emmabrewda.com

Du kan dyrke mange typer svampe på egen hånd. Og morkler er ingen undtagelse. At dyrke dem i en personlig have på specielt anlagte bede eller dyrkede arealer i skoven er en spændende og ikke alt for besværlig proces. Det vigtigste er at købe morelmycelium af høj kvalitet og nøje følge alle anbefalingerne til dyrkning af denne type svampe.

Moreller tilhører Morechkov-familien (Morshellovykh), den mest berømte s. høj, c. konisk, med steppe, med. spiselig (ægte) og morkelhætte. Alle disse arter kan dyrkes.

Hvor vokser morkler og hvordan ser de ud?

I naturen vokser svampe af morkelfamilien i det tempererede klima på den nordlige halvkugle fra Europa til Amerika, og de findes også i Australien og på en række øer på den sydlige halvkugle. Morkler vokser hovedsageligt i skovzonen og foretrækker løv- eller blandede skove, men nogle gange vegeterer de blandt fyrretræerne, lever ofte i parker og skovparkzoner. Alle 5 af de mest berømte arter af morkler vokser i Rusland, de findes næsten overalt - fra skov-tundra-zonen i syd til skov-steppe-zonen i nord, fra den vestlige udkant af den europæiske del til Fjernøsten , og er udbredt i Ural og Sibirien. I de sydlige regioner af Rusland vegeterer de ofte i forhaver og på græsplæner og foretrækker sandjord, derfor vokser de ofte i flodflodsletter, langs bredden af ​​vandløb, de kan lide at bosætte sig i lysninger og skovaske.

Moreller betragtes traditionelt som forårssvampe; i den sydlige zone af den europæiske del af Rusland vokser de fra april til begyndelsen af ​​maj, i den midterste og nordlige zone begynder de at bære frugt fra anden halvdel af maj til juni. Under gunstige vejrforhold kan svampe også findes i det varme efterår.

I kraft af deres ernæring er morkler karakteristiske repræsentanter for saprofytiske svampe, derfor foretrækker svampe i denne familie frugtbar kalkholdig jord til vækst blandt græs beriget med planteaffald, men kan også findes i bydepoter, som regel rig på forrådnelse organiske forbindelser.

I Europa begyndte morkler at vokse i deres egne haver, parker og simpelthen i bedene i midten af ​​1800-tallet. Tyskerne var blandt de første til at bemærke, at morkler vokser bedre på asken, og de begyndte at drysse bedene med aske.

I industriel svampedyrkning dyrkes hovedsageligt 3 typer morkler: ægte morkel, konisk morkel og morkelhætte - som de mest almindelige repræsentanter for denne familie.

Udadtil ser morkler anderledes ud end andre hattesvampe. Morkelens hætte, afhængigt af dens type, har enten en konisk eller æg-synlig afrundet aflang form, hvis overflade er dækket af et netværk af dybe folder. Farven på svampen spænder fra gråbrun til mørk chokolade, næsten sort. Kanterne på huen hos nogle arter vokser til stilken. Benet er cylindrisk, ligesom hætten er det hult indvendigt.

Svampens højde når 10 cm Morkelpulpen er skrøbelig, knækker let og smuldrer, smager godt, men har ikke en udtalt svampelugt. I de fleste lande i Europa og Amerika er den koniske morkel en delikatesse.

Alle typer morkler betragtes som betinget spiselige svampe, egnede til konsum efter at have kogt dem på forhånd.

Hvordan man opdrætter morkler

Du kan dyrke morkler ved hjælp af en af ​​to teknologier: Fransk - i speciallavede bede - og tysk i haven. Begge metoder vedrører omfattende svampedyrkning, hvilket kræver betydelige arealer for at opnå et højt udbytte.Intensive metoder til at dyrke denne svamp på næringssubstrater i lukkede rum er i øjeblikket ved at blive aktivt udviklet af amerikanske videnskabsmænd, men disse metoder til at dyrke svampe er endnu ikke blevet brugt meget.

Morkler i naturen foretrækker veloplyste områder med organisk rig jord; svampe er meget lydhøre over for indførelsen af ​​aske og næringsrige æbler i jorden. Disse træk ved naturlige svampe var grundlaget for de franske og tyske metoder til deres dyrkning.

Det er bedre at opdrætte morkler i en frugthave eller i et specielt udpeget område i en løvskov, hvor den naturlige skygge fra træerne giver svampene det nødvendige belysningsniveau og samtidig beskytter dem mod direkte sollys. Når man opretter bede, skal man huske på, at svampe ikke tolererer forårsstagnation af vand, derfor kræves et godt dræningssystem i det tildelte område for at dræne smeltevand.

Før du begynder at dyrke morkler på stedet, skal muldjorden udskiftes med et specielt forberedt substrat. Det er tilberedt af havejord til blomster blandet med savsmuld og aske i henhold til følgende formel: For hver seks volumener havejord tilsættes halvdelen af ​​volumen savsmuld og et volumen aske. Den forberedte jordblanding skal blandes og lægges ud i et 10 cm lag på de udstyrede bede. Det udlagte underlag skal vandes med en hastighed på 10 liter vand for hver 1 m af haven.

Som med dyrkning af andre typer svampe er det til såning bedre at bruge ikke seksuelt modne svampe indsamlet i skoven, men morkelmycelium købt fra betroede leverandører. Efter at sengen er klargjort, fordeles myceliet over hele overfladen, derefter dækkes toppen med et 6-centimeter lag jord fjernet under konstruktionen af ​​sengene. Jorden fugtes let med en lavvandet vandkande eller en speciel sprinkler, hvorefter bedet dækkes med lagret naturmateriale: halmmåtter, små grene, løv; du kan bruge, som franskmændene gør, æblepresserester.

Efter såning af bedene med mycelium er det nødvendigt at overvåge substratets fugtniveau. Efterhånden som jorden tørrer op, bør den fugtes med specielle næringsstofkoncentrater, som bidrager til fremskyndet og øget vækst af svampe. En af disse formuleringer, kaldet Baikal-EM-1, er produceret af den indenlandske agrotekniske industri. For at forbedre frugtsætningen drysses havebedet ovenpå med et tyndt lag aske. Ved brug af æblerester kan aske desuden udelades. Frugtning sker et år efter såning, varer på ét sted fra 3 til 5 år og kræver praktisk talt ikke store omkostninger og er især velegnet til små svampefarme eller amatørsvampeavlere. Om efteråret skal bedene, der er sået med mycelium, desuden dækkes med halm, græs, blade. Om foråret, umiddelbart efter at sneen er smeltet og en positiv temperatur er etableret, fjernes dette beskyttende dæksel og efterlader et tyndt lag plantemateriale. Som regel begynder svampene at bære frugt inden for 2-3 uger efter fjernelse af beskyttelsesdækslet.

På grund af deres skrøbelighed indsamles morkler meget omhyggeligt ved at vride svampen, holde den ved benet eller skære den af ​​med en kniv. Færdiglavede svampe kan tørres eller leveres rå til markedet, men på grund af deres skrøbelighed mister morkler hurtigt deres præsentation under transport.