Spiselige svampe i rækken: foto og beskrivelse af rækken af ​​gul-rød, grå og lilla

Sammen med de giftige er der flere typer spiselige rækker. Sandt nok kan de kun bruges til mad efter foreløbig kogning. Ifølge billedet og beskrivelsen ligner ryadovka-svampe hinanden, så det kan være meget svært for amatører at skelne giftige svampe fra ikke-giftige. Erfarne svampeplukkere råder til at bestemme disse gaver fra skoven til spiselighed som følger: se på, hvordan ryadovka-svampe ser ud i dagslys - hvis deres hætter ikke har nogen skygge, er malet i en glat, hvid farve, bør sådanne svampe undgås. Spiselige svampe er altid farvede: lilla, lilla, lyserøde osv. Også giftige sorter har en udtalt lugt. Hvis du ikke ved, hvad rækkerne er, er det bedre ikke at samle svampe af denne type for at undgå forgiftning.

I denne artikel vil du se billeder af spiselige rækker af forskellige typer (gul-rød, grå, lilla, due og violet), give en beskrivelse af dem og fortælle dig, hvor de vokser.

Svamp ryadovka gul-rød og hans foto

Kategori: betinget spiselig

Tricholomopsis rutilans hue (diameter 6-17 cm) gul-rød, med rødlige skæl, konveks. Med tiden ændrer den form til næsten flad. Fløjlsagtig og tør at røre ved.

Ben af ​​en gul-rød række (højde 5-12 cm): hule og buede, med fibrøse skæl i hele længden og en mærkbar fortykkelse i bunden. Den ligner hætten i farven.

Plader: bugtet, lys citron eller rig gul.

Vær opmærksom på billedet af den gul-røde række: dens kød har samme farve som pladerne. Har en bitter smag, lugter som råddent træ.

Dobbelt: fraværende.

Når det vokser: fra midten af ​​juli til slutningen af ​​oktober i den tempererede zone i Rusland.

Hvor kan man finde det: i nåleskove på rådne stubbe og dødt træ.

Spisning: overvejende unge svampe i saltet eller syltet form, under forudsætning af forkogning.

Anvendelse i traditionel medicin: gælder ikke.

Andre navne: fyrre honning agaric, rødmende ryadovka, gul-rød champignon, falsk række gul-rød, rød champignon.

Spiselig grå række: foto og beskrivelse (Tricholoma portentosum)

Kategori: spiselig.

Hat (diameter 3-13 cm): sædvanligvis grålig, sjældnere med lilla eller oliven nuance, mere intens i midten, med en udtalt tuberkel. Konveks eller kegleformet, bliver liggende med tiden, krøller sig sammen i gamle svampe. Kanterne er normalt takkede og bølgede eller revnede og buede mod indersiden. I vådt vejr er det glat, ofte med vedhæftende partikler af jord eller græs.

Ben (højde 4,5-16 cm): hvid eller gullig, sædvanligvis pulveragtig. Fortykket i bunden, fast og fibrøst, hul i gamle svampe.

Plader: bugtet, hvidt eller gulligt.

Pulp: tæt og fibrøst, samme farve som pladerne. Har ikke en udtalt aroma.

Fotoet og beskrivelsen af ​​den spiselige grå ryadovka ligner den giftige sort af svampen, så du skal være forsigtig, når du samler svampe.

Dobbelt: jordnær række (Tricholoma terreum), som er mindre og har små skæl på huen. Sæberækken (Tricholoma saponaceum) kan let skelnes ved lugten af ​​vaskesæbe på skærestedet. Den giftige ryadovka spids (Tricholoma virgatum) har en brændende smag, på den askehvide hætte er der en grå skarp tuberkel. En anden række (Tricholoma sejunctum), som tilhører den betinget spiselige gruppe, har en ekstremt ubehagelig lugt og en grønlig nuance af benet.

Når det vokser: fra slutningen af ​​august til midten af ​​november i tempererede lande på den nordlige halvkugle.

Spisning: svampen er velsmagende i enhver form, kun du skal først fjerne skindet og skylle det grundigt. Efter tilberedning bliver kødets farve ofte mørkere.Svampe i forskellige aldre er velegnede til kulinariske formål.

Ansøgning i traditionel medicin (data ikke bekræftet og ikke bestået kliniske forsøg!): i form af en tinktur. Har antibiotiske egenskaber.

Hvor kan jeg finde: på sandjord af nåletræ eller blandet

Andre navne: roningen er stribet, underskov, underskov.

Svampe roning lilla: foto og beskrivelse

Kategori: betinget spiselig.

Svampehætte ryadovka viol (Lepista nuda) (diameter 5-22 cm): violet med varierende grad af intensitet, mærkbart falmer, især i kanterne, hos gamle svampe bliver den brunlig-oker. Kødet og stort. Formen på halvkuglen ændrer sig gradvist til en udstrakt, stærkt nedtrykt eller tragtformet. Svampehættens kanter er mærkbart buede mod indersiden. Føles glat, uden stød eller revner.

Se på billedet af den lilla række: svampen har en glat, tæt stængel i en højde på 5-12 cm. Grundlæggende er stænglen i længderetningen fibrøs, i gamle svampe kan den blive hul. Den har en cylindrisk form, under selve hætten er der en flagende blomst, og i bunden er der et lilla mycelium. Tilspidser fra bund til top. Med tiden lysner den markant fra en lys lilla farve til grå-lilla og lysebrun.

Plader: i en ung svampe er de brede og tynde, med en lilla-lilla farvetone, med tiden falmer de og får en brun farvetone. Lag betydeligt bag benet.

Pulp: lys lilla og meget blød, lugten ligner anis.

Fotoet og beskrivelsen af ​​den lilla ryadovka ligner den violette ryadovka sort.

Dobbelt:jordnær række (Tricholoma terreum), som er mindre og har små skæl på huen. Sæberækken (Tricholoma saponaceum) kan let skelnes ved lugten af ​​vaskesæbe på skærestedet. Den giftige ryadovka spids (Tricholoma virgatum) har en brændende smag, på den askehvide hætte er der en grå skarp tuberkel. En anden række (Tricholoma sejunctum), som tilhører den betinget spiselige gruppe, har en ekstremt ubehagelig lugt og en grønlig nuance af benet.

Når det vokser: fra midten af ​​august til begyndelsen af ​​december i tempererede lande på den nordlige halvkugle.

Hvor kan jeg finde: på strøelse af nåleskove og blandede skove, hovedsageligt ved siden af ​​ege, gran eller fyrretræer, ofte på dynger af kompost, halm eller buske. Danner "heksecirkler".

Spisning: efter varmebehandling i enhver form. Det er kraftigt ristet og kogt ned, så tørring er den bedste mulighed.

Ansøgning i traditionel medicin (data ikke bekræftet og ikke bestået kliniske forsøg!): som et vanddrivende middel.

Vigtig! Da lilla ryadovki tilhører kategorien saprofytiske svampe, bør de aldrig spises rå. Sådan skødesløshed kan resultere i alvorlige maveproblemer.

Andre navne: mejse, nøgen lepist, cyanose, lilla lepist.

Hvilke andre rækker er der: due og viol

Due række (Tricholoma columbetta) - en spiselig svamp.

Hat (diameter 5-12 cm): hvid eller grålig, kan have grønne eller gule pletter. Kødet, ofte med bølgede og revnede kanter. Hos unge svampe har den form som en halvkugle, som til sidst ændres til en mere udvidet. Overfladen er meget klistret i vådt vejr.

Ben (højde 6-11 cm, diameter 1-3 cm): ofte buet, hvid, kan være grønlig i bunden.

Plader: bred og hyppig. Hos unge svampe er de hvide, hos voksne er de rødlige eller brune.

Som du kan se på billedet af den spiselige svampe ryadovka, er kødet af denne art meget tæt, lidt lyserødt på skæringsstedet. Giver en tydelig melduft.

Dobbelt: uspiselig ryadovka hvid (Tricholoma album) med en brun stilk base og en ekstremt ubehagelig lugt.

Når det vokser: fra begyndelsen af ​​august til slutningen af ​​september i landene på det eurasiske kontinent med et tempereret klima.

Hvor kan jeg finde: i løv- og blandingsskove. Den kan også vokse på åbne områder, især på græsgange eller enge.

Spisning: svampen er velegnet til syltning og syltning.Under påvirkning af høje temperaturer under varmebehandling bliver pulp af ryadovka rød, men dette påvirker ikke smagen.

Anvendelse i traditionel medicin: gælder ikke.

Andre navne: rækken er blålig.

Violet række (Lepista irina) hører også til kategorien af ​​spiselige svampe.

Hat (diameter 3-14 cm): sædvanligvis hvid, gullig eller brun. Hos unge svampe har den form som en halvkugle, som til sidst ændres til næsten flad. Kanterne er takkede og bølgede. Glat at røre ved.

Violet række ben (højde 3-10 cm): lidt lettere end hætten, tilspidset fra bund til top. Fibrøst, nogle gange med små skæl.

Pulp: meget blød, hvid eller let rosa, uden udtalt smag, lugter som frisk majs.

Dobbelt: røget sladder (Clitocybe nebularis), stor i størrelsen og meget bølgede kanter.

Når det vokser: fra midten af ​​august til begyndelsen af ​​november i tempererede lande på den nordlige halvkugle.

Hvor kan jeg finde: i blandings- og løvskove.

Spisning: underlagt forvarmebehandling.

Anvendelse i traditionel medicin: gælder ikke.