emmabrewda.com

Efterårssæsonen er altid forbundet med behagelige gøremål - indsamling og bevarelse af svampehøsten. Blandt alle slags spiselige frugtlegemer er honningsvampe meget værdsat af elskere af "stille jagt". For det første er de nemme at finde, og for det andet kan en række forskellige behandlingsmetoder udføres med dem: koge, tørre, stege, fryse, sylte og salt. Sidstnævnte betragtes som en af ​​de mest populære muligheder for at høste honningsvampe.

Vi gør dig opmærksom på at gøre dig bekendt med de enkleste måder at salte honningsvampe til vinteren, som du ikke behøver nogen "fabelagtige" ingredienser til, alt er lige ved hånden.

Jeg må sige, at den korrekte primære forarbejdning af svampe er nøglen til høst af høj kvalitet. Denne procedure består i at rense og gennembløde frugtlegemerne. Traditionelt foregår svampesyltning på tre enkle måder: koldt, varmt og tørt. Disse muligheder kan dog ikke anvendes på alle repræsentanter for frugtorganerne. Så for honningsvampe er kun varm saltning egnet - med kogning. Ellers er der risiko for alvorlig madforgiftning.

Honningsvampe er rene svampe, så der er praktisk talt ingen stærk snavs og vedhæftende snavs på dem. Det er nok at skære de nederste dele af benene af med en kniv og tørre de hætter, hvorpå der kan være snavs, af med en tør svamp. Kom derefter frugtlegemerne i en beholder med saltet vand i 1 time. Skyl derefter under vandhanen og overfør til et dørslag i 20 minutter. Så kan du roligt begynde at salte honningsvamp efter nedenstående simple opskrifter.

Den klassiske måde at simpel saltning af svampe honningsvamp

Simpel saltning af honningsvampe til vinteren udføres i dåser, som er en vigtig egenskab ved den klassiske opskrift. Derudover antager denne mulighed tilstedeværelsen af ​​de enkleste krydderier til forberedelse.

• Honningsvampe - 1 kg;
• Renset vand - 3 spsk.;
• Salt - 2 spsk. l.;
• laurbærblad - 4 stk.;
• Nellik - 3 stk.;
• Malet koriander - ½ tsk;
• Sorte peberkorn - 13 stk.;
• Hvidløg - 5 fed (du kan tage flere efter smag).

Den nemmeste måde at salte honningsvamp på er opdelt i følgende faser:

Efter rengøring og iblødsætning puttes honningsvampe i en gryde og dækkes med vand.

Tænd ilden og kog svampene i 20 minutter, fjern skummet.

Tilsæt derefter alle de krydderier, der står i opskriften (undtagen hvidløget).

Kog i 5 minutter og læg svampene i steriliserede krukker, skift dem i lag med hakket hvidløg.

Si bouillonen og hæld over frugtkroppene.

Luk tæt med plastiklåg og flyt til et mørkt, køligt rum.

Opskrift på at salte honningsvampe til vinteren på en enkel måde

Ved at bruge denne enkle metode til at salte svampehonningagaric, vil du blive glædeligt overrasket over dens resultater. Denne forretter vil perfekt dekorere selv festlige begivenheder.

• Honningsvampe - 1 kg;
• Salt;
• Kirsebær- og ribsblade;
• Dild paraplyer;
• laurbærblad;
• sort peber (ærter);
• Nellike.

Først skal de tilberedte svampe koges i 20 minutter og tilsættes 1 spsk til vandet. l. salt, et par ribsblade, et par sorte peberkorn, 2 stk. nelliker og laurbærblade.

1. Fang derefter svampene fra bouillonen og skyl med koldt vand, og hæld bouillonen ud.
2. Læg dildparaplyer samt kirsebær- og ribsblade i en beholder til saltning.
3. Læg et lag svampe ovenpå med hætterne nede og drys med salt sammen med et par ærter sort peber.
4. Således lægger vi lag for lag ud, indtil frugtlegemerne løber tør.
5. Det sidste lag skal være ribs og kirsebærblade.
6. Dæk saltningen med en serviet ovenpå og tryk ned med et læs.

Hvis du bemærker, at den dannede saltlage fordamper fra tid til anden, så tilsæt lidt kogt vand.

Takket være sådan en simpel opskrift vil saltning af svampe til vinteren "sætte sig" i dine kulinariske forberedelser i lang tid.

En simpel opskrift på at salte svampe på en varm måde

Der er mange enkle opskrifter på varm saltning af honningsvamp. Og den næste mulighed er ingen undtagelse.

• Honningsvampe - 1,5 kg;
• laurbærblad - 3 stk.;
• Friske peberrodsblade - 3 stk.;
• Salt - 70 g;
• Hvidløg - 5 fed;
• Sort peber (ærter) - 7 stk.;
• Dild paraplyer - 3 stk.;
• Eg, kirsebær, ribsblade - 4-5 stk.

Hvordan kan du, efter en så simpel metode til at salte honningsvampe, tilberede en lækker forret til et festligt og hverdagsbord?

1. Skyl og tør alle blade til syltning, og kog svampene i saltet vand i 20 minutter, sigt gennem et dørslag.
2. Kom peberrodsbladene i en keramik- eller emaljegryde, så de helt dækker bunden.
3. På toppen af ​​peberroden fordeles et lag frugtlegemer, foret med hætter ned.
4. Salt og tilsæt dildparaply, laurbærblad, hakkede hvidløgsfed og eg, kirsebær, ribsblade.
5. Læg således alle lagene ud, indtil beholderen er fuld.
6. Læg et låg ovenpå, som er mindre i diameter end gryden, og læg læsset.
7. Stil på et køligt sted i 2 uger.

Den nemmeste måde at sylte honningsvampe i agurkesylte

Mange erfarne husmødre mener, at en af ​​de nemmeste måder at sylte honningsvampe på kan gøres i agurkesylte. Minimumsprodukter - maksimal fornøjelse ved en snack om vinteren.

• Friske svampe - 1 kg;
• Agurk pickle - 500 ml;
• Salt - 200 g;
• Hvidløg - 4-5 fed;
• Nellike, laurbærblade, dild, peberrodsblade, ribs - efter smag.

1. Efter rengøring og iblødsætning skal friske svampe koges i saltet vand i 20-25 minutter. Da skummet dannes på bouillonens overflade, skal det fjernes.
2. Kogte svampe skal skylles grundigt med postevand og derefter overføres til et dørslag og få tid til at fjerne overskydende væske.
3. Hæld halvdelen af ​​saltet i den forberedte saltebeholder på bunden, og læg også blade og krydderier.
4. Med hattene nede fordeles frugtlegemerne og dækkes med resten af ​​saltet.
5. Hæld agurkelag, så det helt dækker svampene, dæk med en tallerken og læg undertrykkelse ovenpå.

Du kan lade de saltede svampe ligge lige i gryden, eller efter 5-7 dage kan du fordele dem mellem glassene, lukke dem med plastiklåg og tage dem med i kælderen.

Det anbefales at lægge svampene i blød i koldt vand i 30 minutter før brug.