Hvad kan du gøre med svampe med svampe: enkle opskrifter til forarbejdning til vinteren

Sikkert tænker enhver husmor, der ser høsten af ​​bølger foran sig efter høsten: hvad skal man gøre med dem? Først og fremmest bør du sørge for at rense, iblødsætte og koge frugtlegemerne. Og så vil enkle opskrifter hjælpe med at bestemme valget, der viser, hvad der oftest laves med svampe til vinteren.

Hvad laver de med svampe til vinteren: Saltning

Det første, der kan gøres med svampe, er salt. Du kan tage en klassisk syltningsopskrift som basis. Det bruges meget ofte, fordi det er blevet testet efter tid og smag. Mange er glade for sådan en snack, fordi svampene er sprøde og ser meget appetitlige ud.

  • Skrællet volnushki - 4 kg;
  • sort peber - 20-25 ærter;
  • Salt - 160 g;
  • laurbærblad - 6 stk.;
  • Kirsebær- og egeblade;
  • Nellik - 3-5 knopper;
  • Dildkviste.

Når du bruger den klassiske opskrift, anbefales det at følge den foreslåede teknik og rækkefølge.

Skær store bølger i stykker, lad de små være intakte.

Kom i vand og lad stå i 2-3 dage, og skift hele tiden vandet til et koldere - cirka 3 gange om dagen.

Kog de udblødte frugtlegemer i 20 minutter, husk at fjerne skummet under processen.

Læg rene og tørre ege- og kirsebærblade samt dildkviste på bunden af ​​en emaljegryde, hæld et tyndt lag salt ovenpå.

Hvad skal man nu gøre med bølgerne i henhold til trin-for-trin beskrivelsen?

Spred de gennemblødte og kogte bølger med hætterne nedad, lav et lag ikke mere end 6 cm, drys med salt, sort peber, laurbærblade og nelliker. Drys hvert lag svampe med salt og krydderier, indtil hovedproduktet slutter.

Dæk toppen med en gazeserviet og en tallerken, som læsset skal lægges på. Efter 3-4 dage vil svampene give saft, og saltlagen dækker dem helt. Hvis der ikke er nok væske, skal lasten forstærkes og efterlades i yderligere 13 dage.

Hvad kan du gøre med volvushki: bejdsning

Hvad foreslås der ellers at gøre med bølgerne til vinteren? For eksempel marineringsprocessen, som alle husmødre kender og elsker.

  • Hovedprodukt - 2,5 kg;
  • Salt - 2 spsk. l.;
  • Sukker - 1,5 spsk. l.;
  • Eddike 9% - 60 ml;
  • Vand - 600 ml;
  • laurbærblad - 3-4 stk.;
  • Frisk (hakket) eller tørret dild - 1 tsk.

En trin-for-trin opskrift viser dig, hvad du skal gøre med bølgerne under behandlingen.

  1. Udblød og kog vaflerne ved hjælp af tilberedningsprocessen beskrevet i den forrige opskrift.
  2. Kog vand fra opskriften, opløs salt og sukker, tilsæt dild og laurbærblad.
  3. Kom svampene i marinaden, kog i 15 minutter og hæld eddike i.
  4. Lad svampene koge i yderligere 15 minutter og fordel sammen med marinaden i forsteriliserede glas.
  5. Rul lågene op, varm med et tæppe, så svampene afkøles langsomt.

Et sådant emne vil være godt opbevaret ikke kun i kælderen, men også i det mørke opbevaringsrum i en bylejlighed.

Hvad kan du ellers gøre med volvushki: champignonkaviar

Hvad der ellers kan gøres med bølger, foreslår vi at se ud fra følgende opskrift. Så enhver husmor elsker at lave fremragende champignonkaviar. Det vil tage sin retmæssige plads under morgenmaden eller give en hurtig snack.

  • 2,5 kg bølger (gennemblødt og kogt);
  • 3 store gulerødder og løg;
  • 15 ærter sort peber;
  • 2 spsk. vegetabilsk olie;
  • 1-2 spsk. l. 9% eddike;
  • 3 laurbærblade;
  • Salt efter smag.

Så hvad laver de med svampe, mens de laver kaviar?

  1. Før hovedproduktet gennem en kødkværn og kom i en gryde med en tyk bund.
  2. Hak gulerødder med løg (skæringsmetode valgfri), steg til de er møre i 1 spsk. vegetabilsk olie.
  3. Hak også grøntsager og tilsæt svampe.
  4. Salt, kom laurbærblad og peber i massen, bland, lad det simre i mindst 1 time under konstant omrøring med en træspatel.
  5. 10 minutter før afslutningen af ​​processen hældes eddike i og blandes.
  6. Fordel massen i steriliserede glas og rul lågene sammen.

Opbevares i en kælder eller kælder efter fuldstændig afkøling.

Stegte bølger til vinteren

En lige så interessant opskrift, der viser, hvad du kan gøre med bølgerne, er beskrevet nedenfor. Det er meget enkelt, da du kun skal bruge 2 ingredienser - frugtlegemer og vegetabilsk olie, som også kan erstattes med indvendigt svinefedt.

  • Volnushki (opblød og kog) - 1,5 kg;
  • Vegetabilsk olie eller indre fedt;
  • Salt (valgfrit)
  1. Kom de kogte bølger i en stegepande og steg til væden fordamper.
  2. Hæld så meget vegetabilsk olie i, at det helt dækker svampene, ca. 1 cm.
  3. Lad det simre i 20 minutter, smag til med salt, og overfør derefter svampene til steriliserede glas. Niveauet af svampe skal være 2-3 fingre under krukkens hals.
  4. Hæld den resterende olie i krukker, og hvis der ikke er nok af det et eller andet sted, skal du varme en ny portion i en gryde og først derefter fylde op.
  5. Rul op eller luk med tætte nylonlåg, lad køle af og tag i kælderen.

Om vinteren får du en næsten færdiglavet snack, som du blot skal lægge op af krukken og tilføje til retten.