Champignoner med kål: hvad kan tilberedes med frisk og surkål i kombination med svampe

Opskrifter på retter med kål og champignoner bruges altid af husmødre, og selv restaurantkokke er meget efterspurgte, da disse komponenter altid er til stede i hjemmekøleskabe og på butikshylderne uden høje omkostninger. Med deres hjælp kan du tilberede en lækker, aromatisk frokost, en let eftermiddagssnack eller middag. For ikke at nævne det faktum, at mange salater er lavet på basis af kål og svampe. For vegetarer og diæter er disse hjemmelavede opskrifter en gave fra Gud.

Blomkål med ost og svampe

ingredienser

  • 1 blomkålshoved
  • 5 - 6 svampe
  • 4 tomater
  • 100 g ost
  • 3 æg
  • grønt, vegetabilsk olie

For at tilberede champignoner med blomkål skal du først koge det og kassere det i et dørslag.

Skyl champignonerne, skræl, skær i tallerkener.

Hæld vegetabilsk olie i en dyb stegepande.

Kom kål og svampe i den opvarmede olie, og drys dem derefter med rasp. Steg indtil de er sprøde.

Mens kålen og champignonerne steges, hakkes tomaterne eller, bedre, gnides og laves tomatjuice.

Riv ost. Pisk 2-3 æg og hæld saften og revet ost i blandingen. Bland alt og hæld kålen med denne blanding. Luk låget tæt. Lad det simre ved svag varme.

Når osten er smeltet, drysses med krydderurter, køles lidt af og serveres. Elskere kan tilføje hvidløg til osten.

Borsch med svampe og surkål

ingredienser

  • 4 glas vand
  • 40 g champignoner
  • 3 rødbeder
  • 1 kop surkål
  • 1 gulerod
  • 1 persillerod
  • 1 spsk. en skefuld mel
  • 3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
  • 2 spsk. spiseskefulde tomatpure
  • Laurbærblad
  • salt
  • peber, dild - efter smag

Til tilberedning af denne ret er surkål bedre egnet, som med svampe og grøntsager vil give en lysere smag og en vis surhed.

  1. Skyl svampene og læg dem i blød i 2 glas vand i 2 timer.
  2. Kog derefter i det samme vand, indtil det er blødt og smid det i et dørslag.
  3. Steg hakket løg, kål, rødbeder, gulerødder og persille i olie, tilsæt mel efter stegningen.
  4. Hæld de tilberedte grøntsager med svampebouillon, tilsæt 2 glas vand, salt, tomatpasta, peber og laurbærblad.
  5. Kom hakkede og stegte svampe i bouillonen, kog det hele sammen i 30 minutter. Drys med dild inden servering.

Svampe solyanka med kål

ingredienser

  • 1 glas vand
  • 25 g champignoner
  • 100 g af eventuelle saltede svampe
  • 2 kopper frisk kål, hakket
  • 1,5 dl surkål
  • 1 gulerod
  • 1 persillerod
  • 1 sellerirod
  • 2 løg
  • 2 tomater
  • 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
  • 12 oliven
  • 2 spsk. hakket dild
  • 3 spsk. cremefraiche skeer
  • 1/2 citronsaft
  • sort peber
  • 6 sorte peberkorn
  • laurbærblad, salt, dildgrønt - efter smag
  1. Kål med champignon er traditionelle ingredienser til svampehodgepodge, og det særlige ved denne ret er, at den bruges her både frisk og surkål.
  2. Skyl svampene, udblød dem i 1 glas vand i 2 timer.
  3. Kog derefter, sigt, skær i strimler og kom dem sammen med hakkede gulerødder, persille og selleri tilbage i bouillonen, kog lidt op.
  4. Kog frisk og surkål, hakkede tomater og løg med smør, indtil de er bløde.
  5. Kombiner forberedt kål og grøntsager med bouillon, tilsæt krydderier og kog i 15 minutter ved moderat varme. Smag solyankaen til med creme fraiche og citronsaft.

Frisk kålsolyanka

ingredienser

  • 400 g frisk hvidkål
  • 2 løg
  • 5-6 tørrede svampe
  • 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie og mel
  • 2-3 st. spiseskefulde tomatpure
  • rød peber
  • sort peber
  • sukker
  • merian
  • salt efter smag

Denne version af hodgepodgen består af frisk kål med svampe, krydderier og tomatpure.Skyl, hak frisk kål og lad det simre. Vask svampene, udblød dem i 1 glas vand i 1 time, kog i det samme vand, dræn, hak fint og tilsæt kålen sammen med tomatpuré.

Hak løget fint, steg i olie, tilsæt mel, spæd op med svampebouillon og tilsæt kålen. Smag til med salt og peber med stødt sort og rød peber, drys med sukker og merian. Bland det hele godt og lad det simre indtil det er mørt.

Server med kogte kartofler.

Salat med kål, champignon og kartofler

ingredienser

  • 300 g champignoner
  • 3-4 kartofler
  • 1 løg
  • 100 g surkål
  • 1-2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
  • 1 spsk. ske med 3% - fodeddike
  • sukker, peber og salt efter smag

Salaten med kål, svampe og kartofler, på trods af dens enkelhed i tilberedning, er meget velsmagende og vil først og fremmest glæde dem, der elsker sure retter.

Pil svampene, skyl, skær i skiver og kog dem op. Fjern svampene fra bouillonen, afkøl, tilsæt dem kolde kogte kartofler, skåret i tern, surkål, bland, kom i en salatskål og hæld over med salatdressing. Til salatdressing kombineres vegetabilsk olie, eddike, sukker, peber og salt.

Syltet blomkålssalat med saltede svampe

ingredienser

  • 200 g grønne ærter på dåse
  • 200 g syltet blomkål
  • 1 kop saltede champignoner
  • 1 løg
  • 2 æg
  • 1 glas mayonnaise
  • salt

Smid grønne ærter på dåse på en sigte, dræn væsken. Kombiner syltet kål med svampe, tidligere vasket og skåret i små tern. Kombiner ærter med kål og svampe. Tilsæt finthakkede løg og svampe. Salt, smag til med mayonnaise. Pynt med hårdkogte æg.

Pekingkålsalat med saltede svampe og champignoner

ingredienser

  • 5 hoveder kinakål
  • 5 radiser
  • 1 kop saltede champignoner
  • 1 løg
  • 1 spsk. en skefuld hakket dild
  • 1 spsk. hakket persille
  • 1 kop mayonnaisesauce
  • 1 stor rød tomat
  1. Skyl kinakål, hak fint.
  2. Skræl, skyl, hak løg, skær radisen i små tern.
  3. Skyl svampene, skåret i tynde plader.
  4. Hak det grønne.
  5. Kombiner kinakål med svampe, tilsæt radiser, løg, urter.
  6. Bland alle ingredienser og smag til med sauce. Pynt med tomatbåde.

Let salat med kinakål og svampe

ingredienser

  • 1 kop hakkede gulerødder
  • 1 kop dåse grønne ærter
  • 5 gafler kinakål
  • 1 sellerirod
  • 1/2 løg
  • 1 kop dåse champignoner
  • 1 kop mayonnaisesauce
  • 1 hårdkogt æg
  • 1 spsk. en skefuld krydderurter

Salat med kinakål og svampe er suppleret med lette ingredienser, så den kan indtages selv på diæt.

Skær kogte gulerødder og selleri i tern. Hak kålen fint. Hak champignon og løg. Bland alle ingredienserne, tilsæt grønne ærter, kom i en salatskål og bland med mayonnaisesauce. Pynt med skåret æg og krydderurter.

Kinakål, tomat og champignonsalat

ingredienser

  • 5 gafler kinakål
  • 3 store tomater
  • 1 kop dåse champignoner
  • 1 bælg frisk eller dåse rød peber
  • 2 løg
  • 1 glas mayonnaise

Pekingkål, eller som det også kaldes kinakål, med svampe i denne salat er suppleret med tomater og rød peber, hvilket gør retten ikke kun sund og diætmæssig, men også meget smuk.

Skyl kålen og hak den fint. Skær den røde peberfrugt, tomater og champignon i små skiver, hak løget. Læg alle produkter i en salatskål og bland med mayonnaise. Pynt med tomatskiver.

Pekingkålsalat med syltede svampe og mayonnaise

ingredienser

  • 5 små kinakålhoveder
  • 1 kop syltede champignoner
  • mayonnaise
  • 1 spsk. en skefuld persille
  1. Salat med syltede svampe og kinakål er så enkel som muligt, den består af et minimalt sæt produkter, men dens smag er interessant på sin egen måde.
  2. Den egner sig perfekt som en let eftermiddagssnack til en familie eller et hyggeligt selskab.
  3. Skyl pekingkål, hak i tynde strimler.
  4. Skyl champignonerne, skåret i tallerkener, kombiner med kål.
  5. Smag salaten til med mayonnaise, pynt med persille.

Pekingkålsalat med svampe og æbler

ingredienser

  • 300 g kinakål
  • 1 kop saltede champignoner
  • 100 g æbler
  • 100 g løg
  • 1/2 kop creme fraiche eller vegetabilsk olie sauce
  • salt

Salat med kinesisk kål og champignonsvampe er enkel og sund, takket være hvilken kendere af lækre øjeblikkelige retter vil kunne lide det.

Skyl kål, hak. Skræl æblerne og skær dem i strimler eller riv dem på et groft rivejern. Hak løg og champignon fint. Hæld creme fraiche sauce i, bland godt og kom i en salatskål. Du kan bruge vegetabilsk olie sauce i stedet for creme fraiche sauce.

Kyllingesalat med blomkål og champignon

ingredienser

  • 300 g kyllingekød
  • 2 hoveder blomkål
  • 1 kop dåse champignoner
  • 1 kop dåse grønne ærter
  • 2 gulerødder
  • 1 kop creme fraiche sauce
  • 1 spsk. en skefuld persille
  • 1 spsk. en skefuld dild

En meget velsmagende og nærende svampesalat med kylling og kål kan sættes på et festligt bord eller glæde din familie med det på en almindelig hverdag.

Kog kylling og gulerødder, skåret i tern. Rør dåse grønne ærter og kogt blomkål. Tilsæt dåse svampe, creme fraiche sauce, hakket dild og persille, bland.

Kogning af kål med svampe og grøntsager til vinteren

ingredienser

  • 1 kop små agurker
  • 1 lille blomkålshoved
  • 1 kop grønne bønner
  • 4 røde tomater (ikke for store)
  • 3 gulerødder
  • 1/2 kop revet løg
  • 1/2 kop små svampe
  • 1/2 kop ærter

Til marinaden

  • 3/4 l bordeddike
  • 2 spsk. spiseskefulde salt
  • 15 peberkorn
  • 2 spsk. sennepsfrø
  • 1 spsk. figenske
  • 1 spsk. en skefuld muskatnød
  1. Vask grøntsagerne. Mal og kog bønner, ærter, blomkål, gulerødder og svampe (helst hvert produkt separat).
  2. Skær agurker og tomater uden at koge. Tilsæt revet løg.
  3. Læg afkølede grøntsager i lag i en krukke, hæld varm marinade. Marinaden skal dække grøntsagerne 2 cm.
  4. Når du tilbereder kål med svampe og grøntsager til vinteren, skal du hælde så meget marinade i glasset, så det dækker indholdet med 2 cm.
  5. Sæt pressen ovenpå. Salaten er klar til at spise om en uge, når alle produkterne er udblødt i marinaden.

Kålsuppe med surkål og tørrede svampe

ingredienser

  • tørrede champignoner - 50 g
  • surkål - 1 kg
  • 1 gulerod
  • 2 løg
  • 2 persillerødder
  • 5 sorte peberkorn
  • 1 spsk. en skefuld mel
  • vegetabilsk olie til stegning, sukker, salt

Kålsuppe med svampe og kål er en traditionel russisk ret, som tilberedes både på restauranter og derhjemme.

Hak surkålen og sauter med finthakkede gulerødder og løg til de er bløde i lidt vand. Kog svampene gennemblødt i to timer, læg dem på en sigte, skyl, hak og steg. Si svampebouillonen, kom stuvet kål, stegte svampe, revet på et groft rivejern og stegte persillerødder i. Steg mel, indtil det er gyldenbrunt og fortynd med svampebouillon, under konstant omrøring, indtil der opnås en homogen blanding af creme fraiche. Tilsæt forsigtigt denne meldressing til kålsuppen. Salt derefter kålsuppen, tilsæt sukker, peber, bring det i kog, tag det af komfuret og lad det trække. Server med finthakket persille. Til kålsuppen bages tærter med kartoffelmos eller grød.

Kålsuppe med surkål eller frisk kål med majroer og svampe

ingredienser

  • surkål eller frisk kål - 200 g
  • majroer - 20 g
  • gulerødder - 50 g
  • løg - 20 g
  • tørrede champignoner - 50 g
  • smør - 20 g
  • vand - 1 l
  • creme fraiche, salt

Sauerkraut kålsuppe med champignon begynder at lave mad med forarbejdningssvampe, som skal vaskes grundigt og hældes med tre glas koldt vand 2 timer før kogning, og kog dem derefter i det samme vand i en time ved lav kogetid. Fjern derefter svampene, hak fint eller tyndt i form af nudler og kom bouillonen i et dobbelt lag ostelærred. Riv løget, kog med olie, tilsæt gulerødder, majroer, surkål, hakket i strimler, 2 spsk. skeer vand og lad det simre i en lukket beholder i 15 minutter. Kom stuvede rødder, saltopløsning i kogende bouillon med svampe og kog indtil kålen er mør. Kom cremefraiche, finthakket dild og grønne løg i en tallerken med kålsuppe.

På samme måde kan du tilberede kålsuppe med champignon og frisk kål, men smagen af ​​retten vil være lidt anderledes, hvilket helt sikkert vil blive værdsat af dem, der ikke hilser den sure smag i maden velkommen.

Røget kød med kål og svampe i en langsom komfur

ingredienser

  • 300 g røget kød eller svineribs
  • 3 spsk. l. knuste tørrede svampe
  • 300 g surkål
  • 1 løg
  • salt
  • 1 spsk. l. olier
  • 1 spsk. l. mel

Kød med kål og champignon er måske en af ​​de ældste og yndlingsretter af mange, som tilberedes i næsten enhver familie. Med fremkomsten af ​​moderne husholdningsapparater er det blevet praktisk at tilberede denne ret i en multicooker.

Udblød svampene på forhånd. Hak surkålen fint. Skræl og hak løget, steg i olie på "Frying" eller "Baking" mode, efter 5 minutter tilsæt mel, rør, steg i yderligere 5 minutter. Sæt derefter hakket kød eller ribben, hakkede eller knækkede svampe, kål, bland, salt til stegningen, dæk med vand og kog i "Braising"-tilstand i 1 time. Du kan bruge filtreret vand fra iblødsætning af svampe.

Frisk kålsuppe med tørrede svampe

ingredienser

  • 100 g tørrede svampe
  • små gafler af kål
  • 2 kartofler
  • 1 persillerod
  • 1 sellerirod
  • 1 gulerod
  • 2 løg
  • 5 spsk. l. smør
  • 2 spsk. l. mel, salt

Sauerkraut med svampe i en langsom komfur kan tilberedes på en række forskellige måder ved hjælp af en række forskellige ingredienser. Oftest tilsættes grøntsager og urter til hovedkomponenterne i retten, hvilket er demonstreret af denne opskrift.

Vask de tørrede svampe og kom i vand i 3-4 timer, fjern derefter svampene og hak dem. Si vandet, som de blev lagt i blød. Skræl kartoflerne og skær dem i tern, hak kålen. Skræl og hak løg og gulerødder. Du kan også rive gulerødder. Hak persille og sellerirødder. I en langsom komfur på "Fry" eller "Baking"-tilstand, opløs olien og steg melet i den under omrøring, indtil den er gyldenbrun. Hvis det ønskes, kan du tilføje løg og gulerødder og stege i 10 minutter med låget åbent under omrøring af og til. Og du kan ikke stege, men kog løg og gulerødder i diætversionen. Efter stegning lægges hakkede kartofler, kål, champignon, persille og sellerirødder i en slowcooker, samt løg og gulerødder, hvis de ikke er stegt. Hæld svampevand i, salt og tilsæt laurbærblad og andre krydderier, hvis det ønskes. Indstil "Suppe"-tilstanden i 40 minutter.

Kål med svampe og pickles i ovnen

ingredienser

  • friske champignoner - 1 kg
  • stuvet kål - 1 kg
  • pickles - 1-2 stk.
  • fedt - 1 spsk. ske
  • mel - 1 spsk. ske
  • mælk - 1 glas
  • løg - 1 stk.
  • revet ost - 2-3 spsk. skeer, salt

Kog svampene i deres egen saft og læg dem i bunden af ​​en smurt ovnfast fad. Top med stuvet kål og hakket pickles. Steg løg med mel i fedtstof, spæd med mælk og kog i 5-10 minutter, indtil der opnås en tyk sauce. Bag kål med champignon i ovnen, indtil de er brune, drys derefter med revet ost på toppen og sæt i ovnen igen i 2 minutter.

Rosenkål med selleri og svampe

ingredienser

  • 500 g rosenkål
  • 50 g stilket selleri
  • 1 kop saltede champignoner
  • 1 spsk. en skefuld hvedemel
  • 1/2 kop mælk
  • 2 spsk. spiseskefulde smør
  • brødkrummer salt

Rosenkål med champignon er en diætetisk og meget sund ret, der vil appellere til folk, der bekymrer sig om deres sundhed, såvel som dem, der aktivt taber sig eller faster.

Kog de vaskede rosenkål i saltet kogende vand ved høj varme i en åben gryde i 10 minutter. Tilbered saucen i en separat skål: smelt smørret, tilsæt finthakkede selleristængler uden grønt og steg let. Tilsæt derefter mel, steg igen og hæld gradvist varm mælk og et halvt glas kålbouillon i. Kog den resulterende sauce i et par minutter, og kom derefter rosenkål og syltede svampe i den. Drys kålen ovenpå med brødkrummer, dryp med olie og brun i ovnen.

Blomkålsgryde med dåse svampe

ingredienser

  • 500 g blomkål
  • 1/2 kop dåse svampe
  • 2 æg
  • 4 spsk. spiseskefulde smør
  • 1/2 kop creme fraiche sauce
  • 1/2 kop tomatsauce

At tilberede en gryde med champignoner med kål vil interessere dem, der ønsker at introducere deres husholdninger til en sund kost og samtidig ønsker at forkæle dem med en lækker lav-kalorie skål.

Kog blomkål, tør og gnid gennem en sigte. Kombiner med mosede svampe. Krydr kartoffelmosen med tyk cremefraiche sauce, varm den godt op og smag til med rå æg. Kom den tilberedte masse i en smurt form og kog i vandbad i 50 minutter. Anret på et fad med tomatsauce.

Sauerkraut ører med stegte svampe

ingredienser

  • surkål - 100 g
  • friske champignoner - 200 g eller tørre - 100 g
  • løg - 5 stk.
  • creme fraiche - 200 g

Til testen

  • mel - 3 kopper
  • æg - 4 stk.

Forbered en sej dej, ælt godt, rul tyndt ud, skær i lige store firkanter, og læg en lille mængde hakket kød på disse firkanter. Tag derefter to modstående hjørner, bring dem sammen, så du får form som et lille tørklæde, klem det godt rundt, og forbind de resterende to hjørner med hinanden på samme måde, så produktet ser ud som et øre. Dyp de resulterende ører i kogende vand, kog og server.

Til fars skal champignoner med kål steges, så tørre eller friske svampe skal koges i lidt vand, hakkes fint, tilsættes surkål og steges i olie eller creme fraiche.

Koreansk salat med svampe, hvidløg og kål

ingredienser

  • kålhoved - 650 g
  • friske champignoner - 130 g
  • gulerødder - 2 stk.
  • kogte rødbeder - 80 g
  • hvidløg - 2 fed
  • æblecidereddike - 50 ml
  • Gulerodskrydderiblanding i koreansk stil
  • sukker - 2 spsk. l.
  • salt - 1-1,5 spsk. l.
  • raffineret olie - 30 + 70 ml
  • chilipeber - efter smag

Salat i koreansk stil med champignon og kål har en lys sød og sur smag og skarphed, som kan reduceres eller øges efter eget skøn. Denne ret fortjener en hædersplads selv på festbordet.

Tilberedningen af ​​salaten begynder med behandlingen af ​​kålen, som skal vaskes og hakkes fint i strimler. Vask friske svampe grundigt, skræl om nødvendigt, skær i tallerkener, sauter i vegetabilsk olie sammen med hakket hvidløg. Kombiner stegte svampe og hvidløg med kål, bland, tilsæt sukker, salt og mos alt godt med hænderne. Drys derefter salaten med koreansk gulerodskrydderi.

Tilsæt derefter kogte rødbeder og friske gulerødder, skåret i tynde stænger, til retten. Hæld salaten med vegetabilsk olie og bland grundigt. Top med hakket chilipeber efter smag.