emmabrewda.com

Kombineret hodgepodge med tilsætning af svampe er en traditionel ret, uden hvilken et familiemåltid sjældent gjorde det i Rusland. Dette navn kan betyde både en flydende suppe, som udover en svampekomponent indeholder en række ingredienser, og en anden ret, hvor hvidkål er grundlaget. Du kan rulle en hodgepodge med svampe i krukker eller bruge populære opskrifter til hver dag.

Opskrifter på hodgepodge med svampe, pølse, skinke og kød

Solyanka med svampe og pølse.

• 200 g pølser (skinke)
• 100 g kantareller,
• 100 g løg
• 25 g spæk,
• 100 g syltede agurker,
• 1 spsk. ske kapers,
• kød bouillon,
• koriander,
• creme fraiche,
• peber.

Svits løget, kog det over med svampe, og kom det derefter sammen med pølse, bacon, agurker og kapers. Hæld den resulterende sammensætning med bouillon, tilsæt koriander og kog. Server svampe- og pølsehodgepodge tilberedt efter denne opskrift med creme fraiche og peber.

Svampehodgepodge med kød.

Sammensætning:

• friske - 200 g eller tørrede porcini-svampe - 30 g,
• oksekødben - 300 g,
• oksekød - 100 g
• magert skinke - 50 g,
• pølser eller wienerbrød - 50 g,
• løg - 1-2 stk.,
• persillerod,
• sellerirod,
• gulerødder - 1 stk.,
• smør - 1-2 spsk. skeer,
• syltet agurk - 1 stk.,
• tomatpuré - 1 spsk. ske eller friske tomater - 2 stk.,
• kapers og oliven - 1 spsk hver ske,
• creme fraiche - 2 spsk. skeer,
• citron - 2-3 skiver,
• salt, peber, laurbærblad.

1. Kog bouillon af ben, kød, persille, gulerødder og si.
2. Hak løg, champignon og svits dem i olie med tomatpuré.
3. Skær kød, skinke, pølser eller pølser i små skiver.
4. Skræl og frø den syltede agurk, skåret i tynde skiver.
5. Kom alle produkterne i en gryde, hæld kødbouillonen over og kog i 10-15 minutter, tilsæt krydderier og salt efter smag.
6. Når du serverer, drys med hakkede urter tilberedt efter denne opskrift med svampe og kød, tilsæt en skive citron og creme fraiche.

Solyanka med friske og tørrede svampe: klassiske opskrifter med fotos

Solyanka med porcini svampe, klassisk.

Den første måde.

• Friske porcini-svampe - 80 g og tørrede - 15 g,
• løg - 50 g,
• syltede agurker - 30 g,
• kapers - 10 g,
• oliven - 25 g
• oliven - 10 g
• tomatpuré - 25 g,
• smør - 10 g,
• creme fraiche - 30 g,
• citron - 1/10 stk.,
• laurbærblad,
• sorte peberkorn,
• grønt, salt.

Før du tilbereder hodgepodgen, skal friske porcini-svampe koges, vaskes og hakkes, hæld ikke bouillonen ud.

Hvis svampene er tørrede, skal de også koges, drænes og skæres i strimler.

Kom løg, hakkede syltede agurker, sauteret i smør separat, og derefter med tomatpuré i kogende svampebouillon og kog i 10-15 minutter ved lavt kogepunkt.

Tilsæt svampe, sorte peberkorn, laurbærblad, salt og lad det koge ind, og tilsæt derefter oliven, kapers, creme fraiche og kog i yderligere 3-5 minutter.

I en tallerken med en færdiglavet hodgepodge med tørrede svampe, tilberedt efter denne opskrift, læg en cirkel af skrællet citron og urter.

Anden vej.

Til denne opskrift på at lave en hodgepodge med svampe skal du bruge:

• Svampebouillon - 30 g
• tørrede porcini-svampe - 10 g,
• saltede svampe - 40 g,
• frisk kål - 30 g,
• surkål - 30 g,
• gulerødder - 15 g
• persillerod - 10 g,
• løg - 20 g,
• tomater - 30 g
• creme fraiche - 20 g,
• smør - 10 g,
• oliven - 5 g
• dild - 5 g
• laurbærblad,
• sorte peberkorn,
• citron - 1/8

Kog de tørrede svampe, fjern dem, skær i strimler, læg dem igen for at koge, tilsæt gulerødder, persille, selleri skåret i strimler. Svits frisk og surkål i olie, indtil de er bløde. Skold de saltede svampe, skåret i små stykker. Kombiner alle produkter sammen, tilsæt krydderier og kog i 15 minutter ved middel varme. Smag den færdige hodgepodge til med creme fraiche og citronsaft.

Solyanka fra tørrede svampe.

• Til 50-60 g tørrede svampe - 2-3 pickles,
• 2 spiseskefulde kapers og oliven,
• 8-12 oliven,
• 4 spsk tomatpuré
• 100 g smør
• creme fraiche, citron, krydderier efter smag.

1. Før du tilbereder hodgepodgen, skal de tørrede svampe gennemblødes i vand, koges indtil de er møre, fjernes fra bouillonen og hakkes. Si bouillonen, sæt i brand. Svits finthakkede løg i fedtstof med tomatpuré, og lad det simre i 5 minutter. Skræl og frø syltede agurker, skåret i diamanter.
2. Kom løg, agurker, kapers, oliven, laurbærblade, krydderier i den kogende bouillon og kog i 7-10 minutter. Tilsæt derefter kogte svampe, oliven der, smag til med creme fraiche og pynt med citronskiver.
3. Du kan bruge surkål i stedet for agurker.

Svampesolyanka er en simpel opskrift.

1. Til 500 g svampe - 2-3 pickles,
2. 5 løg, 2 spsk tomatpure
3. 4 spiseskefulde ghee
4. 12-16 stykker oliven,
5. 2-3 spiseskefulde kapers,
6. en tredjedel af en citron
7. 4 spsk creme fraiche
8. salt, peber, laurbærblade og krydderurter efter smag.

Hæld flåede og vaskede friske svampe med vand og kog indtil de er møre, kom derefter på en sigte og skær i tynde skiver. Si bouillonen. Hak løgene og steg i ghee med tomatpure. Skræl pickles og frøene, skær dem på tværs i tynde skiver, bland med stegte løg og lad det simre i 5-6 minutter. Skyl oliven, fri for frø.

Kom hakkede svampe, agurker, stegte løg, kapers, laurbærblade, salt, peber i svampebouillonen og kog i 10-15 minutter. Før servering, krydr den hjemmelavede svampehodgepodge med creme fraiche, tilsæt oliven, skiver af skrællet citron, dild og persille.

Solyanka opskrift med svampe, pølser og skinke

• For 200 g friske eller 30 g tørrede porcini-svampe - 300 g oksekødben,
• 100 g oksekød
• 50 g mager skinke
• 50 g pølser eller wienerbrød,
• 1-2 løg
• 1 persillerod
• 1 sellerirod,
• 1 gulerod,
• 1-2 spsk smør
• 1 syltet agurk
• 1 spsk tomatpuré eller 2 friske tomater,
• 1 spsk hver kapers og oliven,
• 2 spsk creme fraiche
• 2-3 skiver citron,
• salt, peber, laurbærblad.

For at tilberede en hodgepodge med svampe, pølser og skinke i henhold til denne opskrift, skal du koge bouillonen fra ben, kød, persille og gulerødder og sile. Hak løg, champignon og svits dem i olie med tomatpuré. Skær kød, skinke, pølser eller pølser i små skiver. Skræl og frø den syltede agurk, skåret i tynde skiver. Kom alle produkterne i en gryde, hæld kødbouillonen over og kog i 10-15 minutter, tilsæt krydderier og salt efter smag. Ved servering drysses med hakkede krydderurter, tilsæt en skive citron og creme fraiche.

Her er et udvalg af billeder til klassiske opskrifter på en hodgepodge med svampe:

Sibirisk solyanka med svampe og fiskefilet

• Til 200 g friske svampe - 400 g fiskefileter,
• 1 løg
• 4 pebernødder,
• 1 spsk mel
• 1 syltet agurk
• 1 syrligt æble
• 2-3 skiver citron,
• 2 spsk creme fraiche
• salt, urter, laurbærblad

Skær den forberedte fiskefilet i stykker, kom i en gryde, tilsæt peber, laurbærblad, salt, hæld koldt vand og kog. Svits løgskiver, friske svampe, syltet agurk og æble i smeltet smør og tomatpuré. Efter 10 minutter, tilsæt mel og rør rundt, kom derefter i en gryde med fiskebouillon og kog ved svag varme i 10 minutter. Før servering lægges hakket dild, citronskiver og creme fraiche i en sibirisk svampehodgepodge.

Solyanka med svampe, kylling og oksekød

• Kylling - 100 g
• kødbouillon - 1,5 l,
• agurk pickling - 250 g,
• kogt oksekød - 200 g,
• stegt okse- eller kalvekød - 200 g,
• skinke - 100 g
• pølser - 100 g,
• syltede agurker - 150 g,
• frisk kål - 250 g,
• tomater - 150 g,
• creme fraiche - 100 g,
• saltede svampe - 100 g,
• kapers - 25 g,
• løg - 100 g,
• oliven - 25 g
• grønt - 25 g,
• grønne løg - 25 g,
• peber, salt.

For at tilberede en hodgepodge med svampe og kylling i henhold til denne opskrift skal du koge agurkesylten, fjerne skalaen, kombinere den med kødbouillon og bringe i kog. Skær kød, skinke, pølser, kyllingefilet i små tern. Hæld kogende vand over saltede svampe og frisk kål og skær i tern. Skær tomater, agurker og løg i tern. Læg derefter alle disse produkter sammen med krydderier og creme fraiche i en jordgryde, hæld kogende bouillon og sæt i ovnen i 10-15 minutter.

Dernæst kan du gøre dig bekendt med et foto og en trin-for-trin opskrift på at lave en hodgepodge med svampe til at rulle i krukker.

Opskrift på en hodgepodge med svampe til at rulle til krukker

• 1 kg hvidkål,
• 500 g løg
• samme mængde gulerødder og tomater,
• 700 g friske svampe, kan være anderledes,
• 3 laurbærblade,
• 3 sorte ærter,
• 1 glas vand
• et halvt glas vegetabilsk olie,
• 3 spsk. spiseskefulde eddike
• 1 chilipeber
• 2 spsk. spiseskefulde sukker
• samme mængde salt.

Skyl grøntsager og svampe grundigt, skræl. Kog svampe efter forarbejdning i 10 minutter. Riv gulerødderne, hak løget fint, kombiner, steg. Skær tomaterne i små tern, hak kålen fint. Fjern svampene og hak dem fint. Kom alle grøntsager og krydderier i en stor gryde, salt, sukker, lad det simre i en halv time. Hæld eddike fem minutter før afslutningen af ​​tilberedningen. Bland den resulterende masse godt, hæld i steriliserede krukker.

Se på trin-for-trin-billederne af at lave en hodgepodge med svampe i henhold til denne opskrift:

Solyanka med svampe, pickles, oliven og bønner

• bønner 0,5 kopper,
• saltet mælke svampe 80 g,
• svampe 80 g,
• champignoner 5 stk.,
• løg 1 stk.,
• gulerødder 1 stk.,
• hvidløg 3 stk.,
• syltede agurker 2 stk.,
• tomatsauce 2 spsk l.,
• oliven 30 g,
• citron 0,5 stk.,
• kapers 1 tsk,
• oliven 30 g,
• agurkesylte 1 kop (r),
• tørre svampe 40 g,
• laurbærblad 2 stk.,
• varm peber efter smag
• sukker 1 tsk.,
• salt efter smag
• dild, persille, koriander 1 bundt.

1. For at forberede en hodgepodge med saltede svampe i henhold til denne opskrift skal mælkesvampene hældes med vand og koges. Kog samtidig bønnerne, indtil de er halvt kogte. Skil de kogte svampe fra bouillonen.
2. Skær champignoner og mælkesvampe i tynde skiver. Riv gulerødder, hak løg og hvidløg, steg det hele sammen. Tilsæt pickles, tomatsauce til den stegte masse, og hæld derefter en lille mængde saltlage. Svits disse ingredienser til en hodgepodge med svampe og pickles i 15 minutter.
3. Smid kogte svampe, champignon, honningsvampe, saltede mælkesvampe i svampebouillonen, bring det i kog, smid bønner og grøntsagsdressing der. Kog i 5 minutter.
4. Hak kapers, hak krydderurterne, kom i en gryde med oliven og oliven, kom sukker og peber. Før servering drysses hodgepodgen med bønner og svampe med friske krydderurter.
5. Sådan laver du en hodgepodge af friske og saltede svampe med tomatpure

Frisk svampe solyanka med syltede agurker.

Sammensætning:

• svampe - 500 g,
• syltede agurker - 2-3 stk.,
• løg - 5 stk.,
• tomatpure - 2 spsk. skeer,
• ghee - 4 spsk. skeer,
• oliven - 12-16 stk.,
• kapers - 2-3 spsk. skeer,
• citron - 0,3 stk.,
• creme fraiche - 4 spsk. skeer,
• salt, peber, laurbærblade, krydderurter.

Før du laver en sådan hodgepodge, skal vaskede friske svampe hældes med vand og koges, indtil de er møre, derefter lægges på en sigte og skæres i tynde skiver. Si bouillonen. Hak løgene og steg i ghee og tomatpure. Skræl pickles og frøene, skær dem på tværs i tynde skiver, bland med stegte løg og lad det simre i 5-6 minutter. Skyl oliven, fri for frø.

Kom hakkede svampe, agurker, stegte løg, kapers, laurbærblade, salt, peber i svampebouillonen og kog i 10-15 minutter. Før servering fyldes hodgepodgen med creme fraiche, tilsæt oliven, skiver af skrællet citron, dild og persille.

Solyanka med svampe og tomatpure.

Sammensætning:

• tørrede svampe - 50-60 g,
• saltet mælk svampe og svampe - 100 g hver,
• løg - 4 stk.,
• syltede agurker - 2-3 stk.,
• tomatpure - 100 g,
• smør - 4 spsk. skeer,
• kapers - 80 g,
• oliven - 40 g,
• oliven - 8-12 stk.,
• creme fraiche - 100 g,
• peber - 5-8 ærter,
• laurbærblad, citron, krydderurter, salt.

Udblød tørrede svampe og kog indtil de er møre, og skær derefter i strimler. Si bouillonen og sæt ilden på. Skær saltede mælkesvampe, champignon og løg i strimler. Skræl og frø syltede agurker, skåret i skiver. Steg løg med smør, tilsæt tomatpuré til det.

Kom pickles i kogende bouillon. Når bouillonen koger igen, tilsæt de tilberedte svampe, stegte løg, kapers, udstenede oliven, ærter, laurbærblade, salt og kog i 10 minutter. Tilsæt derefter oliven. Ved servering krydres hodgepodgen med svampe og tomatpuré med creme fraiche, læg citronskiver og drys med finthakkede krydderurter.

Hjemmelavet svampehodgepodge.

Sammensætning:

• friske svampe - 200 g,
• fiskefilet - 400 g,
• løg - 1 stk.,
• peber - 4 ærter,
• mel - 1 spsk. ske,
• syltet agurk - 1 stk.,
• surt æble - 1 stk.,
• citron - 2-3 skiver,
• creme fraiche - 2 spsk. skeer,
• salt,
• grønne,
• laurbærblad,
• smør,
• tomatpuré.

Skær den forberedte fiskefilet i stykker, kom i en gryde, tilsæt peber, laurbærblad, salt, hæld koldt vand og kog. Svits løgskiver, friske svampe, syltet agurk og æble i smeltet smør og tomatpuré. Efter 10 minutter, tilsæt mel og rør rundt, kom derefter i en gryde med fiskebouillon og kog ved svag varme i 10 minutter. Før servering lægges hakket dild, citronskiver og creme fraiche i en hodgepodge.

Sådan tilberedes en hodgepodge med svampe og friske tomater

Solyanka med saltede svampe.

Produkter:

• pickles af saltet 150 g,
• kød- eller svampebouillon 1 l,
• 1 løg
• friske tomater 2 stykker,
• smør 1 spsk
• creme fraiche 1 spsk,
• 1 syltet agurk,
• tomat - kartoffelmos 2 spsk,
• grønne løg 40 g,
• 2 citronskiver
• persillerod.

Før du laver en sådan hodgepodge, skal svampene skæres i strimler, hakkede svampe, persille og løg, alt dette skal koges i olie. Tilsæt derefter bouillon og kog i 15 minutter. Skræl og kerner den syltede agurk, skåret i små stykker. Skær tomaterne i skiver og tilsæt svampebouillonen sammen med agurken. Kog det hele i yderligere 5 minutter. Før servering tilsættes cremefraiche, citronskiver og hakkede krydderurter til den saltede svampehodgepodge.

Diverse fiskesolyanka med svampe og tomater.

• Fiskebouillon - 250 g,
• agurk pickling - 50 g,
• citron - 1/8 stk.,
• fiskefilet - 100 g,
• krebs - 50 g,
• kogt saltet lyserød laks,
• chum laks - 50 g,
• frisk stør - 50 g,
• løg - 40 g,
• syltede agurker - 30 g,
• tomater - 40 g,
• kapers - 5 g,
• oliven - 5 g
• saltede svampe - 30 g,
• gulerødder - 20 g,
• vegetabilsk olie - 10 g,
• persillerod - 10 g,
• persille, dild - 5 g,
• laurbærblad,
• sorte peberkorn.

Kombiner fiskebouillon med kogt agurkelag, kom gulerødder, persille skåret i strimler og kog over svag varme.

Svits finthakket løg og tomater i smør. Skold de saltede svampe, skåret i tern. Skær agurker og tomater i tern, frisk og saltet fisk, krebsekød i stykker, kombiner med resten af ​​produkterne og krydderierne i en keramisk gryde eller emaljeret fad og sæt i ovnen eller ved svag varme i 15 minutter.

Før servering, pres citronsaft i en blandet fiskehodgepodge med svampe og tomater eller tilsæt en skive citron uden korn.

Sådan laver du en blandet hodgepodge med saltede og tørrede svampe: enkle opskrifter

Solyanka svampehold.

• Svampe: tørret - 25 g, frisk - 75 g, syltet - 50 g, saltet - 50 g,
• løg - 250 g,
• syltede agurker - 150 g,
• oliven - 100 g
• kapers - 50 g,
• oliven - 50 g
• tomatpuré - 40 g,
• smør - 50 g,
• creme fraiche - 150 g,
• citron - 1/2 stk.,
• laurbærblad,
• sorte peberkorn,
• grønne,
• salt.

Kog de tørrede svampe, afdryp og skær dem i strimler.Sæt friske svampe forkogte i 4-5 minutter og skær i strimler i en kogende bouillon af tørrede svampe og kog i 12-15 minutter. Tilbered løg med tomatpuré og pickles som normalt. Skold syltede svampe, saltede svampe eller mælkesvampe og skær dem i strimler. Kom tilberedt mad i kogende bouillon og kog i 10-15 minutter, tilsæt derefter kogte tørrede svampe, sort peber, laurbærblad, salt og lad det koge. Tilsæt oliven, kapers, creme fraiche og kog i yderligere 5 minutter. Læg en skive skrællet citron og krydderurter i en tallerken.

Assorteret tørret svampe solyanka.

• Tørrede svampe - 50-60 g,
• syltede agurker - 2-3 stk.,
• kapers og oliven - 2 spiseskefulde hver,
• oliven - 8-12 stk.,
• tomatpuré - 4 spsk. skeer,
• smør - 100 g,
• creme fraiche,
• citron,
• krydderier.

Udblød tørrede svampe i vand, kog indtil de er møre, fjern dem fra bouillon og hak. Si bouillonen, sæt i brand. Svits finthakkede løg i fedtstof med tomatpuré, og lad det simre i 5 minutter. Skræl og frø syltede agurker, skåret i diamanter.

Kom løg, agurker, kapers, oliven, laurbærblade, krydderier i den kogende bouillon og kog i 7-10 minutter. Tilsæt derefter kogte svampe og oliven der. Krydr svampehodgepodgen tilberedt efter denne enkle opskrift med creme fraiche og pynt med citronskiver.

Solyanka opskrift med tørrede svampe og kartofler

• Tørrede porcini-svampe - 50 g,
• kartofler - 300 g,
• gulerødder - 125 g,
• løg - 250 g,
• syltede agurker - 250 g,
• grønne ærter - 125 g,
• tomatpure - 75 g,
• oliven - 100 g
• smør - 50 g,
• citron - 1/2 stk.,
• creme fraiche - 100 g,
• grønne,
• salt.

Læg de vaskede tørrede svampe i blød i koldt vand i 3-4 timer, kog derefter til de er møre, skær dem i små tern og steg i smør med tilsætning af tomatpure. Skræl og frø syltede agurker, skær dem i diamanter, kog dem i lidt vand. Kom forberedte svampe, kartofler i tern i kogende svampebouillon og kog indtil kartoflerne er næsten klar, tilsæt pickles, stegte løg, gulerødder, grønne ærter, salt. Kog i 5-10 minutter. Ved servering lægges oliven, en skive citron, creme fraiche og finthakket persille eller dild i en tallerken med et stykke tørrede svampe og kartofler.

Nedenfor er trin-for-trin opskrifter til fremstilling af fiskesalturt med svampe.

Opskrifter på lækker fiskesalturt med syltede svampe

Lækker fiskehodgepodge.

Til bouillon:

• fisk - 150 g,
• løg - 40 g,
• gulerødder - 20 g,
• persillerod,
• sorte peberkorn,
• laurbærblad,
• salt;

til tankning:

• løg - 50 g,
• smør - 10 g,
• tomatpuré - 10 g,
• syltede agurker - 40 g,
• syltede svampe - 40 g,
• citron - 1/10 stk.,
• kapers,
• oliven - 5 g hver,
• persille eller dild.

1. Det anbefales at tilberede denne ret fra havfisk: havkarpe, havaborre, hestemakrel, makrel osv.
2. Skær den rensede og tilberedte fisk i skind- og benfri fileter.
3. Kog bouillon fra små fisk, knogler og hoveder med tilsætning af persillerod, gulerødder, løg, sorte peberkorn, laurbærblade og salt; si bouillonen, afkøl. Skær løgene i ringe.
4. Skræl syltede agurker, fjern frøene, skær dem i tern. Skær fisken separat kogt i tynde skiver. Steg løg i olie, tilsæt tomatpuré, syltede agurker og friske, syltede eller syltede svampe skåret i strimler. Hæld bouillon i og kog i 15-20 minutter.
5. Ved servering tilsættes frugtkødet af kogt fisk, citronskiver uden skal, kapers, oliven eller syltede blommer til hodgepodgen med syltede svampe, drys med finthakket dild eller persille.

Diverse fiskesolyanka med svampe.

• Frisk fisk, saltet stør eller stjernestør - 1 kg,
• løg - 80 g,
• mel - 100 g
• olie - 30 g,
• tomat,
• cornichoner - 200 g,
• syltede porcini-svampe - 400 g,
• saft fra en halv citron,
• grønne,
• oliven,
• peber, l
• aurora blad.

Til denne opskrift på en lækker hodgepodge + med svampe skal du skrælle den friske fisk, fjerne fileten fra den.Kog bouillonen fra skindet, benene og hovedet af frisk fisk med tilsætning af løg, peberfrugt, laurbærblade og urter, si, smag til med ristet mel og smør, tilsæt let stegte syltede porcini-svampe, oliven, cornichoner. Bring i kog, sænk den friske fiskefilet, kog. Når fisken er klar, puttes separat kogt saltfisk i den samme suppe, citronsaft efter smag, til farve - 1 spsk tomatpuré stegt i olie, en knivspids hakket persille, rør forsigtigt og hæld i en suppeskål.

Se på billedet af, hvordan appetitlig suppen med svampe ser ud ifølge denne opskrift:

Fiskehodgepodge med svampe.

• Fiskebouillon - 300 g,
• frisk kål - 60 g,
• syltede svampe - 40 g,
• syltede agurker - 30 g,
• tomatpuré - 25 g,
• oliven - 10 g
• fedt - 20 g,
• røget sild - 20 g,
• løg - 40 g,
• smør - 20 g,
• grønne,
• salt;

til frikadeller:

• fiskefilet - 40 g,
• krillkød (rejer) - 10 g,
• mælk - 15 g,
• løg - 5 g,
• smør - 5 g,
• hvedebrød - 10 g,
• mel - 10 g
• æg - 1/4 stk.,
• kværnet sort peber
• salt.

Hak hvidkålen og lad den simre med syltede agurker, skrællet og kerner, skåret i romber, stegt finthakket løg og tomatpuré.

Kom spæk og røgede sildefileter, letstegte saltede svampe, oliven, stuvede grøntsager i fiskebouillonen og kog i 5-10 minutter.

Kog frikadeller separat. For at gøre dette, hakke fiskefileter skåret i stykker uden skind og ben sammen med krillkød (eller rejer, krabbepinde), tilsæt finthakkede løg, hvedebrød gennemblødt i mælk, æg, sort peber, salt, form kugler på størrelse med valnødder , paneres i mel og steges i smør.

Ved servering i en hodgepodge lægges frikadeller og finthakket grønt.

Se videoen "Solyanka med svampe", som viser, hvordan denne traditionelle russiske ret tilberedes: