Pasta med champignoner: fotos, opskrifter, hvordan man laver svampe i ovnen, langsom komfur eller i en gryde

Pasta er en overkommelig ret. Men at spise dem bare med smør eller mayonnaise er ikke særlig velsmagende. Men hvis du steger svampe med dem, vil retten vise sig at være usædvanlig. I denne artikel lærer du et par enkle pastaopskrifter lavet med svampe i forskellige variationer. Vær sikker: hver af disse svampepastaopskrifter er lækre og usædvanlige på sin egen måde.

Pasta med stegte svampe i creme fraiche sauce

Denne metode til at tilberede pasta med svampe kan kaldes "student" eller "bachelor" - alle ingredienserne er tilgængelige, selve retten tilberedes hurtigt, men det viser sig meget appetitligt. Det er også svært at fordærve noget i denne ret – medmindre man brænder løget. Til madlavning skal du bruge:

  1. Pasta - 0,5 kg.
  2. Svampe - 0,5 kg.
  3. Løg - 200 g.
  4. Hvidløg - 3 fed.
  5. Smør eller solsikkeolie til stegning.
  6. Creme fraiche med et fedtindhold på 20-25% - 300 g.
  7. Krydderier efter smag.

For at tilberede pasta med stegte svampe i cremefraiche, skal du først koge vermicelli i saltet vand.

Sæt parallelt olien til stegning i gryden for at varme op. Det er bedre at bruge en cremet, men du kan også bruge en vegetabilsk.

Hak løg og hvidløg fint og steg til de er gyldne.

Send derefter svampene, skåret i små skiver, til gryden. Tilsæt ikke salt på dette tidspunkt, ellers vil svampene producere for meget saft og vil koge frem for at stege.

Når massen er stegt, er det nødvendigt at reducere varmen til et minimum, tilsæt salt, tilsæt krydderier, creme fraiche og lad det simre i 10 minutter under låg.

Pasta med creme fraiche sauce med svampe er næsten klar. Det er kun tilbage at smide vermicelli i et dørslag og tilføje det til gryden til svampene.

Mørk lidt nudler med sauce, så den er godt og jævnt gennemblødt – og kan serveres.

Opskrift på pasta med champignon i en cremet sauce "Bechamel"

Denne metode til at lave pasta med Bechamel cremet sauce er lidt mere kompliceret end med creme fraiche, men smagen er rigere. Hemmeligheden er at lave den rigtige sauce. Og for dette skal du nøje overvåge det og røre konstant.

Så for at tilberede pasta med svampe i en delikat cremet sauce, skal du bruge:

  1. Champignoner - 0,5 kg.
  2. Vermicelli - 0,5 kg.
  3. Mælk - 1 l.
  4. Smør - 70 g.
  5. Mel - 100 g.
  6. Salt efter din smag.
  7. Vegetabilsk olie til stegning.

Til at begynde med skal du stege svampene, skære i tynde skiver og sætte vandet i kog til nudlerne. Hvis du kan lide krydret, så peber svampene godt, men du bør ikke tilføje hvidløg eller løg – bechamelsaucen tåler ikke så aggressive ingredienser ved siden af. Når svampene er klar, kan du lægge pastaen i kogende saltet vand.

Det andet og vigtigste trin i at lave pasta med svampe efter denne opskrift er den cremede sauce. Smelt først smørret ved svag varme og tilsæt det sigtede mel der. Når ingredienserne er godt blandet, begynder du at hælde mælken i i en tynd stråle. Rør konstant, og du vil se saucen blive tykkere. Her skal du allerede nu kontrollere tæthedsniveauet efter din smag - fjern det enten straks fra varmen eller mørk i yderligere 7-10 minutter.

Når saucen er klar, kan du blande pasta, svampe og Bechamel i en stegepande. Serveres varm, ellers tykner saucen for meget.

Pasta med svampe og smeltet ost

Pasta med svampe og smeltet ost er en meget fed og mættende ret. Dette er en klassisk amerikansk opskrift på ostepasta baseret på Bechamelsauce, men fortolket på en lidt anderledes måde. For at forberede det skal du bruge:

  1. Mælk - 1 l.
  2. Vermicelli - 0,5 kg.
  3. Ost - 0,5 kg.
  4. Smør - 70 g.
  5. Mel - 100 g.
  6. Champignoner - 0,5 kg.
  7. Vegetabilsk olie til stegning.

Steg først svampene til de er gyldenbrune i en lille mængde olie uden salt. Du kan arrangere dem på forhånd i cocotte makers eller bagegryder, så de køles af. Pasta med champignon vil blive bagt i ovnen, drysset med cremet ostesauce og drysset med revet ost. Derfor skal du tænde for ovnen for at varme op.

Sæt nudlerne i kog – og du kan starte saucen. Smelt smørret ved svag varme, rør melet i (du skal få en klump) og hæld mælken i i en tynd stråle under konstant omrøring. Så snart saucen begynder at tykne, tilsættes næsten al den revet ost til den. Lad nogle bage. Rør godt rundt for at smelte osten jævnt.

Når saucen og pastaen er klar, lægges nogle nudler i cocottemaskinen over svampene, hældes generøst med saucen, drysses med revet ost og bages, indtil osteskorpen kommer frem. Pasta med stegte svampe, champignon og ostesauce efter denne opskrift viser sig at være mør og utrolig mættende om efteråret. Hvis det ønskes, kan retten pyntes med stegte svampe eller krydderurter på toppen.

Pasta med kogt kylling og champignon

Denne pastatilberedning er velegnet til dem, der overvåger deres kost og ikke spiser fed pasta. Men du kan forkæle dig selv med sådanne nudler - det er lavt i kalorier, og der er også en masse protein i denne ret, som er nyttig til at opretholde muskeltonus. Så for at lave denne pasta skal du bruge:

  1. Durumhvede pasta - 200 g.
  2. Kyllingefilet uden skind - 200 g.
  3. Champignoner - 0,5 kg.
  4. Salt, peber, frisk basilikum efter smag.

Kogning af pasta med svampe og kogt kylling skal starte med at koge bouillonen. Kog kyllingefileten i en liter vand uden salt.

Den anden fase er svampe. Skær dem i tynde skiver, salt og peber, tilsæt finthakket basilikum, hæld halvdelen af ​​bouillonen ved og lad det simre til væsken er fordampet. Der er ingen grund til at tilføje olie - stykkerne brænder ikke i bouillonen.

Fortynd resten af ​​bouillonen med rent vand, salt, tilsæt krydderier og kog pasta i denne blanding - dette vil gøre dem meget lækrere.

Når svampene er næsten helt slukket, tilsættes filet, skåret i små tern og nudler til dem.

Pasta med kogt kylling og champignon er lavet i kosten, fordi de tilberedes uden tilsætning af vegetabilsk og animalsk fedt, og hovedparten er svampe, som ikke indeholder mere end 50 kalorier pr. 100 g. Den tilberedte portion er stor nok til at fodre to eller tre mennesker.

Pasta og champignon stuvet med fløde i en slowcooker

Fordelen ved denne metode til at lave cremet pasta er, at du ikke behøver at kontrollere hvert trin separat - du skærer det bare, hælder det i, fylder det.

På grund af det faktum, at vermicelli er kogt i næsten den samme creme, er smagen utrolig delikat. Ulempen ved denne opskrift på pasta med fløde og champignon i en langsom komfur er den relative høje pris. Det kan bestemt ikke kaldes en studerende. For at tilberede denne ret har du brug for:

  1. Pasta (buer eller spiraler) - 0,5 kg.
  2. Fløde (mindst 15 % fedt) - 0,5 l.
  3. Champignoner - 0,5 kg.
  4. Hvidt løg - 1 lille hoved.
  5. Kyllinge- eller grøntsagsbouillon - 0,5 l.
  6. Salt, peber - efter dine præferencer.

Skær først svampe og løg i tynde skiver og læg dem i bunden af ​​skålen. Dernæst hældes pastaen, salt, peber i og fløden blandet med bouillonen hældes i, så væsken er på niveau med de tørre ingredienser.

Pasta med champignon vil blive stuvet i fløde i cirka en halv time på Stew-programmet. Fra tid til anden er det nødvendigt at åbne låget på multikogeren, se hvor meget væsken er blevet absorberet. Rør først til allersidst, når pastaen næsten er klar.

Pasta med champignon og bacon i creme a la "Carbonara"

Carbonara er en klassisk italiensk pasta med fløde, ost og bacon. For at forberede en fortolket version af den skal du bruge:

  1. Spaghetti - 0,3 kg.
  2. Fløde (mindst 20% fedt) - 0,2 kg.
  3. Ost - 0,1 kg.
  4. Champignoner - 0,2 kg.
  5. Rå blomme - 3 stk.
  6. Bacon i strimler - 0,1 kg.
  7. Vegetabilsk olie til stegning.
  8. Krydderier efter smag.

Pasta med stegte champignoner og bacon i creme à la Carbonara begynder med sauce. Som med andre pastaopskrifter er dette det vigtigste og sværeste trin.

Først skal du vaske og hakke svampene og sende dem til stegning ved middel varme uden salt. Når de er tilstrækkeligt slukket, smid bacon i, skåret i tynde strimler og lad det simre under låg. På dette tidspunkt skal du sætte spaghettien til at koge.

Den anden del af saucen er cremet ost. Bland revet ost, æggeblommer og fløde til det er glat. Når spaghettien er kogt, sendes dem til gryden med bacon, rør rundt, hæld den cremede osteblanding i, tilsæt krydderierne, rør igen og lad det simre, indtil blommerne stivner.

På billedet - pasta med champignon i henhold til denne opskrift: se, hvordan lækker spaghetti ser ud i en cremet sauce med bacon og svampe.

Pasta med svampe og friske tomater

Kombinationen af ​​svampe og tomater er ret usædvanlig, men hvis du tilføjer mere varm peber, kan du tilberede et kulinarisk mesterværk. For at gøre dette skal du tage:

  1. Spaghetti - 0,5 kg.
  2. Friske tomater - 0,3 kg.
  3. Champignoner - 0,3 kg.
  4. Sød peber - 0,1 kg.
  5. Hvidløg - 5-7 fed.
  6. Varm peber er en bælg.
  7. Sort peber, salt, persille - efter smag.
  8. Vegetabilsk olie til stegning.

Pasta med svampe og friske tomater er en krydret ret "i en fart." Steg først svampene med hvidløg og masser af sort peber i vegetabilsk olie. Fjern derefter skrællen fra tomaterne – lav udskæringer, skold og så vil skrællen slippe af sig selv.

Hak tomater, peberfrugter (ingen kerner), persille fint og send det hele til at simre med lidt olie i en separat stegepande.

Mens tomaterne koger koges spaghettien. De skal ikke være helt kogte, men stumhårde.

Kom derefter svampe, tomater og spaghetti sammen i en gryde, tilsæt peberfrugt, eventuelt flere krydderier og lad det simre i 5-7 minutter under låg, så spaghettien suger saucen til sig. Drys med hakket persille inden servering.

Navy-stil pasta med stegt hakket kød og svampe

Pasta med stegt hakket kød og svampe er en hurtig opskrift til dem, der elsker marinepasta, men gerne vil prøve noget nyt. Tag disse ingredienser:

  1. Vermicelli - 0,5 kg.
  2. Svine- og oksekød eller hakket svinekød - 0,5 kg.
  3. Champignoner - 0,3 kg.
  4. Buen er et stort hoved.
  5. Hvidløg - 5-7 fed.
  6. Solsikkeolie til stegning.
  7. Salt, peber - efter dine egne præferencer.

Steg først og fremmest svampe, løg og hvidløg uden salt, tilsæt derefter hakket kød, salt, peber og lad det simre under låg ved middel varme i 10-15 minutter. Kog derefter pastaen i saltet vand, indtil den er mør, bland med indholdet af gryden, hæld over med vegetabilsk olie, hvis det ønskes.

Navy-style macaroni med stegte svampe skal serveres meget varmt - uden en stor mængde sauce begynder det hakkede kød at forvitre, når retten køler, og det bliver ikke så velsmagende.

Pasta med svampe og rejer

En kombination af cremet sauce, pasta, svampe og rejer er en win-win for enhver madelsker. Du får brug for:

  1. Vermicelli - 0,3 kg.
  2. Fløde (mindst 20% fedt) - 0,2 kg.
  3. Mælk (2-3% fedt) - 0,2 l.
  4. Champignoner - 0,3 kg.
  5. Pillede rejer - 0,2 kg.
  6. Salt, peber - efter din smag.
  7. Solsikkeolie til stegning.

Du kan koge pasta med rejer og svampe på kun en halv time - saucen tilberedes meget hurtigt.

Sæt derfor først og fremmest gryden til forvarmning og opvarm sideløbende vandet til spaghettien. Vandet skal være godt saltet.

I en lille mængde olie steges svampene med rejer, indtil de er bløde, og når massen er slukket, salt, peber, hæld mælk og fløde. Det er nødvendigt at skrue ned for varmen og simre i 10-15 minutter under låg.Nu er det tid til at smide spaghettien i. Når de er næsten færdige, fold dem i et dørslag og læg dem i stegepanden for at trække i saucen.

Du kan eksperimentere med denne opskrift på pasta med svampe og skaldyr i en cremet sauce – tilsæt blæksprutteringe, muslinger eller rå fisk i stedet for rejer. Det vigtigste er, at ingrediensen er frisk, og at du personligt kan lide den.

Pasta med kyllingefilet og svampe: Sådan tilberedes pasta med kylling i en gryde

Denne metode til fremstilling af pasta er en reference til traditionelt indisk køkken: krydret kyllingekarry og krydrede nudler med grøntsager vil bestemt ikke efterlade dig ligeglad. Du får brug for:

  1. Vermicelli - 0,3 kg.
  2. Kyllingefilet - 0,3 kg.
  3. Champignoner - 0,3 kg.
  4. Tomater - 0,1 kg.
  5. Spidskommen, kardemomme, gurkemeje, rød peber, salt, tørret ingefær og hvidløg - efter din smag.
  6. Solsikkeolie til stegning.

Pasta med svampe og kylling i en gryde er kogt med en masse krydderier - vermicelli er bogstaveligt talt stegt i dem.

Så hvis du kan lide krydret og krydret - er denne pasta noget for dig.

Steg først kyllingen, skåret i stykker, med alle krydderierne undtagen salt. Når kødet begynder at blive hvidt, tilsæt mere olie og smid svampene dertil. Når de er møre, lægges de over i et separat fad, og pas på at beholde det meste af olien og krydderierne i gryden.

Kog pastaen, indtil den er mør, vend den over smør og krydderier, der er tilbage fra stegningen.

Kyllingefiletpastaen og de stegte svampe i denne opskrift skal være let sprøde, helt gennemblødte i olie og meget krydrede. Hvis der derfor ikke er mange krydderier og olie tilbage, så tilsæt mere. Bare vær forsigtig med rød peber - dette er det mest udtryksfulde krydderi på listen.

Når nudlerne er godt mættede, tilsættes de stegte ingredienser og flåede tomater. Tomater er nemme at skrælle - skær to snit på kryds og tværs på toppen af ​​skrællen, hæld derefter kogende vand over dem og pil let skrællen af. Hak tomaterne fint og kom dem i kyllingepastaen og de stegte svampe. Svits indtil saucen er jævn. Server med dine yndlingsurter.

Pasta med stuvet kød og dåse svampe

Denne metode til madlavning kan kaldes en ungkarl march eller bare meget hurtig - du behøver kun at koge vermicelli, og saucen er snart klar. For at forberede en sådan ret skal du tage:

  1. Vermicelli - 0,5 kg.
  2. Svinegryderet - 0,5 kg.
  3. Syltede champignoner - 0,3 kg.
  4. Salt, peber - efter din egen præference.

Pasta med kød og dåse svampe kan koges i en campinggryde eller blot koges i en gryde. Et andet plus ved at lave campingpasta er, at du ikke pletter en masse retter.

Kog først pastaen i saltet vand. Mens de koger, kan du skære svampene i stykker, der er nemme at tygge. Hvis de er syltet i eddike, så skyl dem.

Når spaghettien er kogt, drænes det meste af vandet fra dem og efterlades i gryden. Åbn stuvningen, tilsæt gryden og rør godt. Kog indtil fedtet fra stuvningen er helt smeltet.

Når indholdet af gryden begynder at koge, tilsæt svampe, krydderier, salt, hold i brand i yderligere 5 minutter og fjern.

Pasta med stuvet kød og dåsesvampe er ikke en udsøgt italiensk pasta, men en meget mættende og velsmagende ret "i en fart".