emmabrewda.com

Kyllingelever med svampe bruges ofte til at tilberede lækre måltider. Disse to produkter fungerer godt sammen og giver erfarne kokke mulighed for at skabe ægte kulinariske mesterværker.

Kyllingelever med svampe i creme fraiche til et festligt bord

Kyllingelever med svampe i creme fraiche er en god ret til et festligt bord. Den er enkel og hurtig at tilberede, den viser sig at være meget velsmagende og passer samtidig til ethvert tilbehør.

Til madlavning skal du bruge følgende produkter:

• 0,5 kg kyllingelever;
• 300 g champignoner;
• løg - 2 stk.;
• 250 g creme fraiche;
• en knivspids basilikum og oregano;
• hvidløg - to fed;
• 1 tsk mel;
• vegetabilsk olie;
• grønt løg;
• salt peber.

Opskriften på kyllingelever med svampe ser sådan ud:

1. Skyl kyllingeleveren under koldt vand, skær den i mellemstore stykker.

2. Læg i en stegepande med godt opvarmet smør, steg ved svag varme i cirka syv minutter. Under stegningen skal leveren omrøres med jævne mellemrum, så den bliver jævnt stegt på alle sider. Smag den til med lidt salt og peber.

3. Skær champignonerne i tynde skiver.

4. Skær det pillede løg i halve ringe. Hak hvidløgsfeddene fint med en kniv.

5. Overfør den stegte på alle sider og næsten kogte kyllingelever fra panden til en tallerken.

6. I olien, hvor leveren blev stegt, steges løg og hvidløg.

7. Når løget får gennemsigtighed, tilsæt svampe til det og gør ilden stærkere. Steg svampe og løg, indtil al væde er helt fordampet fra panden.

8. Overfør leveren fra pladen tilbage til gryden, bland med løg og svampe, varm godt op, tilsæt alle krydderierne til disse ingredienser.

9. Opløs en skefuld mel i creme fraiche, rør rundt, så der ikke dannes klumper, og hæld i gryden. Bland det hele godt og lad det simre i et par minutter. I slutningen af ​​madlavningen tilsættes hakkede grønne løg til en ret.

Opskrift på salat med kyllingelever og svampe i lag

For at tilberede en lækker puffsalat med kyllingelever og svampe skal du bruge følgende ingredienser:

• kyllingelever og svampe - 300 gram hver;
• 3-4 kartofler;
• 2 stykker løg;
• en gulerod;
• tre kyllingeæg;
• 150 g hård ost;
• 30 g vegetabilsk olie;
• mayonnaise 100 gram;
• salt peber.

Tilbered en salat med kyllingelever og svampe i lag som dette:

1. Vask kartoflerne og gulerødderne, dæk med koldt vand, sæt i brand og lad det koge. Kog grøntsagerne møre, cirka en halv time. Dræn og afkøl.

2. Kog æg i 10 minutter og afkøl under koldt vand.

3. Skær de pillede løg i halve ringe, fjern skindet fra svampene og skær dem i mellemstore tern.

4. Hæld vegetabilsk olie i en varm stegepande, læg svampene og halvdelen af ​​løget. Steg ved middel varme under konstant omrøring i cirka 10 minutter. Smag til med salt og peber og kom over i en skål.

5. Vask leveren og skær den i stykker. Tilsæt vegetabilsk olie til gryden, tilsæt den resterende halvdel af løgene og steg ved middel varme i cirka tre minutter.

6. Tilsæt kyllingelever, lad det simre under lukket låg, under omrøring af og til, ikke mere end 5 minutter. Tilsæt en hvisken salt og peber, rør rundt og tag af varmen.

7. Riv hård ost på et groft rivejern. Skræl æg, gulerødder og kartofler, og riv også, og læg hver af disse ingredienser i en separat skål.

Læg puffsalat med kyllingelever og svampe i følgende rækkefølge:

• 1. lag - kartofler;
• 2. - champignoner med løg;
• 3. - mayonnaise;
• 4. - lever med løg;
• 5. - gulerødder;
• 6. - mayonnaise;
• 7. - ost;
• 8. - mayonnaise;
• 9. - æg.

Toppen af ​​den færdige leversalat kan pyntes med persillekviste.

Kyllingeleverpostej med svampe svampe

Du skal bruge følgende produkter:

• 500 g kyllingelever;
• 250 g champignoner;
• løg - 2 stk.;
• hvidløg - 1 mellemstor hoved;
• cognac - 50 ml;
• honning - 1 tsk;
• smør 100 gram;
• salt, peber, krydderier;
• 1 spsk. l. smeltet smør.

Kyllingeleverpostej med svampe tilberedes som følger:

1. Skær det pillede løg og hvidløg i ikke for små tern. Placer i en forvarmet pande og steg i vegetabilsk olie, indtil den er gennemsigtig.

2. Tilsæt svampe i gryden og lad det simre ved svag varme, indtil fugten er helt fordampet. Smag til med peber og salt efter smag.

3. Pil leveren fra film, skyl, skær i små tern og steg ved høj varme. Leveren skal ikke steges, det er ønskeligt, at den bevarer sin lyserøde farve, så det anbefales ikke at opbevare den i en gryde i lang tid. Tilsæt honning og brandy til leveren, bland godt, vent til brandyen er helt fordampet, og tag den af ​​komfuret.

4. Når alle komponenterne i pateen er afkølet, skal de placeres i en blender, tilsæt blødgjort smør til dem og mal massen, indtil den er glat.

5. Kom pateen i formene, pensl med smeltet smør på toppen og drys med sort peber. Sæt i køleskabet i to timer, hvorefter du kan forkæle din husstand med en mør lever-svampepostej.

Opskrift på en varm salat med kyllingelever og svampe

En varm salat med kyllingelever og svampe tilberedes af følgende produkter:

• kyllingelever - 250 g;
• cherrytomater - 150 g;
• udstenet avocado - ½ frugt;
• champignoner - 12 store stykker;
• pinjekerner - 3 spsk. l.;
• en spiseskefuld citronsaft;
• oliven - 4 stk.;
• en flok salatblade;
• 1 tsk balsamico sauce;
• vagtelæg - 4 stk.;
• 3 spsk. l. olivenolie;

Kog salat med kyllingelever og svampe i følgende rækkefølge:

1. Vask og hak cherrytomater og avocado. Vask og tør de grønne salatblade, så der ikke er vand på dem.

2. Steg pinjekerner i en stegepande uden olie.

3. Kom olivenolie i en lille beholder og citronsaft, salt, peber og rør rundt.

4. Vask leveren og steg i olie på en pande i tre minutter ved høj varme. Steg de skivede svampe på samme måde.

5. Læg salatblade på en tallerken, derefter tomater, avocado, lever, svampe, dryp med oliven-citrondressing, drys med pinjekerner. Pynt den lune salat med vagtelæg, balsamicosauce og oliven.

Kyllingelever med svampe, champignon og løg

Du får brug for:

• kyllingelever - 500 g;
• løg - 2 stk.;
• to fed hvidløg;
• champignoner - 150 g;
• mel en spiseskefuld;
• paprika - 1 tsk;
• salt, peber, urter;
• tomat og 50 ml tør hvidvin - til saucen.

Kyllingelever med svampe og løg tilberedes således:

1. Skær løget i halve ringe, knus hvidløget med en kniv.

2. Skræl champignonerne og skær dem i tynde skiver.

3. Steg løget med hvidløg i en gryde i vegetabilsk olie i to minutter. Tilsæt svampe og steg sammen i yderligere 7 minutter.

4. Vask leveren, tør den og skær den i mellemstore stykker.

5. Kombiner paprika med mel i en skål, bland godt. Rul leveren i denne masse.

6. Kom leveren i gryden og steg et par minutter i smør.

7. Tilføj svampe til leveren, steg i cirka fem minutter., salt og peber, tag af komfuret.

8. Nu kan du begynde at lave saucen. For at gøre dette skal du vaske tomaten og lægge den i kogende vand i et par minutter, og fjern derefter skindet fra det. Skær tomaten i skiver og hak den i en blender. Kombiner tomatvælling med vin, bland og hæld panden med svampe, lever og løg.

9. Sæt gryden på bålet igen, lad det simre ved svag varme i 7 minutter. Sluk for komfuret, og drys svampene med lever med hakkede grønne løg.

Kyllingelever opskrift med svampe i en cremet sauce

Kyllingelever med svampe i en cremet sauce vil være en god tilføjelse til ethvert tilbehør.

Ingredienser:

• kyllingelever - 1 kg;
• et stort løg;
• champignoner - 300 g;
• hvidløg - 4 fed;
• mel - 1 spsk. l.;
• 300 ml grøntsagsbouillon;
• fløde 25-30% - 300 ml;
• salt, kværnet peber;
• hakket persille - 1 spsk. l.

Kog kyllingelever i fløde med champignoner efter denne opskrift:

1. Hak det pillede løg og hvidløg fint.

2. Skær svampene i 2-4 stykker alt efter størrelse. Små champignoner skal slet ikke skæres.

3. Fjern filmen fra leveren, skyl, tør og skær i små stykker.

4. I en gryde varmes godt op 2 spsk. l. vegetabilsk olie. Steg leveren i flere omgange, indtil den er gyldenbrun, cirka tre minutter for hver batch. Overfør den stegte lever til en tallerken.

5. Reducer varmen og kom hakkede hvidløgsløg i en gryde, steg i 5 minutter.

6. Tilsæt svampe og steg i samme tid. I processen med varmebehandling frigiver svampe meget juice; de ​​skal holdes i brand, indtil al væsken er fuldstændig fordampet.

7. Tilsæt mel i gryden til svampene, bland godt og steg i endnu et minut. Hæld bouillon, salt og peber i.

8. Læg leveren i bouillonen, bring det i kog, reducer blusset til minimum, og lad det simre under låg i 10 minutter.

9. Cirka 3 minutter før tilberedning hæld fløden af ​​kyllingeleveren ved og tilsæt hakket persille.

Server kyllingeleveren med svampe og fløde med kartoffelmos.

Fransk kyllingelever med svampe

Du får brug for:

• kyllingelever (kan være sammen med hjerter) - et halvt kilogram;
• løg - 2 stykker;
• champignoner - 200 g;
• vegetabilsk olie - til stegning;
• mel - 100 g;
• salt peber;
• karrykrydderi;
• koriander, hvidløg.

Processen med at tilberede kyllingelever med svampe på fransk ser sådan ud:

1. Hæld mel, salt og karry i en skål og bland godt.

2. Vask leveren, skær i mellemstore stykker og rul i mel.

3. Skær løget i halve ringe, riv hvidløget på et fint rivejern.

4. Kom svampe i en stegepande og steg dem i opvarmet vegetabilsk olie i cirka 5 minutter. Overfør de stegte svampe til en skål.

5. Tilføj et par spiseskefulde vegetabilsk olie til gryden og steg løg og hvidløg til det er gennemsigtigt. Når løg og hvidløg er stegt, læg dem sammen med svampene.

6. Tilsæt 3 spsk mere. l. vegetabilsk olie, læg leveren ud og steg den yderligere 7 minutter under omrøring af og til, så leveren bliver jævnt stegt på alle sider.

7. Kom svampe i en stegepande til leveren sammen med løg og hvidløg, bland alt, læg låg på og lad det simre i 10 minutter ved svag varme.

Lav kartoffelmos som tilbehør.

Champignoner med kyllingelever og fløde i ovnen

Champignonsvampe med kyllingelever kan også tilberedes i ovnen.

Du får brug for:

• kyllingelever - 700 g;
• friske champignoner - 350 g;
• løg - 1 stykke;
• mel - ½ kop;
• fløde - 200 g;
• sukker - 2 tsk;
• malet peber - 0,5 tsk;
• salt;
• vegetabilsk olie.

Madlavningsproces:

1. Skræl champignonerne, vask og kog i letsaltet vand.

2. Fjern svampene fra bouillonen, læg i et dørslag for at glas al væsken, skåret i ikke for små stykker.

3. Skær løget i halve ringe.

4. Kom de hakkede svampe i gryden med vegetabilsk olie og steg, indtil væsken er helt fordampet.

5. Tilsæt løget til svampene, stegtil løghalvringene er brune, tilsæt salt og stil til side et stykke tid.

6. Skyl leveren, skåret i lange skiver højst 2 cm bred Dyp i mel og steg i olie på alle sider, indtil den er gyldenbrun, men ikke til den er mør, rød saft skal stå frem fra leveren.

7. Smør en bradepande med smør, læg leverstykkerne ud, og ovenpå svampe og løg.

8. Bland fløde med svampebouillon til glat, tilsæt sukker, salt efter smag og hæld denne væske over formen med svampe og lever.

9. Sæt fadet i ovnen, opvarmet til 200 grader, og bages i 10-15 minutter fra det øjeblik væsken koger.