Beskrivelse af typerne af champignoner, fotos af mark, almindelige, dobbeltringede og andre typer champignoner
Det russiske navn for svampen champignon kommer fra det franske ord champignon, som blot betyder "svamp". Vi har alle længe været vant til, at spiselige champignoner dyrkes i specielle drivhuse, og derfor betragter vi denne svamp som næsten kunstig. Der er dog mange typer champignoner, der vokser naturligt: i skove og på enge og græsgange. De er ikke mindre velsmagende end dem, der dyrkes i kunstige mycelier og indeholder bestemt ingen tilsætningsstoffer.
På denne side kan du se et foto og en beskrivelse af de typer svampe, der vokser under naturlige forhold: mark, almindelig, to-ring og Bernard.
Hvordan ser almindelige champignonsvampe ud: foto og beskrivelse
Kategori: spiselig.
Almindelig champignonhatte (Agaricus campestris) (diameter 6-16 cm): hvid eller lysebrun, har form som en halvkugle, der med tiden ændres til næsten åben. Fløjlsagtig at røre ved, sjældent med små skæl.
Som du kan se på billedet af denne type champignon, udvider svampens stilk (højde 4-11 cm) af samme farve med hætten, lige og jævn, tættere på bunden. I den midterste del har den en mærkbar bred hvid ring.
Plader: skifte farve fra hvidlig til lyserød, og derefter lysebrun.
Pulp: hvid, men bliver mærkbart lyserød ved brudstedet og ved kontakt med luft.
Ifølge dens beskrivelse er almindelig champignon vanskelig at forveksle med nogen anden art, denne svamp har ingen tvillinger.
Når det vokser: fra slutningen af maj til midten af oktober i tempererede lande i Eurasien.
Hvor kan jeg finde: på den gødede jord i parker og køkkenhaver eller på kirkegårde. Ved at bryde gennem asfalt og andre hårde overflader kan denne type champignon udvikle et stædigt tryk på syv atmosfærer.
Spisning: spiselige svampe almindelige champignoner bruges i madlavning i næsten enhver form, undtagen til syltning og syltning.
Ansøgning i traditionel medicin (data ikke bekræftet og ikke bestået kliniske forsøg!): i form af en tinktur, som har en stærk bakteriedræbende effekt. Dette middel blev betragtet som meget effektivt under tyfusepidemier.
Andre navne: ægte champignon, peber (i Ukraine og Hviderusland).
Markchampignon: beskrivelse af udseende og foto
Kategori: spiselig.
I 1762 g. markchampignon (Agaricus arvensis) blev udpeget som en separat gruppe af professoren ved Wittenberg og Tübingen universiteterne, Jacob Scheffer, en botaniker, ornitolog og entomolog.
I udseende er marksvampen lidt anderledes end andre arter. Hat (diameter 7-22 cm): hvid, grå, cremefarvet eller lys okker (i gamle svampe) med rester af dækket. Den har form som et lille æg eller en klokke, men bliver med tiden næsten nedslidt med en mærkbar tuberkel i midten. Kanterne på unge svampe pakkes indad og bliver senere bølgede. I tørt vejr kan de revne kraftigt, på grund af hvilket de bliver ujævne og revet. Glat at røre ved, i sjældne tilfælde kan den have små skæl. Stængel (højde 5-12 cm): sædvanligvis samme farve som hætten, bliver gul, når den presses, fibrøs, cylindrisk og har en stor to-lags ring. Tilspidser ofte fra bund til top. Hos unge svampe er den fast, men bliver med tiden hul. Tages let af hætten.
Plader: kan være hvidgrå, brunlig, med sennep eller lilla farvetone, i gamle svampe, mørkebrune eller sorte.
Pulp: hvid eller lys gul, meget tæt, bliver gul på snittet og ved kontakt med luft. Smager sødt.
Beskrivelsen og billedet af marksvampen ligner beskrivelsen og fotoet af den blege paddehat (Amanita phalloides) og den gulskindede svamp (Agaricus xanthodermus).
Paddehatten har dog ingen anisduft og har en enkelt-lags ring på stilken. Og den gulskallede champignon har en stærk medicinsk lugt af karbolsyre.
Marksvampe vokser fra slutningen af maj til begyndelsen af november i de nordlige regioner i Rusland.
Hvor kan jeg finde: i åbne områder med skove, marker og overdrev kan den findes i bjergområder, nældekrat eller nær graner. Store grupper af marksvampe danner nogle gange "hekseringe".
Spisning: både frisk og efter enhver form for forarbejdning. En meget velsmagende svamp, i mange lande betragtes den som en delikatesse.
Ansøgning i traditionel medicin (data ikke bekræftet og ikke bestået kliniske forsøg!): i form af et ekstrakt som et effektivt middel til behandling af diabetes mellitus. Bouillon er blevet brugt siden oldtiden i outbacken som modgift mod slangebid.
Vigtig! Marksvampe akkumulerer ofte tungmetaller. Høje doser af cadmium, kobber og andre grundstoffer kan være sundhedsfarlige. Prøv at plukke svampe i et økologisk rent område.
Englænderne kalder marksvampen for hestesvamp, fordi den ofte vokser på hestemøg.
Spiselig Bernard Champignon-svamp
Kategori: spiselig.
Bernard champignonhat (Agaricus bernardii) (diameter 6-16 cm): hvid, grå eller asket, let konveks eller næsten helt flad, nogle gange med skæl. Meget kødfuld med krøllede kanter. I tørt vejr kan det blive dækket af fine revner.
Ben (højde 4-12 cm): har form som en cylinder.
Plader: meget hyppigt. Unge svampe er lyserøde i farven, med tiden bliver de cremebrune.
Pulp: hvid, bliver synligt lyserød med alderen.
Et foto og beskrivelse af Bernards champignoner ligner skriften af to-rings champignoner (Agaricus bitorquis) med en sur lugt, en dobbelt ring. Dog vil hætten på Agaricus bitorquis ikke revne.
Når det vokser: fra slutningen af juni til midten af oktober i næsten alle europæiske lande.
Hvor kan jeg finde: på salt- eller sandjord.
Spisning: i enhver form.
Anvendelse i traditionel medicin: gælder ikke.
Vigtig! Bernards champignon vokser ofte langs snavsede veje og motorveje og absorberer gasdampe og vejsnavs meget, så spis kun de svampe, der er samlet på økologisk rene steder.
Beskrivelse af to-ring champignon
Kategori: spiselig.
Ben af to-ring champignon (Agaricus bitorquis) (højde 4-12 cm): glat, hvid, med en dobbelt ring.
Plader: hyppig, lyserød eller lys rød.
Pulp: tæt, ved snittet og når det interagerer med luft, bliver det langsomt, men mærkbart lyserødt.
Svampen har fået sit navn på grund af den karakteristiske dobbeltring, der er dannet af resterne af sengetæppet.
Hat (diameter 5-18 cm): råhvid eller lysegrå. Kødet og tykt, normalt glat at røre ved og kun sjældent kan det have små skæl.
Anvendelse i traditionel medicin: gælder ikke.
Vigtig! Ofte vokser dobbeltringede svampe i nærheden af travle motorveje og snavsede veje, så de kan akkumulere skadelige stoffer.
Andre navne: fortovs champignon.
Beskrivelsen af den to-ringede champignon ligner beskrivelsen af Bernard-champignonen.
Når det vokser: fra begyndelsen af maj til slutningen af september i landene på det eurasiske kontinent med et tempereret klima.
Hvor kan jeg finde: på den gødede jord i frugtplantager og køkkenhaver, ofte i byparker, grøfter og vejkanter.
Spisning: i enhver form.
