emmabrewda.com

Mange svampeplukkere fratager ufortjent østerssvamp opmærksomhed. Føler sig usikker på, hvordan disse svampe ser ud i skoven, og heller ikke ved, hvordan man skelner spiselige frugter fra uspiselige, går fans af den "stille jagt" ofte bare forbi. Nogle gange ved svampeplukkere simpelthen ikke, hvor de skal lede efter dem, samt på hvilken tid af året østerssvampene indsamles. Og nogle gange tror de, at østerssvampe vokser på jorden, så de kigger altid under deres fødder, i stedet for at se på træerne.

Hvordan man samler østerssvampe i skoven og hvor de vokser

Det er værd at bemærke, at østerssvamp er meget værdsat af kyndige mennesker, især dem, der holder sig til diæternæring. Denne svamp anses for at være den laveste kalorieindhold af alle frugtlegemer, men det forhindrer den ikke i at være meget nyttig. Det indeholder en masse stoffer og mikroelementer, der er nødvendige for den menneskelige krop: protein, aminosyrer, fosfor, ascorbinsyre, jern, calcium osv.

Når begyndere svampeplukkere lærer mere om østerssvampe: hvordan man samler dem i skoven, hvor de vokser og hvilke nyttige egenskaber de har, så bliver disse svampe straks favoritter.

Jeg må sige, at indsamlingen af ​​østerssvampe foregår hele året rundt, så man kan "jage" efter dem om vinteren. Nu kan du trygt gå ind i skoven og se ikke kun på dine fødder på jagt efter svampe, men også omhyggeligt undersøge træerne. Østerssvampe klæber sig til træstammer og vokser i store kolonier. Derfor samles disse svampe meget hurtigt i hele kurve.

Når det er tid til at plukke en østerssvamp, skal hver svampeplukker "bevæbne" sig med visse oplysninger. Især skal han vide, at disse frugtkroppe er placeret i hele familier på stammerne af svækkede træer, stubbe, snags. Østerssvampe er rovsvampe, der kan lamme og derefter fordøje primære hulrumsorm. Det er af denne grund, at disse svampe aldrig ormer.

Under indsamlingen af ​​østerssvampe i skoven kan ingen, selv en nybegynder svampeplukker, lave en fejl i disse frugtkroppe. Første regel: de vokser på træer, på faldne og rådne stubbe. For det andet: omkring 40 svampe udgør en flerlags vifteformet struktur, som om den hang ned, og østerssvamp lugter som anis. Benene på disse svampe er korte og let buede. Hattene er kødfulde, mørkegrå med bølgede kanter. Ældre svampe har en gråviolet farve på huen. Gamle østerssvampe har hætter med et gulligt skær og sjældne plader under dem.

Det bedste tidspunkt at plukke østerssvampe i skoven

Østerssvampe er så levedygtige og hårdføre, at de bærer frugt hele året rundt. Derfor er tiden til at samle østerssvampe i skoven ubegrænset. Svampeplukkere samler dem gerne fra det tidlige forår til slutningen af ​​året. Men hvis vinteren er varm, så kan høsten høstes selv i januar. Selvom det traditionelt set er det bedste tidspunkt at plukke østerssvampe i skoven er sommer og efterår - når det er varmt, solrigt og regnfuldt.

Erfarne svampeplukkere råder deres nybegyndere til at plukke svampe, hvis diameter på hætten ikke overstiger 10 cm. Sådanne svampe er meget delikate og perfekte til at tilberede enhver retter. Derudover er det bedre ikke at tage benene af gamle svampe, fordi de ikke er velsmagende og seje. Det viser sig, at østerssvampe ikke har nogen giftige modstykker. Derfor, hvis du ser en svampekoloni på et træ eller en stub, så tag den uden tøven.

Jeg vil gerne sige, at i naturen begynder østerssvampe at bære frugt fra marts til november. Men som nævnt ovenfor, selv i december, kan du roligt gå efter svampe. Det er nødvendigt at skære østerssvampe på én gang, på trods af at svampe i forskellige udviklingsstadier er samlet. Lad være med at efterlade de små, da de dør på splejsningen uden deres ældre slægtninge.Desuden er alle østerssvampe i bunden forenet i en helhed.

Indsamlingen af ​​østerssvampe i Rusland finder sted fra september til december, da den mest almindelige art (østerssvamp) i denne region foretrækker lave temperaturer. Derfor, hvis vejret er køligt i længere tid om sommeren, er du velkommen til at gå i skoven for at høste.

Da denne type svampe er kuldebestandig, kan samlingen af ​​østerssvampe i forskellige regioner variere fra tidligt forår til midtvinter, det vil sige næsten hele året. Derfor er der ikke noget mærkeligt, hvis vinterskoven også glæder svampeplukkere med lækre svampe. Det eneste triste er, at der er meget få arter som fx østerssvampe.

Om vinteren kan du kombinere det nyttige og det behagelige: en tur i vinterskoven på ski og jagten på lækkerier. Forresten er det meget nemmere at plukke svampe om vinteren end om sommeren eller efteråret. I en bladløs skov kan østerssvampe ses på afstand, især da de vokser i store kolonier.

Smagen af ​​østerssvampe ligner ofte en anden svamp - champignon. Af de 7 arter af spiselige østerssvampe er 5 arter rige på sporstoffer og vitaminer, der er nødvendige for den menneskelige krop. De, der har prøvet østerssvampe én gang, vil altid lede efter dem i skoven.