Sådan tilberedes tørrede porcini-svampe med kartofler: stuvede og stegte opskrifter

Spørgsmålet om, hvordan man tilbereder tørrede porcini-svampe med kartofler, opstår oftest blandt dem, der aktivt høster boletus i efterårssæsonen. De har normalt allerede deres eget udvalg af opskrifter på kartofler med tørrede porcini-svampe til konstant brug, men de vil altid prøve noget nyt. Denne side indeholder de mest interessante måder at tilberede tørret boletus på. Vælg og brug til at eksperimentere i dit køkken. Især kan du prøve stuvede kartofler med tørrede porcini-svampe med tilsætning af tomat eller grøntsager. Og du kan også se, hvordan du tilbereder tørrede porcini-svampe med kartofler i en stegepande i en stegt form uden at få voldsom halsbrand.

Kartofler med tørrede porcini-svampe i ovnen

  • 30 g tørrede porcini-svampe
  • 30 g løg
  • 20 g margarine
  • 150 g kartofler
  • 100 g hvid sauce
  • 10 g ost
  • 5 g malede kiks
  • salt

Kog svampe og steg med løg. Smag til med halvdelen af ​​hvid-, cremefraiche- eller mælkesauce og læg i midten af ​​gryden. Fordel kogte kartofler rundt. Hæld den resterende sauce over maden, drys med revet ost og rasp, dryp med fedtstof og bag. Kartofler med tørrede porcini-svampe i ovnen er klar til at spise på 45 minutter

Stuvede kartofler med tørrede porcini-svampe

  • 200 g tørrede svampe
  • 4-5 kartoffelknolde
  • 1 spsk. en skefuld tomatpuré
  • 2 spsk. spiseskefulde smør
  • 1 løg
  • salt, peber, laurbærblad efter smag, dild.

Skyl svampene og kom dem i kogende vand i 5-6 minutter.

Læg dem derefter i et dørslag og lad vandet dryppe af.

Skær svampene i skiver, kom i en dyb pande og hæld cremefraiche over.

Tilsæt tomatpuré, salt, peber og laurbærblad i samme gryde.

Sæt gryden over middel varme og lad det simre lidt (7-10 minutter).

Skræl kartoflerne, skyl og skær dem i skiver.

Steg dem, bland med hakkede stegte løg og kombiner med svampe.

Dæk gryden med låg og lad det simre, indtil alle produkter er gennemstegte.

Når du serverer stuvede kartofler med tørrede porcini-svampe, drysses med krydderurter.

Kartofler stuvet i tomatpure med porcini-svampe.

  • 300 g kartofler
  • 75 g tørrede svampe
  • 1 løg
  • 3 spsk tomatpure
  • 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
  • persille
  • salt

Vask kartoflerne, skræl, skær dem i strimler og steg dem i varm vegetabilsk olie (2 spiseskefulde), indtil de er gyldenbrune. Spæd tomatpureen op med lidt vand, hæld kartoflerne over, salt og lad det simre ved svag varme. Skyl svampene grundigt, skær dem i tynde skiver og steg med hakkede løg i den resterende olie. Bland de tilberedte ingredienser, tilsæt finthakket persille og lad det simre i yderligere 3-4 minutter.

Stuvede kartofler med porcini-svampe.

  • 500 g kartofler
  • 150 g tørrede svampe
  • 70 g bacon
  • 1 løg
  • 100 g creme fraiche
  • Laurbærblad
  • salt

Skyl svampene grundigt, dæk med koldt vand, salt, tilsæt laurbærblad og kog indtil de er møre. Fjern dem derefter med en hulske og hak dem. Si bouillonen. Hak bacon og steg i en forvarmet pande. Pil løget, hak det, kom det i en stegepande med bacon og svits det gyldenbrunt. Vask kartoflerne, skræl, skær dem i strimler og tilsæt løget. Hæld 100 ml svampebouillon i, læg låg på og lad det simre, indtil det er møre. Bland svampene med resten af ​​ingredienserne, hæld cremefraiche over og lad det koge ind.

Opskrift på stegte kartofler med tørrede porcini-svampe

For at tilberede stegte kartofler med tørrede porcini-svampe skal du tage følgende produkter:

  • 5 mellemstore kartoffelknolde
  • 40 g tørrede svampe
  • 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
  • 1 løg
  • 1 spsk brødkrummer
  • 100 g cremefraiche sauce
  • 15 g smør
  • kværnet sort peber
  • salt

Ifølge opskriften på stegte kartofler med tørrede porcini-svampe, skyl boletus grundigt, tilsæt vand og lad det stå i 2-3 timer, kog derefter og skær i strimler. Pil løget, hak det, steg det i vegetabilsk olie, hak det sammen med svampe, salt og peber og bland godt. Vask kartoflerne, skræl, lav en fordybning i midten og fyld den med det resulterende fyld. Læg de tilberedte knolde på en smurt bageplade, drys med brødkrummer og bag i en forvarmet ovn.

Anret de færdige kartofler på portionstallerkener og hæld creme fraiche sauce over.

Sådan steger du tørrede porcini-svampe med kartofler

  • 800 g kartofler
  • 3-4 løg
  • 250 g tørrede svampe
  • 120 ml vegetabilsk olie
  • 200 g creme fraiche
  • 30 g grønt
  • salt

Før du steger tørrede porcini-svampe med kartofler, skal du skrælle og koge grøntsagerne. Skræl friske svampe, vask, kog indtil halvt kogt, skåret i skiver, steg i vegetabilsk olie, tilsæt brunede løg. Kom stegte svampe med løg i kartofler, hæld creme fraiche over, drys med krydderurter og lad det simre i 5 minutter.

Sådan steger du kartofler med tørrede porcini-svampe

  • Tørrede svampe - 150 g
  • kartofler - 3 stk.
  • løg - 1 stk.
  • ost - 100 g
  • vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer
  • citronsaft - 1 tsk
  • brødkrummer - 1 spsk. ske
  • salt

Før du steger kartofler med tørrede porcini-svampe, skal du hakke løget fint og simre i vegetabilsk olie. Skær svampene i tynde skiver og tilsæt løget, smag til med salt, drys med citronsaft, hæld lidt varmt vand i og lad det simre under lukket låg. Kog kartofler, skåret i skiver. Læg kartoffelskiverne, svampe, revet ost, kartoffelskiver lagvis på en smurt bageplade.

Drys brødkrummer på gryden og bag i ovnen.

Svampekoteletter med kartoffelsauce.

Til koteletter:

  • 50 g tørrede svampe
  • 120 g ruller
  • 1 spsk smør (svits løg)
  • 2 løg
  • 2 æg
  • Salt
  • kværnet sort peber

Til panering af koteletter:

  • 2 spsk mel
  • 3 spsk brødkrummer
  • 1 æg

Til saucen:

  • 30 g mel
  • 40 g smør
  • 1/2 l bouillon
  • 1 løghoved
  • 4 allehånde ærter
  • 1 stykke laurbærblad
  • 250 g kartofler

Kog svampene, læg dem på en sigte, skyl med koldt vand og lad vandet løbe af, kom derefter gennem en kødhakker sammen med et brød opblødt i mælk og godt presset ud, tilsæt æg, finthakket og stegt løg i olie, salt, peber, bland godt og form koteletter. Paneres i mel, dyp i et sammenpisket æg, rul i rasp og steg i olie.

Sovs: Tør melet lidt og steg i smør (uden at bringe til et farveskift), spæd derefter med bouillon eller vand. Tilsæt peber og laurbærblad, lad det simre i 10 minutter (sovsen må ikke være tyk) og gnid gennem en sigte. Tilsæt kartofler i tern til den varme flydende sauce. Når kartoflerne er kogt, smages saucen til med saften af ​​1/2 citron, salt og lidt sukker tilsættes (valgfrit). Læg grønne salatblade på et fad, på dem - champignonkoteletter, hæld kartoffelsauce over og drys med finthakkede krydderurter.