Svampe-julienne med creme fraiche: fotos og opskrifter på kylling og svampe-julienne med creme fraiche

Svampejulienne med creme fraiche viser sig at være appetitlig, tilfredsstillende og attraktiv i udseende. Det vil se godt ud til en festlig fest og på hverdage, hvis du vil overraske din familie.

Julienne med kylling og syltede svampe med creme fraiche

For at tilberede julienne med kylling og svampe med creme fraiche skal du bruge de enkleste produkter.

  • kyllingekød - 300 g;
  • syltede svampe - 300 g;
  • løg - 3 stk.;
  • ost - 250 g;
  • creme fraiche - 300 g;
  • mel - 3 spsk. l.;
  • malet hvid peber - 1/3 tsk;
  • salt;
  • olivenolie.

Til champignon julienne med creme fraiche skal du male alle produkterne.

Før løget gennem en hakker eller hak det fint med en kniv.

Skær dåse svampe i små tern, kombiner med løg og steg i 15 minutter.

Kog kyllingen, afdryp og skær den i små stykker.

Opskriften på creme fraiche julienne går ud på at lave en sauce. Derfor skal du for ham stege melet, indtil det er cremet og tilføje creme fraiche.

Bland det hele godt, så der ikke er klumper, salt, drop hvid peber og lad det simre i 3-5 minutter under konstant omrøring.

Kombiner kødet med svampe og steg i 10 minutter.

Tilsæt saucen, bland og arranger det hele i formene.

Drys et lag revet ost ovenpå og sæt i ovnen i 20-25 minutter, til det bliver lysebrunt.

Julienne opskrift fra porcini svampe og kylling med creme fraiche i ovnen

Du kan også lave julienne med porcini-svampe med creme fraiche, som vil glæde dig og dine venner med en skovduft.

Først skal du forberede alle produkterne til julienne med creme fraiche og kylling:

  • kyllingefilet (kogt) - 400 g;
  • porcini-svampe (friske) - 400 g;
  • løg - 3 hoveder;
  • creme fraiche - 400 g;
  • ost - 300 g;
  • salt;
  • malet sort peber - 0,5 tsk;
  • mel - 3 spsk. l.;
  • smør - 50 g;
  • hvidløg - 3 fed;
  • persille.

Kog porcini-svampene i saltet vand med tilsætning af citronsyre i 20 minutter, kom på en sigte og skær i tynde nudler.

Hak løget, kom i en gryde med smør, steg i 5 minutter og tilsæt svampene.

Steg indtil væsken fordamper og læg kyllingefileten ud i fine tern. Smag til med salt, peber, hakket hvidløg, rør rundt og steg i yderligere 10 minutter.

Bland mel med creme fraiche, tilsæt halvdelen af ​​den revne ost, lad det simre i 3 minutter, tag det af komfuret og tilsæt krydderurter.

Kombiner svampe og kød med sauce, læg i metalforme til muffins.

Riv den resterende ost ovenpå og kog i 20-25 minutter. Bag julienne med svampe og creme fraiche i ovnen ved en temperatur på 180-190 ° C.

Opskriften på julienne fra porcini-svampe med creme fraiche vil slet ikke skuffe dig, for du får en lækker varm forret.

Champignon julienne med oliven og creme fraiche

En anden mulighed for en saftig, mør, festlig ret er en opskrift på julienne med svampe og creme fraiche.

Fra denne mængde produkter kan du tilberede 6 portioner i cocotte makere med et volumen på 200 ml.

  • champignon svampe - 1 kg;
  • løg - 4 stk.;
  • creme fraiche - 400 g;
  • mel - 3 spsk. l.;
  • paprika - ½ tsk;
  • salt;
  • ost - 300 g;
  • smør - 50 g;
  • sorte oliven - 50 g.

Hak svampene fint, steg dem i olie til de er gyldenbrune.

Tilsæt løg, skær i halve ringe og steg i 15 minutter.

Bland creme fraiche, mel, paprika, salt og finthakkede oliven. Rør og lad det hele simre sammen i 10 minutter.

Kombiner saucen med svampe, rør rundt og kom i bageforme.

Drys med revet ost ovenpå og sæt i ovnen i 10-15 minutter.

Kylling julienne med creme fraiche i ovnen

En af de mest populære og yndlingsretter er opskriften på kylling julienne med creme fraiche (se billedet nedenfor). For at diversificere og krydre det, prøv at tilberede julienne med røget kød.

Denne julienne-variation er den grundlæggende kyllingeopskrift, den nemmeste og hurtigste. Her kan du i stedet for creme fraiche sauce bruge Bechamel sauce og tilføje nogle grøntsager.

  • mel - 2 spsk. l.;
  • løg - 2 stk.;
  • hvidløg - 3 fed;
  • russisk ost - 300 g;
  • tomater - 2 stk.;
  • olivenolie;
  • salt;
  • en blanding af kværnet peberfrugt;
  • grønne løg - en flok;
  • røget kyllingekød - 400 g;
  • creme fraiche - 300 g.

Riv kødet med hænderne i tynde fibre, kom det sammen med løg, skær det i tynde ringe og steg i olie i 10 minutter.

Fjern skrællen fra tomaterne, skær i stykker og tilsæt kødet, lad det simre i 5 minutter.

Bland mel, creme fraiche, tilsæt en blanding af peberfrugt, salt, presset hvidløg og lad det simre i 2-5 minutter.

Læg det hele sammen, rør rundt og fyld formene ud.

Riv med ost på toppen og bag i ovnen i 20-25 minutter, indtil osten bliver cremet.

Drys julienne med hakkede grønne løg inden servering.

Champignon julienne opskrift med creme fraiche i en gryde

Hvis du ikke har cocotte makers eller almindelige muffins, kan du koge julienne med creme fraiche i en stegepande. Så bliver retten bare i en stor form.

Forresten betragtes opskriften på champignon-julienne med creme fraiche i en stegepande også som klassisk, fordi cocotte-makere begyndte at blive brugt meget senere end en stegepande.

Derfor vil julienne med svampe og creme fraiche i en gryde slet ikke ændre smag og aroma.

  • champignoner - 500 g;
  • kyllingelår (medium) - 2 stk.;
  • creme fraiche - 300 g;
  • mel - 3 spsk. l.;
  • løg - 3 stk.;
  • smør - 50 g;
  • salt;
  • malet hvid peber - 1/3 tsk;
  • ost - 200 g;
  • dild - en flok;
  • rucola blade.

Champignon julienne med creme fraiche er perfekt til ankomsten af ​​uventede gæster, fordi dens forberedelse vil tage omkring 40 minutter.

Skær champignonerne i tern, løget i halve ringe og steg sammen i smør i 15 minutter.

Kog kyllingelåret, lad det køle af og skær det i tern.

Bland creme fraiche med mel, pisk med et piskeris, tilsæt peber og salt, lad gryderet i 3 minutter.

Kom kødet sammen med svampe og sauce, lad det simre i 5 minutter og fordel det i et jævnt lag i en gryde.

Riv et lag ost ovenpå, dæk til og sæt på komfuret.

Lad retten simre ved svag varme i 10-15 minutter.

Drys julienne med rucola og dild inden servering.

Gæster vil blive glade for en sådan modtagelse, fordi en udsøgt ret er blevet tilberedt til dem - julienne.

Jeg vil gerne bemærke, at til opskriften på champignonjulienne med creme fraiche kan du bruge yderligere ingredienser: grøntsager, skaldyr, skinke osv. Creme fraiche kan erstattes med fløde, hård ost eller endda hytteost.

Opskrift på creme fraiche julienne sauce

Juliennesauce med cremefraiche laves altid efter samme opskrift, kun vægtmomenterne kan ændres.

For at forberede det har du brug for mel, som steges, indtil det er gyldent eller cremet, og derefter blandes med creme fraiche og krydderier. Hvis saucen er for tyk tilsættes 1-2 spsk. l. vand. Og hvis saucen viser sig at være flydende, kan du tilføje 1-2 spsk. l. mel.

Juliennes ernæringsmæssige egenskaber, smag og aroma anses for at være ægte klassikere i det europæiske køkken. Meget ofte er denne ret efterspurgt ved banketter. Og du kan kun tilberede julienne til din husstand og forkæle dem med sådan en lækker varm snack.