Syltede poppelrækker: opskrifter til syltning af poppelsvampe til høst til vinteren

Poplar ryadovka vokser i hele Rusland i fyrreskove og blandede skove, sjældnere i løvfældende skove. Selvom nogle mennesker undgår at høste disse frugtlegemer, idet de betragter dem som uspiselige, har mange svampeplukkere alligevel sat pris på deres smag. Med en tæt konsistens og smukt udseende er de fremragende til alle forarbejdningsteknikker: syltning, saltning, stegning og frysning. Hvis du har samlet en hel afgrøde af sådanne spiselige og velsmagende svampe, vil flere opskrifter til syltning af poppelrække være nyttige.

Behandling af poppelrækker før bejdsning

Hvis du kender nogle af hemmelighederne forud for processen med at sylte en poppelrække, så vil der ikke være nogen problemer med opskrifter. Så der skal lægges særlig vægt på den primære forarbejdning af svampe. Det er kendt, at den rigtige forberedelse vil sikre kvalitetsresultater. Så kan du om vinteren trygt forkæle dine kære og gæster med lækre snacks tilberedt derhjemme.

Det er værd at sige, at poppelrækken har en lille ulempe, der er let at slippe af med. Det viser sig, at disse svampe har bitterhed, som fjernes ved at ligge i blød i koldt vand i flere timer.

Inden du sylter poppelsvampene, renses de for skovaffald, den nederste del af benet skæres af og hældes med rigeligt vand i 10-12 timer Samtidig skiftes vandet til koldere 3-4 gange så at svampene ikke bliver sure.

Opskrift på syltning af poppelrækker med hvidløg

Syltet poppel ryadovka opnås med en lækker smag og aroma af skovsvampe. Den foreslåede opskrift er den enkleste, hvilket igen gør forberedelsen af ​​emnet lettere. Hvidløg tilsat svampe giver denne snack en mere subtil og sofistikeret smag, som alle vil elske.

  • 2 kg rækker;
  • 2 spsk. salt;
  • 700 ml vand;
  • 3 spsk. l. eddike;
  • 1,5 spsk. l. Sahara;
  • 10 fed hvidløg;
  • 4 laurbærblade.

Hæld de rengjorte og gennemblødte rækker med vand i en hastighed på 1 liter pr. 1 kg svampe, lad det koge og kog i 15 minutter.

Mens det koger, fjernes skummet fra overfladen med en hulske.

Hæld vandet fra, hæld en ny portion i og kog videre i 5 minutter.

Pil og skær hvidløgsfeddene i tern, tilsæt svampene, tilsæt salt og sukker, rør rundt.

Smid laurbærbladet i marinaden og kog svampene i 20 minutter.

Hæld eddike i, lad marinaden koge i 5-7 minutter og tag den af ​​komfuret.

Arranger rækkerne i steriliserede glas, fyld med marinade og rul sammen.

Pak det ind, lad det køle helt af og tag det i kælderen.

Syltede poppelsvampe med nelliker

Poppelrækker marineret med nelliker anses af mange for at være en klassisk opskrift. Kulinariske eksperter hævder, at nelliker vil tilføje sofistikerede svampe i smag og ømhed i aroma. Med andre ord vil dette pikante krydderi gøre din ret til et must-have på det festlige bord.

  • 3 kg rækker;
  • 6 spsk. l. eddike 9%;
  • 4 fed hvidløg;
  • 8 nellikeknopper;
  • 3 spsk. l. salt;
  • 4 spsk. l. Sahara;
  • 1 liter vand;
  • 10 solbærblade.

En opskrift, der viser, hvordan man sylter en poppelrække, skal laves i etaper.

  1. Efter rengøring og iblødsætning koges rækken i saltet vand i 20 minutter.
  2. Vi dræner vandet og fylder det med en ny portion, hvis mængde er angivet i opskriften.
  3. Tilsæt salt, sukker og kog i 10 minutter, mens du konstant fjerner skummet.
  4. Læg ribsblade, ½ del hvidløg skåret i skiver og ½ del nelliker i steriliserede glas.
  5. Fordel svampene ovenfra i en halv krukke uden marinade og hæld 1 spsk. l. eddike, og læg derefter svampene igen.
  6. Med det øverste lag fordeler vi ribsbladene, resten af ​​hvidløget og fed.
  7. Fyld yderligere 1 spsk. l. eddike og først derefter hældes den kogende marinade i.
  8. Vi ruller det op, vender det om og pakker det med et gammelt tæppe, indtil det er helt afkølet, og tag det derefter til kælderen.

Opskrift på at lave syltede poppelrækker med løg

Nogle husmødre spørger, hvordan man korrekt marinerer en poppelrække med løg? Bemærk, at du ikke behøver en stor indsats, men smagen af ​​svampene bliver lækker. Denne forretter, forberedt til vinteren, vil glæde ikke kun dine gæster, men også diversificere din families hverdagsmenu.

  • 2 kg rækker;
  • 400 g løg;
  • 700 ml vand;
  • knivspids muskatnød;
  • 4 laurbærblade;
  • 1,5 spsk. l. salt;
  • 2,5 spsk. l. Sahara;
  • 6 spsk. l. eddike.

Vi foreslår at sylte poppelsvampen efter nedenstående opskrift:

  1. Pillede og udblødte svampe hældes i kogende saltet vand og koges i 20 minutter.
  2. Smid tilbage på en sigte til glas, skyl og kom i en kogende marinade, kog i 15 minutter.
  3. Marinade: salt, sukker, eddike, laurbærblad og muskatnød tilsættes kogende vand og koges i 5-7 minutter ved svag varme.
  4. Steriliserede krukker fyldes med et lag løg skåret i tynde halve ringe.
  5. Derefter fordeles rækkerne og hældes med varm marinade helt til toppen.
  6. Krukkerne dækkes med låg og steriliseres i vand i 40 minutter.
  7. De ruller den sammen, lader den køle af og tager den med i kælderen.

Sådan sylter du poppelrækker med tør sennep

En række, marineret hjemme med tilsætning af tør sennep, vil gøre svampene krydrede, delikate i smagen og aromatiske.

  • 2 kg rækker;
  • 2 spsk. l. salt;
  • 2,5 spsk. l. sukker;
  • 1 spsk. l. tør sennep;
  • 3 spsk. l. eddike;
  • 1 liter vand;
  • 2 dild paraplyer;
  • 6 sorte peberkorn.

Trin for trin instruktioner vil fortælle dig, hvordan du marinerer poppelrækken med denne usædvanlige ingrediens.

  1. Efter rengøring og iblødsætning skal rækken koges i vand i 20 minutter, hvorved skummet fjernes.
  2. Kom i et dørslag, afdryp, og klargør imens marinaden.
  3. Bring vandet fra opskriften i kog, tilsæt salt, sukker, dild, tør sennep og peberkorn.
  4. Kog i 10 minutter og hæld eddike i i en tynd stråle, så der ikke dannes skum.
  5. Arranger rækkerne i glas helt til tops, tryk ned, så der ikke er tomhed, og hæld varm marinade over.
  6. Luk med tætte nylonlåg, vent til det er afkølet og tag i kælderen.

Opskrift på syltning af poppelrækker med dildfrø og citronskal

Opskriften på syltede poppelrækker med tilsætning af citronskal og dildfrø vil give præparatet en speciel smag og aroma.

Den rigdom, der vil være iboende i forretten takket være disse krydderier, vil appellere til alle elskere af svamperetter.

Den kan stilles på bordet som en selvstændig ret eller tilføjes som en hjælpeingrediens til salater.

  • 2,5 kg rækker;
  • 800 ml vand;
  • 1 spsk. l. dild frø;
  • 1 spsk. l. (top af) citronskal;
  • 1,5 spsk. l. salt;
  • 2 spsk. l. Sahara;
  • 50 ml eddike 9%;
  • 10 sorte peberkorn.

  1. Skrællede og gennemblødte rækker koges i vand i 15 minutter.
  2. De smides tilbage på en sigte, og efter afdrypning sættes de i en kogende marinade.
  3. Marinade: alle krydderier og krydderier blandes i vand, undtagen citronskal, koges i 5 minutter.
  4. Rækker lægges i marinaden og koges i 15 minutter.
  5. Citronskal hældes i, blandes og koges yderligere 15 minutter ved svag varme.
  6. Alt fordeles i steriliserede glas og lukkes med tætte nylonlåg.
  7. Banker efterlades i rummet til afkøling og tages derefter til kælderen.

Syltede poppelrækker med koriander

Poplar ryadovka-svampe marineret med koriander kan tilberedes selv af uerfarne kokke. Det er nok at overholde visse regler, og emnet vil blive opbevaret i mere end 12 måneder. Utroligt velsmagende og aromatiske svampe tilberedt til vinteren i henhold til denne opskrift vil helt sikkert blive en hyppig gæst på dit festlige bord.

  • 2 kg rækker;
  • 800 ml vand;
  • 1 tsk koriander;
  • 1 spsk. l. salt;
  • 1,5 spsk. l. Sahara;
  • 50 ml eddike;
  • 5 ærter allehånde.

En detaljeret opskrift, der viser, hvordan man sylter en poppelroer, har sine egne hemmeligheder. I denne version er svampene ikke kogt på forhånd, men skoldes i kogende vand.

  1. Rens rækkerne, læg dem i blød og læg dem i et dørslag.
  2. I kogende vand sænkes dørslaget sammen med rækkerne i 5-10 sekunder flere gange.
  3. Forbered marinaden med alle de nævnte ingredienser og tilsæt svampene.
  4. Kog i 30 minutter ved svag varme og fordel i steriliserede glas.
  5. Fyld op med marinade helt til toppen og luk med tætte nylonlåg.
  6. Pakk med et tæppe og lad det køle af, tag i kælderen.

Marinering af poppelrækker med vineddike

Du kan bruge vineddike i opskriften på syltning af poppel ryadovka. Med denne ingrediens får svampe en ekstraordinær aroma og smag. Og selv en lille mængde krydderier vil give forretten mulighed for fuldt ud at afsløre sig selv.

  • 2 kg rækker;
  • 1 liter vand;
  • 1,5 spsk. l. salt;
  • 2 spsk. l. Sahara;
  • 150 ml vineddike;
  • 8 fed hvidløg;
  • 3 laurbærblade;
  • 10 sorte peberkorn;
  • 1 kvist rosmarin

  1. Læg de skoldede rækker i kogende vand, tilsæt salt og sukker, kog i 15 minutter.
  2. Vi introducerer alle de andre krydderier og krydderurter, undtagen vineddike, og koger i yderligere 15 minutter ved svag varme.
  3. Hæld eddike i, tænd ilden til medium tilstand og kog svampene i marinaden i 10 minutter.
  4. Vi lægger rækkerne ud i steriliserede krukker, filtrerer marinaden, lader den koge igen, og hæld den derefter i svampene.
  5. Luk med tætte plastiklåg og lad afkøle ved stuetemperatur.
  6. Vi tager de afkølede krukker ud med emnet i kælderen eller sætter det i køleskabet.

Opskrift på syltede poppelrækker med gulerødder og peberfrugt

Opskriften på at lave poppelrækker marineret med gulerødder og peberfrugter vil berige din daglige menu om vinteren, samt dekorere enhver fest.

Svampe kombineret med grøntsager vil give et ekstra reservoir af næringsstoffer og gavnlige vitaminer til din krop.

  • 2 kg rækker;
  • 100 ml eddike 9%;
  • 1 liter vand;
  • 3 gulerødder;
  • 5 løg;
  • 1 spsk. l. salt;
  • ½ spsk. l. Sahara;
  • 3 laurbærblade;
  • 1 tsk malet koriander;
  • 2 tsk malet paprika;
  • 1,5 spsk. l. Koreansk krydderi.

Du skal sylte ryadovka poppelsvampe i henhold til alle reglerne foreslået i den trinvise opskrift for at beskytte dig selv og dine kære mod forgiftning. Prøv at tilberede denne snack én gang, og du vil altid nyde den, fordi den bliver en af ​​dine favoritter.

  1. Efter rengøring og iblødsætning koges rækkerne i saltet vand i 20 minutter.
  2. Smid et dørslag i for at dræne vandet helt ud.
  3. Skræl gulerødderne, vask og skær i tynde skiver, pil løgene og hak dem i halve ringe.
  4. Kom grøntsager og alle krydderier med krydderier i kogende vand og kog i 10 minutter ved svag varme.
  5. Fordel svampene i marinaden, kog i 10 minutter og tag dem af komfuret.
  6. Lad det køle helt af og fordel med en hulske i forberedte steriliserede glas.
  7. Marinaden filtreres, får lov at koge igen, koges i 7-10 minutter ved svag varme og rækkerne hældes.
  8. Rul op med sterile låg, vend og dæk med et tæppe.
  9. Efter fuldstændig afkøling, hvilket tager op til 2 dage, sættes glassene med emnerne i køleskabet.