Auricularia auricular
Kategori: spiselig.
Frugtkrop (diameter 5-11 cm, højde 7-9 cm): i form og størrelse er det meget lig en voksen auricle. Hos voksne svampe er den dækket af små hår, den kan være rynket eller plettet med årer. Auricular auricular fås i enhver nuance af orange eller brun; indersiden er normalt lidt mørkere end ydersiden.
Pulp: gennemsigtig for lys og meget tynd. En knækket svamp i det fri skrumpes hurtigt og stivner.
Dobbelt: fraværende.
Når det vokser: året rundt i den nordlige tempererede zone af det eurasiske kontinent, mindre almindeligt forekommende i Nordamerika.
Hvor kan jeg finde: i løvskove med høj luftfugtighed. Vokser på døde træer. Ud over hyldebær foretrækker han el, sjældnere eg eller ahorn.
Spisning: det bruges ikke i huslig madlavning, men er højt værdsat i Østen (i Kina) som ingrediens i salater og supper. Sælges ofte tørret. Umiddelbart før tilberedning lægges auricularia-svampen i blød, hvorefter den lysner og øges flere gange i størrelse.
Anvendelse i traditionel medicin (dataene er ikke blevet bekræftet og har ikke gennemgået kliniske undersøgelser!): Slaviske mennesker med tumorer i mandlerne, strubehovedet, tungen påførte en frisk svamp på det betændte område. I Asien er han krediteret for hæmatopoietiske og rensende egenskaber. Kinesiske læger bruger auricularia auricula-judae til behandling af hypertension og åreforkalkning. Det menes, at det i pulverform kan opløse nyre- og galdesten og endda helbrede kræftsvulster.
Andre navne: Judas øre, træ øre, træ vandmænd.
I Kina kaldes auricularia auricular "kikurage" (træøre) og bruges til at lave den populære sorte svampesuppe. For at gøre dette tørres svampen først og gennemblødes lidt før tilberedning.
Auricularia blev kaldt Judas-øret, fordi det ofte vokser på en hyldebær, som Judas, en discipel af Jesus Kristus, ifølge en version af den bibelske legende hængte sig på.
