Svampekaviar fra camelina til vinteren: fotos, opskrifter, video af madlavning af snacks derhjemme

Ryzhiks er frugtlegemer, vidunderlige i smag og aroma. De kan saltes kolde og varme, syltes, fryses og tørres. Men om vinteren vil du have noget usædvanligt, aromatisk og nærende.

I dette tilfælde kan opskrifter til fremstilling af champignonkaviar fra camelina komme til undsætning. Den bruges som en selvstændig forret, et fyld til tærter, en ekstra ingrediens i forretter eller til fremstilling af saucer.

Hvordan man korrekt tilbereder svampekaviar fra safranmælkhætter for at bruge det senere til at fylde kartofler, zraz, pandekager samt til sandwich og tarteletter, vil han fortælle dig en trin-for-trin beskrivelse af de foreslåede opskrifter. En lækker og sund svampesnack vil dekorere enhver fest - festlig og hverdag.

Lækker kaviar fra safran mælkehætter, kogt hjemme

Hvis du har svampe, løg og salt, så er en simpel opskrift på at lave kaviar fra camelina til vinteren en god snackmulighed.

Selv en nybegynder værtinde vil være i stand til at klare denne proces.

  • 2 kg safran mælkehætter;
  • 1 kg løg;
  • 1,5 spsk. l. salt;
  • 1 tsk malet sort peber;
  • Vegetabilsk olie.

Lækker kaviar fra safranmælkehætter, kogt hjemme, laves i etaper ifølge beskrivelsen nedenfor.

  1. Vi renser svampene, skyller og koger i 20 minutter i kogende vand.
  2. Vi tager det ud, lægger det ud på et køkkenrulle og presser det ned i 3 timer.
  3. Slib med en kødkværn eller blender og steg i vegetabilsk olie i 15 minutter.
  4. Vi skræller løget, vasker det under vandhanen og skærer det i terninger.
  5. Steg i olie, indtil de er gyldenbrune, kombiner med svampe og steg videre i 15 minutter.
  6. Salt, peber, rør rundt og steg i 10 minutter under lukket låg.
  7. Vi lægger det i steriliserede krukker, fylder det med varm olie på toppen og lukker det med tætte nylonlåg.
  8. Efter fuldstændig afkøling tager vi den ud i en mørk og kølig kælder.

Camelina kaviar med tomatpasta: en trin-for-trin beskrivelse

Camelina kaviar kan tilberedes med tomatpasta, hvilket vil forenkle processen.

Svampekaviar tilberedt i henhold til denne opskrift bliver en kilde til fiber og protein af høj kvalitet til den menneskelige krop, som kan stille sult.

  • 2 kg camelina svampe;
  • 700 g gulerødder;
  • 500 g løg;
  • Vegetabilsk olie;
  • 200 ml tomatpure;
  • 5 fed hvidløg;
  • Salt efter smag.

Hvordan man korrekt laver kaviar fra camelina til vinteren, vil vise en trin-for-trin beskrivelse af opskriften.

Vi renser svampene, skyller med rigeligt vand, så alt sand kommer ud.

Fyld med nyt, lad det koge og kog i 10 minutter ved middel varme.

Kom på en sigte eller kom i et dørslag, lad det dryppe af.

Vi renser gulerødder og løg, hakker og steger i vegetabilsk olie, indtil de er møre.

Steg kogte svampe i en separat stegepande, kombiner med grøntsager, bland og lad afkøle lidt.

Slib hele massen, før den gennem en kødkværn, tilsæt tomatpasta.

Lad det simre ved lav varme i 30 minutter (hvis massen er tyk, tilsæt 1 kop varmt vand).

Tilsæt salt efter smag, tilsæt hakket hvidløg og fortsæt med at simre i 20 minutter.

Vi fordeler i sterile krukker, dækker med metallåg.

Vi sætter i varmt vand og steriliserer ved lav varme i 30 minutter.

Vi ruller det sammen, vender det om og dækker det med noget varmt, for eksempel et gammelt tæppe.

Så snart dåserne er helt afkølede, tager vi dem ud til et køligt sted og opbevarer dem i 8-10 måneder.

Camelina kaviar kogt med gulerødder og løg

Camelina kaviar, kogt med gulerødder og løg, kan bruges som tilbehør til kogte eller stegte kartofler.

Selv at smøre en forret på en skive brød vil give en fremragende og lækker sandwich.

  • 3 kg safran mælkehætter;
  • 500 g løg og gulerødder;
  • 4 spsk. l. tomatpuré;
  • Salt efter smag;
  • Vegetabilsk olie;
  • 1 tsk kværnet sort peber.

Opskriften på kaviar, forberedt til vinteren fra camelina med gulerødder og løg, gør det muligt at behandle en stor mængde svampe.

  1. Efter foreløbig rengøring lægges svampene i en gryde og koges i 20 minutter ved middel varme.
  2. Vi tager ud med en hulske i et dørslag og lad det dryppe af.
  3. Slib skrællede gulerødder, steg indtil de er bløde, cirka 15 minutter.
  4. Pil løgene, skyl, skær dem i små tern og kombiner med gulerødder.
  5. Rør, salt og peber, tilsæt tomatpure og lad det simre ved svag varme i 15 minutter.
  6. Steg svampe, indtil de er gyldenbrune, kombiner med grøntsager og kværn med en blender.
  7. Kom det igen i en stegepande med vegetabilsk olie og steg i 15 minutter.
  8. Vi sætter fyldte glas på, som skal steriliseres i forvejen, lukkes med tætte låg og afkøles.
  9. Vi efterlader det til opbevaring i køleskabet eller tager det til kælderen.

Sådan laver du champignonkaviar med gulerødder fra safranmælkehætter i en langsom komfur

Svampekaviar har ikke kun en vidunderlig smag, den er også sund, da selve svampene er rige på proteiner, vitaminer og mikroelementer.

Alle værdifulde stoffer bevares især, hvis kaviar fra camelina tilberedes i en multicooker.

  • 2 kg safran mælkehætter;
  • 4 gulerødder;
  • 7 løg;
  • Salt og kværnet sort peber efter smag;
  • 150 ml vegetabilsk olie.

Hvordan man laver svampekaviar af safranmælkehætter korrekt i en langsom komfur, vil vise en trin-for-trin beskrivelse af opskriften.

  1. Skræl svampene, vask og kog i 10 minutter ved høj varme.
  2. Skyl, hak fint og kom i en multicooker skål, hvor du hælder vegetabilsk olie på forhånd.
  3. Tænd for "Fry"-tilstanden i 15 minutter, steg, indtil der lyder et bip, og læg i en separat tallerken.
  4. Skræl, vask og kværn grøntsagerne i små tern.
  5. Hæld vegetabilsk olie i en skål og læg alle grøntsager.
  6. Tænd for "Fry"-tilstanden igen i 15 minutter, og steg grøntsagerne uden at lukke låget.
  7. Tilsæt svampe, salt, tilsæt kværnet peber, bland og tænd for slow cookeren i "Stew" -tilstand i 30 minutter.
  8. Med en dyppeblender, umiddelbart efter lydsignalet, mal kaviaren og overfør den med en træske til steriliserede krukker.
  9. Hæld 2 spsk ovenpå. l. brændt vegetabilsk olie og luk lågene.
  10. Efter afkøling tages glassene med emnet ud til et køligt rum.

Opskrift på champignonkaviar fra saltet camelina med løg til vinteren

Det viser sig, at kaviar endda kan tilberedes fra saltede svampe.

Opskriften på champignonkaviar fra saltede safranmælkehætter er en nærende snack, da frugtlegemerne praktisk talt ikke er ringere end kød i proteinindhold.

  • 1 kg saltede svampe;
  • 4 ting. hvide løg;
  • 1 spsk. vegetabilsk olie;
  • ½ spsk. l. havsalt;
  • 1/3 tsk kværnet sort peber.

Opskriften på saltet camelina-kaviar til vinteren er tilberedt som følger.

  1. Før tilberedning af kaviar skal saltede svampe ligge i blød i 30 minutter. Derefter lægges de ud på et køkkenrulle og presses med en lille presse, så al væsken er glas.
  2. Løgene pilles, vaskes og hakkes så småt som muligt.
  3. Steg i vegetabilsk olie, indtil de er bløde, cirka 7-10 minutter.
  4. Svampe hakkes ved hjælp af en kødkværn eller blender, kombineret med stegte løg.
  5. Salt og peber, bland igen og steg i olie i 20 minutter under konstant omrøring.
  6. Fordel i steriliserede glas, luk med låg (gerne glastwist).
  7. Efter afkøling tages de ud i kælderen, efterlades i køleskabet eller stilles på en indglasset altan, dækket af et tæppe.

Lækker kogt svampekaviar med citronsaft til vinteren

Ved konservering af svampe overholder hver husmor strenge regler for forberedelse og opbevaring.

Kaviar fra kogte svampe vil vise sig at være velsmagende og sikker, hvis de retter, som de er tilberedt og opbevaret i, steriliseres på forhånd.

  • 2 kg kogte svampe;
  • 500 g løg;
  • 100 ml olivenolie;
  • 4 spsk. l. friskpresset citronsaft;
  • Salt efter smag.

Lækker svampekaviar, lavet af camelina til vinteren, tilberedes i etaper.

  1. Forskrællede og kogte svampe føres gennem en kødkværn 2 gange.
  2. Pillede løg hakkes, steges i olie, indtil de er gyldenbrune og kombineres med hakkede svampe.
  3. Salt, rør rundt og steg ved svag varme i 20 minutter under konstant omrøring, så massen ikke brænder på.
  4. Citronsaft tilsættes, blandes og lægges straks ud i steriliserede krukker med en kapacitet på 0,5 liter.
  5. Kom i varmt vand og steriliseres ved lav varme i 30 minutter.
  6. De rulles sammen med låg, og efter afkøling ved stuetemperatur lægges de i kælderen.

Opskrift på champignonkaviar fra frisk camelina med gulerødder og løg til vinteren

I denne opskrift tilberedes kaviar til vinteren af ​​friske svampe, det vil sige, at de ikke er forkogte.

Friske svampe stegt i vegetabilsk olie har en rigere smag.

  • 2 kg svampe;
  • 5 stk. gulerødder og løg;
  • Vegetabilsk olie - til stegning;
  • Salt efter smag;
  • 3 spsk. l. eddike 9%;
  • 5 allehånde ærter;
  • 4 ting. laurbærblad.

Opskriften på champignonkaviar fra frisk camelina er tilberedt i henhold til trinene beskrevet nedenfor.

  1. Læg de vaskede svampe på et køkkenrulle og tør.
  2. Skær i små stykker og steg i vegetabilsk olie, indtil de er møre.
  3. Skræl gulerødder og løg, hak og steg til de er gyldne.
  4. Kombiner svampe med grøntsager og lad det simre i 15 minutter under konstant omrøring med en ske.
  5. Fjern fra varmen, lad afkøle lidt, fjern laurbærblad og allehånde.
  6. Kværn hele massen med en blender, hæld eddike i og bland grundigt.
  7. Pak kaviar i rene tørre glas og steriliser i varmt vand i 20 minutter.
  8. Rul sammen, køl og stil på køl til opbevaring.

Camelina kaviar: en trin-for-trin opskrift

Hvis du stadig har ben efter syltning og saltning af svampe, så smid dem ikke væk: prøv at tilberede kaviar fra benene på camelina. Svampekaviar kan forvandle en frisk skive hvidt brød til en lækker og sund sandwich.

Derudover kan kaviar fyldes med kålruller, peberfrugter, auberginer og tomater, samt tilsættes kødhodgepodge.

  • 1 kg svampeben;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt og kværnet sort peber efter smag.

Brug en trin-for-trin opskrift til at lave camelina-kaviar til vinteren.

  1. Svampebenene skal males gennem en kødkværn 2-3 gange og lægges i en varm pande efter opvarmning af vegetabilsk olie i den.
  2. Steg ved middel varme i 15 minutter, tilsæt salt efter smag og peber.
  3. Rør rundt og steg videre ved svag varme i yderligere 20 minutter.
  4. Undgå at sætte sig fast, rør svampemassen fra tid til anden med en træspatel.
  5. Fordel kaviaren i rene tørre glas med en kapacitet på 0,5 liter og luk straks med tætte nylonlåg.
  6. Så snart emnet er afkølet, tag dåserne ud til et køligt sted eller lad dem stå i køleskabet til opbevaring.

Kaviar lavet af svampe med hvidløg til vinteren: en simpel opskrift

Kaviar lavet af safran mælkehætter med hvidløg til vinteren viser sig at være meget velsmagende og krydret.

Aromaen og smagen af ​​hvidløg i tilberedningen vil appellere til alle elskere af svamperetter.

  • 2 kg svampe;
  • 5 stk. løg;
  • 7 fed hvidløg;
  • Vegetabilsk olie - til stegning;
  • Salt efter smag;
  • Eddike 9%.

Opskriften på kaviar til vinteren fra camelina er ret økonomisk og enkel. Ud over svampe og hvidløg vil løg, salt og vegetabilsk olie være inkluderet i kaviaren.

Sådanne ingredienser kan altid findes i hver husmors køkken.

  1. Efter rensning vaskes svampene i koldt vand og spidserne af benene skæres af.
  2. Kog i kogende og saltet vand i 10 minutter, fjern det i et dørslag og lad det dryppe af.
  3. Rul kogte svampe i en kødkværn og kom i en gryde i varm vegetabilsk olie.
  4. Steg til de er gyldenbrune og læg dem på en separat tallerken.
  5. Pil løg og hvidløg, hak i tern og svits til de er gyldenbrune.
  6. De introducerer svampe, tilsætter salt og steger i yderligere 10 minutter alt sammen, mens du konstant rører massen, så den ikke brænder på.
  7. Læg i forberedte glas og hæld 1 spsk ovenpå. l. varm eddike.
  8. Luk med tætte nylonlåg, og tag efter afkøling ud til et køligt sted.

Champignon Camelina kaviar med tomater

Vi tilbyder at forberede champignonkaviar fra safranmælkehætter med tilsætning af tomater. Smagen af ​​forretten vil ændre sig betydeligt og få en slags tomat-svampeskygge.

  • 2 kg camelina svampe;
  • 1 kg tomater;
  • 5 stk. løg;
  • ½ spsk. l. Sahara;
  • Vegetabilsk olie - til stegning;
  • Salt og sort peber efter smag.

Opskriften på champignonkaviar fra camelina forberedt til vinteren vil interessant diversificere din daglige kost og dekorere det festlige bord.

  1. Svampene renses, vaskes og koges i 10 minutter i kogende vand med en knivspids citronsyre.
  2. Fordel i et dørslag eller metalsigte, skyllet under vandhanen.
  3. Lad overskydende væske løbe helt af og skær i stykker.
  4. Spred i en forvarmet pande med vegetabilsk olie og steg indtil gyldenbrun.
  5. Mens svampene steges, forbereder de tomaterne: skold dem med kogende vand og fjern straks skindet.
  6. Skær i stykker og kværn, passerer gennem en kødhakker.
  7. Pil løget af, vask og skær det så småt som muligt.
  8. Kombiner hakkede tomater med løg, sæt på komfuret og kog med tilsætning af 50 ml vegetabilsk olie i 40 minutter.
  9. Svampe hakkes også og kombineres med grøntsager.
  10. Tilsæt sukker, salt efter smag og kværnet sort peber, rør rundt og lad det simre i 40 minutter ved middel varme.
  11. Kaviaren overføres til en steril beholder, dækket af plastiklåg, og efter fuldstændig afkøling tages den til kælderen til langtidsopbevaring.

Kaviar lavet af safran mælkehætter med eddike

Kaviar lavet af svampe med eddike er en klassisk opskrift, som enhver husmor bør kende. En sådan forberedelse vil ikke kun dekorere det festlige bord, men kan også blive en morgenmorgenmad.

  • 3 kg safran mælkehætter;
  • 1 kg løg;
  • 2,5 spsk. l. salt;
  • Vegetabilsk olie;
  • Dild og persille;
  • Eddike 9%.

Hvordan man korrekt tilbereder kaviar fra camelina til vinteren, kan du lære af den følgende trinvise beskrivelse af opskriften.

  1. Læg de tilberedte svampe i en emaljepande, salt.
  2. Hæld lidt vand i, og lad det simre ved lav varme i 20 minutter, og fjern det resulterende skum i processen.
  3. Med en hulske tages svampene ud, lægges i et dørslag og passeres efter afdrypning gennem en kødhakker 2 gange.
  4. Løgene pilles, vaskes i vand og hakkes i små tern.
  5. Steg til de er gyldenbrune og passer gennem en kødhakker.
  6. Kombiner med hakkede svampe, salt efter smag (hvis ikke nok) og steg ved svag varme i 20 minutter.
  7. Hak persille og dild, tilsæt til kogende kaviar og bland.
  8. De lægges ud i steriliserede krukker, hældes oven på 2 tsk. eddike og dæk.
  9. Steriliseret i kogende vand i 30 minutter, rullet straks sammen, isoleret og efter fuldstændig afkøling ført til kælderen.

Sund kaviar fra rå svampe uden eddike

Camelina kaviar kan tilberedes uden eddike, og erstatte den med citronsyre. Et sådant konserveringsmiddel vil gøre snacken velsmagende og sund.

  • 2 kg safran mælkehætter;
  • 500 g løg;
  • Vegetabilsk olie;
  • Citronsyre;
  • Salt og sort peber efter smag;
  • 3 fed hvidløg.

I denne mulighed er det bedre at tilberede kaviar fra rå camelina uden at koge dem først, men blot at blanchere.

  1. Kom de tilberedte svampe i et dørslag og læg dem i kogende vand i 3-5 minutter.
  2. Lad det dryppe af og læg i en varm tør stegepande for at fordampe væsken under stegningen.
  3. Hæld lidt vegetabilsk olie i og steg svampene til de er gyldenbrune ved middel varme.
  4. Pil løget, skær det i halve ringe, tilsæt svampene og steg videre i 15 minutter.
  5. Tilsæt hvidløg passeret gennem en presse, salt og peber og sluk for varmen.
  6. Efter afkøling i 20 minutter, mal massen med en blender.
  7. Kom i en varm pande og steg lidt ved middel varme.
  8. Arranger kaviaren i sterile tørre glas og drys med citronsyre på toppen (til en 0,5 liters krukke, tag 1 knivspids citronsyre).
  9. Rul sammen med metallåg, vend på hovedet og pakk ind med et gammelt tæppe.
  10. Lad være i denne position, indtil den er helt afkølet, og tag den derefter til kælderen.

Camelina kaviar med tilsætning af peberfrugt

Hvis du kender alle forviklingerne ved denne lækre forretter, kan du tilberede forbløffende aromatisk kaviar fra camelina med tilsætning af peberfrugt.

  • 3 kg kogte safran mælkehætter;
  • 1 kg peberfrugt;
  • 500 g gulerødder;
  • 700 g løg;
  • Vegetabilsk olie;
  • Havsalt efter smag.

Brug en trin-for-trin opskrift til fremstilling af champignonkaviar fra camelina med et foto.

  1. Vi renser alle grøntsagerne, skyller dem under vandhanen og passerer dem gennem en kødkværn sammen med kogte safranmælkehætter.
  2. Vi spreder hele massen i en gryde, hvor den vegetabilske olie allerede er blevet varmet op.
  3. Tilsæt salt og lad det simre ved svag varme i 1 time, mens du rører af og til for at forhindre, at det brænder på.
  4. Vi lægger kaviaren i krukker, sætter i varmt vand og steriliserer ved lav varme i 30 minutter.
  5. Vi lukker det med nylonlåg, opvarmer det med et gammelt tæppe og venter, indtil dåserne er helt afkølede.
  6. Vi tager det ud til et køligt sted og opbevarer det i højst 6-7 måneder.

Kaviar lavet af camelina med mayonnaise

Kaviar lavet af svampe med mayonnaise vil ikke tillade din husstand at bryde væk fra sådan et lækkert måltid.

Denne svamperet kan lukkes for vinteren, eller den kan indtages umiddelbart efter afkøling.

  • 1 kg safran mælkehætter;
  • 3 spsk. l. mayonnaise;
  • Salt efter smag;
  • Vegetabilsk olie;
  • 4 fed hvidløg.

Se en video af, hvordan man forbereder en opskrift på kaviar fra safranmælkehætter til vinteren.

  1. Efter foreløbig rengøring skæres svampe og steges i vegetabilsk olie.
  2. Salt, knuste hvidløgsfed og mayonnaise tilsættes.
  3. Alt blandes og koges i en gryde i vegetabilsk olie i 90 minutter ved lav varme.
  4. Efter fuldstændig afkøling knuses massen gennem en kødkværn eller ved hjælp af en blender.
  5. Kaviar lægges ud i sterile og tørre krukker og dækkes med låg.
  6. Banker placeres i varmt vand og steriliseres ved lav varme i 40 minutter.
  7. Banker rulles sammen med metallåg, isoleres med et gammelt tæppe og efterlades til at køle helt af.
  8. De tages ud i kælderen eller opbevares i køleskabet i højst 3 måneder.