emmabrewda.com

Østerssvampe er nærende og sunde svampe, der egner sig til syltning, tørring, frysning, syltning og saltning. Du kan tilberede en bred vifte af retter fra dem: saucer, supper, koteletter, pate osv. Hver husmor forsøger at forberede disse svampe til vinteren til fremtidig brug, eller forberede interessante retter fra dem, diversificere den daglige menu.

Hvad skal man gøre med østerssvampe efter plukning?

Når du vender tilbage fra skoven med en kurv med østerssvampe, skal du altid udføre deres primære forarbejdning. Hvad skal man gøre med østerssvampe efter høst, og hvordan renser man dem?

Det første trin er at afskære myceliet, opdele bundtet af svampe i separate prøver og skylle under rindende vand. Hvis svampe er forberedt til tørring eller frysning rå, så er "vandprocedurer" for østerssvampe kontraindiceret.

Østerssvampe kan fås når som helst på året, hvis ikke i skoven, så i butikken. Selvom disse svampe er budgetvenlige, er de lækre og har alle de vitaminer menneskekroppen har brug for. Derfor opstår for mange spørgsmålet om, hvad man kan lave med østerssvampe?

Vi foreslår, at du gør dig bekendt med opskrifter til forberedelser til vinteren og til hver dag, som vil fortælle dig, hvad du skal gøre med østerssvampe.

Hvad skal man gøre med østerssvampe: en lækker opskrift til vinteren

En lækker vinteropskrift, der viser, hvad man skal gøre med østerssvampe, vil overraske dig med sin fantastiske aroma.

• østerssvampe - 2 kg;
• Vand - 1 l;
• Salt - 4 spsk. l.;
• Sukker - 2 spsk. l.;
• Eddike - 9% - 6 spsk l.;
• Vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
• Dildfrø - ½ spsk. l.;
• laurbærblad - 5 stk.;
• Sorte peberkorn - 10 stk.;
• Hvidløg - 4 fed;
• Nellik - 4 blomsterstande.

Skil østerssvampene ad, skær den nederste del af benet af, skyl og skær i stykker.

Hæld vand i, sæt på komfuret og lad det koge.

Tilsæt salt, sukker, pebernødder, nelliker, dildfrø, laurbærblade, purløg skåret i flere stykker.

Kog i 10 minutter ved middel varme, og fjern skummet fra tid til anden.

Hæld eddike i og lad det koge i yderligere 20 minutter.

Sluk for varmen, lad afkøle i 20 minutter og kom i glas.

Hæld marinaden over østerssvampene og hæld ovenpå 1,5 spsk. l. vegetabilsk olie.

Luk lågene, lad køle helt af og stil på køl.

Holdbarheden af ​​syltede østerssvampe i køleskabet er 3-4 måneder. Du kan dog begynde at spise dem på en dag.

Østerssvampe stegt til vinteren

Denne opskrift, der viser, hvad man skal gøre med østerssvampe, vil appellere til dem, der elsker stegte svampe. Dette emne vil bevare sin uovertrufne smag og aroma.

• østerssvampe - 2 kg;
• Vand - 1,5 l;
• Salt - 5 spsk l.;
• Vegetabilsk olie.

Pil svampene, skyl, skær, tilsæt vand og lad det koge ind.

Smag til med salt og lad det simre ved middel varme i 20 minutter.

Smid i et dørslag, kom i en varm stegepande uden olie.

Steg østerssvampe ved svag varme, indtil væsken er fordampet helt.

Hæld vegetabilsk olie i og steg i 15 minutter.

Salt lidt, bland og kom i krukker, hæld det resterende fedt over.

Dæk til og læg i en gryde med vand for at sterilisere.

Steriliser i 30 minutter, rul sammen, vend og læg under et tæppe, indtil det er helt afkølet.

Hvad skal man lave med østerssvampe til den daglige menu

Vi tilbyder en trin-for-trin opskrift med et foto, der viser, hvad man skal gøre med østerssvampe til den daglige menu. Denne ret viser sig at være så velsmagende og aromatisk, at den forsvinder fra bordet på én gang.

• Kogte østerssvampe - 500 g;
• Løg - 3 stk.;
• creme fraiche - 200 g;
• Vegetabilsk olie;
• Salt;
• Malet sort peber - 1/3 tsk;
• Koriander grønt.

Hvad skal man gøre med østerssvampe, så madlavningen ikke tager meget tid i køkkenet? For at gøre dette skal du koge svampene på forhånd, forberede alle ingredienserne og derefter begynde at arbejde.

Skær de kogte svampe i stykker og læg dem i en tør stegepande.

Steg i 10 minutter, indtil væsken fordamper, og tilsæt olie.

Steg svampe ved middel varme i 5 minutter og tilsæt finthakkede løg.

Steg det hele sammen til det er gyldenbrunt, smag til med salt, peber og tilsæt creme fraiche.

Bland det hele godt, læg låg på og lad det simre i 10 minutter.

Fjern fra komfuret, tilsæt hakket koriander til massen, bland grundigt, dæk til og lad stå i 10 minutter.

Stuvede østerssvampe med løg og creme fraiche passer godt til grøntsager, hjemmelavede nudler og kartofler. Svampe stuvet i creme fraiche sauce vil glæde alle dine gæster.

Hvis du vil tilføje en krydret smag til din ret, kan du tilføje 2 fed revet hvidløg til sidst i stuvningen.

Hvad de gør med østerssvampe: kaviar til vinteren

Denne opskrift viser, hvad man skal gøre med østerssvampe til vinteren for at lave en lækker svampesnack? Dette præparat er perfekt til morgenmad og vil give din krop energi.

• østerssvampe - 1 kg;
• Løg - 3 stk.;
• Hvidløg - 4 stk.;
• Citronsaft - 2 spsk. l.;
• Vegetabilsk olie - 100 ml;
• Vand - ½ spsk.;
• Dild og persillegrønt - 1 bundt;
• Salt;
• En blanding af kværnet peber - 1 tsk.

Skær de skrællede svampe, hæld med citronsaft, kom i en varm stegepande med smør.

Steg i 15 minutter, tilsæt vand og lad det simre i 20 minutter ved svag varme.

Pil løget og hak det fint, steg det i olie til det er gennemsigtigt.

Pil hvidløget, knus med en kniv, tilsæt løget og steg i 5 minutter.

Kom de stegte svampe i en blenderskål sammen med løg og hvidløg, hak.

Smag til med salt, tilsæt en blanding af kværnet peber, vasket dild med persille, og hak igen.

Kaviar kan serveres med det samme med frisk brød.

Du kan vælge et andet grønt - alt efter din smag.

For at lukke kaviaren til vinteren skal du sterilisere glaskrukker og låg til dem.

Arranger den forberedte kaviar i krukker, dæk med låg og kom i vand.

Steriliser i 30 minutter ved middel varme, skift til sidst til lav varme.

Rul dåserne sammen, vend dem og pak dem ind i et varmt tæppe.

Lad kaviaren køle helt af og tag den med i kælderen.

Efterårs østerssvampe: hvad skal man gøre med dem?

For mange elskere af "stille jagt" er spørgsmålet om efterårets østerssvampe interessant: hvad skal man gøre med dem?

Vi tilbyder at tilberede julienne fra efterårets skovsvampe i cocotteskåle. Retten er enkel at tilberede og vil ikke tage meget tid, men den vil vise sig at være meget velsmagende, fordi østerssvampe ikke er ringere end andre svampe i deres næringsværdi og aroma.

Julienne kan tilberedes på forhånd: tilbered alle produkter og krydderier, læg i forme og køl. Når der kommer gæster rives ost i forme og bages. Kun dette skal gøres på én dag, så emnet ikke forbliver i køleskabet i mere end et døgn.

• østerssvampe - 500 g;
• Løg - 3 stk.;
• creme fraiche - 150 ml;
• Mel - 1 spsk. l.;
• Ost - 200 g;
• Salt;
• Grønne løgfjer;
• Kværnet sort peber.

Hvad der laves med skovøsterssvampe i denne opskrift vil appellere til enhver person, der elsker svampe bagt med ost.

Vask østerssvampene, fjern snavs og skær dem i stykker.

Pil løget og skær det i halve ringe.

Opvarm en stegepande med vegetabilsk olie, læg løg og hakkede østerssvampe, steg i 15-20 minutter.

Tilsæt mel, bland godt, steg i 5 minutter og tilsæt creme fraiche.

Lad massen simre i 5 minutter, smag til med salt og peber, bland grundigt og anret i forme.

Riv med hård ost på toppen og sæt i ovnen.

Bages i 7-10 minutter ved 180°C, indtil osten smelter.

Server retten varm, drysset med hakkede løg.

Nu vil hver husmor, der har gjort sig bekendt med vores opskrifter, vide, hvad de skal gøre med østerssvampe købt i en butik eller samlet i skoven.