Kød solyanka suppe med svampe: opskrifter på lækre retter
For hurtigt og tilfredsstillende at brødføde hele familien er det nok at lave hjemmelavet kødhodgepodge med grøntsager. Dette er ikke kun sundt, men også meget velsmagende. Blødt og saftigt kød vil perfekt komplementere den rige smag af tomat og grøntsager.
Udover kødmasse kan du bruge røget kød, pølser eller wienerpølser samt andre pølser. Der er ingen begrænsninger for valg af svampe. Disse kan være tørre, syltede eller friske prøver. Denne ret kan serveres som en tilføjelse til et tilbehør, som en forret eller blot som en kold forret.
Kødhodgepodge med oksekød, champignon og kål
Denne enkle opskrift hjælper med at forberede det andet kursus.
Til kødhodgepodge med oksekød, svampe og frisk kål har du brug for følgende ingredienser:
- 500 g oksekød;
- 200 g champignoner;
- 500 g kål;
- 1 gulerod;
- 1 løg;
- 200 ml tomatjuice;
- 1 stykke peberfrugt;
- 20 g salt;
- 70 ml vegetabilsk olie;
- malet sort peber efter smag;
- 5 kviste basilikum og dild;
- korn af spidskommen (spidskommen) på spidsen af en kniv.
Hak kålen tyndt og salt, husk med hånden for bedre saftudvinding. Riv gulerødderne der på et groft rivejern og tilsæt peberfrugten skåret i strimler. Bland alt og lad stå. Skyl i mellemtiden kødet og fjern det fra lungehinden, skåret i tern.
Varm olien op i en dyb stegepande og lad kødet simre til det er gyldenbrunt med tilsætning af krydderier, og vigtigst af alt, lad være med at overtørre og tilsæt evt vand. Tilsæt de hakkede svampe i gryden, efterhånden som kødet er stegt. Kog i 5 minutter og tilsæt grøntsagsblandingen samme sted. Lad det simre i cirka 20 minutter ved svag varme under lukket låg. Tilsæt derefter frugtdrik, krydderurter og hakket løg, rør rundt, kog i 10-15 minutter.
Solyanka med svinekød, kyllingebryst og svampe
En krydret forret med røget kød og bønner er perfekt til ethvert måltid.
For at forberede en opskrift på kødhodgepodge med røget bryst og svampe skal du bruge:
- 400 g svinekød;
- 200 g røget kyllingebryst;
- 400 g af eventuelle svampe;
- 300 g salatbønner, kogt indtil de er møre;
- 100 ml solsikkeolie;
- 1 løg;
- 30 g tomatpure;
- 20 g salt;
- 3 kviste dild og grøn basilikum;
- kværnet sort peber på spidsen af en kniv.
Skyl svinekødet og pil filmene af, skåret i tern.
Varm olie op i en dyb pande og lad det simre, indtil det er mørt.
Hak svampe i tern, løg i halve ringe og send til stegning med kød i 10 minutter.
Skær brystet i små tern og læg med resten af produkterne i gryden sammen med bønnerne.
Fortynd tomatpuréen med lidt vand, salt, peber og hæld i sauteringen.
Lad det simre i yderligere 15 minutter og drys med krydderurter ved servering.
Kød solyanka suppe med oksekød, pølser og svampe
Som en første ret er hodgepodge meget populær på grund af dens rige smag. Det er nemt at forberede, så enhver husmor kan gøre det.
Til kødsolyanka-suppe med oksekød, pølser og svampe har du brug for:
- 1,5 l oksebouillon;
- 300 g kogt oksekød;
- 200 g fløde pølser;
- 200 g champignoner;
- 1 løg;
- 1 gulerod;
- 50 g dåse oliven;
- 100 g kål;
- 4 citronbåde;
- 50 ml olivenolie;
- 200 ml tomatjuice med frugtkød;
- 5 kviste persille;
- salt efter smag;
- 3 g rød kridtpeber.
Steg det hakkede løg i olie på en pande i 3-4 minutter, tilsæt derefter de hakkede svampe og svits i yderligere 7-8 minutter. Skær derefter gulerødderne i strimler og send dem til gryden med grøntsager i 5 minutter.
Kom den kogte pølse, tomat, pølse i tern og kød, oliven, salt, peber og kål i den kogende bouillon. Lad det simre i 20-25 minutter. Ved slutningen af tilberedningen tilsættes finthakket grønt og citronbåde.
Kødhodgepodge med oksekød, syltede agurker og svampe
Suppe tilberedt med dåse ingredienser har en speciel smag. Lys og moderat sur smag vil glæde alle hjem og gæster.
For at tilberede kødhodgepodge med oksekød, syltede agurker og svampe skal du bruge:
- 1,5 liter oksebouillon;
- 400 g kogt oksekød;
- 3 syltede agurker;
- 200 g syltede svampe;
- 50 g kapers på dåse;
- 40 g syltede oliven;
- 1 løg;
- 4 kviste dild;
- 200 ml Krasnodar tomatsauce;
- 5 kviste grønne løg;
- 50 ml vegetabilsk olie;
- 1 stykke gul peberfrugt;
- 40 g salt;
- malet sort peber efter eget skøn;
- 200 g kål.
Skær løg og peber i strimler, steg i olie i 8-10 minutter. Bring bouillonen i kog og hæld sauteringen heri, salt og peber. Kværn kødet i tern og send til kogning. Pil agurkerne fra skræl og kerner, skær i strimler og hæld i bouillonen sammen med oliven, sauce, snittet kål, syltede svampeskiver og kapers. Kog ved lav varme i 20 minutter. Server med finthakkede krydderurter.
Lækker præfabrikeret kødhodgepodge med tørrede svampe
En meget velsmagende kødhodgepodge med kartofler og tørrede svampe tilberedes enkelt og hurtigt.
Dette kræver følgende ingredienser:
- 1,5 liter hønsebouillon;
- 400 g kogt kyllingebryst;
- 100 g mælkeprodukter;
- 100 g røget pølse;
- 100 g skinke;
- 5 kartofler;
- 200 g tørre svampe;
- 1 løg;
- 30 g kapers på dåse;
- 30 g dåse oliven;
- 5 skiver citron;
- 5 kviste dild;
- 40 g salt;
- 3 g malet sort peber;
- 50 ml solsikkeolie;
- 200 ml tomatjuice.
Svampe skal først udblødes i koldt vand i 2-3 timer, derefter koges separat i saltvand. Varm olie op i en stegepande og svits løg og champignon i tern i 15 minutter.
Skræl kartoflerne og skær dem i tern, lad dem koge i bouillonen sammen med sautering. Skær bryst, pølser, skinke og pølse i små tern og hæld i den kogende bouillon. Kog i 15-20 minutter og hæld derefter frugtdrikken, salt og peber i. Kog i yderligere 10 minutter, tilsæt kapers, oliven og krydderurter 3-4 minutter før endt tilberedning. Server med citronbåde.