Boletus-svampe, stuvet og stegt med kartofler: opskrifter og billeder af madlavning

Så snart svampesæsonen begynder i Rusland, forlader denne mad praktisk talt ikke bordet. Brun birkebark kogt med kartofler er en ideel ret til at brødføde hele familien og dække bord til gæster.

Hvordan man korrekt tilbereder svampe, birkebark, stegt med kartofler, vil vise flere populære og ret enkle opskrifter. Alle de foreslåede muligheder for en simpel ret kan kaldes de bedste i deres retning.

Brune svampe betragtes som "ædle" svampe, de bør ikke koges før stegning. Men mange elskere af "stille jagt" koger svampe i 30 minutter og fortsætter derefter med stegning. Hvilken mulighed du vælger vil være op til dig.

Sådan steger du boletussvampe med kartofler og bacon

Enhver kan ordentligt stege svampe med birkebark og kartofler, fordi denne ret er ret almindelig. Men prøv at tilføje bacon til svampe og kartofler, og du kan være sikker på, at du skal eksperimentere - retten vil smage fremragende.

  • 700 g kartofler;
  • 400 g svinefedt;
  • 2 løghoveder;
  • 1 kg frugtlegemer;
  • 1 gulerod;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt efter smag;
  • 3 fed hvidløg.
  1. Efter skrælning skæres svampene i stykker, finthakkes løget, kartoflerne skæres i strimler og vand tilsættes, gulerødderne rives, baconen skæres i små stykker.
  2. Steg soloen på en pande, indtil den er halvt gennemstegt, så den ikke er gyldenbrun.
  3. Hæld 50 ml vegetabilsk olie i, tilsæt hakket løg og hvidløg.
  4. Sauter i olie, indtil de er bløde, tilsæt gulerødder, rør rundt og steg videre i 10 minutter.
  5. Tilsæt svampe, reducer varmen til lav og steg i 15 minutter.
  6. I en separat stegepande, steg kartoflerne med en minimum mængde olie, indtil de er gyldenbrune og kom derefter sammen med svampe og bacon.
  7. Rør, salt efter smag, steg med låget åbent i 10 minutter, omrør forsigtigt med en træspatel.
  8. Dæk med låg og lad stå på den slukkede komfur i 10 minutter.

Steg tør brun birk med kartofler og kød

Da friske svampe ikke altid er ved hånden, tager vi tørrede og friterer birkebarken med kartofler og kød. Retten vil vise sig at være solid, aromatisk og meget velsmagende, din husstand vil sætte pris på det.

  • 1 kg kartofler;
  • 100 g tørrede svampe;
  • 400 g af ethvert kød;
  • 2 løghoveder;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt og formalet sort peber;
  • 1 tsk italienske urter.

Hvordan man selvstændigt tilbereder boletus birk, stegt med kartofler, vil fortælle dig en detaljeret beskrivelse af processen.

  1. Skyl svampene, dæk med varmt vand og lad dem stå natten over.
  2. Om morgenen, dræn vandet, hæld koldt og kog over medium varme i 15 minutter.
  3. Vask kødet, fjern eventuelle knogler, skær det i stykker og steg det gyldenbrunt.
  4. Vælg i en separat skål, og kom løg i en gryde, tilsæt olie og steg til de er gyldenbrune.
  5. Hæld de kogte svampe i stykker, steg sammen i 20 minutter. ved svag varme.
  6. Steg kartofler separat, skåret i strimler i olie, kombiner med kød og svampe.
  7. Rør, salt, tilsæt italienske krydderurter og kværnet sort peber efter smag.
  8. Rør igen og steg med åbent låg ved svag varme i 15 minutter. Hvis du kan lide hvidløg, så pres 2-3 fed i et fad inden servering og rør rundt.

Sådan tilberedes saltet birkebark med stegte kartofler

Hvis du ikke har frisk og tør boletus i dit arsenal, så tag saltede svampe. Opskriften på stegte kartofler med dåsebirkes er en god mulighed for hurtigt at fodre sultne familiemedlemmer.

  • 1 kg kartofler;
  • 700 g saltede svampe;
  • 300 g løg;
  • Vegetabilsk olie;
  • Persille og/eller dild.

Følg denne trin-for-trin opskrift på stegte kartofler med birkebark.

Skyl de saltede svampe godt, læg dem på køkkenrulle og skær dem i stykker efter tørring.

Skær løget i halve ringe, kom det sammen med svampe og steg det i olie i 15 minutter.

Skræl kartoflerne, vask og skær i strimler, kom svampene i og steg sammen i 20-25 minutter.

Smag til med salt efter smag, tilsæt hakkede krydderurter, rør rundt, læg låg på og sluk for varmen.

Braiserede boletussvampe med kartofler og creme fraiche

Hvis du perfekt kan klare den traditionelle opskrift på stegte kartofler og svampe, så prøv at koge kartofler stuvet med birkes i creme fraiche. Du får ikke kun en hverdagsret, men samtidig en festlig ret.

  • 700 g kartofler og svampe;
  • 3 løghoveder;
  • 4 fed hvidløg;
  • 200 g bacon;
  • 3 00 ml creme fraiche;
  • Vegetabilsk olie;
  • 2 spsk. l. hakket persille;
  • 5 sorte peberkorn;
  • 1 laurbærblad;
  • Salt.

En trin-for-trin opskrift med et foto af madlavning af kartofler med birketræer hjælper dig med at gøre alt rigtigt.

  1. Efter skrælning vaskes kartoflerne og skæres i store strimler, kommes i en dyb gryde, lidt olie hældes i, låget lukkes og koges i 20-25 minutter. ved svag varme.
  2. Steg baconskiver, hakkede svampe, hakket løg i halve ringe og hvidløgstern.
  3. Læg alt til kartoflerne, salt, tilsæt laurbærblad, peberkorn, bland.
  4. Lad koge i 10 minutter, hæld creme fraiche i, bland grundigt igen og kog under lukket låg i yderligere 10-15 minutter.
  5. Pynt retten med krydderurter og server varm i portionsanretninger.

Sådan tilberedes brun birk med kartofler og ketchup i en gryde

Kartofler, kogt med svampe, med tilsætning af varm ketchup - en fremragende ret som tilbehør til kød. Efter at have forberedt en usædvanlig godbid, kan du vise dine gæster dine kulinariske dygtighed.

  • 700 g svampe;
  • 3 løg;
  • 2 gulerødder;
  • 10 kartofler;
  • 100 g varm ketchup;
  • Vand;
  • Vegetabilsk olie;
  • Salt, kværnet sort peber og hakkede krydderurter efter smag.

Hvordan man korrekt tilbereder birkebark med kartofler i en gryde, stuvet med krydret ketchup, vil fortælle dig en trin-for-trin beskrivelse af processen.

  1. Skræl og hak løg, gulerødder, kartofler: løg i halve ringe, gulerødder i små tern, kartofler i skiver.
  2. Vask svampene efter foreløbig rengøring, kog i 10 minutter. i saltet vand og læg i et dørslag, afdryp.
  3. Hæld 3 spsk i en dyb gryde eller hane. l. smør og 50 ml vand, kom de hakkede kartofler, salt, læg låg på og lad det simre i 20 minutter. ved svag varme.
  4. Kom løget i en stegepande, hæld lidt olie i, steg i 5-7 minutter, tilsæt gulerødder og svampe, bland.
  5. Fortsæt med at stege i 15 minutter, smag til med salt og peber, rør rundt.
  6. Kom alt på stegeren, hæld en blanding af varm ketchup og 1 spsk. vand.
  7. Dæk til og lad det simre i 20 minutter. ved svag varme.
  8. Ved servering tilsættes 2 tsk i hver portion kartofler med svampe. hakket grønt.

Sådan tilberedes kartofler med birketræer i ovnen: en trin-for-trin beskrivelse

Prøv at koge kartofler med birkebark i ovnen. Så snart alt begynder at bage, vil husstanden torturere dig med spørgsmålet, hvornår vil retten være klar?

  • 800 g kartofler;
  • 600 g svampe;
  • 6 fed hvidløg;
  • ¼ time. L. gurkemeje;
  • 1/3 tsk provencalske urter;
  • 1 lille zucchini;
  • 3 løghoveder;
  • 5 cherrytomater;
  • 5 kviste persille;
  • Salt og vegetabilsk olie.

En trin-for-trin beskrivelse af opskriften hjælper med at tilberede boletus med kartofler i ovnen.

  1. Kartoflerne skrælles, vaskes og skæres i store tern.
  2. Gurkemeje, krydderurter, 3 fed knust hvidløg, 2 spsk. l. olier og salt efter smag, blandet.
  3. Tilberedte svampe skæres i stykker, steges i olie i 15 minutter.
  4. Dæk med låg og steg i yderligere 10 minutter under lejlighedsvis omrøring.
  5. Zucchini skæres i store cirkler, løg i 4-6 skiver, saltes og blandes med kartofler.
  6. Bageformen er olieret, kartofler med grøntsager lægges ud,
  7. Dernæst lægges svampene ud, dækkes med bagepapir og lægges i ovnen.
  8. De bages ved en temperatur på 200 ° C i 40 minutter, derefter fjernes folien, tomater, skåret i skiver, lægges ud på et fad og bages i 10 minutter.
  9. Ved servering pyntes retten med grønne persilleblade.

Boletussvampe med kartofler i gryder

Stegte kartofler med birkesvampe og bagt med ost og kød i gryder er en fantastisk velsmagende ret, der værdsættes af gourmeter. Ingredienserne i opskriften er givet til madlavning til 4 gryder.

  • 600 g svinekød;
  • 1 kg kartofler;
  • 500 g svampe;
  • 1 gulerod og 1 løg;
  • 200 ml creme fraiche;
  • 200 g ost;
  • 4 fed hvidløg;
  • Salt og formalet sort peber;
  • Vegetabilsk olie;
  • Grønne.

Opskriften på madlavning af birketræer med kartofler er beskrevet trin for trin.

  1. Vask svinekødet, skær det i tern og steg det i lidt olie i 15 minutter.
  2. Skræl kartoflerne, skær dem i tynde skiver, vask godt og steg på en separat pande, indtil de er halvt kogte.
  3. I olierede gryder lægges først kødet, derefter løget skåret i halve ringe, derefter kartoflerne blandet med revne gulerødder.
  4. Efter kogning skæres svampene i stykker og steges i olie, indtil de er gyldenbrune.
  5. Tilsæt presset hvidløg, salt og kværnet peber, rør rundt og læg oven på kartofler.
  6. Bland creme fraiche, revet ost, salt, pisk med et piskeris, hæld indholdet af gryderne og sæt i en varm ovn.
  7. Bages i 40-50 minutter. ved en temperatur på 180 ° C, ved servering, hæld lidt hakket grønt i hver gryde.

Hvordan man lækkert steger boletus med kartofler i en langsom komfur

Ved første øjekast kan kartofler kogt med svampe virke som en triviel opskrift. Boletussvampe med kartofler kogt i en langsom komfur er dog en variant af en fantastisk velsmagende og aromatisk ret.

  • 600 g kartofler;
  • 500 g kogte svampe;
  • 2 løg;
  • 2 spsk. l. mel;
  • 150 ml vand;
  • 150 ml mælk;
  • 3 spsk. l. smør;
  • Salt og krydderier efter smag.

Hvordan man lækkert steger brune birketræer med kartofler i en slowcooker, lær af trin-for-trin beskrivelsen af ​​processen.

  1. Tænd for multikogeren og indstil "Bagning", smelt smørret, læg løget skåret i tynde ringe og steg indtil gyldenbrun, cirka 10 minutter.
  2. Tilsæt svampene skåret i skiver, steg videre i yderligere 10 minutter.
  3. Skræl kartoflerne, skær dem i strimler, vask og læg dem i en slowcooker.
  4. Smag til med salt, tilsæt dine yndlingskrydderier, bland forsigtigt med en træ- eller plastske.
  5. Fortynd mel med vand, pisk med et piskeris, hæld mælk i, pisk igen.
  6. Hæld i kartofler med svampe, luk låget, tænd for "Stew" -tilstand i 40-50 minutter.
  7. Efter signalet åbnes låget, drysses med hakkede krydderurter og lukkes i 10 minutter, så retten er infunderet.