emmabrewda.com

Pasta som spaghetti har længe været betragtet som en almindelig ret i mange husmødres køkkener. De tilberedes ofte som tilbehør til kød. Men de, der ønsker at diversificere deres bord og gøre retten så tæt som muligt på det italienske køkken, foretrækker ikke bare kogt pasta, men pasta med forskellige dressinger.

Svampesaucen, som bruges til spaghetti, er "hjertet" i retten, den sætter perfekt i gang og supplerer hovedingrediensen. Du kan forberede en sådan dressing på flere måder, hvilket giver dig mulighed for at diversificere menuen og igen overraske din familie og venner.

I dag kan man finde ret mange af netop sådanne typer pasta på butikshylderne. Ikke kun smagen af ​​retten afhænger af, hvilke produkter du vælger, men også dens ydre egenskaber. Husk at kvalitets spaghetti skal indeholde durummel, salt og vand. Det er sådan en pasta af denne type, der aldrig vil koge over og vil være i stand til at formidle alle smagskvaliteterne af den sauce, der er forberedt til den.

Inden du laver spaghetti-svampesaucen, skal pastaen koges ordentligt. Opskriften på den korrekte tilberedning skal være angivet på pakken, og den skal overholdes. Men der er en lille hemmelighed, hvis brug hjælper med at undgå, at pasta "klæber": tilsæt et par spiseskefulde vegetabilsk olie til en gryde med saltet vand til madlavning.

Tomatsauce med svampe og syltet agurk til spaghetti

Det er brugen af ​​tomater som base for saucen, der er en ægte italiensk tradition i tilberedning af pasta.

Man mener, at det var tomatsauce, der var en af ​​de første, der blev brugt til pasta her i landet. I dag er varianterne af madlavning af sådanne tomatbaserede dressinger utallige. Tomatsauce parret med svampe til spaghetti er en måde at tilføje variation til din pasta.

Til madlavning skal du bruge følgende komponenter:

• Store, friske champignoner - 6 stk.
• Løg - 1 stk.
• Solsikkeolie til stegning.
• Syltet agurk - 1 stk.
• Friske tomater - 4 stk.
• Tomatsauce eller pasta - 2 spsk l.
• Citronsaft - 1-2 tsk
• Hvidløg - 1 tand
• Malet sort peber, sukker, salt - for at bringe til den ønskede smag.
• Persille, basilikum - et par kviste.

Vask svampe og krydderurter, tør dem, hak løget i små tern, og skær svampene i tallerkener.

Forbered en bradepande med solsikkeolie, varm den op og kom svampe og løg der. 5-7 minutter er nok til, at de når den ønskede tilstand, og fjern derefter fra varmen.

Gå videre til tomaterne: skyl dem under rindende vand, skær dem i to og riv dem. Forsøg at undgå, at tomatskallene kommer ind i den knuste masse.

Tilføj dem til svampe og løg og sæt dem på bålet igen, lad det simre.

Tilsæt derefter tomatpure, urter, finthakket, og bring til den ønskede smag med krydderier, hvidløg og citronsaft.

Lad stå på komfuret i yderligere 5 minutter, og i løbet af denne tid hak den syltede agurk i små tern og tilsæt til allersidst.

Denne opskrift på tomatsauce med svampe er ideel til spaghetti, og du skal sætte den på færdiglavet pasta, du kan dekorere, hvis det ønskes med kviste af dine yndlingsgrøntsager.

Hvid sauce med champignon og parmesan til spaghetti

For at forberede denne delikate dressing til 2 portioner spaghetti skal du bruge følgende ingredienser:

• Friske champignoner - 200 g.
• Sl. olie - 2 spsk. l.
• Parmesanost - 50 g.
• Mel - 2 spsk. l.
• Olivenolie - 2 spsk. l.
• Mælk - 0,5 l.
• 1 blomme.
• Salt, en blanding af italienske urter, sort peber - efter dine egne præferencer.

Pil svampene og skær dem i tynde skiver, steg dem først i en tør stegepande, så de afgiver saften og den fordamper, tilsæt derefter olivenolie og kog indtil de er møre. Tag opskriften på Bechamelsauce som grundlag for tilberedning: smelt smørret specificeret i opskriften i en gryde, tilsæt mel og bland alt grundigt. Så snart blandingen bliver gullig, tilsæt mælk til den og bland grundigt, brug krydderier og bring blandingen til den ønskede smag. Når det er tykt nok, fjern det fra varmen og tilsæt en blomme og revet parmesan. Læg den hvide svampesauce tilberedt til spaghetti oven på den kogte pasta.

Mælkesauce med svampe til spaghetti

Prøv en anden måde at lave en cremet mælke- og svampedressing på, som du skal bruge:

• 8 store friske svampe.
• en halv porre.
• Mel - 1 spsk. l.
• Enhver hård ost - 100 g.
• Hvidløg - 1 tand
• Bacon - 100 g.
• Mælk - 1 spsk.
• Vegetabilsk olie i den mængde, der kræves til stegning.
• Salt, peber - for at bringe til den ønskede smag.

Pil champignonerne, skær i tynde lag, porrerne i ringe, hak hvidløg, riv osten. Mens vandet til kogning af pasta koger, tilberedes svampesaucen til spaghetti i mælk. Hæld hvidløg i vegetabilsk olie opvarmet i en gryde i 1 minut, og tilsæt derefter svampe og løg.

Bring til klarhed under konstant omrøring, drys med mel. Hæld mælk i og efter kogning, lad ved lav varme, indtil massen tykner. Nu er det tid til at tilføje krydderier, salt og revet ost. Steg baconskiverne i en varm stegepande, inden dressingen lægges ovenpå spaghettien. Læg kødet på pastaen, og ovenpå - champignonsvampesovsen.

Cremet løg- og svampesauce til spaghetti

Denne dressing viser sig at være meget aromatisk på grund af tilsætningen af ​​porcini-svampe (frosne, friske eller tørrede).

Ud over denne komponent i mængden på 200-250 g skal du tilføje den cremede sauce med svampe til spaghetti i henhold til denne opskrift:

• 20% creme - 200 ml.
• 1 løg.
• Smør - 2 spsk l.
• Peber og salt - i mængde for at bringe til den ønskede smag.

Tilberedningsprocessen for sauce begynder med tilberedning af porcini-svampe. Friske eller frosne prøver skal koges, og de tørre skal bare hældes varmt vand, indtil de er bløde. Desuden behøver væsken, som de blev gennemblødt i, ikke hældes ud. Den har en meget udtalt svampearoma og smag og bruges til tilberedning af en cremet sauce.

Efter den foreløbige forberedelse skal svampene steges i smør, tilføje løg, skæres i halve ringe. Hæld fløde over alt (plus - "svampe" vand), kom salt og peber til den ønskede smag. Denne cremede sauce med porcini-svampe, ideel til spaghetti, skal koge i 15-20 minutter. Bland derefter pastaen med det, lad væsken trække.

Spaghetti sauce med svampe og flødeost

For at spaghettidressingen skal have en udtalt cremet smag, kan du tilføje smeltet ost til opskriften, det vil også gøre saucen tykkere.

For at forberede det sammen med svampe skal du bruge:

• 300 g friske mellemstore svampe.
• 250 ml 20% creme.
• Smør til stegning.
• 100 g smelteost.
• Grønt - 1 bundt.
• 1 løghoved.
• Salt og peber efter smag.

Spaghetti sauce med svampe, champignon og ost tilberedes i gennemsnit på 20 minutter. Skræl først svampene og skær dem i skiver, steg med løgene (halvringe) i smør. I løbet af denne tid skal du forberede en blank til dressing: hæld fløden i en skål og riv smelteosten i den, bring den til den ønskede smag med salt og peber. Så snart svampene og løgene bliver gyldne, hæld den forberedte dressing i, lad massen koge og osten opløses.Så snart saucen tykner lidt, tilsættes de finthakkede yndlingsgrøntsager og lad det simre lidt mere ved svag varme.

Spaghetti sauce med hakket kød og champignon

Spaghetti sauce, lavet med hakket kød og svampe, tager omkring 40 minutter at tilberede. Det er bedst, hvis du selv maler et godt stykke oksekød.

Til madlavning skal du bruge:

• hakket oksekød - 250 g.
• Champignoner - 300 g.
• Løg - 1 stk.
• Creme 20% - 250 ml.
• Vegetabilsk olie - 50-70 ml.
• Krydderier "Til kød" fra urter, salt, peber - efter dine egne præferencer.

Hakket kød skal steges i vegetabilsk olie, indtil det er mørt, og i en anden gryde - svampe, skåret i skiver, med løg (halve ringe). Kombiner de to masser, hæld med fløde, lad det koge lidt og bring til den ønskede smag med krydderier. Kom al dente spaghetti i den stadig varme sauce og læg låg på, lad det stå i 5-10 minutter. Inden servering kan du pynte retten med finthakkede yndlingsurter.