det simre ved høj varme, indtil væsken fra svampene fordamper. Reducer derefter varmen og lad grøntsager simre med svampe i yderligere 5 minutter. Overfør grøntsagsblandingen med svampe til bouillon med kartofler, vent, indtil suppen koger. Tilsæt nudler, salt efter smag, bland. Kog suppen til nudlerne er færdige. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes krydderier til suppen med nudler og svampe, og fjern fra varmen efter 5 minutter.